Philips HD 9046. Pan de trigo "de primera" con sémola y talkan de centeno

Philips HD 9046. Pan de trigo "de primera" con sémola y talkan de centeno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
leche horneada	100 ml
crema agria	1,5 cucharadas l.
agua	200 ml
sal	1,5 cucharaditas
miel	1,5 cucharadas l.
malta	2 cucharaditas
harina de trigo del 1er grado	450 g
sémola + centeno talkan	25 + 25 gr
semillas de girasol o mujum	puñado
Aceite vegetal	1,5 cucharadas l.
levadura (levadura Saf)	1 cucharadita con una diapositiva

Metodo de cocinar

• Cocine al vapor la malta con agua hirviendo hasta que se convierta en una papilla espesa y déjela debajo de la tapa. Agregue la crema agria a la leche horneada y rellénela con agua tibia hasta obtener 350 ml. Vierta sal en la mezcla tibia y agregue miel. Revuelva y vierta en el balde HP. Agrega aceite vegetal (tengo aceite de mostaza) y malta. Vierta sémola y talkan. Tamizar la harina de trigo, poner en un balde y añadir la levadura. Si agregamos semillas, inmediatamente, si pasas, en una señal. Configuramos el modo "francés", corteza media.
• El sabor es brillante y picante, la malta le da un color marrón intenso. El pan se eleva muy bien. Pongo un peso de 1 kg, por alguna razón sube peor en 750 g
• 

El plato está diseñado para

1 kilogramo

Hora de prepararse:

3 h 55 min

Programa de cocina:

Pan francés (4)

Nota

Talkan se puede reemplazar con harina de centeno integral o cualquier tipo de hojuelas. Puede hacer 50 gramos de talkan, y luego el pan tendrá una estructura más gruesa, o 50 gramos de sémola, luego será más blanco. En este caso, no es necesario agregar la malta.