Gelatina "Berry to Berry"

Gelatina "Berry to Berry"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
bayas	7 vasos
agua	9 vasos
azúcar	10 vasos

Metodo de cocinar

• Saludos a todos los que les gusta rodar en los bancos VERANO!
• La receta que quiero compartir es increíblemente simple. Te permite usar CUALQUIER baya y no hay necesidad de escalas, porque las proporciones están en medidas.
• Las bayas se pueden tomar de un tipo, de dos o de tantas como desee.
• La diferencia estará en el color, en la densidad de la gelatina, ¡pero deliciosa, definitivamente!
• Cociné tal gelatina con solo una grosella roja, y con negro, y con una mezcla de rojo, negro y blanco. Puede cocinar con frambuesas o puede agregar frambuesas a las grosellas blancas. No funciona con una sola cereza. Bueno, ella no gelifica, ¡por mi vida!
• ¡Asegúrate de tomar como base aquellas bayas que, al 100%, darán gelatina de alta calidad!
• Esta vez conseguí grosellas negras, frambuesas y cerezas.
• 
• NOTA: las bayas deben tomarse ligeramente verdes. Es posible que demasiado maduro no gelifique en absoluto.
• Si te encuentras con hojas de grosella negra o "colas" de cereza, ni siquiera puedes quitarlas. La gelatina solo será más aromática.
• Pon las bayas en una cacerola, vierte agua fría sin medida para tapar
• 
• y prende fuego fuerte. Es mejor no dejar la estufa en este momento. ¡Usted mismo sabe cómo la compota se "escapa" rápidamente!
• ¡No dejamos que las bayas hiervan! En cuanto sube el tapón de espuma, dejamos de calentar, mezclamos las bayas con una cuchara, tapamos todo con una tapa y dejamos enfriar hasta que esté tibio.
• Durante este tiempo, las bayas se asentarán, dando todo su jugo a la infusión.
• Ahora debe quitar las bayas y colar la "compota" resultante a través de un colador o una gasa.
• Medimos el volumen de la infusión resultante. Y por cada medida de líquido añadimos exactamente la misma medida de azúcar.
• Ponemos un fuego fuerte. Tan pronto como hierva, reduzca al mínimo y cocine a fuego lento, quitando constantemente la espuma, ¡NO MÁS DE 25-30 minutos! Si lo cocina por más tiempo, puede obtener no gelatina, sino un delicioso jarabe de bayas.
• Lo vertimos caliente en frascos preparados previamente. Se pueden sellar de diferentes maneras: enrolle, use tapas de plástico o pergamino. Si lo vas a guardar debajo de un pergamino, lo mejor es no atarlo hasta que la gelatina se haya enfriado por completo. Y debajo de la tapa, solo en la superficie de la gelatina congelada, coloque un círculo de pergamino, habiéndolo sumergido previamente en vodka.
• 
• Sé por experiencia que la gelatina más densa proviene de las uvas. Si las uvas son variedades de mesa y tienen poco sabor aromático, es necesario añadir ralladura de naranja (fresca o seca) al cocinar. Luego viene la grosella negra. Después de ella, rojo y blanco. Luego frambuesas. Me dijeron que las frambuesas no gelifican. Esto no es verdad.
• Es gelatinoso. Si se cosecha seco e inmaduro.
• 
• Puede servir gelatina como postre para el té o como salsa dulce para panqueques, panqueques, manniki. Lo disfruto con requesón fresco y mis nietos con helado.
• 
• ¡Disfrute de su comida!

El plato está diseñado para

2,5 litros

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

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¡¡¡Al menos hubo tiempo !!! Muy interesante, ¡y no se necesita gelatina con agar!

[lira3003]

lira3003, Rita¡Hurra! ¡Cocinar! ¡Muy sabroso! Cociné el primero este año con grosellas negras. Solo entonces no había nada que fotografiar. ¡Es regordete! No es mermelada, por supuesto, pero ... más densa que la de la foto. Lo pongo en una cuchara a propósito para que quede claro

[Radushka]

Radushka, eso es exactamente lo que amo! ¡Así que no solo un jarabe, sino como una jalea! En general, soy dulce, mientras que no hay nietos yo mismo como todos los dulces. Arrastrado a marcadores

[Rita]

Ritaentonces te gustará la uva! Una vez tuve uvas Russian Concord. Durante 15 años, solo maduró una vez. Entonces el otoño fue frío. Habría madurado eso ahora, porque el otoño se ha vuelto seco y cálido. Entonces, de las uvas casi verdes, pero completamente vertidas, ¡resultaron ser una gelatina densa! ¡Tan denso como mermelada de gelatina! Y la piel de naranja le dio su color y aroma. Bueno, ¡era solo una bomba, no gelatina!

[Radushka]

Radushka, no sabía que la gelatina más densa se obtiene de la uva. Entonces, ¿es necesario hervirlo con agua? Y por el jugo de estas bayas, la gelatina será peor. Después de todo, ¿todo se exprime tan bien a través de un exprimidor de barrena?
Así que todo salió deliciosamente para ti.

las bayas deben tomarse ligeramente verdes.

valiosa adición

Entonces, de las uvas casi verdes, pero completamente vertidas, ¡resultaron ser una gelatina densa! ¡Tan denso como mermelada de gelatina! Y la piel de naranja le dio su color y aroma. Bueno, ¡era solo una bomba, no gelatina!

Radushka, ¿crees que se irán las uvas de las variedades no sureñas? Tenía muchas ganas de intentarlo.
Gracias por la receta

[Radushka]

Radushkay tirar las bayas?
¡Eh, esta receta fue el año pasado! ¡Había tantas uvas! Especialmente tarde ...

[Radushka]

Radushka¡Gracias por la receta!
Entonces, ¿a dónde iremos?
Cho solo come algo wa

Que receta tan interesante. Tampoco entendí qué hacer con las bayas. Y cuánta azúcar todavía se necesita. Parece que está escrito para la medida de líquido, la medida de azúcar. Y en la receta 10 a 9

[Ludmila]

Ludmila, Ludmila,

Medimos el volumen de la infusión resultante. Y por cada medida de líquido añadimos exactamente la misma medida de azúcar.

Es decir, después de esforzarse. Todo parece claro ahí, ¿no?
En general, no mido nada ANTES de filtrar. Cuántas bayas había, tantas eran ... Vierto agua para que las bayas queden cubiertas. Y antes de agregar azúcar, debe medir con precisión el volumen de la infusión resultante.

[Radushka]

RadushkaAsí que probé la compota, resultaron 10 vasos. ¿Y 10 vasos de azúcar? ¿Y dónde están las bayas?

[Ludmila]

Entonces, ¿a dónde iremos?

Tonya, si las bayas no tuvieran semillas, puedes hervirlas agregando azúcar al gusto, unos 20 minutos y listo. Será como "me gusta, mermelada". Lo que hice cuando lo cociné con grosellas negras. Y las cerezas ... es mejor no sacar las semillas. Entonces el aroma es más fuerte. Bueno, la cereza de compota se está extendiendo. Fue amorel (con jugo incoloro). Si cocinas con morel (para la mermelada necesitas una), quizás uses pastel, creo
.
Tiré estas bayas en ESTA gelatina. Bueno, puedes hervirlo nuevamente con agua nueva y será tan ... stolovsky, compota

Añadido el jueves, 30 de junio de 2016 6:05 pm

Ludmila, Si. Compota 10 y azúcar 10.

si las bayas estaban deshuesadas, puedes hervirlas agregando azúcar al gusto, unos 20 minutos y listo. Será como "me gusta, mermelada". Lo que hice cuando lo cociné con grosellas negras. Y las cerezas ... es mejor no sacar las semillas. Entonces el aroma es más fuerte. Bueno, la cereza de compota se está extendiendo. Fue amorel (con jugo incoloro). Si cocinas con morel (para la mermelada necesitas una), quizás uses pastel, creo
.
Tiré estas bayas en ESTA gelatina. Bueno, puedes hervirlo nuevamente con agua nueva y será tan ... stolovsky, compota

Añadido el jueves 30 de junio de 2016 a las 6:07 pm

Radushka, no sabía que la gelatina más densa se obtiene de la uva. Entonces, ¿es necesario hervirlo con agua? Y por el jugo de estas bayas, la gelatina será peor. Después de todo, ¿todo se exprime tan bien a través de un exprimidor de barrena?
Así que todo salió deliciosamente para ti.

En general, puede hacer gelatina cruda con jugo. Solo que ... ¡allí necesitas dos veces más azúcar! Y esa será una pieza de trabajo completamente diferente.
Es bueno aquí que no es necesario torcer o retorcer nada. Lo cocino casualmente

Añadido el jueves, 30 de junio de 2016, 06:10 PM

lydia, Russian Concord - uvas del carril central. Cociné de cualquiera. Las variedades coloreadas, como isabella, producen variedades hermosas y aromáticas.Y denso ... ella se sorprendió

Una receta muy necesaria para mí, ¡sobre todo para tartas y gelatinas de colores! : girl_love: ¡Muchas gracias!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡a tu salud!

[Radushka]

Radushka, gracias, tomaré nota de tu receta! No sabía que era necesario hervir durante tanto tiempo. No me comí gelatina antes, lo intentaré, ¡ya veremos!

[Oksana]

Oksana, ¡no más de 30 minutos! Cocino 20-25. Si tarda más, la jalea no funcionará.

[Radushka]

Radushka, finalmente no hervido antes! Llevar a ebullición o jugo crudo, ¡no gelificó! Probaré frambuesas, ¡definitivamente me daré de baja!

Una receta muy interesante. Lo marcaré como favorito, tendré que probarlo.

[Radushka]

Radushka, se llevó a marcadores 🔗

[Natalia, Albina]

Natalia, Albina, ¡a tu salud!

Radushka, gracias por la receta interesante: rosa: definitivamente intentaré

[Irina]

Irina, ¡a tu salud!

[Radushka]

Radushka, Gracias ! Una receta muy útil y necesaria. No hay más bayas, pero habrá uvas. Si bien está completamente verde, tan pronto como alcance la etapa deseada, definitivamente haré una gelatina. Mientras su receta está marcada.

[lappl1]

lappl1, gelatina feliz, Lyudochka!

Arrastrado ...

[Radushka]

Radushka, Cociné ciruela cereza, probaré frambuesas. ¿Y si funciona?

[Loksa]

Loksa, Oksana, toma principalmente frambuesas verdes. Bueno, no rosa, por supuesto ... Y un poco maduro para el aroma. Bueno, y un poco menos de agua es posible. ¡No irá a ninguna parte, se gelificará! Por supuesto, será más tierno que la ciruela cereza. La ciruela cereza forma una gran gelatina. Incluso en mermelada clásica, si se cocina durante no más de media hora

¡Bueno!

[Radushka]

Radushka, Hice mermelada siguiendo el consejo! ¡Deleite!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ahora estoy comiendo requesón con tal gelatina.
¡Qué bueno que te guste!

[Radushka]

Radushka, ¡Me gusta! ¡Mucho! ¡Bebo té con mermelada!

[Radushka]

Radushka, gracias por la receta, intentaré hacer gelatina, cada verano cocinaba mermelada de grosella.

[Eugenio]

Eugenio, Zhenya, acaba de terminar la jalea de grosellas rojas. Y el domingo de negro. No cocinaré con frambuesas este año. muy poco la desfiguraba. Apenas suficiente para malvaviscos. Comemos mas fresco

Radushka, he estado cocinando mermelada de grosella durante mucho tiempo de acuerdo con la receta, cuando la mitad del azúcar se vierte inmediatamente y la segunda mitad, después de apagarla, resulta una mermelada de gelatina con bayas, y hoy intentaré cocinar gelatina, ayer traje 15 litros de grosellas de la casa de campo.

[Eugenio]

Eugenio, los nietos escupen bayas, ay ...

[Radushka]

Radushka, Preparé gelatina y la vertí en frascos, ¿se pueden enrollar con tapa o es mejor cerrarlos con plásticos para guardar en la habitación?

[Eugenio]

Eugenio, Me enrollo de inmediato. Anteriormente, cuando no había torceduras, esperaban a que se enfriara, ponían encima un papel humedecido con vodka, luego lo ataban con papel)

[Radushka]

Radushka, y si lo enrollo caliente, ¿entonces la gelatina no será líquida?

[Eugenio]

Eugeniobueno, no tengo liquido