Queso de manzana

[Larissa]

Las toallas ahora están secas. ¿Es hora de transferir?

Larissa, el queso debe brotar. Puede secarse durante 10 a 30 días. Se deben quitar las toallas y quitar la gasa. Cúbralo simplemente y dele la vuelta todos los días. ¿O se secó con una gasa? No entiendo. Si está seco, mira mi primera oración.

Gracias. Me di cuenta de que había metido la pata en alguna parte, pero no entendía dónde. Curiosamente, el segundo queso dio más líquido bajo presión. Por cierto, si alguien está interesado. Ayer en Ashan (ciudad de Lefortovo) compré una confitería
un embudo de metal por 799 rublos y una prensa de metal para puré de papas cuesta alrededor de 300, también hay una máquina para frotar puré de papas (muy barato, compré uno por mucho dinero. Algo alrededor de 250, pero podría estar equivocado) Aparecieron platos de color rosa y menta (ollas, esmalte) en lunares, compré una olla tipo maceta de cerámica y un pequeño molde de cerámica, todo es bastante barato. En general, hubo tantas cosas interesantes que salí de la tienda con grandes pérdidas. Especialmente el embudo me hizo feliz. Necesario para derramar jalea y mermelada. Está en todas partes ..))). Me siento y admiro. Lo comprobaré esta noche. Estoy pensando en hacer mermelada de pectina. Y la prensa compró una segunda para la residencia de verano. En la época soviética, teníamos algo similar, pero más poderoso. Hacían jugo de granadas. Lo uso para exprimir frutos rojos en licores, que hago en un fermentador o frutos rojos para bebidas de frutas. Y para puré de patatas.



Muchas gracias. Empecé a quitar la gasa y el queso se deshizo. cubierto con una toalla de lino y colocado sobre una superficie plana. Resortes alrededor de los bordes. Cegado. En el segundo queso se liberó mucho más líquido, aunque tardó más en hervir. Quizás la opresión fue más fácil la última vez.



Oh, el primer texto no se me mostró, pensé que se había ido.

[Ángela]

Ángela, el siguiente informe sobre el queso que dejé sin inspección, se estaba secando yo mismo, no había tiempo para inventar cómo secarlo, saqué una malla seccional para lavar, que agarré 2 piezas de Apellidos hace unos 5 años, y estaban tiradas desatendidas, era necesario por supuesto hacer una foto de inmediato pero de una manera rápida metí uno incluso en una bolsa, era demasiado perezoso sacarlo, por supuesto que pusieron exactamente 4 tazas,
resultó muy conveniente secar así.
Solo necesito hacerlo en el mismo tamaño, creo que los chiquitos están un poco secos, aunque cortan bien, así que mientras pongo todo en una bolsa para que puedan ir un poco, lo pongo en bolsas de papel por la tarde.
Hendidura, inferior con cítricos, superior con canela
Muchas gracias por la receta, muy sabrosa.

averigua cómo secarlo

el queso se seca muy bien en el frigorífico. En el armario, la parte inferior se empapa constantemente, se mantiene húmeda durante mucho tiempo, y en el frigorífico, aunque me olvide de darle la vuelta, se acaba un momento y no hay peligro de que se cubra de moho.
Y a la colección de rellenos: muy sabroso con jengibre.

[Svetlana]

Hendidura, inferior con cítricos, superior con canela

Svetlana, ¡obra maestra! bien hecho.

[Ángela]

Ángela, gracias, yo mismo no esperaba lo que pasaría, además, de unas manzanas desconocidas, tanto en tamaño como en sabor, son rectas, y el resultado fue muy complacido, una tristeza es muy poca

y en el refrigerador, incluso si me olvido de darle la vuelta, se desgasta instantáneamente y no hay peligro de que se enmohezca.

Así que este sigue siendo un lugar para que lo encuentren allí, no se pueden poner uno encima del otro. Y si se cocinó correctamente, creo que el moho no amenaza, y entonces, lo tenía muy denso, cuando estaba acostado debajo de la prensa, no se desprendió nada, luego limpié el Cointreau y listo,

Y a la colección de rellenos: muy sabroso con jengibre.

Gracias, ¿el jengibre es fresco o en polvo?

jengibre fresco o en polvo?

fresco - cocido un poco en almíbar de azúcar, almíbar en té, jengibre en queso)

Durante un mes, mis quesos se han secado en la rejilla del alféizar de la ventana. Si los coloco en una caja de cartón ordinaria uno encima del otro, colocándolos con papel para la impresora, ¿no se deteriorarán? Obtienes 6 capas.

[Alla]

Allasi está seco, ¡todo debería estar bien! ¿Quizás de lado mejor?

[ang-kay]

ang-kayAngela, eres un genio! Exactamente, iré de lado para construir

[Svetlana777]

Svetlana777,

fondo con cítricos

Svetlana, comparte cómo agregaste los cítricos. ¿Y cuántos?

¿Cómo le agregaste los cítricos?

Agregué solo la ralladura de 2 naranjas grandes para aproximadamente 900 puré de papas y lo herví, hay un sabor en el queso terminado. (Probablemente pueda tomar ralladura seca, y se venden cáscaras de limón y naranja, se hinchará en puré de papas y eliminará la humedad, pero estos son solo pensamientos, y aunque lo tenía, incluso comencé a girar y lo olvidé. El año que viene, Dios no lo quiera. cosecha de manzana, haré más con ralladura de limón

¡Buenas noches! Me parece que algo anda mal con el queso y el chocolate. Lo cociné por etapas durante varios días, parece que hay que volver a hervir. Estuvo bajo opresión durante varios días, pero muy diferente al primer queso. A juzgar por la coherencia. Algo muy húmedo y suelto. ¿Puedo hacer esto?

[Larissa]

LarissaYo creo que puedes. Si solo el chocolate no se quema. ¿No puedo imaginar cómo exactamente hacer esto?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharovaasí que estaba hablando de un buen cacao en polvo. Se ponen algunos aditivos en el chocolate para que siga siendo plástico para moldear

A juzgar por la coherencia. Algo muy mojado y suelto

Por el contrario, mi queso con chocolate resultó estar muy seco a la vez. Tomé dos barras, una con 95% de cacao y la otra con 85%.
Pero me parece que ya no será posible cocinar su queso. También tengo poca idea de cómo hacerlo técnicamente.
Seco y listo. Bueno, es posible que tengas que secarlo durante un par de meses, pero la humedad desaparecerá y el queso se volverá seco y denso, adónde ir

Gracias. Sí, lo tengo, una completa violación de la tecnología. (Comenzando con puré de papas. Hagamos esto: lo pondré a secar, compré un par de tablas duras hoy (lo dividiré en pasteles pequeños). Lo pondré bajo opresión nuevamente. No ayudará, en Isidri, no ayudará: el horno Pero no puede hacer nada en absoluto, así que devoramos. El primero se seca. Tengo tres ollas más con puré de papas en el trabajo.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, el otro día me subí al armario donde se guardan las cosas, como dicen lejos. Me cayó encima un trozo de queso, que permaneció durante DOS años. Le di la vuelta y no vi señales de muerte.
¿Quizás dejarlo un año más? Una cosa es mala, ahora recuerdo que ahí está escondido.

[Larissa]

No ayudará, en Isidri, no ayudará: el horno.

Larissa, déjelo secar así. Si le da un secado forzado, me temo que habrá endurecimiento. Estará cubierto con una costra espesa y el medio estará húmedo.

¿Quizás dejarlo un año más?

Sveta, Ya escribí que ya he estado mintiendo por cuarto año, pero en la nevera. No creo que el sabor sea diferente después de dos o tres años. Comer)

Oh, me avergüenza admitirlo, pero este es un caso muy raro en el que no funcionó. Estuve bajo la carga durante tres días. La carga es de unos 7 kg. El queso empezó a oler a sidra. Mañana (solo necesito vaciar el agua) voy a la dacha. Y tomaré pepin. Y lo haré claramente según la receta para entender dónde está el error. Sin embargo, obtengo mermeladas con pectina NH y otros ingredientes. Es solo que a Nastya le encanta el jugo, y queda mucho puré de papas delicioso en la olla a presión, hice mermeladas con él ... Tal vez esta sea la razón original por la que el puré de papas se cocinó incorrectamente ... Pero me evaporo durante mucho tiempo. Quizás la razón es que lo puse en un plato de requesón. Pero ahora intenté arreglarlo, hice todo bien. Gracias por su paciencia. Espero poder dominar el "queso sin golpes".

[Larissa]

Larissa, resultará. Lo principal es no apresurarse. Todos lo lograron.

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta! Hizo 9 "quesos". Agregado de jengibre, nueces, cacao, café, canela.Eché un poco de pimiento picante en uno de ellos, el más grande y más alto de 24x4cm y es el más maduro y resistente. Creo que esto se debe a la adición de café, que funcionó como sorbente, eliminando todo el exceso de humedad.
Larissa, También hice dos quesos en un molde para requesón, resultó genial. Uno de ellos mide 5,5 cm de alto, temía que fuera demasiado alto, no se secaría, pero todo salió bien.
Uno de los quesos, aparentemente, fue subestimado, después de la carga todavía estaba de alguna manera suave. Sin dudarlo, lo arrojé al microondas durante varias pasadas, luego volví a estar en forma y debajo de la carga: todo está bien, está parado, madura.

[Nataliya]

Nataliya, gracias por la información. Me alegro de que todo salga bien y me gusta el resultado)

Solo hago queso durante el primer año. Curiosamente, el primero y el último resultaron los mejores. Este último acaba de madurar. Por el último, aparentemente ya comenzó a llenar su mano. Entiendo el algoritmo, cuál debería ser el puré de patatas al final. Los primeros ya empezaron a intentarlo. Que delicioso es ...
Pero tengo cabezas que no se secan de ninguna manera, ya hace mucho tiempo, pero mi humedad está cerca del 70%, así que todo se seca por mucho tiempo.
Angela, muchas gracias, todavía quiero balancear tu delicia turca

[Irina]

Irina, para la salud)

Ángela, muchas gracias por tu apoyo. Imagínese, empezó a secarse, "a pasos agigantados". ¡Qué graciosos tres pasteles! Solo le doy la vuelta una vez al día. ¡Estoy tan orgulloso! ¡La receta es super!

[Larissa]

Larissa, bueno, eso es genial)

Quizás alguien necesite información. En M-Video "Black Friday" hasta el 4 de noviembre.

¡¡¡Hurra!!! El primero se fue a vivir en el refrigerador (aunque se partió por la mitad, creo que por su gran tamaño, pero no importa. A Nastya le dieron un trozo diminuto, le gustó mucho). Muchas gracias a todos por su apoyo. Hice dos pequeños más con cerezas secas y piñones (solo sobreexpuestos en la estufa). Le di a Nastya, tuve que quitarle solo el queso formado. Muy buena combinación. Ahora agregaré los restos de cerezas y piñones a otra cacerola, terminaré con pequeñas piñas confitadas y almendras o nueces ... PD. Es difícil describir mi alegría ... Qué poco se necesita para la felicidad: triunfar, en lo que dediqué mucho tiempo y esfuerzo. Gracias nuevamente por su apoyo y ayuda, y sobre la receta, es increíble.

[Larissa]

Larissa, ahora será más fácil hacerlo por segunda vez. Me alegro de que todo haya salido bien)

Cortamos y probamos el queso de manzana con nueces y chocolate. El primero de todos los quesos. ¡¡¡Esto es una delicia !!! Muchas gracias a todos por vuestro consejo. No puedo detener a Nastya. Pregunta y pregunta. No está endulzado con un sabor interesante, nada parecido. Que sea mejor deleitarse con esto que con los dulces comprados. Súper. Ahora tenemos que trabajar en la belleza, para que no nos avergoncemos de publicar fotos, "para que no sean peores que las de las personas". Gracias de nuevo.

[Larissa]

Larissa, De ningún modo. Es genial que me haya gustado el queso.

Ángela, te estoy muy agradecido por tu consejo. El otro día Nastya tuvo un DR. Invité a la amiga y la madre de Nastya a un restaurante, y después fuimos a visitarlos (nuestros hijos no pueden sentarse en los restaurantes durante mucho tiempo). Me llevé un montón de todas mis artesanías, incluidos varios quesos de manzana para probar. Al marido de mi amiga le gustaron tanto todas que el resto prácticamente no lo consiguió, y el año que viene haré queso para su familia. Es solo que mi amigo no puede pasar tanto tiempo haciendo queso (hijo más duro, trabajo, familia). Y se te pidió que transmitieras su gratitud por la receta increíblemente deliciosa y el consejo que me diste.

[Larissa]

Larissa, es muy agradable leer cuando la gente tiene éxito y está contenta con el resultado. Es aún mejor que no se olviden de agradecer)

[Ángela]

Ángela, con la llegada del verano y el calor, sacó un círculo de queso de la caja. La caja estaba en el pasillo, en el compartimento, y la sellé con cinta adhesiva para que no llegaran las polillas.
El queso estará en el verano de 2 años.
El queso es muy, muy sabroso. Ha madurado o algo así, el sabor es mucho mejor de lo que era a los 6 meses. No seco, duro o blando. Se corta con platos finos, nada se pega al cuchillo.Hice mucho de él hace 2 años, estaba lleno y no quería cocinarlo más. Pero ahora decidí que si hay manzanas este año, cocinaré tanto como pueda.
Una caja fue para San Petersburgo, hay principalmente queso con chocolate, dicen que es muy sabroso. No lo tomamos ni con chocolate ni con cacao, así que no puedo decir mis impresiones.
Estoy escribiendo todo en detalle, para los que han hecho y no almacenaron durante tanto tiempo y para los que cocinarán.
Ángela, ¡muchas gracias por la receta!
Si subo una foto desde mi teléfono, la mostraré.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por el informe detallado. Creo que muchos serán útiles e interesantes)

Foto cargada.
Ángela, mira, la rebanada de queso está reluciente, así es como se corta suavemente. ¡Super, estoy muy feliz!

[Puerto pequeño]

Buen queso! Puerto pequeño, Tengo un trozo de queso para el cuarto año. No se le hace nada)

[Ángela]

Ángela, Pensé que tenía un niño de dos años, y el tuyo es incluso 2 veces mayor. ¡Maravilloso procesamiento de manzanas!