Peras secas en secador-deshidratador eléctrico Oursson

[Natasha]

Peras secas en secador-deshidratador eléctrico Oursson

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Peras frescas

Metodo de cocinar

• Busqué un tema sobre peras secas y no encontré ¿Tenemos tal cosa, o me veía mal?
• Bueno, está bien, te escribiré aquí ... si encuentras dónde está la receta de las peras secas, susurra
• Peras que obtuve hoy de una abuela cerca de Moscú Dmitrov, mi propia familia. No salieron con estilo, con manchas de pigmento, ¡pero por dentro estaban limpias y jugosas! ¡Y cuestan solo 25 rublos el kilogramo!
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• Lavé, limpié, no eliminé las manchas de pigmento, no hay necesidad de hacer esto, ya que debajo de ellas hay pulpa completamente limpia.
• El medio sacó especiales. con un cuchillo para quitar el corazón de las manzanas.
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• Luego corté las peras en rodajas, en un rallador de quemador, en un corte grueso. El grosor de las rodajas es de aproximadamente 0,5-0,6 mm., Se secarán y adelgazarán aún más.
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• Pongo las piezas redondas resultantes en los palets de la secadora Orson, y las pongo a secar hasta la mañana a T * 45 * C.
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• ¡Pero lo que salió de las peras después de 7-8 horas de secado, las peras se secaron!
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• ¡Puedes ayudarte a ti mismo! No salieron en color, se oscurecieron, pero el sabor es dulce)))
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Nota

Nunca quito la cáscara de manzanas, peras y otras frutas (con raras excepciones)
Se trata de fibra natural, tan necesaria para nuestro organismo, y por la que perseguimos en forma molida en las tiendas Por separado, ¿quién de vosotros pone una cucharadita de fibra en el kéfir por la noche? ¡Casi nadie! E incluso nos olvidamos por completo de que en algún lugar del armario hay esta misma bolsa de fibra comprada. ¿Y qué hay mezclada en la bolsa para el peso? La etiqueta dice maravillosamente. Quizás haya pieles de frutas que necesiten ser utilizadas en algún lugar de la producción de jugos, compotas ... donde hay que pelarlas usando tecnología.

Y aquí, por favor, la fibra misma pide en la boca en forma de piel de frutos secos, y la tiramos.
Ahora intente moler una pera seca en una licuadora: ¡aquí está su fibra casera!

Estas peras de los pequeños huskies del jardín de la abuela de Dmitrov resultaron estar cubiertas con manchas de la edad en la parte superior y por dentro estaban limpias, limpias y dulces.
Y comenzaron a oscurecerse inmediatamente después de cortar, bueno ... son así, los bebés de Dmitrov

¡Seca tu fruta para la salud!

El tema fue la respuesta para Natasha en:

Tatyana, muy necesario. Tengo muchas peras. Mucha mermelada del año pasado. Nadie es.

[Tatyana]

Tatyana, gracias por el tema. Espero continuar: niña-sí: la temporada de la pera ha comenzado.

Ahora también soy tierra seca local (mi madre creció). Pero lo limpio primero. Las pieles se secan por separado (en invierno irán a la olla), en rodajas por separado (podemos, tan pequeñas como las patatas fritas de hámster)

El método más correcto, en mi opinión, para conservar las peras. Incluso las peras "harinosas" no del todo dulces se vuelven deliciosas cuando se secan. Pero una vez los sequé solo al sol.
Esperaré la foto final. Todavía no hay una buena secadora en la granja (simplemente no hay dónde colocarla). Hoy voy a recoger la alfombra Samobranka. Pero me pregunto cómo resultará en Oursson. Al menos soñaré por ahora.

Algo me parece que si se cortan las pieles, entonces no habrá nada para comer

[Natalishka]

Natalishkaprobablemente depende de las peras. Tampoco limpiaría los pequeños de "Rusia Central". Y su piel es deliciosa.

Chicas, y tengo peras muy pequeñas, pero hay muchas en las ramas y las ramas se rompen con el peso de los frutos. Ayer tuve que sacar 3 cubos de peras de las ramas. Pero todavía están duros y no están maduros.¿Puedo secarlos ya o esperar hasta que se ablanden? Acabo de comprar una secadora Isidri 1000, es una pena que no haya bandeja honda, no esté completamente seca.

Por supuesto, déjelos que se acuesten, pero no por mucho tiempo, de lo contrario estarán atados. Si lo seca ahora, no quedará sabroso (amargo).

Algo me parece que si le cortas las pieles, entonces no habrá nada para comer

¿Por qué simplemente cortar las pieles?
Se trata de fibra natural, tan necesaria para nuestro organismo, y por la que perseguimos en forma molida en las tiendas Por separado, ¿quién de vosotros pone una cucharadita de fibra en el kéfir por la noche? ¡Casi nadie! E incluso nos olvidamos por completo de que en algún lugar del armario hay esta misma bolsa de fibra comprada. ¿Y qué hay mezclado en la bolsa para el peso? La etiqueta dice maravillosamente.

Y aquí, por favor, la fibra misma en la boca pide en forma de piel de frutos secos, y la tiramos.
Ahora intente moler una pera seca en una licuadora: ¡aquí está su fibra casera!

Nunca pelo fruta al secar

Más tarde expondré imágenes de peras confeccionadas y finalizaré el tema Las peras resultaron ser muy dulces en sabor.

Acabo de comprar una secadora Isidri 1000, es una pena que no haya bandeja honda, no esté completamente seca.

No seque toda la pera en la secadora, no funcionará.

Si puede conservar completamente, pruebe esta opción:

Peras dulces "frutas confitadas (frutas glace)" (Administración)



Excelente solución y conservación de alta calidad con azúcar. Incluso se quedaron en el balcón todo el verano, y nada pasó con ellos.

[Tatyana]

Tatyana, Sequé pequeñas peras dulces enteras, pero en el horno. Lo sequé durante mucho tiempo y las peras estaban casi maduras. Qué delicioso estaba, dulzura por dentro, similar en sabor a la miel. Pero, ante tal hazaña en el horno, ya no me atrevo. Y el horno de gas ...

[Natasha]

Natasha, aquí estoy yo también. El horno todavía puede procesar peras enteras, pero no la secadora.
Bueno, si tienes el deseo y la oportunidad, puedes probar a cocinar en la secadora.

Por cierto, sequé estas peras en izidri:

Peras secas (Administración)

¿Por qué simplemente cortar las pieles?

* suspiro *
Y porque mi piel no comerá daño (
Las papas fritas compradas se desconocen por lo que comerán: no tienen piel
Y no habrá manzana o pera secas, la piel se debe a

Ahora intente moler una pera seca en una licuadora: ¡aquí está su fibra casera!

No pensé en una licuadora. ¡Gracias!
Aunque, hasta que las pieles tengan tiempo de secarse, las pasaré por una picadora de carne según la receta de Luda y las secaré en granulado.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=429762.0

[Administración]

Administración,

Por cierto, sequé estas peras en izidri:

Tatyana miró la receta y tengo una pregunta técnica ... peras en mitades ... pero el palé de Isidri es pequeño ... ¿cómo apilaron los palés uno encima del otro ... debe haber grietas?

1. Seleccione las peras por tamaño para que las paletas se cubran entre sí.
2. Disponer de un anillo de expansión que aumentará la altura de los palets. Para esto, doné una paleta, corté el relleno, dejando solo los lados. Tal anillo es útil para varios propósitos, por ejemplo, para secar salchichas, carne, donde se necesita la altura de las paletas.

[Administración]

Administración,

Para esto doné un palet

Gracias por los consejos sobre esos. preguntas. Pero el sapo me presiona para estropear el palet, intentaré aumentar la altura de otra forma. En el medio, un vaso de plástico (ya lo encontré en la finca) es un pequeño cono, el siguiente palet encaja perfectamente en él, instalaré unos pinchos de madera para asar a los lados. Pero cubriré el espacio formado entre los palés con papel pergamino. intentaré

¡Tanya, excelentes peras! Tus caseros son los más deliciosos :)

Te mostraré una foto por la mañana

Me gustaría echar un vistazo)

Me gustaría echar un vistazo)

Puedes, todas las fotos ya están en su lugar.

[Tatyana]

Tatyana, Gracias. Yo también lo secaré.

Puedes, todas las fotos ya están en su lugar.

¡Oh gracias!
Yo tampoco limpio pieles)

Chicas, y tengo peras muy pequeñas, pero hay muchas en las ramas y las ramas se rompen con el peso de los frutos. Ayer tuve que sacar 3 cubos de peras de las ramas. Pero todavía están duros y no están maduros. ¿Puedo secarlos ya o esperar hasta que se ablanden? Acabo de comprar una secadora Isidri 1000, es una pena que no haya bandeja honda, no está completamente seca.

Y será muy difícil secarlos por completo. La humedad deja la piel muy dura. Mejor cortarlo por la mitad.

Chicas, las peras secas son deliciosas. Me estoy secando por tercer año. No tiene mucho éxito si hay muchas células pedregosas en las peras, existen tales variedades, pero esto no es un problema, de hecho. Los como así, solo secos. No cocino compotas, no las entienden))). Las peras son muy dulces cuando se secan. Incluso aquellos que durante la "vida" fueron frescos y "ninguno".

Aunque manzanas secas, para mi gusto personal, ¡¡nadie las ha superado !!)))

La humedad deja la piel muy dura.

Y depende de las cualidades personales y las variedades de peras. Aquí, los perros esquimales cerca de Moscú se secaron durante la noche y son dulces por dentro. Y los nobles, lo siento, cuestan menos de 200 rublos, no quieren secarse mucho ... esperando que suceda este milagro Y corta solo una pera, solo para mirar el color después del secado, también se oscurece durante el proceso de secado, ya puedes ver

También sequé un lote de prueba de peras, resultó muy sabroso. Pero me parece que no puedes quitarles el medio con seguridad. Primero, resulta muy suave y tierno. En segundo lugar, así es como se pueden distinguir de las manzanas en una mezcla de frutas.
Sí, también dejé la piel.

Sequé el segundo lote de peras con un medio - el vuelo es normal
1 pera de "sangre noble" especialmente seca por 200 kg. (que está en la foto), de todos modos, las placas se oscurecen durante el secado, se vuelven grises

Y depende de las cualidades personales y las variedades de peras. Aquí, los perros esquimales cerca de Moscú se secaron durante la noche y son dulces por dentro. Y los nobles, lo siento, cuestan menos de 200 rublos, no quieren secarse mucho ... esperando que suceda este milagro Y corta solo una pera, solo para mirar el color después del secado, también se oscurece durante el proceso de secado, ya puedes ver

El color después del secado depende en gran medida de la etapa de maduración / almacenamiento. Por tercer año he estado secando la misma pera (de un árbol). Se diferencian en lotes: ahora todo es blanco después del secado, luego el color del caramelo quemado.

El color después del secado depende en gran medida de la etapa de maduración / almacenamiento. Se diferencian en lotes: ahora todo es blanco después del secado, luego el color del caramelo quemado.

¿Y manzanas? Mis manzanas también son multicolores. Es cierto que no presté atención, de un árbol o no.

[Tatyana]

Tatyana, Yo reporto. Aquí están mis peras. Me gustaron los anillos, incluso me los comí. Y se seca más rápido: niña-sí: gracias

[Natasha]

Natasha, luce muy lindo y ordenado
Al principio me sorprendió por qué mis "anillos" están aquí en la foto, también son de color gris.

Natasha, ¡POR SALUD!

[Tatyana]

Tatyana, bueno, quién es nuestro maestro: amigos: las peras aún no están maduras, aunque sí son dulces. Lo secaré una vez a la semana hasta que esté maduro.

Natasha, y mis perros esquimales también son dulces, resultaron en forma seca, deliciosos. Corro al mercado los fines de semana, tal vez todavía vea los perros esquimales de Dmitrov. Y los inmaduros son aún mejores, se secan bien y no estarán demasiado pegajosos por el azúcar.

[Tatyana]

Tatyana, Tengo una variedad de otoño, todavía están creciendo. Aunque, es extraño, este año cantan durante mucho tiempo: perdón: parece que el verano fue

Dile a un novato.
Entonces sequé las peras, resultaron estar bastante secas, pero un poco pegajosas. Además, esta pegajosidad no se debe al líquido, sino a la dulzura)) El secado resultó ser muy dulce, bueno, ¡casi fruta confitada! Aparentemente, la variedad encontró la correcta, porque el lote anterior era completamente diferente.
Entonces pienso: ¿se pueden poner las peras en frascos, no se deterioran? Si lo secas, no obtienes ni astillas, sino prácticamente papel.

Puede ser guardado. Lo principal es que la humedad no permanece en el secado y la pegajosidad depende del contenido de azúcar de la fruta.

Gracias, así que lo dejaré así.Será una pena si el trabajo se pierde y la pera resulta deliciosa.

Al secar, como entendí por mi pequeña experiencia, es necesario encontrar la variedad de fruta "correcta". Sequé varios tipos de peras para probar, y solo estas resultaron ser realmente sabrosas.
Las manzanas tienen el mismo problema.

Así que decidí mostrarte más. Aquí lo corté en cuartos. El resultado no es tan desmenuzable, suave.

Y aquí para una prueba, se cortó en cuartos y se limpió la piel. Por alguna razón, el sabor es similar al de los plátanos secos.

¿Por qué simplemente cortar las pieles?
Esta es la fibra natural, tan necesaria para nuestro cuerpo

Corté las peras solo porque toda la cáscara estaba en una especie de mota incomprensible ...

Pero deliberadamente pele las manzanas, sabe mejor sin la cáscara ...

Leí en alguna parte, ahora no puedo encontrar que la cáscara de manzana se pueda secar por separado y moler en polvo para su uso posterior ...

Hoy acabo de comprar manzanas excelentes para secar, tal vez realmente no tiro la cáscara, sino que la seco ...

Tanya, muchas gracias por la receta de la pera !!!

Resultó tan sabroso, es una pena solo un poco ...

[Inna]

Tanya, muchas gracias por la receta de la pera !!!

Resultó tan sabroso, es una pena solo un poco ...

Inna, ¡a tu salud!

Pueden ser solo manchas de la edad, ¡está bien! No serán visibles en las peras colgadas, mira mis fotos
No pelo manzanas ni peras.
Si lo desea, puede moler todo el secado en una licuadora y obtener una fina harina de miga
No necesitamos tanto en la cocina, sino para "masticar" y con la piel es fruta entera sabrosa y saludable con la piel.

[Tatyana]

Tatyana, y si el núcleo no se corta, ¿está bien? Intentaré cortarlo en círculos en una cosechadora, ya que las peras nos las trajeron largas y delgadas, pasan por completo por el orificio de carga.

[COCINERO]

COCINERO, absolutamente nada malo, incluso más fibra entrará en el estómago y los huesos también son útiles. En el futuro, hice precisamente eso.

No le aconsejo que corte en una cosechadora: corte muy delgado, además, los discos desiguales "rasgan" la pera. Tal pera se secará al estado de "papel".
Si está seguro de que los círculos serán uniformes y gruesos, entonces es posible combinarlos.
Es mejor cortarlo con un cuchillo, de unos 5-7 mm de tamaño. será rápido y ordenado

Yo tampoco ensucio la cosechadora. Saco el núcleo con un cuchillo de núcleo, resulta un agujero redondo uniforme y luego lo corto en trozos redondos con un simple cuchillo. Es rápido. Y no me gusta con semillas. Incluso no tanto semillas como membranas tan transparentes como el plástico. Me encanta comer sin desperdicio: me lo meto en la boca y mastico))). Los como solo secos, no cocino nada. Y para limpiar, ¡de ninguna manera! Seco en cubos. Cubos !!! Tanto manzanas como peras. Con tales volúmenes, es más fácil disparar a la vez))).

[Natasha]

Seco en cubos. Cubos !!! Tanto manzanas como peras.

Natasha, es por eso que dijiste eso?
Acabo de calmarme con el secado, ahora no tengo descanso - también necesito baldes Oh, me duele rápido las manzanas y las peras luego se mastican

[Administración]

Administración,

Ya escribí en alguna parte que el año pasado sequé una cantidad alucinante de cubos de manzanas. Resultó ser una bolsa tan pesada (funda de almohada completa 60X60). Todas las noches sacaba el lote anterior y cargaba la secadora con un cubo de manzanas frescas (después del trabajo). Mi vecino sacó manzanas del sitio tres veces (no tenía dónde ponerlas) ... ¡en autos! sí, carros de construcción. Pensé que íbamos a pelar tantas manzanas en el cuerpo (¡charlottes, compotas, crudas y secas!). Pero mis manzanas secas se acabaron a principios de febrero))). ¡Y hasta primavera y manzanas nuevas para inflar y inflar! Este año no hay manzanas (nacerán aquí en un año), sino un carro de peras. Se secó una bolsa de peras. ¡Lo protejo, de lo contrario los niños ya han intentado matarlos repetidamente!))) Debería haber manzanas el próximo año. ¡Oh, me iré!)))

Las ciruelas también tuvieron un éxito sorprendente. Nuestras franjas medias habituales son azules. Durante su vida fueron dulces, buenos. pero después de secarse, las ciruelas siempre tienen un sabor fuerte, como los albaricoques. Por lo general, se calientan o se exponen en miel / jarabe, luego se dejan hinchar y secar.Pero no tuve tiempo y sequé las mitades así. Pensé que irían a la compota. Resultó tener un sabor bastante "picante", agridulce, pero con un sabor a ciruela sorprendentemente agradable. No vivieron para ver el saqueo. Los niños se las comieron primero de la secadora, y lo que tuvieron tiempo de verter en el plato ya era del plato))).

¡TODAS! Fui al mercado ... regatearé el precio y luego llevaré las bolsas a la secadora

Algo de mi plato de frutas y bayas variadas, solo quedó la mitad No entiendo a dónde se fue todo

Oh, vírgenes. Yo tengo la misma historia. Sequé 25 kg de cerezas, la misma cantidad de cerezas, un albaricoque y ya se acabó todo ... Me preguntan si queda, yo digo todo ... No puedo ni imaginarme cuánto se necesita para tener suficiente al menos hasta el año nuevo.
Ahora estoy secando manzanas, hay suficientes manzanas, pero no a tiempo. Probablemente necesites 48 horas al día.
Las manzanas, como Natasha Schochelka, también cortan el corazón, vainas de semillas muy duras, no las pelo, las corto a mano. Y hago un espacio en blanco para secar, mientras un lote se seca en la secadora, corto manzanas en trozos redondos, las pongo en una cacerola grande, las espolvoreo con azúcar, tengo Antonovka, agrio y las pongo en el refrigerador. Y en el proceso de secado, saco los terminados de los palets y pongo el blanco. Pensé en un poco de compota, pero todos los míos los rompen sin parar, y yo también. Delicioso. Pero ya he guardado la funda de almohada, la reparto dosificada en bolsas de 3 litros para congelar. Mi hija la arrastra al trabajo y luego entra volando ...
¡Oh, Tanya-Admin, nos enganchaste a secar! Ni siquiera esperaba que tuviera tanta demanda ...
Probablemente también debería buscar peras mientras están allí.

[Nagy]

¡Oh, Tanya-Admin, nos enganchaste a secar! Ni siquiera esperaba que tuviera tanta demanda ...

Pecador, soy pecador, me regaño, tantos problemas con ella
Nagy, o tal vez entregarlos para desguazar? ¡Y los problemas desaparecerán de inmediato y se agregará mucho tiempo!
Sí, y cuáles serán los ahorros, no hay necesidad de saltar por manzanas y peras.

[Administración]

Administración, oh Tanyush, después de esta temporada estoy A FAVOR !! Solo que me temo que aquellos a quienes hemos domesticado serán ... y es contagioso, también compré la mitad para mí.
Descansaremos el año que viene. Atrápame en mi palabra ... (vamos al teatro, vamos ... o algo ...)