Pan de jengibre sobre puré de pasas

[Vidriar]

Pan de jengibre sobre puré de pasas

Categoría: Confitería

Ingredientes
pasas negras (las tengo regulares) o ciruelas pasas	85 gramos
harina de trigo, c / z	150 gramos
harina de trigo / grado	200-220 gramos
mantequilla	75 gramos
huevo C1	1 pieza
azúcar morena	85 gramos
melaza o miel (lo tengo por la mitad)	100 gramos
coñac o ron	1 cucharada. la cuchara
Jengibre molido	1,5 cucharaditas
canela	1 cucharadita
mezcla de pan de jengibre (pimienta negra, pimienta de Jamaica, anís estrellado, nuez moscada, clavo)	1 cucharadita
sal	1/4 cucharadita
soda	1,5 cucharaditas
cacao	1 cucharada. la cuchara
Vidriar
proteína	1 pieza
azúcar en polvo	180-200 gramos
jugo de limon	3/4 de cucharadita

Metodo de cocinar

• Lavar las pasas, verter agua hirviendo y dejar actuar durante 15 minutos.

• Escurre el agua, transfiere las pasas a un vaso alto y estrecho, deja enfriar, si aún está caliente. Agrega el huevo y el brandy. Hacemos esto para aumentar la masa y el contenido de humedad, de lo contrario, nuestras pasas simplemente mancharán las paredes.

• Use una licuadora de inmersión para triturar la mezcla en puré.

• Prepara las especias.

• Mezcle dos tipos de harina y cacao.

• Ponga mantequilla, azúcar, sal, miel o melaza en un bol y póngalo en un baño de agua. Calienta hasta que todo se haya ido.

• Agregue el puré de pasas, las especias. Revuelva y caliente todo junto durante aproximadamente un minuto. La masa no debe calentarse demasiado para que el huevo no se infle. Calentamos a no más de 60 grados.

• Retire la masa del fuego y frote a través de un colador. Limpiamos bien la malla para perder la menor cantidad de líquido posible, pero retiramos los trozos restantes de pasas sin moler.

• Regrese la masa al baño, agregue refresco y revuelva.

• La mezcla se aclarará, aumentará de volumen y espuma. Aguantamos un minuto y retiramos del baño.

• Vierta en un plato conveniente y agregue la harina de cacao en tres pasos.

• Amasar una masa densa pero flexible. Cubrimos con papel de aluminio y enviamos a la nevera durante 1 hora. Puede conservarse en frío hasta tres días. Antes de cortar, si has tenido la masa durante mucho tiempo, sácala y deja que se caliente durante al menos 30 minutos.

• Además de la presencia de refresco y miel (melaza) en la masa, el grosor del amasado y el tiempo de horneado afectarán fundamentalmente la estructura de nuestro pan de jengibre. Cuanto más fina sea la capa y más tiempo las conservemos, más cerca estaremos de las galletas y no del blando pan de jengibre.

• Estirar la masa sobre papel de horno o alfombra de 5-6 milímetros de grosor. Ya no usamos harina. Recorta las figuras. Horneamos precalentados a 180 ^{acerca de}De 7 a 10 minutos. No esperamos que el pan de jengibre se dore. No deben estar secas como galletas.

• Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

• Vidriar

• Batir la proteína con el polvo hasta que quede suave. Obtendrás una pasta. Agrega jugo de limón y bate un poco más.

• Transfiera el glaseado a una manga pastelera con boquilla y decore el pan de jengibre enfriado como desee. Estoy en el caos, porque no puedo hacer nada más))).

• Deje secar el glaseado. Después del secado, el esmalte no se convierte en roble. Se desintegra bien cuando se muerde.
• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

La receta se espía en LJ de Anybenyraba-Ira.
Pan de jengibre casero muy sabroso, fragante. Suave. Apto para pintar. Resultan ser suaves.
Quien no tiene una mezcla de pan de jengibre, aquí en la receta se usa con jengibre y canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/4 de cucharadita de clavo
1/4 de cucharadita de pimienta gorda.
Recomendar)

¡Esto es genial, esto es delicioso!
Me encanta, me encanta el pan de jengibre e incluso el pan de jengibre.
Gracias Angel.

¡Qué hermosos panes de jengibre!
¿Puedo "olvidarme" del jengibre? No lo soporto...

[Ángela]

Ángela, URRRYAYAYAYA !!! ¡¡¡Preparándonos para el Año Nuevo y Navidad !!! Finalmente, en la panificadora !!! ¡¡¡Un inicio!!!

Bueno, ¿dónde están estos emoticonos de Año Nuevo ??? !!!

¡Puedo imaginarme lo fragante! ¡Solo un ramo de Año Nuevo!

Bueno, ¿cómo sabes cómo desplegar tan perfectamente? Tan pronto como no me deshaga de él, todavía tengo 4 mm como máximo ...

Hornearé galletas de jengibre para Navidad. Mientras tanto, horneé cupcakes para Navidad ... Ya pasó el segundo mes, ya que están ... maduran))))))

Yo también, liu gingerbread, mucho, pero aquí está la guinda ..., soy un pintor inútil)) bueno, está bien och estoy bien con este estilo de Chaos

[Jeanne]

Jeanne, no puedes dibujar, pero simplemente vierte bellamente el pan de jengibre.

Oh, Angela. Gracias por el pan de jengibre. Nos encanta el pan de jengibre. Tengo una receta ligeramente diferente. Hornearemos el fin de semana con mi hija.

[Chicas,]

Chicas, gracias a todos. Las galletas de jengibre son deliciosas. Para todos, el horno es único)

este estilo es un caos

De alguna manera aprendí a decorar pasteles, pero dibujar es una completa emboscada. Sin embargo, realmente no lo he probado. Un par de veces pinté pan de jengibre para el té casero)

¿Puedo "olvidarme" del jengibre? No lo soporto...

Katerina, puedes olvidar. Solo entonces no será pan de jengibre y tendrá un sabor diferente. Creo que también es delicioso)

desenrollar !!

Sveta, no pensé. Siempre me pareció que no era perfecto y que estaba rodando jorobado. ¿Has intentado rodar con algún tipo de limitador?

[Ángela]

Sveta, no pensé en eso. Siempre me pareció que no era perfecto y que estaba rodando jorobado. ¿Has intentado rodar con algún tipo de limitador?

Ángela, sí, lo inventé aquí ... Pero de todos modos es un poco delgado ... Pedí anillos especiales para un rodillo de diferente grosor, como si las reseñas no fueran malas, veamos

¡Súper pan de jengibre! ¡Y cómo se ven como Navidad! Muchas gracias por la receta y descripción.
No me comprometeré de ninguna manera con el pan de jengibre y la decoración. Le tengo miedo. Aunque periódicamente miro a Temko. Bueno, tienes que luchar por algo))))

[Irishkina]

Irishkina, Gracias. No es difícil hornear pan de jengibre en absoluto, decorar, estoy de acuerdo. Y solo tienes que tomarlo.

inventado aquí

Haz las restricciones más gruesas. ¿Qué estorba?
Y no soy amigo de estos anillos. Ella lo quitó del rodillo. Necesito un rodillo más largo, supongo. Y así, según la prueba, estas ruedas y ranuras permanecen. Pero estos son mis problemas. Y a la gente le gusta y triunfa)

Haz las restricciones más gruesas. ¿Qué estorba?

no hay dos libros del mismo grosor

Y pensé en los anillos durante mucho tiempo, llegué a la conclusión de que en un rodillo normal obviamente no sería útil, pero en el que se enrolla solo (como Ikevskaya), habrá una norma ... Bueno, veamos, tal vez venga con un informe. Te mostraré todo

Tenía solo este, inmediatamente se fue con anillos de dos grosores.

[ang-kay]

ang-kay, sin palabras))))
y estás esperando lo que se trata ... y pronto vendrán una serie de vacaciones y magia)

[Innushka]

y estás esperando lo que se trata ... y pronto vendrán una serie de vacaciones y magia)

Innushka, ¿dónde encontraste las sonrisas de año nuevo ??? No me dieron !!!

Ángela, perdón por la inundación

[Inna]

que casi ... y pronto vendrán una serie de vacaciones y magia)

Inna, Ya me olvidé cuando NG estaba celebrando. Dormimos bien ese día. Pero empezamos a celebrar la Navidad.

¿Dónde encontraste los emoticones de Año Nuevo?

Sveta, hay esa sonrisa adicional.

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta, muy útil! Lo intentaré, pan de jengibre interesante !!!

[alegre]

alegre, para la salud)

Angela, lo siento, tengo una pregunta. Hay pasas empapadas en licor. ¿Puedo usarlo en pan de jengibre y agregar un huevo?

[Lara_]

Lara_, escurre el líquido en forma de alcohol, y luego todo está de acuerdo con la receta. Vierta este licor en lugar de brandy y ponga un huevo.

[Ángela]

Ángela, gracias por el pan de jengibre, me gustó mucho !!!

Añadido miércoles 22 de febrero de 2017 04:15 PM

elaborado con mermelada de uva.

[alegre]

alegre, salieron unas galletas de jengibre muy bonitas, uniformes y suaves. Me alegro de que todo salió bien y me gustó el resultado. Y es muy interesante lo que hay en la mermelada de uva. No lo he hecho, pero lo habría intentado.

Y es muy interesante lo que hay en la mermelada de uva.

No había pasas, pero sí un poco de mermelada ... ¡justo para 2 porciones! ¡Resultó excelente pan de jengibre!
y así se convirtieron en decoración

[alegre]

alegre, bueno, finalmente una obra maestra. Mis manos no están en el lugar adecuado para tan lindo) Gracias

[ang-kay]

Estoy informando! ¡Las galletas de jengibre son simplemente hermosas! Delicioso, aromático, con un retrogusto interesante. La receta se ha modificado ligeramente.Toda la harina es de la más alta calidad (no tengo c / s) y no encontré coñac abierto (resulta que está en el frigorífico, y lo estaba buscando en la barra), así que serví limoncella.
Tengo moldes redondos con algún tipo de ondas indistintas, así que corté la base del sello. pero, por supuesto, no lo sellé, solo lo usé como un corte.
ang-kay, gracias por tus extraordinarias recetas en general y por esta en particular!
Llevo pan de jengibre a mis favoritos


Están en compañía de otro maravilloso pan de jengibre de chocolate.

[ang-kay]

ang-kay, Me pregunto cuánto tiempo se almacenarán.

¡Gracias por el pan de jengibre! Me gustaría probarlo.

[Wiki]

Estoy informando!

Wiki, en offset de pan de jengibre. Salieron excelentes. Espero que lo hornees más de una vez.

¿Cuánto tiempo se almacenarán?

Tenía un máximo de una semana. No me propuse la tarea de conservarlos. Se lo comieron. Creo que, como cualquier pan de jengibre, pueden acostarse.

Espero que lo hornees más de una vez.

¡Si! Son tan extraordinarios que no se pueden confundir con nada.

¿A quién le importa la vida útil del pan de jengibre? Todavía lo tengo, horneé el segundo lote el 23.12, es decir, tienen unos 20 días.
Guardado en el bol para tartas Idea. Lo mismo suave y delicioso.

[Wiki]

Wiki, gracias por la información)

Amasé la masa, la hornearé en un par de días. Esta vez no había suficiente líquido (aparentemente el puré de pasas estaba muy roto y frotado), así que agregué una yema. La proteína se deja para el glaseado.



Fue aburrido y decidió hornear hoy. Estos son los pasteles-engranajes que resultaron

Lo corté con un molde para muffins de aluminio, este año por alguna razón resultó más liviano. Pero sigue siendo muy sabroso y el olor es impresionante. Salieron exactamente 15.
¿Quién no ha elegido todavía la receta del pan de jengibre? ¡La recomiendo mucho! Definitivamente no te arrepentirás.

[Wiki]

Wiki, chic)

Te mostraré pan de jengibre decorado.

[Wiki]

Wiki, hermoso. Hogar y acogedor)

[Ángela]

Ángela, Estoy aquí con mi caos. Gracias, este estilo es solo para mí.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, pan de jengibre precioso. ¿A qué sabe?

[Ángela]

Ángela, el olor es increíble, pero aún no lo he probado, lo tengo todo para el nuevo año. Mañana viene mi alumna con su suegra, intento por ellos.

[Svetlana]

Svetlana, Espere)