Máquina de pan Maxwell MW-3752W

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), aguado es malo. Sería necesario agregar harina a un bollo denso al amasar. Bueno, esperaremos el resultado.
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Después del último abrazo a los 1,55 min. podría arreglar el bollo.

Todavía tengo las 2:00 en la pantalla. Mañana tiraré la foto en la computadora y luego

Bueno, hay tiempo: puede corregirlo con cuidado, ponerlo en el medio del cubo.

¿Cómo determinar la cantidad de harina?

Primero, tomamos alguna receta de este tema o foro. Partimos de eso. Por ejemplo, 300 de harina, 160-170 de agua. Ponemos todo el líquido en un balde, pero no tiramos la harina de una vez (solo la mayor parte). En el primer lote, miramos el panecillo, si es necesario, agregamos la harina restante a escondidas, si no es suficiente, agregamos otra cantidad a un buen panecillo. Todo esto durante la mezcla inicial (en el primer programa en 9 minutos).

Todo claro. intentaré

[AnastasiaK]

AnastasiaK, por cierto, ¿tengo una idea para poner el modo 3 en una corteza oscura?
Jumka (Julia) sube fotos a través de tu perfil personal y si la masa es fina resetea el programa, añade un poco de harina y reinicia el ciclo si no ha pasado más de media hora ...

[gato salvaje]

gato salvaje, la primera vez que probé con una corteza oscura, bueno, una corteza muy gruesa salió por todos lados, excepto por la parte superior. ¿Horneas a fuego medio?

Escribo desde mi teléfono que el volumen de la foto es grande

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ¿Si? Nunca he tenido esto.
¿Cómo quedó el pan? ¿Ya horneado?

Uraaaa, funcionó. El techo no es realmente redondo.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)y cual
¡Es genial que haya resultado! De hecho, ¡hurra!

Ella es simplemente cuadrada. Y me parece que un poco mojado por dentro

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)hasta que tengas que mirar dentro. Déjelo enfriar completamente, a temperatura ambiente, de lo contrario la miga se arrugará.

En mi HP, también, la ventana se empañó muy rápidamente después de comenzar a trabajar, era difícil ver algo incluso con una linterna. Tengo la sospecha de que estas ventanas están hechas únicamente con fines publicitarios. Más de una vez en los mensajes de los usuarios de diferentes PC, se dijo que cuando se cerraba la ventana con papel de aluminio, la calidad de horneado mejoraba. Por eso, yo también lo hice y no perdí. Y sigo el amasado simplemente abriendo la tapa, el pan no empeora con esto. Pero durante la prueba trato de no escalar innecesariamente.

[Grajilla-Cuervo]

Grajilla-Cuervo, eso es asombroso, pero mi ventana no se ha empañado ni una vez en tres semanas. Qué significa eso? Puedo ver todo perfectamente con una linterna.
Tal vez este sea el secreto del hecho de que cuando la ventana se empaña, el pan resulta, de lo contrario, no. ¿Esto puede ser algún tipo de tensión?

No sé mucho sobre la tecnología de horneado de pan.Pero si miras desde el punto de vista de la física elemental, la ausencia de empañamiento de la ventana puede indicar una estanqueidad deficiente o la falta de calefacción en mi humilde opinión, por supuesto.

Y leí en Internet que la ventana se empaña con agua tibia.

[Lagri]

Lagri, ¿te estás empañando? No caliento el agua a propósito, solo hago una breve pausa, mientras recojo los ingredientes en un balde, la levadura se disuelve, todo lo demás ya está en el horno - esperando. Resulta casi como en la alineación de Panasonic.

[Anastasia]

AnastasiaCasi siempre lleno un líquido frío, más precisamente a temperatura ambiente, y antes de eso solo lleno uno tibio. Fue que la ventana se empañó y no se empañó. Realmente no pensé en eso. Si las gotas se interpusieron en el camino, simplemente abrí la tapa y limpié la ventana para que sea más fácil mirar. En Moulinex, mi primer HP, la ventana a menudo se empañaba, donde siempre vertía líquido tibio. Trate de llenarlo con agua tibia, tal vez su ventana también se empañe. Y, sin embargo, recuerdo que horneé diferentes panes en este hp, y el techo del pan blanco era, después de todo, convexo. Hubo casos con demasiada agua o levadura, luego el techo se hundió un poco. Y mucho depende de la harina.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Horneo en modo medio.
tal corteza se obtiene en modo medio y 0.5 normal y 0.5 maíz

Hoy horneé pan en el modo francés y apagué el horneado 10 minutos antes del final del programa, pero dejé el pan en el HP apagado durante 10 minutos, por lo que la corteza es más delgada y el pan se horneó bien. Creo que incluso fue posible no dejar el pan durante estos 10 minutos. Porque 75 minutos es demasiado para hornear pan blanco.

[Lagri]

Lagri, así puedes, como te sugerí, dejar que la estufa se caliente durante estos 10 minutos, y luego poner el balde, reduciendo así el tiempo de cocción, y el pan entrará en el horno precalentado. Quizás lo consiga ...
Hasta que hornee, necesito comer todo el pan horneado.

[Anastasia]

Anastasiapor supuesto que puede. Intentaremos todas las opciones. También cambiaré la harina y hornearé pan con levadura Saf-moment, de lo contrario, mis Pakmaya son solo termonucleares. Pero para mí, lo principal es que en la forma hornea cualquier pan excelente. También me dejé llevar por el pan horneado, que apenas tenemos tiempo de comer.

[Lagri]

Lagri, Estoy de acuerdo, en forma de excelente pan, hermosa vista! Ahora quiero comprar más molde para nuestro horno, como el pastel de Pascua.

[Anastasia]

Anastasia, También intenté recientemente introducir una forma redonda en esta máquina para hacer pan. En Panasonic, lo horneé de alguna manera, pero esto no es muy adecuado. También quiero hornear pan redondo.

¿Dónde se consiguen los moldes de aluminio (Ucrania, Kiev)? También quiero estos, especialmente para Borodinsky, me interesa el ladrillo blanco y gris, mi madre pregunta que era como en la URSS, no recuerdo cómo era allí, bueno, se necesitan esos formularios, como solían hornear en la fábrica.

[membrillo]

membrillo, Compré los formularios L11 y L7 aquí en el foro.
Este es el tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421978.0

[AnastasiaK]

AnastasiaK, nadie lo quitó de Ucrania, no sé ... No quiero pagar demasiado

[membrillo]

membrillo, cancelará con Alexander, él siempre se encuentra a mitad de camino, seleccionará una opción de entrega adecuada y para que sea económica. Es un placer trabajar con él. Hice un pedido allí varias veces, la entrega fue lo más barata posible. Todo vino rápido. E incluso una vez, cuando llegó una pala rajada, envió una nueva por su cuenta, sin ningún problema. Estoy muy satisfecho.

[membrillo]

membrillo, intente buscar en artículos para el hogar, pero no en grandes tiendas, hipermercados, sino en mercados en algún lugar. Están ahí, los he visto más de una vez. Y, sin embargo, busque en Internet la venta al por mayor de tales formularios en su ciudad, hay más de una empresa. Llama, averigua dónde están y no seas demasiado flojo para ir allí, y comprar allí, lo compré más de una vez. ¡Buena suerte para ti!

Hola, por favor dímelo, y alguien horneó zleb en este modelo en su propia masa madre, SIN LEVADURA COMPRADA.
(por ejemplo, la levadura de Richard Bertinet). Hago esta pregunta porque leí que generalmente es imposible hornear pan con levadura pura en las panaderías.
Y también, ¿es posible quitar de alguna manera el agitador-espátula de la masa antes de hornear (el pan con un "agujero en el fondo" me parece muy poco estético) o el programa se ejecuta sin detenerse?
Me atrajo mucho este modelo, así que estoy averiguando si se adapta a mis objetivos. Gracias

¿Es posible quitar de alguna manera la batidora de espátula de la masa antes de hornear?

Por supuesto que puede, después de la última mezcla. Consulte la tabla de la primera página. Y sobre el pan de masa madre, entonces, se hornean, pero tal vez no en una máquina automática, pero con algunas manipulaciones. Y hornear en moldes de pan de aluminio. Si lo desea, lea este hilo sobre el pan de masa madre, en algún lugar de la página 7.

[brendabaker]

o el programa se ejecuta sin detenerse.

brendabaker, esta máquina de pan tiene un botón de Pausa y puedes usarlo, por ejemplo, al fermentar la masa, al retirar la batidora después de la última mezcla y en otros casos. La pausa dura 10 minutos y luego el programa configurado automáticamente continúa, si no lo apaga, es decir, Pausa, usted mismo.

Muchas gracias estudiaré

[Anastasia]

Anastasia, mi pan se hornea en el programa Básico a partir de 300 g de la misma harina (un poco de centeno + trigo 1 grado), pero se pone media cucharadita de levadura HP. El techo resultó ser moderadamente convexo y el pan no se hundió. Entonces, después de todo, es la levadura, al menos yo la tengo con mi levadura Pacmaya. Resulta que los cambié. También horneé con levadura prensada antes, el pan no se asó como hace 2 días. Hoy vertí agua tibia en HP y la ventana se empañó, y cuando se enfrió, no fue así, esa es la conclusión.

[Lagri]

Lagriy Pakmaya necesita ser disuelto en agua? ¿O directamente en harina?
Tengo Saf-levyur, no son tan reactivos, media cucharadita no es suficiente para levantar 300 gramos de harina por hora. La elevación se obtiene en algún lugar al 70% de la altura del cucharón. Pero si miras la prueba, déjala crecer normalmente, entonces necesitas otra media hora. O aumente mi levadura a 0.9 cucharaditas.
Así es como las recetas de otra persona no funcionan: harina de diferente calidad y humedad, levadura de diferente fuerza. Hasta que no se hornee media tonelada de pan, no te adaptarás.

[Anastasia]

Anastasia, No los disuelvo en agua, sino que los pongo encima de la harina. Nunca compré Saf-Levure, porque de alguna manera leí en el foro que no son adecuados para hornear pan en HP, pero Saf-moment sí lo es.

[Lagri]

Lagri, Yo tenía un paquete de Pakmaya (ni siquiera recuerdo que los usé), ya vencido, el paquete decía que se disolviera. Lo compraré, lo veré, pero tal vez sea algún otro Pacmaya.
Y Saf-Levure es ideal para todo (para mí), he horneado exclusivamente en ellos durante más de 2 años. Se consideran inadecuados, aparentemente debido a que no se pueden poner en una máquina de pan en la máquina, se deben disolver. Y funcionan muy bien.

Aquí hay un centeno de trigo, 100 g de centeno + 200 g de trigo de 1 grado.

[Lagri]

Lagride hecho, el techo redondo no cayó por ningún lado. ¡Multa!
¡Continuemos! Puedo hornear mañana.

[Anastasia]

Anastasia, reduzca la cantidad de levadura por ahora. Horneado sobre una costra ligera. No cerré la ventana, saqué el agitador del hp.

Vertí agua fría, pero la ventana aún se empañó durante la prueba. Los familiares de HP tienen un modelo diferente, pero la ventana también se empaña

Luego echaré otro vistazo con agua fría, también puede empañarse ...

Hoy puse pan de mostaza (o más bien, pan en aceite de mostaza) pan de 280 g de harina de trigo de 1er grado en el modo Básico, y después de 2 amasados, quitando la espátula, noté que la masa estaba líquida y pegajosa a mis manos. Pensé que al hornear el pan se asentaría, seguro, aunque la relación líquido / harina era correcta, le pongo media cucharadita de levadura. Ella no se arriesgó y transfirió la masa a la forma L11. Como resultado, se hornea pan alto y exuberante con un techo convexo.

[Lagri]

Lagriy no mucha prueba para la forma? ¿No estás al límite?
Sí, en forma, funciona perfectamente.

[Anastasia]

Anastasia, Me gusta esto:

[Lagri]

Lagri¡bien!
Y ayer horneé, hice la fermentación fuera de la estufa, el techo no se cayó, pero estaba blanco y arrugado cuando se enfrió.
En resumen, probablemente no me engañaré más y hornearé en forma, una opción en la que todos ganan. Aquí hay otra forma de encontrar más alto.

Sí, generalmente me gusta esta forma de pan en cualquier horno. Y la corteza del pan resulta fina. En Panasonic horneo en L7 o L9. Y en la máquina casi nunca horneo, ya que adquirí formas. Y con un inicio retrasado, no horneo y no dejo a HP desatendido. Entonces este bebé me queda completamente bien. También compraré una forma redonda para el pan y me calmo.
Aquí está él:

Hoy unté la forma con aceite vegetal y no la espolvoreé con harina, así que el pan no salió enseguida, tuve que agitarlo y se estrelló contra la mesa. Aunque era posible esperar 10 minutos y se habría salido de forma perfectamente.

[Lagri]

Lagri, mi hoy.

Deliberadamente hice el bollo más suave, no me gusta el pan espeso, y lo puse en un molde. Hoy me arriesgué a colocar 280 gramos de harina. Se movió rápido y alto (la levadura era de 0.8 cucharaditas), así que tuve que encender la cocción 10 minutos antes.
Acerca de la lubricación del moho: uso un lubricante universal (mezclé lecitina y aceite de oliva), todo sale volando, no espolvoreo harina.