Magdalena "Capital"

es una pena que Panasonic no amase la masa antes de hornear)
Yo, panadero de duelo, dos días como con HP, pensé que todo saldría bien)))
al final, solo saqué un balde con ingredientes sin mezclar, y el HP ya estaba caliente ... Intentaré ponerlo en albóndigas y luego hornearlo. preguntándose qué pasa? ...

Para un bizcocho, la masa debe hacerse con batidora y muy rápidamente.
Vierta la masa de muffins en algodón para hornear.
Eche un vistazo a este hilo.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa No puedo estar de acuerdo contigo, ya que la masa para muffins puede ser muy diferente y no necesariamente líquida. Todo depende de la receta.

Aquí pongo una foto de mi tarta de mayúsculas, aunque la nitidez no es lo suficientemente buena, pero se puede ver como las pasas se distribuyen uniformemente

la masa se debe amasar en el programa de albóndigas o pizza.

Hay calentamiento en el programa "pizza". La mantequilla se derretirá.
No hay programa de albóndigas.

[DonnaRosa]

DonnaRosa estás equivocado porque no hay un programa de bolas de masa, todo está en su lugar desde su perfil, podemos ver que tiene una estufa SD255

[Basja]

Basja, DonnaRosa de los países bálticos. En su CD255, lo más probable es que realmente no haya modo DUMPLING. En Europa Occidental, parece, en lugar de DUMPLINGS, PAN ITALIANO.

Tengo "bolas de masa", por el bien de ellas, de hecho, compré)))
por cierto, les informo: saqué un balde, puse todo en un bol, lo mezclé, lavé el balde y lo enfríé, el HP se enfrió. todo empezó de nuevo.
poner "bolas de masa", después de 5 minutos - para hornear 60 minutos.
solo que, de nuevo una emboscada, las pasas se quedaron en el recipiente))) él mismo no las tira, y el HP no me dijo con señal que era hora de tirar (((

ps ^ izquierda para sacar una magdalena, o más bien una especie de magdalena)
ps2 tuvo que ser retirado hace unos 3 minutos, solo un poco marrón.

[Freken Bock]

Freken Bock no estamos hablando de Glada. Y ella es de Moscú.

[Glada]

Glada, lo que significa que no interfiere con el programa que ponga, la cantidad de harina y otros ingredientes que ponga.

Pero no te preocupes, todo el mundo tiene bajíos, aprenden de los errores, claro, es recomendable aprender de los extraños que de los tuyos.

Tomé la receta de la primera página, 130g de aceites, 3 huevos, sal, brandy - la mezclé, la metí en el HP, la harina y la levadura en polvo encima.
en general, resultó divertido))) lo siento sin pasas)

¡Siento que mañana mis hombres me harán volver a hornearlo!
gracias a todos por la receta!

[Glada]

Glada, y lo que no funcionó, porque en el programa de horneado no existe un "chip" como la señal sonora del dispensador y había que rellenar manualmente las pasas durante el amasado. Glada es de la autora de esta receta y ustedes tienen diferentes hornos, ella tiene un programa de magdalenas, pero en el nuestro no existe tal programa, por lo tanto las pasas se deben agregar manualmente, como escribí.

[Glada]

Glada, y lo que no funcionó, porque en el programa de horneado no existe un "chip" como la señal sonora del dosificador y había que rellenar manualmente las pasas durante el proceso de amasado.

es decir, ¿ANTES de empezar a hornear?

mi cupcake, no te rías a carcajadas)

[Glada]

Glada Por qué deberíamos reírnos, parece un cupcake muy decente, creo que también sabe. Y las pasas deben llenarse al final del lote, si de repente no hizo un seguimiento del final del lote, no da miedo, nuevamente durante unos minutos literalmente 1-2 encienda HP para el lote y agregue gradualmente pasas, frutas confitadas, lo que quiera, en general, luego interrumpa el programa del lote y encienda los productos horneados. Todo vendrá con experiencia, no te preocupes.
La estructura del bizcocho es muy buena.

[DonnaRosa]

DonnaRosa estás equivocado porque no hay un programa de bolas de masa, todo está en su lugar desde su perfil, podemos ver que tiene una estufa SD255

También tengo este modelo, pero los dos programas son diferentes.
Sin mermelada y bolas de masa, hay otros dos en su lugar.

¡Urgentemente! Repito mi experiencia, pero con pasas.
dime, quien tiene Panas, me pongo a hornear durante 60 minutos, porque HP no da señal de cuando tirar pasas? ¿inmediatamente? ¿tiempo extraordinario? ¿Qué?
¡Gracias!

[Glada]

Glada, al final del lote, es necesario poner pasas enrolladas en harina.
Estamos esperando el informe.
¡Buena suerte!

Hola chicas. Por favor, dígame quién horneó este pastel en el horno a qué temperatura establecer. Y luego mi esposo ha estado pidiendo un cupcake durante mucho tiempo "como antes", pero nunca los he horneado.

[Ksule,]

Y luego el esposo ha estado pidiendo un pastelito durante mucho tiempo "como antes"

Ksule, si tu marido quiere un cupcake, "como antes", entonces estás aquí:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, gracias. Y luego incluso me asustó esa receta con GOST. Pero lo principal es que encontré t-cooking.

Mi primera experiencia



Lo que no funcionó y no le gustó:
1. La harina queda en los bordes del molde.
2. Pasas de burro (remojadas, secas, luego enrolladas en harina y tapadas), y parte de los bordes no se cayeron (como se ve en la foto).
3. Tuve que esperar mucho tiempo para cocinar (1,30 el programa en sí + 40 minutos tostando por separado).
4. Se ha caído un trozo grande en el centro debido a la espátula y la estructura porosa del bizcocho.
Dime cómo arreglar pliz para un cupcake novato

Horneé un cupcake, pero no en el HP, sino en el horno (horneé 2 a la vez: Stolichny y de acuerdo con la receta de Alexandra del siguiente tema). La masa se amasó con una batidora, se amasó mejor que en KhP, más magnífico. Pasas, como aconsejan, secas, enrolladas en harina, añadidas a la masa ... al final, todo por el fondo. Por lo que entiendo la física del proceso, cuando se calienta, el aceite de la masa se vuelve líquido y las pasas "que cuelgan" en la masa "se hunden". Poseer conocimiento secreto, confesar, revelar un terrible secreto: ¿cómo evitarlo?
De lo contrario, todo está muy sabroso.

Por lo que recuerdo, una verdadera magdalena mayúscula, siempre tenía más pasas al fondo, pero todas las pasas nunca se hunden.

Trate de no remojar las pasas, simplemente clasifíquelas, viértalas con agua hirviendo y séquelas inmediatamente con una toalla. Luego enrolle la harina y agregue a la masa. ¡No amasar las pasas durante mucho tiempo para que la cáscara de harina no se desprenda!

Hola, soy nuevo en el foro, pero ya probé un par de recetas, incluida la magdalena capitalina, tomé la receta de la primera página (solo que no había coñac). Derretí la mantequilla, la batí con huevos y azúcar y la puse todo en un balde de HP, encima de harina con levadura en polvo y pasas, horneado en el programa Keks (HP - kenwood ВМ350). Cuando comenzó el horneado, casi quedamos atónitos por el olor, y al cabo de una hora el pastel se había ido ... Muchas gracias por la receta. Y mis pasas están distribuidas de manera muy uniforme.

¡Hola! También tengo este libro del que se toma la receta. Horneé este pastel en el horno antes, ¡funcionó muy bien! Ahora que hay una máquina para hacer pan, decidí hornear en ella. La primera experiencia fue infructuosa, porque el marido pidió "¡¡¡MÁS !!!", aumentó la tasa de comida, pero - ¡fracaso! Ni siquiera tomé fotos, estaba muy molesto ... Y así, hoy decidí volver a intentarlo. ¡Todo salió genial! (La cantidad de productos es exactamente de acuerdo con la receta, el pastel es lo suficientemente grande) Lo que quiero decirles a quienes lo harán por primera vez: es mejor amasar la masa no en una máquina de pan, sino por separado; tapar el balde, sacando la espátula, con papel de horno (se quemará menos y es más fácil sacar el bizcocho). Otro detalle importante: no utilice pasas grandes como "Jumbo", son demasiado pesadas y se hunden, incluso si están secas y enrolladas en harina. Ya no recuerdo si este tema fue escrito sobre cómo evitar que se rompa el pastel, pero repetiré después del autor de este consejo (¡¡¡que me perdone !!!), solo necesitas dibujar un surco con un dedo mojado a lo largo de la superficie del futuro pastel. Lo crea o no, funciona !!! A pesar de que la masa es líquida !!! En general, ¡¡¡buena suerte !!! Adjunto fotos. Aquí hay otra cosa, horneé durante 70 minutos, pero decidí que 60 era suficiente, la próxima vez lo haré, de lo contrario los lados del pastel se quemaron un poco (tengo Panas 254)

¡Hola! Muchas gracias por la receta, hoy horneé pequeños muffins de acuerdo con esta receta en latas de papel en el horno, amasé la masa con una batidora, no remojé las pasas, solo las puse en la masa y las mezclé, resultó solo súper muffins, ¡rubicundo y delicioso! Una opción de ganar-ganar, en mi opinión, incluso para principiantes.

Amo este cupcake desde la escuela. Mamá realmente no lo horneó, pero lo compró ... pero me acostumbré tanto a este pastel y fue el 1 de mayo ... Por lo tanto, lo horneo todos los años ... y hoy también ... Las fotos serán más tarde ...
Cupcake nostálgico del 1 de mayo !!!!

Aquí ... aún no hace frío ...
Feliz 1 de mayo a todos !!!!

Hola.hoy también horneé una magdalena. mezcló todos los ingredientes en una licuadora, y luego tomó las fresas con crema agria y azúcar y también las mezcló en una licuadora. vertí la mezcla de fresas en la masa y volví a mezclar. Envié todo a la panadería en el modo de horneado. resultó muy sabroso y aromático.
tal vez alguien esté interesado.
gracias por las recetas.

Así que finalmente llegó y tengo un turno con esta receta, horneado vHP (Panase), hice el lote con una batidora. En 50 minutos la magdalena estaba perfectamente horneada, pero una cosa me confunde, me resultó bastante oscura, casi como chocolate, ¿tal vez la horneé? Pero en general, es muy, muy sabroso, pero "no será suficiente", fue suficiente para mis compañeros desayunar por una rebanada de té, en general, hoy intentaré doblar la porción, no reemplazaré el polvo de hornear (pero de repente quedará aún más sabroso) y hornear en forma de pastel real, tan maravilloso magdalena, creo, y debería verse en consecuencia

¡Resultó una magdalena deliciosa! Es cierto, sigo buscando un sabor diferente ... GOST))) Lo único es que resultó ser denso. Picotear en Zelmer 43z011, en modo básico, ya que no hay modo cupcake como tal (((

[Dympopov]

Es cierto, sigo buscando un sabor diferente ... GOST)))

Dympopov, captura: CAPITAL CAPE según GOST

Gracias, ya lo he visto, pero ahí, según tengo entendido, la panificadora no tiene nada que ver con eso))) Y me gustaría molestar a la panificadora, y no a mí)))

Me pregunto si está bien que tenga este cupcake grueso. ¿O estoy haciendo algo mal?

[dympopov,]

dympopov, Los modos básicos de todos los hornos están diseñados para el aflojamiento biológico, con levadura, que prefiere fermentar después de amasar.

Y en un cupcake clásico, el aflojamiento es físico-químico. Es decir, debe saturar la mezcla de aceite y azúcar con burbujas de aire y luego agregar un polvo de hornear químico que no le guste volver a revolver (ya que generalmente reacciona con los componentes de la masa). Puede intentar confundir el horno en dos pasos: el modo "masa" y el modo "hornear".

¡Gracias por la aclaración! Estaba pensando en lo que sería en dos pasos la próxima vez)))

¿Entendí correctamente que es mejor agregar polvo de hornear durante el segundo lote? ¿O de inmediato? Entiendo sobre el modo de amasado de masa ...

¿Hay batidora? De lo contrario, no se puede lograr la consistencia deseada.

En el post de recetas todo está escrito en detalle.
Puedes probar el modo "masa" (¿hay pastas sin levadura o sin levadura?). Si solo es masa de levadura, entonces no necesita dar pruebas.

No hay mezclador. Para admitir, contaba con una panificadora en este sentido. De lo contrario, si haces la masa tú mismo, ¿por qué ella)))

El modo de masa es solo una "Masa (masa para pasteles y tartas)". A juzgar por las recetas de masa de las instrucciones, la levadura está involucrada en todas partes (((

[Chocolate hervido]

Luego use aquellas recetas donde no se requiera un aflojamiento mecánico. Experimente con algo como "Chocolate hervido"solo tienes que tomar la mitad o incluso un tercio de la receta.

Gracias por la receta, ¡delicioso!
Batir lentamente y no por mucho tiempo, poner un panadero en lugar de refresco. polvo - ¿afecta de alguna manera? Horneé en el horno, porque no estaba seguro del éxito en el algodón.
No hay fuerzas para esperar hasta que se enfríe: caliente, muy sabroso.

[nata41]

en lugar de refresco pongo un panadero. polvo - ¿afecta de alguna manera?

nata41, el bizcocho quedará más esponjoso con levadura.

Zhivchik, soy un panadero sin experiencia, pero tengo refrescos, si pagas con kéfir, lim. jugo, etc. y si no se extingue, lanzar. polvo, ¿es así?
Y puse 1/4 de cucharadita. o incluso más. Dime, ¿es suficiente 1/8?

No como muchos productos horneados, solo una pieza al día ¿Dónde se guarda mejor la magdalena? ¿Frío en la bolsa?

Soy un panadero sin experiencia, pero tengo refrescos, si pagas con kéfir, lim. jugo, etc. y si no se extingue, lanzar. polvo, ¿es así?
Y puse 1/4 de cucharadita. o incluso más. Dime, ¿es suficiente 1/8?

Todo es correcto. Se necesita una reacción de soda con ácido para levantar la masa.
Si la receta de refresco dice 1/8 cucharadita. soda, luego se debe poner el doble de polvo de hornear, ya que en él, además de la soda, están presentes el limón y la harina.

No horneé este cupcake en particular, porque.Horneo mi propio "Stolichny", que es el mejor de todos los cupcakes. AQUÍ

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Muy sabroso!!!!!!!!!!! Apenas pude resistirme a no comer más. ¡Y lo principal es simple!

También fue difícil para mí resistirme, mientras hacía calor, estaba muy sabroso, pero el frío no era para nada ... mejor cuando la familia es grande o quién viene de visita, luego todo el pastel a la vez.

Ayer lo horneé en forma de "Fortaleza", esto es algo, salió muy bien y no tuve tiempo de refrescarme con mis comedores. Aunque a mi marido le gusta más cuando "madura" durante uno o dos días.

Ayer lo horneé en forma de "Fortaleza", esto es algo, salió muy bien y no tuve tiempo de refrescarme con mis comedores. Aunque a mi marido le gusta más cuando "madura" durante uno o dos días.

¿Y dónde madura contigo? Lo tenía en una bolsa y envejecí, luego lo metí en el frío y cada uno. una vez calentado en el microondas, bueno, ¡para nada!

¿Y dónde madura contigo? Lo tenía en una bolsa y envejecí, luego lo metí en el frío y cada uno. una vez calentado en el microondas, bueno, ¡para nada!

Lo tengo sobre la mesa debajo de la tapa del microondas. No cuesta más de 3 días.

Me refiero a la magdalena de la capital. ¿Por qué no necesitas agregar agua en absoluto? O no entendí algo en la receta

[lidusik]

lidusik, Esta receta es un derivado de Stolichniy Cupcake (según GOST). https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Esta es una galleta mantecosa clásica, donde la mantequilla batida y los huevos juegan el papel de líquido. Si es posible, batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen, luego agregue los huevos y luego siga la receta.

Tengo una estufa Kenwood VM-450. ¿En qué programa hornear la magdalena? No tengo uno Come pan dulce - 3 horas 45 minutos

por separado el programa "amasar" (bueno, si hay un modo sin levadura) - hacer solo el amasado. Luego configure el programa de horneado por separado.

O amasar por separado la masa en un bol con batidora / en una batidora / en un robot de cocina, sacar una cubeta de panificadora y, nuevamente, "productos horneados".

Tenga en cuenta que dicha masa de muffins debe hornearse inmediatamente después de amasar.

¡Muchas gracias por la receta! Este maravilloso cupcake es lo primero que hice en mi máquina de hacer pan de cumpleaños (Kenwood BM 250). La magdalena resultó ser buena para todos: exuberante y con una corteza deliciosa. No fue posible tomar una foto, no tuve tiempo, la última pieza solitaria ya está en el plato.