Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[paha]

La formación del pan en la parte superior no es uniforme, como "roto", pero horneado excelente, miga demasiado densa, no me gustó del todo. ¿Quizás haya algo mal en las proporciones de harina / agua?

paha, es difícil decir algo sin una foto y una receta en escalas
Pero el pan de centeno y trigo siempre es mucho más denso que el blanco, esto es natural para la harina de centeno espesa.

Pero el pan de centeno y trigo es siempre mucho más denso que el blanco

Obviamente, se hizo según una receta de "Harina de centeno" tamaño m, temblores 1/2 hora. yo, mijo. harina 320g., centeno 80g., azúcar 1 cda. l., rast. aceite 1 cucharada, sal 1 cucharadita. l., agua 260 ml.

¡Hola! Gracias a todos por su ayuda en la elección de HP, compré una Panasonic 2511. Excelente estufa

Felicidades

Dime aquí en el foro que hay recetas para HP, bajo el modelo 2511 qué recetas puedes probar, o probablemente de qué modelos son adecuadas las recetas, ¿o no importa?

[paha]

paha, puede tomar cualquier receta, pero primero tome para Panasonic, por lo que será más conveniente para usted.

[paha]

paha, con una cantidad tan pequeña de harina de centeno, el pan no debería ser mucho más denso, pensé que tenías cerca de la mitad.
Sí, recetas de otras Panasonic encajan con nuestros Panasiks. ¡Experimenta, no tengas miedo!

No he estado en Temka durante mucho tiempo. Me alegro de que viva y se desarrolle

Si se consideran otras recetas, ¿hay que ajustar algo para su HP?

Si se consideran otras recetas, ¿hay que ajustar algo para su HP?

Puede que necesite adaptarse.
Para evitar decepciones, elija recetas sencillas y probadas. Cuando te haces amigo de un kolobok, puedes hornear lo que tu corazón desee.

[paha]

paha, durante un par de semanas más (antes de comprar una Panasonic), diría que no es necesario hacer ajustes. Ahora no estoy seguro. Se diferencian en el algoritmo de los programas de otros. He probado y grabado algunos hasta ahora.

[METRO]

¡Buen día a todos! Acabo de hornear pan, según la receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0


Todavía no lo he cortado, todavía está caliente. Me alejé de la receta en los ingredientes, en lugar de aceite de mostaza, el habitual girasol sin refinar, las semillas no son de calabaza, sino de girasol, y el proceso de horneado en sí se dejó usando la tecnología de Panas, no obtuve la masa y no toqué la escápula. Y en el tamaño original METRO del autor, puse L

[Alejandro]

Alejandro, pan curtido. Leí las críticas. Sabroso

no me senté, corté la corteza Hasta que entendí el sabor, esperaré un poco más, lo dejaré enfriar

[jawar]

jawarEstoy de acuerdo, no siempre entiendes el sabor picante, aunque el deseo de cortar de una vez es taaaan fuerte.

[Pan de tomate en una panificadora]

Bueno, esta receta se guarda en la parte superior del pan horneado:
Pan de tomate en una panificadora
Receta
MASA:
1. Agua tibia - 240 g (temperatura - 37-40 ° C)
2. Pasta de tomate - 80 g
3. Aceite de oliva - 2 cucharadas
4. Azúcar - 2 cucharadas
5. Sal - 1 cucharadita
6. Orégano - 1 cucharadita
7. Albahaca - 1 cucharadita
8. Levadura - 1.5 cucharaditas
9. Harina de trigo premium - 500g.

RELLENO (freír hasta que estén doradas):
1. Cebolla - 1 ud.
2. Ajo - 3-4 dientes
3. Aceite de oliva para freír (no lo considero en la receta, va como componente aparte, trato de no freír en grandes cantidades)

Rocío las hierbas no con receta, con los ojos. Esta cantidad la indica el autor (la tomé en YouTube), tal vez incluso el autor de la receta en este Foro.
Modo "PRINCIPAL" Peso - L
¡Buen provecho!

Se lo dije a un amigo, él también subió a la cima, e incluso aceptamos pedidos para hornear tal receta.
Sin fotos.

Y yo con la estufa no podía pensar que lo tendría ... Estamos horneando con fuerza y ​​mayor, finalmente no voy a comprar pan, aunque nos hemos atrevido a hacer harina, pero hasta ahora tengo algo para hornear.Puedo decir una cosa, este es un pan diferente, he horneado en xn durante muchos años, no funciona con el horno, más a menudo no hay tiempo. Y en este horno, pan, bueno, muy bueno ...

Y yo estoy con una estufa

¡Felicitaciones, Irochka!

[Irina]

en este horno pan, bueno muy bueno

Voooot ... No te aconsejarán cosas malas aquí.
Irina, ¡Felicidades! ¡Deja que la estufa sirva un rato y por favor!

¡Buen día!
Otro de los de prueba, mientras buscaba mi propio pan.
solo lo saqué del horno, aún no lo he cortado, caliente
Esta receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=456714

[jawar]

jawar, Alejandro, ¡hermoso!

Esta receta

Agregado a mis marcadores. Por si acaso. Ahora horneo con una mezcla finlandesa ya preparada, pero ¿puedo comprarla en un mes?

todavía está enfriando, pero ya ha cortado la corteza, de todos modos, el sabor todavía no es claro, pan caliente. y agregó hierbas a la receta, todo lo que fue, arrojó una pizca, como italiano resultó, pero en sémola, por así decirlo - hierbas

Así que leo a todos y creo que o no tengo brazos o tengo la estufa g ... Bueno, no puedo poner una costra así en la parte superior y no me gusta el hecho de que cuando la sacas, es difícil, debes ponerla en una bolsa. No hubo tales bailes con mi primera estufa. Lo sacaste y puedes comer.

[Galina]

Galina, ¿por qué en una bolsa? Solo lo pongo en una bolsa al día siguiente, pero está debajo de mi ropa, sucede ese día. Y debajo de él, la corteza se vuelve más suave.
¿E inmediatamente lo comes caliente?

[Alejandro]

AlejandroLo envolví en un trapo, pero aquí las chicas sugirieron una bolsa, será más suave. Horneo por la noche y por la mañana mi padre ya come, y lo necesita con suavidad.

[Galina]

Galina, prueba la receta que horneé hoy, solo tiene una corteza suave

Y yo estoy con una estufa

Irina, ¡felicitaciones!

[Galina]

Bueno, no puedo poner una costra así en la parte superior y no me gusta que cuando la saques, es difícil, debes ponerla en una bolsa. No hubo tales bailes con mi primera estufa. Lo sacaste y puedes comer.

Galina, básicamente esto sucede si coinciden una pequeña cantidad de sal y una mayor cantidad de líquido en la composición del pan. A veces, también ocurre en combinación con una disminución en la cantidad de levadura agregada, en ausencia de azúcar, leche en polvo o mantequilla.
¿Ha presentado la receta antes? ¿Qué programa usas para hornear tu pan?
En el programa principal, según la receta básica, con una ligera disminución de la cantidad de levadura y sin leche en polvo, se obtiene un pan bastante blando. Inmediatamente después de hornear, la corteza del pan está muy crujiente, pero fina y suave, no se necesita bolsa ni toalla. Enfrío el pan en la rejilla y luego lo pongo en el recipiente para pan. La corteza superior tiene buen color, pero es suave, una característica de hornear pan en una máquina de pan. ¿Quizás elija el color de la corteza "Oscuro" en la pantalla? Dependiendo de la receta del pan, la opción "Oscuro" puede aumentar el grosor de la corteza de pan terminada, la cual, después de enfriarse, se ablandará un poco, pero será más densa y un poco gomosa. Básicamente, configuro la opción "Ligero" o "Medio", y si se necesita un color más rojizo de la corteza, simplemente, sin apagar la panificadora después de la primera señal sonora del final de la cocción, dejo reposar el pan un poco más y luego apago el programa y saco el pan.
En general, el pan en sí está hecho completamente de harina común, calidad premium "De Melnik":
.
Rara vez horneo completamente con harina de trigo del más alto grado, básicamente, la mezclo con harina de trigo del 1er grado. En general, se obtienen otros panes con aproximadamente las mismas características en cuanto a suavidad de la corteza, por ejemplo Pan de trigo y centeno "francés".

Solucionado, había algún tipo de falla con la foto. No he estado en el foro durante mucho tiempo. Muchos nombres nuevos, recetas nuevas. En relación con la cuarentena, hubo tiempo para leer, mirar. Mi pan de "mesa" acaba de llegar a tiempo. Chabata. Aqui hay algunas fotos. Bueno, como un alarde. Dónde más para presumir. Mi familia ya está tan acostumbrada al pan casero que no pueden recibir elogios. Aquí hay algunas perspectivas recién salidas del horno.


Y aquí ya está enfriado (preste atención a la forma y los lados) y por supuesto el corte en primer plano. Hurra como siempre. Mi estufa no me defraudó.


Tengo una colección favorita de suplementos.Esta es una mezcla de harina de amaranto, semillas de sésamo ralladas, semillas de lino ralladas. Todo en proporciones iguales. He probado otros aditivos, pero para Chabata es precisamente un clásico que no interrumpe el agradable dulzor de la miga y es apto para cualquier producto. Desde chuletas hasta mantequilla con miel y té.

[Elena 65]

Elena 65, ¡El pan es solo una referencia! ¿Muele semillas de lino y sésamo en un mortero? ¿Y esta mezcla se usa como aditivo o en lugar de la misma cantidad de harina? Perdóname por hacer esas preguntas, pero todavía no tengo mucho éxito en la repostería ...

[Elena 65]

Elena 65, No tengo fotos. ¿Las subiste a través de la Galería?

Tampoco tengo fotos, pero quiero mirar el pan.

Y ahora tampoco lo veo, ¡pero ayer estaba definitivamente visible!

Extraño, ¿resulta que soy el único con ojos tan grandes? Veo fotos.

[corona]

corona, sin fotos

Algún tipo de magia.



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Añadió uno más.
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¿Puedes verlo? Traté de descargarlo a través de mi computadora (lo aprendí).

¡Sí, puedes verlo!

¿Puedes verlo?

si

[corona]

corona, Galina, ¡Gracias! ¡Visto lo suficiente, tan esponjoso!

[Elena 65]

Elena 65, pan muy bonito, según tengo entendido, esto es por 500g de harina, si puedes expresar la receta por favor, tengo harina de amaranto, debería usar en alguna parte

Compré pasta hecha con harina de amaranto, no me gustó. Si solo agrega un poco. Puse sésamo y linaza en pan de centeno, y la harina de sésamo está mintiendo, no me convenía.

Y la harina de sésamo miente, no me convenía

Yo mismo hago harina con semillas de sésamo, si de granos sin tostar, entonces el sabor del pan no se siente particularmente, pero los frí bien y los agrego a las galletas, me gusta mucho el sabor a nuez.
En general, las semillas de sésamo, lino y girasol son bastante grasosas, la harina de ellas se deteriora rápidamente, se vuelve rancia y se oxida. ¿Quizás ese es el punto?

[corona]

corona, compré una urbech de sésamo. En cuanto a mí, absolutamente repugnante. Lo más correcto para tirar

En general, las semillas de sésamo, lino y girasol son bastante grasas.

Por eso la harina de sésamo no me funcionó.

No hay un botón para responder, así que respondo así: En cuanto a cómo triturar lino y granos de sésamo, tengo un picador en un juego para una licuadora. En él interrumpo las semillas de lino y sésamo, hasta la etapa de la cáscara destruida, no hasta el estado de la harina. Anteriormente, se molía en el molino, pero si se encuentran granos "grasosos", el molino se obstruye con "aceite". Por lo tanto, resultó ser más fácil en el molinillo. Es como un suplemento. No estoy apegado a la harina. Le echo 2 cucharadas soperas por 500 gr. harina.



El amaranto ha comenzado a usarse recientemente, mientras buscaba mantequilla para agregar al pan, y encontró harina. Decidí probar la harina y me gustó tanto que me olvidé de la mantequilla. Se debe agregar amaranto al pan. Fue escrito a su familia. nuestros antepasados ​​hornearon pan con él y los héroes fueron. Al gusto, hay una especie de regusto a miel después de tragar un trozo. Realmente me gustó.



Preparo la mezcla en pequeñas porciones No tiene tiempo de oxidarse. Añado porque hay muchas cosas útiles. Y el sabor es diferente. Resulta mejor, eso seguro. Sin aditivos, es algo insípido o algo así.




No tiene sentido publicar la receta del chabata, ya que aquí se encuentran principalmente los propietarios de Panasonic para el CIS. Tengo una Panasonic "europea" y tengo un modo Chabat. Puede probar otros modos combinando. Entonces se obtiene este "baile con panderetas". Y a muchas personas les gusta la facilidad del proceso de fabricación. La receta es esencialmente simple, se trata del modo de amasar y mantener.




Quiero apoyar a Palych. Entender la "magia" de la máquina de pan. Comprenda por qué hay tantos modos. Y cómo queda el pan, también hice las medidas y las anoté todas. procesos en modos. Conocer todo el proceso me permitió entender mucho y crear recetas originales. Incluso el tiempo extra de levantamiento es seguro de usar. ¿Y muchos de ustedes saben que el programa no se reinicia durante 30 minutos después de un corte de energía?

¿Y muchos de ustedes saben que el programa no se reinicia durante 30 minutos después de un corte de energía?

No lo hice, exactamente, pero si mi memoria no funciona, entonces mi 2512 no se mantuvo durante 30 minutos. Pero el hecho de que 10 es seguro. Y como escribe no es un europeo, el nuestro, un local.

El pasaporte dice 10 minutos.Pero en realidad, intente apagar el temporizador durante 28 minutos y encenderlo. El programa continuará. Hace al menos 7 años, algunos propietarios de CIS lo comprobaron. 30 minutos.

[Elena 65]

Elena 65, ciertamente. Cuando sucedió que se cortó la luz, no fue posible detectarlo, pero parecieron menos de 30 minutos, aunque no voy a mentir. Será mejor que lo vuelva a comprobar de alguna manera.

[Elena 65]

Elena 65, Lo comprobé, 10 + min. y el programa se reinicia. Y esto es bueno, de lo contrario amenaza con serios problemas.
Imagínese, solo se acaba de encender el horneado y ... el voltaje ha desaparecido. No se puede ordenar que la masa se congele, crece y ¿qué pasará con ella en media hora? Tapa, elementos calefactores ... todo está en la prueba y luego se aplica voltaje ... y duermes tranquilo))

Sonrió. Qué pasiones. 30 minutos y esas películas de terror ... Pero en serio, tengo una panificadora desde 2013. Cualquier cosa paso. Lo apagué yo mismo (para un levantamiento adicional) y lo olvidé. Apagones nocturnos (a menudo los pongo por la noche para ahorrar electricidad). Sin embargo, esas historias de terror nunca me han sucedido. Si observa la dosis de harina y levadura tanto como sea posible, esto puede ser un techo caído por la masa fermentada. Todo está calculado para que la masa se mantenga siempre en forma. ¿Y qué pasa con 10+ es eso seguro? o después de 10 minutos se reinicia el programa?