Ensalada de algas con brotes de fenogreco y lino.

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
algas frescas, saladas o congeladas	100 gramos
Zanahoria	100 gramos
cebollas de bulbo	50 gramos
sal	1 cucharadita
azúcar	1 cucharadita
jugo de limon	1 cucharada. l.
aceite vegetal (mejor aromático, sin refinar)	1-2 cucharadas l.
semillas de fenogreco	10 g
Semilla de lino	1-2 cucharadas l.
especias (recomiendo sin ellas)	gusto

Metodo de cocinar

Para preparar una ensalada de este tipo, primero debe germinar una semilla de fenogreco.
Para hacer esto, tomé una cuchara medidora completa (grande) de una máquina de pan Panasonic. Resultó ser exactamente 10 gramos. La segunda foto muestra cuánto tomó en volumen en una taza (no sé por qué). Los primeros brotes aparecen en un día, en la tercera foto una taza llena después de tres días.
Para mayor comodidad, corte el repollo en trozos más cortos, pero los amantes pueden dejarlo en tiras largas.
Si su repollo está salado, primero debe remojarlo, cambiando el agua al estado que desee. Debo decir de inmediato que no me gusta el secado. Esto ya es para mí en una situación donde no hay peces y ... entiendes.
Y en este momento, pique las zanahorias en un rallador coreano, corte la cebolla en mitades delgadas. Agregue el azúcar, la sal y el jugo de limón y deje reposar durante 1-2 horas.
Calentar el aceite (no encender, solo calentar) y verter sobre las verduras preparadas, mezclar bien.
Agregue algas, fenogreco, linaza y revuelva nuevamente.
Ensalada lista. Como insiste, la semilla de lino se hinchará gradualmente y cambiará su estado en la ensalada. A mi hija le encanta de inmediato, crujiente, me encanta hinchada.
¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

Decente en volumen

Hora de prepararse:

2-3 horas dependiendo de la salinidad de las algas

Nota

Esta ensalada combina a la perfección el sabor de las algas, la dulzura de las zanahorias y el sabor a nabo de las semillas de fenogreco. Creo que las especias adicionales a esta ensalada serán superfluas.
Brotes de fenogreco (Shambhala, fenugrek, hilbe) (Del libro de N. Kairos \ "Los brotes son comida viva \")

\ "Si la gente supiera lo que hay en la khilba, lo venderían al precio del oro ...

Cien enfermedades y hilba curandolas ...

De antiguos dichos árabes, siglo II-III d.C. mi.

Fenogreco, fenogreco, hilbe, shambhala ... irónicamente, todos estos nombres pertenecen a una planta de aspecto humilde.

Desde la antigüedad hasta nuestros días, el fenogreco (hilbe) se ha cultivado prácticamente en toda Europa. Sus extensas plantaciones se encuentran en India, China, Etiopía, Túnez, Marruecos, Argentina. En Oriente, las semillas de esta maravillosa planta son un atributo indispensable del pan, en los países árabes que llevan el nombre \ "khulba \", y en Etiopía - \ "abish \". Y en Grecia abundante, las semillas de fenogreco crudas se comen tradicionalmente con miel. En Rusia, por desgracia, esta planta está inmerecidamente olvidada. Pero el mismo nombre \ "fenogreco \" tiene la raíz de la palabra eslava antigua \ "pasto \", un lugar donde pasta el ganado, que ha sido reemplazado por el nombre de pasto.

El fenogreco se conoce como planta medicinal desde la antigüedad. Hipócrates mencionó repetidamente el fenogreco (literalmente "heno griego"). El fenogreco también se utilizó como remedio en Rusia.

Los brotes de fenogreco tienen un efecto curativo y profiláctico específico. Debido al conjunto más rico de oligoelementos y vitaminas, son indispensables para la corrección de las condiciones asociadas con la falta de nutrientes en el cuerpo.Esto es principalmente anemia, agotamiento del cuerpo causado por varios factores, neurastenia.

El alto contenido de vitamina A combinado con colina convierte al producto en una fuente de vitalidad. Los científicos modernos han demostrado la capacidad del fenogreco (hilbe) para reducir el colesterol, los triglicéridos y proteger contra las enfermedades cardíacas. La composición química única es un remedio eficaz para la lucha contra la giardiasis. Comer incluso una pequeña cantidad de plántulas ayuda a mejorar la microflora intestinal e inhibe el crecimiento de microorganismos patógenos.

Propiedades de las plántulas de fenogreco:
• licua y ablanda las masas espesas de moco en los bronquios y los pulmones;
• debido al alto contenido de saponinas esteroides, tiene un efecto antiesclerótico pronunciado;
• promueve la eliminación de productos tóxicos a través del sistema linfático;
• es una terapia natural para la deficiencia de estrógenos;
• controla los niveles de azúcar en sangre;
• tiene un efecto reparador pronunciado;
• suprime la microflora intestinal patógena;
• es un tratamiento para la giardiasis;
• masticar plántulas de fenogreco mejora el estado de las encías, previene la aparición de enfermedad periodontal y periodontitis.

Como comer brotes de fenogreco

Como tónico general, se recomienda usar brotes de fenogreco 1 cucharadita por día durante las comidas o 5-10 minutos antes de comenzar. El curso mínimo efectivo es de 14 días, el óptimo es de 1 mes.

Los brotes de fenogreco tienen un sabor específico que ayuda a revelar el sabor de otros alimentos.

Se incluyen en panes, batidos y cócteles verdes, lo que les da un sabor ligeramente picante único. \ "
Semillas de lino: beneficios, beneficios y más beneficios.

¿Sabías que estas semillas de lino pequeñas y de apariencia tan anodina tienen enormes beneficios para el cuerpo humano, especialmente para el corazón y el tracto digestivo? Además, ayudan a controlar el peso y prevenir la aparición de cáncer. Además, la linaza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, estabilizar los niveles de azúcar en sangre, prevenir la disminución de la densidad ósea y fortalecer la inmunidad.

Las semillas de lino son ricas en vitaminas, oligoelementos, magnesio y manganeso, fibra, fitoquímicos, muchos de los cuales incluyen antioxidantes. También contienen ácidos grasos omega 3, un componente esencial para nuestra salud. La linaza es una fuente muy importante de ácido alfa linolénico omega 3 de origen vegetal. En el aceite de linaza, esta sustancia es 50% - 5 veces más que en el aceite de nuez o colza.

Beneficios de la linaza:
Reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre. La fibra soluble previene la formación de placas arteriales, que pueden obstruir los vasos sanguíneos con el tiempo. De esta forma se pueden evitar muchas patologías cardiovasculares. Las fibras que ayudan a reducir el azúcar en sangre también son beneficiosas para las personas con diabetes tipo 2.
Evita la pérdida de masa ósea. Un estudio en ratones diabéticos mostró que aquellos que fueron alimentados ocasionalmente con linaza tenían el proceso de degradación ósea inhibido por los ricos ácidos grasos omega-3 en la linaza.
Ayuda a controlar el peso. A medida que se digiere, el lino aumenta de tamaño, lo que le da una sensación de saciedad. Se recomienda que coma una barra de estas semillas poco antes de las comidas para ayudarlo a reducir la cantidad de alimentos que ingiere.
Mejora la digestión y previene el estreñimiento.
Fortalece el sistema inmunológico, ayudando con enfermedades autoinmunes y afecciones inflamatorias como artritis, psoriasis y lupus.
Lucha contra las formaciones oncológicas, en particular el cáncer de intestino y de mama, retrasando el desarrollo del tumor.
Contraindicaciones

Aunque el aceite de linaza es rico en ácidos grasos omega 3, no supera al aceite de pescado, que permanece en primer lugar en este sentido. Además, las personas con enfermedad inflamatoria intestinal como la enfermedad de Crohn no deben consumir semillas de lino debido a sus propiedades laxantes.

Las mujeres a las que se les diagnostica enfermedades como poliquistosis, endometritis o fibromas uterinos no deben ingerir alimentos que contengan lino. Lo mismo se aplica a las mujeres embarazadas y en período de lactancia.

Los hombres que tienen un mayor riesgo de cáncer de próstata también deben evitar estos alimentos, ya que el ácido alfa-linolénico está contraindicado para ellos.