Tira de arena con soufflé de lentejas

Tira de arena con soufflé de lentejas

Categoría: Confitería

Cocina: francés

Ingredientes
para soufflé
mermelada de lentejas	100 gramos
mantequilla	80 g
huevos	1 PC
yemas	3 piezas
azúcar	65-80 gr
Ron	1 cucharada. l
para la prueba
harina	130 g
petróleo	65 g
azúcar en polvo	65 g
proteína	1 PC

Metodo de cocinar

• Para la prueba.
• Mezcle la mantequilla blanda, el azúcar glas y las proteínas hasta formar una crema.
• Agregue la harina y revuelva en migas.
• Ciega la masa en una bola, envuélvela en plástico y refrigera por 1 hora.
• Puede estirar inmediatamente la masa, ponerla en un molde y meterla en el frigorífico durante 1 hora.
• Para soufflé.
• Derrita la mantequilla y la mermelada en un baño de agua, revuelva hasta que quede suave.
• Revuelva los huevos y las yemas con el azúcar y combine con la mezcla de mantequilla y mermelada.
• Sacar el molde de la nevera, colocarlo en un horno precalentado y hornear a 180 ° C (con convección) durante 15 minutos.
• Vierta el soufflé sobre la base y vuelva al horno por otros 15-20 minutos.
• Enfriar completamente, cortar en tiras y disfrutar.

Nota

La base de arena puede ser la que más te guste.
La receta utiliza
Mermelada de lentejas (Gala)


Receta de soufflé Régis Marcon.
Fuente de horno 19x19 cm

[Gala]

Gala, ¡Estoy impresionado! Esta exquisita simplicidad en el diseño es tu ESTILO.
¿Qué viene primero? ¿La mermelada estaba destinada a soufflé o se inventó el soufflé para mermelada?

Todavía no he hecho el atasco, de alguna manera las estrellas no caen ... Pero está firmemente arraigado en mi cerebro, y todo el tiempo envía una señal molesta: debo intentarlo, debo intentarlo, debo intentarlo.

Galón, Quedan 2 ardillas. ¿Quizás batirlas, ponerlas encima de las lentejas y secarlas? En mi opinión, será hermoso.

[Galina]

Galinacomo siempre, asombrosa elegancia y exotismo ... Gracias !!!

[Olya]

¿Qué viene primero? ¿La mermelada estaba destinada a soufflé o se inventó el soufflé para mermelada?

Olya, Yo no sé. Solo puedo asumir que primero hubo un atasco.

¡Cocina ya! Me interesa mucho tu opinión.

Puedes experimentar con proteínas si quieres. Se fomentan los experimentos. También reduje ligeramente la cantidad de huevos (el francés tenía 2 huevos y 4 yemas) y agregué ron para que no tuviera un sabor brillante a huevo.
Me gustó mucho el pastel. La combinación es super, al día siguiente aún mejor. Trataba a la gente, a todos les gustaba, pero nadie podía entender de qué.

[Marca de verificación]

Marca de verificación, gracias por tal calificación.

[Galya]

Galya¡Qué delicia de lentejas! ¡GRACIAS!
Para familiarizarse con productos tan simples y con un diseño tan inusual

[Tanya]

Tanya, ¡Gracias por la atención!
¡Y algo asombroso, esta lenteja ordinaria! Tan inusual (y no le tengo miedo a la palabra), se hacen deliciosos postres con él.

[Marca de verificación]

Puedes experimentar con proteínas si quieres. Se fomentan los experimentos.

Bien, Marca de verificación, una vez acogido, ¡acepta!


Me gustó el pastel, ¡me gustó!
Agregué una pizca de sal a las proteínas, una cucharada de jugo de limón y aproximadamente un tercio de un vaso de azúcar.
El relleno de lentejas resultó tener una textura muy agradable, aterciopelada, ni flotante ni seca. En general, la misma cosa.
¡Gracias!

[Ol,]

¡Guauu! ¡Esto es pastel, esto es un experimento!
Es bueno que no me comí todo el relleno, de lo contrario no verían tanta belleza. Ol, No sé cómo con las proteínas, como hice sin ellas, pero esta tira también se vuelve aún más sabrosa al día siguiente.

Esperaremos ... ¡si aguantamos!