Galletas de mantequilla "Chess" vainilla-chocolate con relleno de chocolate - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Galletas de mantequilla "Shakhmatka", vainilla-chocolate con relleno de chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba:
Harina / s	300 gr. + 2 cdas. l.
Fécula de patata + levadura en polvo	60 gr. + 1 cdta. con una diapositiva
Yema de huevo C-0	2 uds.
Azúcar en polvo	130 gr.
Vanilina
Margarina (mantequilla)	200 gr.
Polvo de cacao	2 cucharadas. l.
Agua helada (según la situación)	1-3 st. l.
Para el relleno de chocolate (puedes usar cualquier otro relleno):
Crema 32% grasa	50 ml.
Manteca de cacao	24 gr.
Miel	1 cucharada. l. sin tobogán
Algarroba o cacao	cuanto se necesita

Metodo de cocinar

Amasamos la masa. Para ello, antes que nada, tenemos agua helada en la nevera, yema de huevo y margarina, que acabamos de sacar del congelador. En un bol, combine la harina (300 gr.), El almidón, el azúcar glass y la levadura en polvo. Margarina congelada en tres capas alternativamente en un rallador grueso en el tazón del procesador de alimentos y espolvorear con una mezcla seca. Trituramos (¡¡no amasamos !!) a mano hasta obtener un estado de pequeñas migas. Luego agrega rápidamente las yemas y amasa la masa plástica. Agregue agua si es necesario, pero tómese su tiempo. La masa solo aparece seca inmediatamente. La margarina se derrite rápidamente. Este procedimiento se puede realizar con un cuchillo especial para masa quebrada o en una licuadora. Prefiero la mano. La masa queda ligeramente pegajosa.
Divide la masa en 2 partes iguales. Añadir cacao a uno de ellos y amasar (procurando no hacerlo durante mucho tiempo) hasta obtener un color uniforme. Lo enviamos al frigorífico, metiéndolo en una bolsa. Y añadir 2 cucharadas de harina a la otra, amasar (también de prisa) y refrigerar.
Todo esto sucede muy rápido. Se deja reposar la masa durante 30 a 40 minutos. Durante este tiempo hacemos chocolate.
La receta para esto chocolate Ksyusha-flete me dio, por lo que muchas gracias a ella. Le ruego que lo publique como una receta separada con fotos.
aquí hay una descripción de su preparación:
"Caliento manteca de cacao en el microondas. Quien quiera, tal vez en un baño de agua. Y dejo pequeños trozos de mantequilla sin usar, es importante que no hierva, y estos trozos simplemente se dispersarán mientras calientas la crema.
Crema .... También la caliento en el microondas mientras remuevo los trozos restantes de manteca de cacao.
Miel .. revuelva en crema ...
La mantequilla y la nata no están emulsionadas, pero está bien, la algarroba (cacao) cumplirá perfectamente esta función ...
Y empiezo a añadir algarroba (cacao) a paso tranquilo ...
Como resultado, debería obtener una masa sedosa brillante, como una buena crema en un pastel en consistencia .. "
Enfriar la masa en el frigorífico.
Enciende el horno 180 grados.
Sacar la masa (que fue la primera en reposar) y, habiéndola extendido con una salchicha fina, cortarla en trozos. Habrá alrededor de 35-38 piezas. El peso es de unos 10 gramos. Enrolla cada pieza en una bola en tu mano , luego aplanar con el centro de la palma ... Coloque en una bandeja para hornear cubierta con una alfombra. Luego aplique un patrón con un tenedor desechable, aplanando el pastel.
Hornea los pasteles durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Al hornear, las galletas crecerán un poco y aplanarán la forma.
Prepara masa de diferente color de la misma forma.
Enfriar las tortas. Y, untando con chocolate , pegamento.
Esta es una belleza tan grande.