Pastel "RemBrandt-Schnitten"

[Masa:]

Pastel "RemBrandt-Schnitten"

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Masa:
Mantequilla	80 g
Yema de huevo	2 uds.
Harina de trigo, tengo 1c	300 g
Leche	1 cucharada. l. (Tengo +4 dess.)
Azúcar	100 gramos
Vainillina o azúcar de vainilla
Limón rallado	desde 1/2 uds.
Levadura en polvo	1/2 paquete (5 g)
Crema:
Mantequilla	200 g
Leche	250 ml
Ron	1 cucharada. l.
Chocolate amargo	100 gramos
Azúcar en polvo	50 gramos
Pudin de vainilla (vainillina + maicena)	1/2 paquete (20 g)
Decoración:
chocolate rallado o virutas

Metodo de cocinar

• Este bizcocho está hecho por repostería alemana, puedes arreglarlo con un corte rectangular o con un tobogán, como yo elija según la receta utilizada. El pastel parece un bizcocho, pero no tan grasoso, pero la crema me pareció muy nutritiva. No me gustan absolutamente las natillas y no cocino, aquí la leche se elabora con almidón (y no con huevos), ¡decidí probarlo y no me arrepiento! Una buena crema, con un claro sabor y aroma a chocolate, combinada con tortas de limón semi-arenosas. Como ya comenté, la crema me pareció un poco grasosa, aunque para 200g de aceite el volumen de la crema resultante es muy grande. O tal vez es en mantequilla casera, en el refrigerador que el aceite, que la crema se pone de punta por el contenido de grasa ... así que empapé mi pastel (después de cocinarlo) no en el refrigerador, sino en el interior a temperatura ambiente, o junto a la ventana. Para los que no les gustan los pasteles secos, les aconsejo que remojen los bizcochos con jarabe de azúcar + lim. jugo + algo de ron. Un relleno de nueces / frutos secos es bienvenido, ¡pero no en la receta! Cociné completamente de acuerdo con la receta.
• 
• Masa:
• Tamizar la harina y mezclar con la levadura. Agregue mantequilla bien ablandada y todos los demás ingredientes de la lista. No tenía suficiente humedad para formar la masa, así que agregué 1 dess. cucharada de leche, amasando la masa con las manos cada vez. Como resultado, agregué 4 dess. cucharas Obtenemos esta masa, que metemos en el frigorífico durante 30 minutos.
• 
• La masa debe extenderse 2-3 mm de grosor, no pude extender la fría, así que esperé hasta que se fue. La forma del bizcocho es rectangular y "deslizante", según la receta elegida se propuso disponerlo de la segunda forma. Para ello, se cubren 6 capas de tortas con crema, las tortas deben cortarse para que cada una sea más pequeña que la anterior. Hice media ración, tenía un rectángulo de 17x8.5cm en la base y resultó ser de 10 capas, la altura del bizcocho salió 11cm, peso 530g. Es mucho más fácil y limpio hacer pasteles rectangulares. Horneamos precalentados a 200^{acerca de}Del horno durante 10-12 minutos, horneé durante 8 minutos.
• 
• Crema:
• En una cacerola, combine la leche y el pudín (o maicena + vainillina), revolviendo constantemente, caliente la mezcla a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y enfriar, revolviendo en un recipiente con agua fría.
• 
• Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener un esplendor blanco, y luego 1 cucharada. l. lo introducimos en nuestro pudín, yo lo introduje con un batidor (no electro). Derretimos el chocolate al baño maría y en partes lo agregamos a la crema, removiendo cada vez, agregamos el último ron. Resulta mucha crema, se ve así
• 
• Montaje:
• Quienes deseen cubrir las tartas con impregnación por ambos lados con un pincel. Retiramos un poco menos de 1/3 de la crema para cubrir. Colocamos los pasteles uno encima del otro en orden descendente, untando con crema. ¡El llenado es bienvenido! Cubrir el bizcocho con la nata reservada y espolvorear con chocolate. Dejé el pastel fuera del refrigerador para que reposara, ya que la crema se convirtió en roble allí. Si su crema no es la misma, colóquela en el refrigerador durante la noche, como sugiere la receta.

El plato está diseñado para

1,05 kilogramos

Programa de cocina:

Horno

Nota

Me recordó más a las montañas de Roerich
No todo el pastel en la foto, ya está bien probado desde el otro extremo.

[¡Natasha!]

¡Natasha! ¡Excelente pastel! Y la crema, como a ti, me gusta el hecho de que no es prohibitivamente grasosa. ¡Me alegro por tu receta!
Me llevo con gratitud a los marcadores. ¡Gracias!

Todavía no he leído la composición, pero me gusta mucho el aspecto.

Los pasteles a medio hornear son interesantes, tienes que probar, el corte es apetecible :-)

¡Gracias chicas!
Irin, la crema no es prohibitiva, pero para mí es grasosa, ¡definitivamente puedes reducir el aceite!

Polvo de hornear 1/2 paquete

Escribamos en tsp. o gramos? Los paquetes varían en peso.

[Ilona]

Ilona, por lo que estaba indicado en la receta, no sé los alemanes, pero en nuestra ciudad hay packs de 10g a la venta, le agregué la mitad de esto, es decir, 5g

¿Sabe a hormiguero? y la crema es grasosa, porque el aceite con la base es casi 1/1; esta es una crema de mantequilla muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuucho
Tendré que intentarlo.

Lisa, mantequilla + aditivos (leche-azúcar-chocolate) 1 a 2 se obtiene en una crema, pero para mí sigue siendo un poco graso ... ¡pecaminoso! hormiguero de galletas? ¡no comió! pero el principio es probablemente el mismo, las tortas de esta torta son como galletas si no se empapan en almíbar con algo delicioso.

¡Gracias por la receta! Es muy fácil hacer un pastel, ¡pero queda hermoso! No tengo una foto porque todavía no puedo hacerlo bien. Hice tres galletas "aproximadamente" cuadradas ¡El sabor a limón es genial! Y es muy discreto, por lo que mi hijo fastidioso lo acepta. Tomé el aceite habitual para la crema, almacenado, no 200 g, sino solo un paquete de 180 g, y después de una noche en el refrigerador se remojó con bastante normalidad. ¡Y no flácido ni duro!
Y, inmediatamente agregué 2 cucharadas de leche, pero incluso con esto, la masa no se recogió, sino que se desmoronó, al final agregué 2 veces más 2 cucharadas. l.

[Anastasia]

Anastasia, ¡Me alegro de que te haya gustado! cocinar para la salud! con masa, eso sí, un porro, aparentemente por la diferencia entre nuestros productos y los alemanes