Pan "Corazón de remolacha"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Biga
harina de trigo premium	70 gramos
agua	120 gramos
levadura seca	0,8 gramos
Masa
puré de remolacha	140 gramos
harina de trigo 1 grado	200 gramos
harina de trigo, c / z	37 gramos
levadura seca	2,5 gramos
agua	20 gramos
sal	6 gramos
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
crema balsámica	1,5 cucharaditas
ajo	2-3 dientes

Metodo de cocinar

Biga
Mezclar todos los ingredientes y dejar bajo una envoltura de plástico a temperatura ambiente durante 10-12 horas.
Puré de remolacha
Hervir las remolachas, pelarlas, rallarlas.
Calentar el aceite vegetal con el ajo para que desprenda olor, pero no se fríe. Lo hice en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos.
Haga puré de papa con remolacha, mantequilla con ajo y crema balsámica con una licuadora. Receta de crema del administrador AQUÍ
Masa
Combine la levadura con la harina.
Mezclar todos los ingredientes. excepto la sal. Amasar la masa gruesa y dejar actuar 10 minutos.
Agrega sal y comienza a amasar. Amasé en una máquina de hacer pan en el programa de "masa". Cambié la masa.
La masa está pegajosa. Doblar con las manos engrasadas y dejar madurar la masa. Fermentación durante 90 minutos con una agitación en medio de la fermentación.
Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.
Separa un pequeño trozo de masa para decorar. Divide el resto de la masa por la mitad.
Forme dos panes. Le hice esta forma. Se puede hacer cualquier forma. Se puede hacer en un rollo.
Puse el pan en forma de corazón en papel de horno. Hice accesorios (sofá), lo cubrí con papel de aluminio y lo dejé durante una hora.
El horno se calentó junto con los platos con tapa. Hice cortes en la pieza de trabajo y la transferí. Lo cubrí con una tapa. Hornear en el horno a 240 grados durante 15 minutos.
En este momento hizo una decoración. Después de 15 minutos, quitó la tapa, sacó los platos y rápidamente unió las flores a la proteína.
Bajó la temperatura a 180 grados y puso el pan a hornear. El tiempo total de cocción fue de 40 minutos.
Lo entendemos. ¡Enfriar, picar y disfrutar!
¡Buen pan para todos!
¡Y felices fiestas!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

máquina para hacer pan, licuadora, horno, microondas

Nota

Características beneficiosas remolacha asociado con dos puntos. En primer lugar, este es un conjunto único de elementos que no se encuentra en ningún otro lugar y, en segundo lugar, la remolacha contiene una gran cantidad de sustancias que no están sujetas a destrucción durante la cocción.
Sekla es útil para el estreñimiento crónico, regula el metabolismo de las grasas, previene la infiltración del hígado y la presión arterial alta. La remolacha alivia el dolor, tiene un efecto antiinflamatorio y ayuda a combatir la depresión. Quienes comen remolacha rara vez se enferman de anemia. Es útil en enfermedades de la glándula tiroides.

El pan se toma en LJ de Alla alla_dj. Muchas gracias. Cambié ligeramente la composición agregando una crema balsámica. Elimina azúcar y tomillo. Muchas gracias a Admin por la receta de crema balsámica.

El sabor del pan fue muy agradable. Corteza crujiente por la que ha pasado el aroma del ajo. Miga blanda. No se siente el sabor de la remolacha. Hasta la noche, se comió el pan.
Ya tenía experiencia en hornear pan de remolacha aquí.