Galletas de Pascua inglesas

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Inglés

Ingredientes
mantequilla (margarina)	150 g
azúcar	100 gramos
harina de trigo	250 g
yema de huevo	1 PC.
especias para pan de jengibre	1 cucharadita
Pasas	50 gramos
piel de naranja confitada	1 cucharada. la cuchara
sal	pellizco
para lubricar proteínas	1 PC.

Metodo de cocinar

Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente. El aceite debe retirarse del refrigerador con anticipación para que se ablande. Enjuague las pasas en agua caliente y séquelas. Picar finamente las cáscaras de naranja confitadas. Usé la cáscara rallada con 1 limón.
Debe agregar un poco de picante a las galletas para que el sabor no sea picante, sino solo con un toque picante. El conjunto mínimo de especias: canela molida, jengibre molido, nuez moscada, semillas de cardamomo molidas. El total de especias debe ser de 1 cucharadita. Usé especias para café y postres (Camis en el molino) + canela (0.5 cucharaditas) + clavo (en la punta de un cuchillo)
Batir la mantequilla blanda (yo usé margarina) con azúcar hasta obtener una masa blanca y suave. Agrega la yema y una pizca de sal.
Mezcle la harina con las especias y mezcle la mitad con la mantequilla. Agrega las pasas preparadas y las frutas confitadas a la masa.
Agrega el resto de la harina y amasa la masa con las manos. Al principio, puede desmoronarse un poco, pero continúas revolviendo, bajo el calor de tus manos la masa se volverá obediente. No es necesario amasar por mucho tiempo.
Luego, la masa debe enviarse al refrigerador por un par de horas. Puede formar un par de grumos, ponerlo en una bolsa y enviarlo al refrigerador, o puede formar una salchicha plana, luego no es necesario extender la masa después del refrigerador.
En el refrigerador, la mantequilla se endurecerá y la masa se endurecerá. Después de sacar una salchicha de masa del refrigerador, solo necesitas cortarla en trozos del mismo grosor. Si está satisfecho con las galletas redondas, solo necesita enrollar un poco las arandelas cortadas con un rodillo y las galletas estarán listas. Si las galletas se desmoronan mucho durante el corte y el enrollado, espere cinco minutos, la masa se derretirá y no se desmoronará. No esperé, sino que lo apreté un poco con manos cálidas, después de lo cual se volvió suave y flexible.
La galleta debe tener unos 8 milímetros de grosor. Puede cortar galletas con cortadores de galletas. Hice galletas rectangulares cortando la masa con un cuchillo rizado.
Coloque las galletas formadas en una bandeja para hornear. Batir bien la proteína. Extienda la parte superior de las galletas con un pincel culinario y espolvoree con cristales de azúcar (puede usar uno oscuro).
Hornee en un horno calentado a 180 ° C hasta que esté ligeramente dorado (10-15 minutos). Use una espátula para quitar las galletas quebradizas de la bandeja para hornear y enfríe sobre una rejilla.
Las galletas se pueden hacer en un par de días y tener una fiesta de té en inglés con familiares o amigos.
¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

30 uds.

Nota

Se recomienda utilizar pequeñas pasas para galletas. Si no tiene cáscaras de naranja confitadas y no puede hacerlas, puede reemplazarlas con cáscaras de naranja o limón frescas.