Mermelada de cáscara de sandía

Mermelada de cáscara de sandía

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Cáscaras de sandía (peso neto)	1 kilogramo
Azúcar*	1 - 1,2 kg
Agua	750 ml
soda	1 cucharadita
Vanilina**	pellizco

Metodo de cocinar

• Cortar completamente la pulpa y la parte verde de las cáscaras de sandía (con un pelador de patatas). Cortar en rodajas. La receta recomienda un tamaño de 3 cm x 3 cm. La primera vez que lo hice, pero el tamaño me pareció grande. La segunda vez lo corté en 2 veces menos.
• Perfora las piezas con un tenedor en varios lugares.
• Disuelva la soda en un vaso de agua caliente y agregue 1,25 litros de agua fría. Poner la cáscara en el agua preparada, tapar y dejar durante 4 horas a temperatura ambiente. Luego doble las cortezas en un colador, enjuague bien con agua.
• Vierta la mitad del azúcar en una cacerola.
• * La primera vez que tomé la dosis de prescripción (1,2 kg), me pareció muy dulce. La segunda vez lo reduje a 1 kg.
• Vierta el azúcar con agua. revuelva, deje hervir y cocine por 10 minutos.
• Agrega las cortezas y cocina por otros 15 minutos.
• Retire la sartén del fuego y déjela por 12 horas.
• Luego agregue el azúcar restante y cocine durante 3-4 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Las costras y el almíbar deben cambiar de color a miel. En esta etapa, es mejor no oler la mermelada, porque el olor es terrible.)))
• 5 minutos antes del final de la cocción, poner vainillina, mezclar.
• ** La primera vez que no tomé vainillina, puse 1ª. l. granos de café, por analogía con ESTA mermelada.
• Transfiera las cortezas a frascos esterilizados, vierta sobre el almíbar, cierre, dé la vuelta, enfríe.
• Hablando de jarabe, resulta ser líquido. Me queda bien, lo uso para requesón. Para los amantes más espesos, es necesario poner un agente gelificante (Jellix o agar).
• 
• A quien le pregunte, todo el mundo al menos una vez en su vida hizo mermelada con cáscaras de sandía). Pero esta es solo la primera vez. Vi la receta en la revista Bon Appetit (# 8 \ 2015) y me prendí fuego. Lo cociné dos veces (aclararé los detalles en la receta). La primera sandía era preciosa: azúcar, con cereales. El segundo, comprado en la misma tienda con dos días de diferencia, tuvo que ser tirado (¡¡¡Pero salvó las costras !!!) Resultó simplemente desagradable !!!! ¡¡¡Simplemente una delicia !!! ¡¡Lo daré contra firma en las grandes fiestas !!

El plato está diseñado para

salida alrededor de 1,7 l

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[Omela]

OmelaPero cómo cocinaron, los parientes gritaron que se trataba de una traducción de azúcar, y en invierno se derritieron, no podían entender de qué era la mermelada. Cocinamos la corriente sin soda.

¡Ese es el fondo que no pensaría que esta mermelada está hecha de cáscaras de sandía! Mistletochka, gracias !!! Hasta ahora, marcador.

** La primera vez que no tomé vainillina, puse 1ª. l. granos de café

Y con canela, y con ácido cítrico, y con rodajas y ralladura de limón, de diferentes formas.

[Ninelle]

No podía entender de qué era el atasco.

Ninelle, mi esposo no entendió hasta que dije. ¿Todavía me pregunto cómo es posible?

Irina, sí, visualmente también me gusta mucho !!

La primera sandía era preciosa: azúcar, con cereales. El segundo, comprado en la misma tienda con dos días de diferencia, tuvo que ser desechado.

Y ahora no tiro las sandías y melones sin azúcar, sino que los seco en una secadora. La sandía es incluso más sabrosa que el melón (aunque rara vez echo de menos con las sandías, con los melones más a menudo)
Y las costras de mermelada se cortaron con un cuchillo rizado (en zigzag). Eso fue hace mucho tiempo...
Y tus costras son solo ámbar

[Anna]

Anna, gracias, tendré que intentar secarme. Pero esta vez la sandía era simplemente blanca .. beeee .. ((Y por belleza, puedes usar un cuchillo rizado.

[Anna]

Anna, gracias, tendré que intentar secarme. Pero esta vez la sandía era simplemente blanca .. beeee .. ((Y por belleza, puedes usar un cuchillo rizado.

Ella, bueno, no me encontré con los blancos. Y eran sabrosos. ¿Quizás la sal blanca debería haber sido?

Bueno, si solo esto ... elegí el más pequeño ...

Ksyusha, aquí yo, como tú, nunca he cocinado una mermelada así. Me gustó la receta y tu mermelada de la foto. Definitivamente, cocinaré mientras consigo sandías. ¡Gracias, Ksyusha, por la súper receta!

También cociné una mermelada así el otro día, solo que sin soda La próxima vez lo probaré con soda Gracias por la receta

simplemente indecente sabroso

y simplemente indecente.
¡cinco puntos!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, Alena¡gracias chicas! La receta no dice para qué sirve el refresco, creo que el amargor dejará las costras.
shl. También me olvidé de aclarar que cociné durante 4 horas (en la receta 3), una de las cuales estaba en una tapa abierta, me parecía que así las costras se volverían ámbar más rápido.

También me olvidé de aclarar que cociné durante 4 horas (en la receta 3), una de las cuales estaba en una tapa abierta, me parecía que así las costras se volverían ámbar más rápido.

Gracias por la aclaración. Lo tendré en cuenta.

Luda, fíjate en su apariencia y sabor (las costras deben quedar blandas y no crujientes), porque la segunda vez lo hice un poco más ... el color no cambió de ninguna manera. Quizás por el hecho de que lo cociné en acero inoxidable, y por primera vez en una sartén esmaltada.

Así que anotaremos, cocinaremos en una cacerola esmaltada.

Sí, Ir, resultó mejor por alguna razón.

¡Ksyusha, lo entiendo! Gracias. Tengo un cuenco fresco para mermelada, se lo quité a mi suegra. Toda la mermelada que contiene se cocina de maravilla.

¡¡Luda, estoy seguro de que lo lograrás perfectamente !! En el lavabo, ¡lo mismo!

Ksyusha ,. De acuerdo con tus recetas, lo estoy haciendo genial.

Cuantos años llevo hirviendo las costras, a la salida tengo mermelada y almíbar espeso separados, y nunca pensé en dejarlos como mermelada. Tendré que enrollar un par de frascos, gracias por la maravillosa receta.

Cómo dar de beber, mañana sacarán todas las sandías de la tienda ...

[E-len-ka]

E-len-ka, ¡gracias! Por el contrario, creo que podemos mezclar todo al final la próxima vez para hacerlo mejor.

Alena, divertida ... No, no tengas miedo, Lenka se está limpiando con un bordado.

Parece que mañana le pegaré a las sandías, no a Lenka. ... ... ¡Bueno, la belleza! Es una lástima que realmente no como mermelada, pero tengo "personas especialmente capacitadas" (esposo y madre).

No, no tengas miedo, Lenka se está limpiando con un bordado.

No orden, tienes que llamar a syudy. En general, ella no quería querer mi apartamento, he rodado los labios como una subasta para un aumento ... Por mil millones de millones de euros de dólares, compraré bienes raíces en Rusia ... ¡TODOS! Pero ella no quería, ya ves ...
¿Dónde puedo almacenar mermelada de sandía ahora?

pero tengo "personas especialmente capacitadas" (esposo y madre).

Vamos, Natakh, eso no lo dominaremos, lo ayudaremos.

¿Dónde puedo almacenar mermelada de sandía ahora?

Oh, y me llevas a mi !!

no tengas miedo, Lenka en bordado está limpiando

Sí, Kanesh ... no tengas miedo ... ahora le tengo miedo a los bordados ... lienzos, hilos, agujas ... todo esto puede desaparecer ahora ... ella también quiere la máquina de piso, con la que soñé ...
probablemente, mañana por la mañana mientras duerme, ¡corre por una sandía !.

[Vinokurova]

Oh, y me llevas a mi !!

Traeré al herrero ... con su saltamontes y su suegra ... ¡Y priris yo mismo!

Vinokurova, no temas, le encargaremos una máquina a mi amo, me costó más barato enviarla que entonces, pero fue hace mucho tiempo, hace casi seis años.

Muérdago, perdón por la inundación.

¡Y me joderé!

acordado !!!

[Omela]

Omela, qué receta: girl-swoon: definitivamente voy a cocinar. Gracias

[Omela]

Omela, receta preciosa! Entonces, el otro día, mientras comía una sandía, pensé que necesitaba obtener una receta de frutas confitadas a partir de cáscaras de sandía. E incluso tienes mermelada. Cocinaré el fin de semana.

[Natalia]

Natalia, Julia, ¡Gracias! ¡Yo tampoco arrojaré las costras ahora!

receta de cáscaras de sandía confitadas.

Así que las frutas confitadas se cocinan así, solo que se cortan más finas. Y después de hervir, se sacan del almíbar y se secan en una secadora u horno. Aunque nunca lo cociné yo mismo.

las frutas confitadas se cocinan así, solo que se cortan más finas. Y después de hervir, se sacan del almíbar y se secan en una secadora u horno.

Hice esto con cáscaras de naranja ... solo que allí era de alguna manera más lúgubre: de alguna manera tenían que ser aliviados de amargura ... en general, probablemente, se deberían hacer frutas confitadas ... agregar al pan dulce

[Omela]

Omela, ¿cree que aún puede reducir el azúcar? Sin sacrificar la bondad. Miré esta receta en una revista, miré, pero mi mano nunca subió para cocinar con la cantidad recomendada de azúcar, nadie simplemente comería. No nos gustan mucho los dulces. Nunca cociné mermelada de las cortezas y no tengo idea de qué sabor tiene. Y tengo muchas ganas de intentarlo.

[Gata]

Gata, cocine usted mismo para probar. En el mismo lugar, también se necesita azúcar para el almíbar, para que espese un poco durante la cocción. Creo que puedes reducirlo a 800 gramos.

cual es el sabor

No tiene sabor a sandía en absoluto ... resulta como mermelada, y el olor será la fragancia que usarás: vainillina, café, etc.

[Muérdago]

La receta no dice para qué sirve el refresco, creo que el amargor dejará las costras.

La soda no permite que las costras se "amarguen" en la mermelada, las hace más elásticas (soy tan competente en este momento, yo mismo cocino gachas de avena durante un par de minutos en lugar de mermelada de albaricoque, y luego leí el consejo sobre remojar en agua con soda) También están empapadas en agua con alumbre con el mismo propósito
Muérdago, mermelada - ¡increíble! : wow: Mi tía en Georgia también cocinaba, intenté repetir la hazaña en mi juventud, pero luego nadie me habló de los refrescos y la vainillina, y resultó apestoso gachas con un olor increíble, aunque el sabor parece comestible Las sandías ya se están vendiendo con fuerza y ​​con fuerza, el esposo actual prohíbe comprar - la semana pasada casi salgo con él - como si fuera demasiado pronto para ser envenenado por Mona. Por supuesto, lo tranquilicé lo mejor que pude, como si hubieran dos fines de semana por delante, no hay necesidad de ir a trabajar, Mona y sobre ..... comer Así que un poco más tarde usaré tu receta

Tanya, gracias! ¡Y para la soda separada! Nosotros también le tememos al veneno, sobre todo porque hay precedentes. (Compro en una tienda, me aseguro que allí los están revisando ... Me gusta)))

Tipo)))

El fin de semana - prueba Mona Lo principal es no ir muy lejos de casa
Mi madre, después de celebrar la Pascua y la Navidad, se sentó en casa un par de días; bueno, no podía romper el ayuno después del ayuno.

¡No, ahorra y salva!

Pero me pregunto por qué es así sin vainillina apesta Aunque antes de la mermelada de melón, que probé tontamente el año pasado (y me avisaron), estaba muy lejos

¿Por qué apesta tanto sin vainillina?

Oh, cállate, padrino. Hoy ensucié un nuevo lote (cambié un poco la receta), así que llevé mermelada poco cocida en una cacerola de la dacha en el auto ... esto es algo. El cerdo no se lo comerá. Veré que pasa.
shl. y también voy a cocinar melón ... el otro día.

Leí que necesitas agregarle algo fragante - nosotros podemos, frambuesas Porque los plátanos han nivelado ligeramente la situación, pero no completamente Probablemente, puedes probar canela o anís estrellado

Hoy es el segundo día de cocción de las cortezas. 1.5 tazas de jugo de cereza desaparecieron (huesos de cereza gorila); me dejé caer allí, por lo que el ámbar no funcionará. Cocine durante 3 horas en Shteba para guisar a un máximo (80 grados). Me preocupa que quede por agregar sabor.
Una hora más tarde, abrí para oler un olor distintivo muy agradable a cerezas (pensé que incluso podría hervir los huesos para obtener un olor más pronunciado y disolver azúcar en esta agua. Y agregar algunas hojas). ha pasado un tercero. Y tengo un mínimo de azúcar (3 cucharadas). Creo que el tamaño de las piezas debería hacerse 2 veces más pequeño.

Así que, señor, la nueva receta está madurando: cereza-sandía

Ayer, después de 3 horas de cocción, las cortezas todavía me parecían empapadas, me asusté y puse verduras en 0,7 durante 10 minutos. Agregado para mayor persuasión 3 cucharaditas. saborizante de almendras de ultramar. Recordé haber agregado otro plátano, pero se perdió en el sabor.Luego los saqué del almíbar y los metí en la secadora durante 10 horas. Por la mañana obtuvimos deliciosas gomitas agridulces (había 3 cucharadas de azúcar por 1 kg de costras). Y un vaso de delicioso almíbar espesado con plátano.
Queda por agregar que, salvo cambios menores, todo lo demás está delicioso según la receta, los escribo y afilo sin parar. El sabor a almendra fue muy útil.
El siguiente lote preparado de materias primas está esperando en el refrigerador; no hay más jugo de cereza, lo prepararé de acuerdo con la receta original. Probablemente agregaré limón. No les corté los restos de pulpa rosada: leí en alguna parte que se ve tan interesante. Probablemente, intentaré cocinar en el microondas; quiero acelerar de alguna manera el proceso.
Tal vez agregue jengibre. Come y come, no pares. ¿Cómo se trata de simplemente indecente? Y, si considera que esto es de lo que generalmente vuela directamente a la basura, también es simplemente un presupuesto indecente.
Recientemente hemos estado comiendo solo la parte media de la sandía: resultó que me gusta mucho la sandía seca. Todo lo que está entre la mitad y la corteza se envía a la secadora. Y ahora también las costras

Y las cáscaras secas (que son verdes) son de Diarrea los trastornos estomacales ayudan Queda por encontrar un uso para los huesos (oh, por cada decoupage que hay) Todo, Omeloka, con el botella un frasco de mermelada con un bollo para editar una receta de simple obscena a simple obscena sabrosa sin desperdicio (Anya y yo, en todo caso, dividiremos la tarifa a la mitad)

Empecé a cocinar las cortezas en el microondas. 1 vez durante 20 minutos y 2 veces más durante 10. Las costras se han vuelto suaves (no como ayer), vidriosas, pero siguen siendo verdosas. Aparentemente, no habrá ámbar, ya que solo hay 3 cucharadas de azúcar. cucharas ¿Quizás abuchear y agregar azafrán o, en el peor de los casos, cúrcuma para darle color? ¿O un uzbeko en lo que es?
¿Cómo agregar vainillina? ¿Disolver una pizca en almíbar? Rara vez uso vainilla debido al miedo a la amargura; una vez en mi infancia obtuve tal helado que no pude escupir. Hay un extracto de vainilla líquido, ¿quizás mejor que él? ¿Cuánto? Tengo pequeñas ampollas Dr. Etker y 250 gr. una botella de Tay.

[Anna]

Anna, la vainillina da amargura cuando está en exceso. Puedes agregar azúcar de vainilla; no está tan concentrado. Etkerovsky no lo intentó, así que no puedo decir nada. El extracto de vainilla es un lujo sin precedentes para mí, lo vi en Oliver's, pero cuando decidí pedirlo, el precio se asustó (como en un ala de Boeing)

[Anna]

Anna, la vainillina da amargura en exceso. Puedes agregar azúcar de vainilla; no está tan concentrado. Etkerovsky no lo intentó, así que no puedo decir nada. El extracto de vainilla es un lujo sin precedentes para mí, lo vi en Oliver's, pero cuando decidí pedirlo, el precio se asustó (como en un ala de Boeing)

El azúcar de vainilla es claro. Y la vainillina, si no se agrega a la masa, tiene un sabor amargo incluso si está mal disuelta (solo se obtiene una cantidad excesiva por unidad de volumen). Mi madre solía diluirlo en alcohol cuando se agregaba a una crema. Y solo lo pongo en tortas de Pascua. Y líquido: este no es un extracto de vainilla natural (lo puse mal), pero lo mismo, probablemente, vainillina, solo disuelto. Esto en Tae en cualquier supermercado se vende en la sección de repostería y es bastante asequible por el dinero.

¡Gracias, iluminado! Tu Tai no me brilla de todos modos, aunque el extracto de vainilla es barato allí