Calabacín coreano

[martinyuk93]

Calabacín coreano

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Calabacín	2 kg confeccionado
Pimienta búlgara	8 uds. de tamaño mediano, de paredes delgadas
Zanahoria	4 cosas.
sal	2 cucharadas. l
Azúcar	150 g
Aceite vegetal	150 g
Vinagre 9%	1 taza (200 ml)
Condimento seco para ensaladas coreanas	1 paquete de 30 g

Metodo de cocinar

• Ralle calabacines y zanahorias en un rallador grueso para ensaladas coreanas. Si no está duro, no corte la piel del tuétano vegetal. Y si el calabacín es antiguo (estos son los que te aconsejo que tomes), pélalo. Cortar el pimiento por la mitad y luego picar las mitades con fideos finos. Mezclar todo bien, verter sobre la marinada, tapar y dejar macerar 5 horas. Durante este tiempo, revuelva una o dos veces. Disponer en frascos de medio litro al vapor, esterilizar (por ejemplo, en una airfryer) durante 10 minutos, enrollar, no envolver.

El plato está diseñado para

exactamente 3 l

Hora de prepararse:

1 hora + 5 minutos

Programa de cocina:

esterilizar donde sea conveniente

Nota

Receta del foro SAY7, gracias al autor martinyuk93 de Ucrania. Otra receta pseudocoreana ... ¡pero deliciosa! Probablemente, puedas conservar la calabaza así.

[Tatyana]

Tatyana, Hago algo como esto ... solo que no le agregué pimienta ... y lo envolví ... siempre envuelvo todo, ¡pero resulta que esto no es necesario !.
pequeños por alguna razón los llama repollo de calabacín ..

[¡Alyonka!]

Sí, si solo comiera, y no hiciera muecas, ¡Alyonka! Y cómo lo llama, no importa, ¿verdad?

[Vinokurova]

VinokurovaSi no se envuelven, los frascos se enfrían más rápido y el calabacín permanece crujiente en lugar de hervido.
¡Y tu pequeño es inteligente! Los tíos adultos y, lo que es especialmente sorprendente, las tías comen y dicen: "¡Buen repollo!" Come - genial Mikhaska derecha: como sea que lo llames.

[Tatyana]

cómo lo llama, no importa, ¿verdad?

Sí, soy ridículo))) ¡sabe lo mismo que el calabacín!
Tatyana, gracias por la ciencia ... ¡lo entendí todo !.

[Tatyana]

Tatyana, pero en un microne no sabes esterilizar ?. y entonces todo se escapa eternamente de ahí ?.

Creo que se escapará, lo cual es normal, ya que el frasco se calienta de manera desigual, es más fuerte en las paredes, el líquido se expande más y se escapa. Probablemente sea necesario aplicarlo de manera muy incompleta, pero esto no es adecuado para unir. No esterilizo en el microondas; tal vez alguien pueda aconsejarles cómo les va.

sí, todo sale del horno ...
Tatyana, ¿esterilizas solo para calentar toda la ensalada? ... ¿crees, quizás intentar calentarla en una cacerola y ponerla en frascos calientes?

Por supuesto, puedes hervirlo un poco, pero el sabor cambiará un poco, creo.

¿Es posible para tapones de rosca? Y otra pregunta. ¿Si te vas a insistir por la noche, y mañana enrollas? ¿No lo estropeará?

¡Por supuesto, Alla, puedes! E incluso, en mi opinión, es más conveniente. Por alguna razón los amo más.
Creo que se puede dejar macerar durante la noche, no les pasará nada.

¡Pues adelante y canta! Mientras hierve el exitoso caviar de Omeline, aplastaré todo. Y mañana continúa ya. Gracias

[TATbRHA]

TATbRHA, ahhh !!! ¡Urgentemente! Me nafeyachila todo, comencé a verter condimento, miré y eran 20 gramos y sin sal y sin glutamato, estaba escrito picante. ¿Qué hacer entonces? ¿Agregue sal? ¿Cuántos? ¿Y medio paquete de condimentos? Maldita sea, emboscada de noche mirando

[solmazalla]

solmazalla, Alla, ¿fue imposible probar algo? ... Yo solo hago pepinos estrictamente de acuerdo con la receta, y enrollo caviar y ensaladas al gusto ...
¿Dime lo que pasó?

[solmazalla]

solmazalla, Lamento no haber respondido ayer.
Compro el condimento para ensaladas coreanas por peso de una buena persona, no contiene glutamato ni sal, solo una mezcla de hierbas. Por lo tanto, la cantidad de sal que tomaste ayer debería haber permanecido igual que en la receta. Se trata de sal.
Y sobre el condimento - Vinokurova bien, pruébalo y, según tu gusto, agrega más, o no agregues.
¿Lo has probado hoy? ¿Que pasó?

[TATbRHA]

TATbRHA, por cierto, enrollé tres latas ... en invierno lo intentaremos)))

Le pongo un segundo paquete de condimento con solo 40 gramos y una cucharadita de sal. Hoy sabía delicioso. Cuando abramos el frasco, definitivamente informaré

Hoy sabía delicioso

pues bien...

pues bien...

[TATbRHA]

TATbRHA, Quiero hacer esta ensalada (calabacín tengo MONTAÑAS este año!). Pero no sé cómo reemplazar el condimento de las ensaladas coreanas, no tengo tal cosa y nunca la he visto en ningún lado.
¿No puede enumerar las hierbas que se incluyen?

No puedo enumerar las hierbas, porque las compro por peso a un vendedor que conozco. No te quedes exactamente, pero pon lo que te gusta: cilantro, pimiento amargo, pimienta de Jamaica, hierbas italianas, etc., solo muélelo más pequeño.

¡Por favor, no se enrolle hoy y mañana! ¡Por supuesto, la costura cerrada hoy "explotará"! Después de todo, el calabacín puede esperar tranquilamente hasta pasado mañana ...

[TATbRHA]

TATbRHA, ponga los frascos esterilizados en una cacerola. ¿Cuánto tiempo deben permanecer las latas de 750 ml?

[svetta]

svetta, Lamento no haber respondido ayer. De todos modos, no puedo ayudarte en nada: no esterilizo en un cazo ...

[TATbRHA]

TATbRHA, No tengo una airfryer y realmente no me gusta la esterilización. Pero tenía muchas ganas de probar esta receta, así que ayer tuve que esterilizarla. Quedaba un tazón pequeño de ensalada para la muestra, ¡a mi esposo le gustó por la mañana! Gracias por la receta.

[Administración]

Realmente no me gusta la esterilización.

Quién la ama ... Antes, rechazaba muchos panecillos sabrosos por necesidad de esterilización.
aquí en el microondas todavía puedes.
Aquí en Administración no de mala manera.

[Administración]

Quién la ama ... Antes, rechazaba muchos panecillos sabrosos por necesidad de esterilización.
aquí en el microondas todavía puedes.
Aquí en Administración no de mala manera.

Lo más interesante es que yo mismo esterilicé los tomates en el microondas. Y también tengo un vaporizador como Admin. Pero aquí entró en un bucle ayer en la sartén.

Gracias por la receta, hoy hice una ración. Informaré en invierno. Y me enamoré de la esterilización con la compra de una airfryer. Para mí, esto es mejor que verter y verter rellenos o estar de pie junto a la estufa y cocinar la ensalada y luego ponerla en frascos esterilizados.

También cuidé esta receta, como compro verduras, ¡lo haremos! ¡Gracias! ¡No tengo ninguna duda de que está delicioso!

[TATbRHA]

TATbRHA, Bronceado, decidimos hacer una ración, no hay suficiente pimienta, pero nada, lo intentaremos, luego repetiré. La pregunta es, ¿qué pasa si los llevo a ebullición y los hiervo durante 3-4 minutos, y luego los enrollo inmediatamente en frascos estériles?

Además, ¿las zanahorias son grandes o medianas?

[Rada-dms]

Rada-dms, Puse una pequeña a razón de 2 piezas por 1. Y había menos pimienta en 1 pieza, y un par de pimientos eran pequeños. Pero de todos modos, resultó delicioso, lo probé.

[Rada-dms]

Rada-dms, No me gustan las zanahorias. Así que tengo - superficial...
Hervir y luego enrollar, por supuesto que puede, pero el sabor inevitablemente cambiará ligeramente, y también, creo, crujirá menos.

Ya los hemos espirulizado con un spiromat, ¡ahora la pregunta! Tengo dos pimientos amarillos pequeños de paredes delgadas y uno comprado rojo búlgaro, ponlo, no interrumpas
¿Prueba el resto?

[Manzanilla1]

Manzanilla1, Olga, gracias, ¡estaba aún más inspirada! Y luego agregaré uno más. Además, habrá residuos del espirulizador.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, te aconsejo aquí ahora. ¿Cómo se mantendrá todo esto? Ella es una zanahoria, algo caprichosa. Es solo que mi pimiento era ordinario, verde y con zanahorias resultó una ensalada tan hermosa. El sabor es armonioso. Pero sobre el almacenamiento a largo plazo, solo diré esto en invierno. Esta es la primera vez que hago una ensalada así.

[Manzanilla1]

Manzanilla1, se parará porque hay mucho vinagre! Y no tengo problemas y solo el caviar de zanahoria está bien almacenado.
Ya lo hicimos, lo esterilizamos. Quiso la suerte que una tapa no encajara ... Y las condiciones no son las mismas en la casa de campo.Olvidamos el esterilizador en casa y no tomamos todas las ollas grandes, así que estamos ocupados toda la noche.

[Rada-dms]

Rada-dms, la airfryer, como la compré, y la uso constantemente, estoy muy satisfecho. Ahora parece haber una portada separada. No puedes comprar toda la bandura, sino solo la cabeza y usarla con cualquier sartén.

Yo hago esta ensalada, muy sabrosa. en blanco coreano recto.

[Rada-dms]

Rada-dms, la airfryer, como la compré, y la uso constantemente, estoy muy satisfecho. Ahora parece haber una portada separada. No puedes comprar toda la bandura, sino solo la cabeza y usarla con cualquier sartén.

Tengo un esterilizador alemán grande, puede contener muchas latas a la vez. Funciona desde la red.

¡Estos son los frascos! Infundir, intentar! ¡Ayer me gustó el sabor!

¡¡Oh, qué hermoso !! Sí, esto no es un rallador para ti ...

¡¡Oh, qué hermoso !! Sí, esto no es un rallador para ti ...

Si no fuera por su receta, el espirulizador habría estado inactivo durante otros seis meses.

Sí, ya he subido a mirar y preguntar el precio ...

4970?!!!
Ella, yo ya de alguna manera rallador ...

Gente, mis frascos se están abriendo. Creo que deberían haber estado más tiempo en la airfryer. Esterilizado por poco tiempo.

[Olga]

Olga, y lo tengo normalmente hasta ahora ... pero no tengo una airfryer ...

Esterilizado por poco tiempo.

Por supuesto. Escribí: 10 minutos, pero también depende de la temperatura de calentamiento y de la carga de la airfryer.

Ayer hice el primer lote. Para mi gusto, mucho vinagre (le pongo sidra de manzana al 9%). ¿El sabor se ha asentado o cambiado? ¿Puedo drenar el líquido (¡tengo mucho! ¡La "ensalada" está flotando en él!) ¿O agregar azúcar? ¿Verter salmuera en el frasco también? ¿Lote?
¡Responde a alguien! ¡Hasta que enrollé las latas! Y aun así desde ayer todo ha estado frío !!!

[Guzel]

Guzel, También nadé en salmuera. Solo vertí un poco de salmuera después de llenar las latas. El sabor en invierno resultó ser "no nuestro", así que no me acuerdo del vinagre, simplemente no me gustó mucho. Por cierto, el vinagre de sidra de manzana suele ser del 5-6%.

[TATbRHA]

TATbRHA, ¡Muchas gracias por la receta! Es cierto que no lo enrollé, lo preparé para comer ahora y lo corté más delgado: en la cosechadora Gamma en una trituradora grande, resultó muy tierno, puede comer de inmediato, es muy conveniente, puede hacer mucho a la vez y ponerlo en el refrigerador, ¡y es muy sabroso!)
Ellos no comen mi calabacín, de alguna manera no es aceptado aquí, pero yo no puedo enseñarles, solo los calabacines van al guiso, y no se trata de ensaladas con ellos. Y esta opción se va con una explosión, en un par de días se comieron un par de litros), ahora sé cómo alimentar a mi calabacín))
Sí, no lo sometí a tratamiento térmico, solo permanecieron 3 horas y en el refrigerador.
Muy sabroso gracias!

¡A tu salud! Es genial que logramos "engañar" a la familia. Los calabacines están crudos, lo que significa que son lo más saludables posible.