El iniciador de lúpulo más simple

[Margot K]

Margot K, gracias por sus comentarios cálidos y amables. Me complace mucho que la gente esté volviendo a las tradiciones nacionales perdidas y olvidadas.
La levadura de lúpulo no es nada difícil de usar. Si está satisfecho con exactamente esta opción para hornear pan, que así sea. Maria también hornea así y hace un pan excelente.
Anatoly, ¡felicitaciones por su primer pan casero horneado! Si resulta agrio, la próxima vez reduzca el tiempo para la masa. ¡Te deseo éxito!

Oh, recuerda que pequé con el lúpulo, la levadura subió un poco ... Pero lo puse en el refrigerador, por la tarde puse la masa como a la una, por la tarde a las 9 en punto amasé, puse la masa en el refrigerador por la noche, así que subió en el refrigerador. Por la mañana durante una hora y media a temperatura ambiente, calentado y horneado. ¡El resultado es un pan increíblemente delicioso!

[Venera007]

Venera007, Tatyana, felicitaciones por un pan exitoso! Y lo hice por necesidad y resultó ser un pan excelente. ¡Esta levadura es simple!

Chicas, dejo la masa así, generalmente para pasteles. Horneo durante varios días seguidos y siempre se eleva a un nivel crítico en mi refrigerador. La tapa no deja escapar, aunque hay una prueba en la parte inferior. En las tartas, pueden ser agujeros sólidos muy exuberantes. Pero no horneé pan con esa masa. Necesitamos experimentar de alguna manera.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoy la masa no se acidifica demasiado en unos días?
Todavía no intentaré hacer pasteles ...

Maria, levadura de levadura, super! Y me gustó dejar la masa en el refrigerador durante la noche, puedes dormir tranquilamente y no hacer guardia en el horno en un estado de sueño cuando está listo.

[marika33]

marika33, Marina, ¿puedo darme una receta de masa para pastel?
de lo contrario, horneo pan con masa madre y la masa es levadura (((
Lagri, María, gracias de nuevo por la receta - La arrastré a mi cuaderno ... Pensé que habías probado alguna otra receta ...

[Tatyana]

Tatyana, la masa permaneció durante tres días, la horneé durante tres días, no sentí acidez. Ni siquiera me gusta la leve acidez de los productos horneados.
Ligero, Siempre hago la masa a ojo. Repito, mientras comienzo a medir y amasar, todo sale peor.
Le pongo un poco más de masa madre que al pan. Pongo la masa habitual y luego agrego el huevo + miel + crema agria o mantequilla. También lo amaso, lo dejo para que le haga pruebas y luego le doy forma. Dejo las sobras en el frigorífico.

El último pastel fue para Moscú, un agradecimiento especial de los niños fue por la masa, que estaba muy rica.

[Maria]

Horneo así (ya escribí arriba y ahora copié el mensaje):
Primero, hago una masa madre para pan: 50 g de masa madre de lúpulo + 50 g de agua tibia + 50 g de harina de centeno - Amaso todo esto en un bol (330 ml de capacidad), lo cubro con un platillo y lo envuelvo con una toalla encima, lo dejo por 3 horas. Durante este tiempo, esta levadura aumenta 2,5 veces, en general ocupa todo el bol. Después de 3 horas, amaso la masa en una panificadora en el modo "Masa de levadura": masa madre de un bol + 200 ml de agua tibia + 1 hora. l. sal + 0.5 cucharadas. l de azúcar +360 g de harina (lo tomo de diferentes maneras: 50 g de centeno + 310 g de trigo de 1 grado o de alguna manera diferente con la adición de salvado y siempre resulta) + 20 g crece. Aceites Modo masa, tengo 1,5 horas. Una vez finalizado el modo, transfiero la masa a la fuente para hornear L10 (es un poco menos que L7), la engrasé y coloco la fuente para hornear en la máquina de hacer pan para hacer la prueba (a veces enciendo el modo Hornear durante 15 segundos para que esté caliente en HP). Espero a que la masa suba casi hasta los bordes del molde (el tiempo es de 2,5 horas en algún lugar) y luego enciendo el modo de horneado durante 1 hora.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=413702.1920

Horneé pan de acuerdo con esta receta. Lo comencé en un bol a las 9 am.Ningún movimiento después de dos o tres horas, ni siquiera por la noche después de 12 horas. Quería tirarlo, pero lo olvidé, y ella estuvo conmigo hasta la mañana. Por la mañana miré, pero se duplicó, esperé otras tres horas y comencé la masa. Harina puso 60 gramos de CZ y 300 gramos de BC, pero en el proceso añadió otros 40 gramos al kolobok. En la forma, se mantuvo durante 6 horas antes de duplicarse. Y subió en el horno. ¡Resultó un pan muy sabroso! Gracias, Maria,

Foto con y sin flash.

[Lagri]

Lagri, María, gracias de nuevo por la receta - La arrastré a mi cuaderno ... Pensé que habías probado alguna otra receta ...

Ligero, Hasta ahora horneo con masa madre de lúpulo solo de acuerdo con esta receta, porque ya lo he elaborado y mi familia ama mucho el pan.

Aquí está mi siguiente. Siempre me resultan igual y estoy muy feliz. Lo principal es de buen gusto.

Evgeniya, Estoy muy contento de que lo hayas hecho. Al principio, no todo me fue tan bien, pero ahora

[shlyk_81]

shlyk_81, ¡También conseguí mi primer pan con un ladrillo! El segundo es mejor ... Aparentemente, la levadura estaba ganando fuerza. Y ahora la cocción está en el rollo, ¡y el resultado siempre está garantizado! ¡No desesperes y lograrás resultados! ¡Buena suerte!

[Maria]

... ¡Resultó un pan muy sabroso! Gracias, Maria,

Evgeniya, Creo que el pan resultó ser un éxito. Si la forma fuera un poco más pequeña para esta cantidad de masa, entonces el pan resultaría alto. Y la miga es muy correcta. Bueno, el hecho de que haya tardado más en prepararse no es un problema. No es agrio ni amargo. Y la forma en que escribes es deliciosa. Así que cocinarás el próximo pan "por el camino pisoteado". Creo que a mucha gente no le va bien de inmediato, lo principal es el resultado. A lo largo del corte del pan.

Ligero, siempre hago la masa a ojo. Repito, mientras comienzo a medir y amasar, todo sale peor.
Le pongo un poco más de masa madre que al pan. Pongo la masa habitual y luego agrego el huevo + miel + crema agria o mantequilla. También lo amaso, lo dejo para que le haga pruebas y luego le doy forma. Dejo las sobras en el frigorífico.

está claro que nada está claro ...))) ¡La tecnología es clara! solo en la masa madre siempre hay más líquido que en la masa de levadura ... En consecuencia, ¿su masa resulta más delgada?

[Lagri]

La primera vez que horneé pan de masa madre en forma de L7 en HP Delongy. En él, el techo se fríe un poco, desde el HP con ventana.
Pekla Russian (centeno-trigo) y pan de suero en 1 grado según la receta Lagri.
Reportaje fotográfico:
En suero:

Ambos:

[Ligero]

Ligero¡Qué guapos hornean! ¡Eso es lo que significa, después de todo, una forma de panadería! En mi Moulinex hay dos decenas, por lo que la parte superior siempre está frita y no liviana, y últimamente he estado usando Panasonic, las cortezas se fríen bien allí y el color de todo el pan es uniforme: ambos lados y el fondo y la parte superior. ¿Dónde está el cortador de pan? En general, ¡felicitaciones por los deliciosos hombres guapos!

[Lagri]

Lagri, ¡Gracias por las palabras amables! ¡Y gracias de nuevo por la receta!
Hornearé en Panas, siempre que no haya soporte para el formulario en él, mi esposo prometió hacerlo ... ¡Por lo tanto, en Delongy!
y aquí hay un cortador de trigo (el centeno se mantendrá hasta mañana), finamente poroso y muy aireado, el más suave con una fina corteza crujiente

[Ligero]

Ligero, gran cortador, felicitaciones! Creo que el segundo pan es el mismo.

[Ligero]

Ligero, bueno, no tengo una receta de gramos. Y la masa para pasteles difiere de la masa de pan solo en que se le agrega horneado. No amaso líquido, se obtiene el mismo bollo que para el pan. La última masa se extendió en frío con un rodillo.
¡Haces maravillosas chicas de pan! ¿Qué sois chicas inteligentes? ¡Gracias por compartir tanta belleza con nosotros!
Evgeniya ¡Te felicito por un excelente resultado! ahora puede poner con seguridad una porción más grande y suero, el pan estará aún más sabroso.

[Ligero]

Ligero¡¡¡¡¡Un pan precioso resultó !!!!!!!

[marika33]

marika33, Marina, gracias por tu respuesta y amables palabras!
En cuanto a la masa de mantequilla, entendí: lo intentaré, luego compartiré, cuelgue el lope en gramos)))
LoksaGracias, me gusta a mí mismo, pero todavía hay algo en lo que trabajar ...
Y aquí está el corte ruso (delicioso, sin palabras! Espera un minuto y cómelo sin nada ...):

[Ligero]

Ligero, es un milagro lo bueno que está el pan, ¡agujeros continuos!

Felicito a todos los hombres, panaderos y esposos de nuestras hermosas damas en el Día del Defensor de la Patria.
¡Les deseo salud, prosperidad, paz y excelentes resultados en la panadería!

[marika33]

marika33, ¡Gracias!
¡Todo con tus oraciones!
Hoy estoy cocinando de nuevo ... Una especie de transportador))))

Hoy horneé pan por primera vez en un recipiente de vidrio. Me gustó que fuera posible observar la subida de la masa, pero el problema era sacarla. Aunque engrasé mucho el plato, el pan no quería salir, tuve que sufrir.



y corte

resultó ser un pan esponjoso y muy sabroso.
Por la mañana puse la masa, a las 15 en punto se amasó la masa y a las 18:30 se horneó el pan.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoque hombre tan guapo! Bueno, ¡simplemente agrada a la vista! Y la forma de vidrio, creo, debería haber sido engrasada con margarina (del refrigerador) y espolvoreada con harina, entonces todo saldrá perfecto. También tuve esos problemas, así que así es como los resolví.

[marika33]

marika33, Guau !!! ¡Obra maestra!

¡Felicito a todos los hombres, panaderos y esposos de nuestras hermosas damas en el Día del Defensor de la Patria!
¡Les deseo salud, prosperidad, paz y excelentes resultados en la panadería!

Marina gracias por tus felicitaciones y deseos!

[Maria]

Maria, Ligero, gracias por sus amables comentarios.
Valery,

¡Buen día! Dime por favor.
Ayer por la noche, en una sartén de 2 litros, vertí media sartén de harina de centeno pelada, un vaso con un portaobjetos de trigo, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 sales de té, mezcladas, agregadas 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol y unos 5 vasos de agua. Mezclé todo y lo puse en un lugar cálido durante la noche. Por la mañana (pasadas las 12 horas) subió 1.5 veces y todo estuvo bien, lo dejé tibio por 2.5 horas, ahora llegué, veo que ha subido, pero aparecieron burbujas de fermentación y empezó a apestar, no sé, cómo describirlo, más bien mierda con pipas de girasol (perdón por la comparación) y ni siquiera el puro olor a putrefacción, en general, no peroxidado, no levadura, pero tal como se describe. Se puede observar que existen procesos activos sobre su movimiento y burbujas.

En general, se suponía que debía meterse en el horno en 15 horas según una receta de YouTube, llamada "Cocinar nosotros mismos un delicioso pan sin levadura" (no puede dar enlaces aquí). Es sin levadura ni masa madre.

pero con tal olor ................. para no envenenarnos después. En general, no sé qué hacer.
Aquí está su foto

Hace dos horas ese hedor no estaba ahí, como si estuviera durmiendo con él y no se sentía nada, pero ahora es difícil estar en una habitación sola.

[aton4]

aton4, Supongo que toda tu mezcla es peróxido, por eso es un olor tan desagradable.
No se como ayudarte. ¿Y de dónde sacaste esta receta, no puedes hacer preguntas?
¿Quizás no era necesario sobreexponerlo a tal estado? Y el volumen es muy impresionante. Las recetas dudosas y no probadas deben tomarse en los tamaños más pequeños.

Al parecer, el autor de esta receta estaba cogiendo la masa leudada en la etapa en la que aún no había comenzado a fermentar, habiendo subido. Lo tuvo durante unas 15 horas, y para mí subió sin olor en 10-12, y para el día 15 ya había comenzado a vagar.

Es probable que el horno no funcione, pero puede fermentar hasta obtener una masa madre.
Estoy pensando en empezar a darle de comer para que empiece a madurar en forma de masa madre o tal vez sea necesario dárselo de esta forma, ¿puede madurar por sí solo?

[marika33]

marika33En general, hoy se hornea con la masa madre de lúpulo que hice hace cinco días.

Considerando que casi pierdo la fe en seguir las recetas), lo hice casi por capricho.
Tomé esta receta de pan de centeno de este foro como base, con el nombre - "Pan de centeno 100% integral con semillas en masa madre en el horno".

Masa hecha como dice sobre harina de centeno, etc. Durante la noche en el calor subió.
Entonces la misma receta, solo harina probablemente resultó más que escrita. En general, la masa era espesa, era difícil de mezclar con una cuchara, pero pegajosa y no había harina de centeno pura, sino aproximadamente 50% x 50% de centeno pelado con trigo de la más alta calidad.Esta masa no se elevó, pero despegó para mí en 2-2.5 horas, incluso se arrastró por los bordes del molde.
Lo puse en un horno sin calentar, en un fuego pequeño, en 15 minutos la temperatura subió a 130 - 150 grados y a 150 lo horneé por otros 45 minutos, luego apagué el fuego y lo dejé enfriar en el horno durante 45 minutos mientras bajaba de 150 a cero. ... luego se quedó quieto bajo una toalla hasta la noche.

El resultado es un pan así. Hay olor a masa madre, aunque no muy fuerte, pero está ahí y se siente, y cuando cortas una rebanada la miga no se pega mucho, luego parece secarse un poco mientras la comes, pero después del corte sientes que se pega, aunque no se ve cocida.

En general, espero que la presencia del olor a masa madre y el hecho de que no haya muchos palos no sea peligroso para la salud, porque ya lo como), no puedo esperar.

[aton4]

aton4, resultó pan de centeno aparentemente muy normal! Lo que se pega es una propiedad de la harina de centeno, pero cuando se levanta, esta pegajosidad casi desaparece. ¿Y a qué sabe?
Con respecto a la temperatura de horneado: por lo general, primero se ajusta la temperatura más alta y luego se reduce. Quizás por eso el pan no tenía cúpula.

No conozco el sabor. Se siente el sabor de la levadura. Esta es la misma levadura sobre la que escribí que por alguna razón llegó el olor a podredumbre. Después de un par de días en el refrigerador, desapareció y ahora el olor está saturado de fermentación, levadura o algo así. En general, es normal.

No comí mucho, precisamente porque no sé, el olor a levadura y un poco de pegajosidad no es peligroso desde el punto de vista de que después de comerlo empezará a fermentar por dentro). Cuando mastica a distancia, Plasteline se parece en consistencia. No lo tomes literalmente). Los poros del pan son geniales. en general, todavía no puedo decir nada sobre el sabor, pero por alguna razón quería comerlo y comerlo. Quizás porque el tan esperado. Una semana y media de muestras. La próxima vez intentaré no 2,5, sino 2 cucharadas de masa madre para hacer la masa para esa receta de centeno.

[Marina (marika33)]

La levadura parece haberse vuelto normal. Pero cuando lo saca del refrigerador, se estratifica: hay algún tipo de líquido encima, desde abajo, relativamente hablando, harina
Así es como se ve:


¿Es así como debería ser o hay algo mal con mi levadura?

Tener Marina (marika33) en la foto del mensaje

El iniciador de lúpulo más simple

contenido completamente diferente en el frasco

¿Quizás mi levadura está mal?

Gracias por las respuestas)

Tengo lo mismo. Revolví antes de usar.

[aton4]

aton4Sergey, no todo funciona a la vez y no para todos. Con el tiempo, vendrá la experiencia, la habilidad, la intuición y todo saldrá bien.
il-ir, Ilya la levadura normal, como recomienda Sergei, debe mezclarse antes de su uso. ¿No hay harina en el fondo, sino masa?
En mi foto, la levadura todavía está en proceso de fermentación, con burbujas.

[aton4]

aton4Sergey, no todo funciona a la vez y no para todos. Con el tiempo, vendrá la experiencia, la habilidad, la intuición y todo saldrá bien.

Realmente no puedo decir nada a mi gusto, pero siempre quiero comerlo))), genial.

Revuelva antes de usar. ¿No hay harina en el fondo, sino masa?

Bueno, harina lo escribí así, sin darme cuenta de cómo llamarlo correctamente. Parece una masa líquida, bueno, muy líquida.
Antes de usarlo, por supuesto que lo revuelvo.

Aprendí a hacer un pan hermoso (el peso del pan enfriado es de 867 gramos):


Pero algunos bastardos se comieron todo el azúcar de la masa, a pesar de la doble norma, y ​​resulta pan amargo

Se eleva durante mucho tiempo, no pocas horas, como todos los demás, la masa se eleva durante 4-6 horas, y con la masa tarda de 10 a 12 horas en general, hasta que la masa aumenta de tamaño al menos dos veces.

Fue debido al tiempo de subida que comencé a asumir que la levadura no estaba "recubierta".
¿Quizás agregar malta o kvas seco al frasco de masa madre?
No me arrepiento de la levadura, tengo

Si alguien lo sabe, dígame por qué mi levadura funciona muy lentamente.

Sí, y a partir de la foto puedes determinar si el pan ha subido normalmente (es decir, los agujeros son del tamaño correcto o son pequeños).

Aquí, dos recetas que utilizan esta levadura dan tiempos de crecimiento:

2-3 horas, para duplicar el volumen

dar forma a la pieza, ponerla en un molde engrasado y dejar a 28-30C hasta que aumente de 2 a 2,5 veces. El tiempo exacto depende de la fuerza de la levadura. Me tomó 1h 40min.

Pero tengo 12 horas. ¿Quizás por eso el pan está amargo, que tarda mucho en crecer?

[aton4]

aton4, ¡lo más importante es que a los comedores les gusta el pan!
il-ir, la masa se puede conservar más tiempo, de 8 a 10 horas. Y la masa amasada no debería subir tanto tiempo. Este es un tiempo muy largo para que suba, por lo que el pan también está amargo.
Según la foto, tienes una levadura líquida. Es posible que no tomes lo suficiente para levantar la masa.
Intente alimentar el cultivo iniciador con una decocción fresca de lúpulo, hágalo más concentrado y agregue harina para que el cultivo iniciador sea espeso. Mantener caliente cuando esté fermentado, poner en el refrigerador. Y el siguiente pan se hace con la levadura renovada. Debería subir muy violentamente, si esto no sucede, compre otro lúpulo.
Y, por supuesto, al probar la masa no debe haber corrientes de aire, sino el calor necesario para ello.
El pan no está mal, pero aún queda trabajo por hacer. La miga con agujeros, pero pequeña y no mucha, está claro que el pan es denso, sobre todo en el fondo. Exteriormente, el pan es hermoso, con una cúpula, con una corteza hermosa. Veo un inconveniente: una subida muy larga.

agrega harina para que la levadura esté espesa

Marina, que es mejor tomar: harina de centeno pelada (que estaba en la versión original) o malta de centeno, ¿qué haría la levadura más espesa?

[Ilya]

Ilya, la harina de centeno es mejor.

[Ilya]

Ilya, la harina de centeno es mejor.

¿Y qué puedes aconsejar sobre la prueba?
Lo hago espeso pero pegajoso. Lo llevo a una densidad en la que no se puede amasar con las manos. Amasar solo con cuchara, pero con dificultad. ¿Hacer esto tanto para el pan de centeno como para el pan blanco, o llevarlo a un estado en el que pueda amasarlo con las manos?

[aton4]

aton4, No puedo imaginar cómo se puede amasar la masa con una cuchara.
Horneo pan, donde la harina de centeno constituye un tercio. La masa está pegajosa, pero no demasiado. Amasé con las manos durante al menos 30 minutos, sobre la mesa, difícil, duro, pero posible. Al final del lote, se queda atrás de las manos, casi no se pega.

Acabo de hornear este pan amasando una masa suave y pegajosa con una cuchara. No hice una sólida (para amasar con las manos), porque vi una receta de este sitio, encontré otra en Internet con una masa de la misma consistencia. Empujado lejos de ellos. Ahora quiero hacer uno grueso para amasar manualmente.

Hay momentos en los que trabajar: masa madre, porciones de ingredientes, el tiempo que sube la masa, el régimen de temperatura.
Pero, en general, hasta ahora existe la impresión de que ese lote también funciona. Los poros son buenos, la foto no es muy visible. Se levantó perfectamente (me perdí el momento cumbre). Por supuesto, no fue necesario fingir obras maestras culinarias, que vi aquí, pero al menos no se requirió tiempo y esfuerzo físico en este caso.

También quiero preguntar por la masa. ) Cuando lo haga, ¿debería ser como una crema agria espesa o como una masa no pegajosa? Esa vez lo tomé como una crema agria espesa.

[Omela]

masa suave y pegajosa con una cuchara. Duro (para amasar a mano) no

Sergey, tuve experiencia cuando la masa estaba blanda (es decir, había menos harina) y cuando la masa estaba razonablemente empinada, densa.
Además, en el primer y segundo caso, la masa no se pegaba a las manos (bien, o no muy pegajosa, si en el primer caso).

Con masa blanda se ve así:


Con una masa "empinada" se ve así (no ha subido del todo, ya que todavía estoy dominando la levadura, pero lo principal es la forma del "techo"):

Hay momentos en los que hay que trabajar: masa madre, porciones de ingredientes, tiempo en que sube la masa, temperatura

Esto se puede ver, por ejemplo, en la receta de Omela:

Pan de masa madre con anís

Cuando estaba resolviendo una pregunta similar sobre la cantidad de ingredientes, Marina (marika33) dio más enlaces a recetas Omela, pero no los puse en mi cuaderno, porque había algo que no me gustó ... O bien lo anterior fue suficiente para los cálculos, ahora no les diré el motivo.

[Omela]

Sergey, tuve experiencia cuando la masa estaba suave (es decir, había menos harina) y cuando la masa estaba razonablemente empinada, densa.
Al mismo tiempo, en el primero y en el segundo caso, la masa no se pegaba a las manos (bien, o no muy pegajosa, si en el primer caso).

Esto se puede ver, por ejemplo, en la receta de Omela:

Cuando estaba resolviendo una pregunta similar sobre la cantidad de ingredientes, Marina (marika33) dio más enlaces a recetas Omela, pero no los puse en mi cuaderno, porque había algo que no me gustó ... O bien lo anterior fue suficiente para los cálculos, ahora no les diré el motivo.

Gracias por buscar recetas de Omela.
Mi tarea principal ahora es lograr lo que se llama el sabor que hace que no quieras comer en la tienda y eliminar el olor a masa fermentada en el pan terminado (aunque puede que tenga que estar en pan de masa fermentada, no lo sé). Veré estas recetas. Tengo muchas ganas de aprender a hornear un buen pan.

[Tatiana (Admin)]

eliminar el olor a masa madre en el pan terminado (aunque puede que tenga que estar en el pan de masa madre, no lo sé).

Para divertirme, compré y devoré todas las variedades de pan de masa fermentada comprado en la tienda (patio del monasterio. Federación de Rusia). Su pan no huele a levadura. Tenías que entender cómo debería verse y su sabor, incluyendo
Y cuando hago mi propio pan, no huele a levadura. Mientras el pan queda un poco agrio, esta masa se ha mantenido

Pero lo más importante que entendí es que el pan no debe oler a levadura ni a levadura.

En general, escribí muy bien sobre el olor del pan. Tatiana (Admin):

El pan de trigo de masa madre ideal no tiene sabor ni aroma ácido, mientras que el pan debe estar perfectamente suelto y oler a trigo.

Adicional.
Por cierto, hice los primeros panes con levadura de panadería, y en una receta simple (que dominé) agregué todo tipo de especias: canela, nuez moscada, jengibre y otras. Incluidas especias mixtas. Así, el pan siempre salía con diferentes sabores, a pesar de que la receta básica era la misma.

[Ilya]

También quiero preguntar por la masa. ) Cuando lo haga, ¿debería ser como una crema agria espesa o como una masa no pegajosa? Esa vez lo tomé como una crema agria espesa.

La masa no debe ser muy espesa, probablemente como la crema agria de la tienda.

eliminar el olor a masa madre en el pan terminado

no debe haber olor a masa madre en el pan.
Ilya, en la masa, puedes agregar lo que tu imaginación te permita y esto no estropeará el pan. Pero sucede que todos los rellenos se aburren y yo quiero un pan sencillo y sabroso, entonces ni siquiera le agrego mantequilla.

¡Gracias! Hoy pongo una nueva infusión. Por 200 ml de agua y 200 g de harina se obtuvieron 2 cucharadas de masa madre fresca. Espero que sea suficiente.

Sigo horneando pan Lagri Maria. Constantemente no adivino el momento en que el llamado. masa. Todos espero que en tres horas se ajuste como el suyo. La última vez que horneé a las tres de la mañana))), hoy no fui por tal hazaña, aunque aumentó en el tiempo para mí. Lo hice por la mañana, así que el pan aún estaba caliente para la cena. Los niños se comieron medio pan, dijeron que les gusta esto))) Esto es el pasado