Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Vika]

Vika, Viví en Kazajstán. Y creció en mi jardín. Ahora definitivamente haría té con eso. Me agradaba. Creo que si obtiene un sabor muy ácido, puede mezclarlo con otro té. De hecho, me encanta el sabor agrio.
Pero no he visto té de Iván en Kazajstán, al menos no cerca de Alma-Ata. Hace calor y está seco para él allí. Y él tampoco se siente cómodo contigo.

Bueno, aquí crece solo en quienes lo plantaron. Acerca de Ivan-tea ... mi madre está en Kazajstán. Aquí, también, puede encontrar solo para ir al menos 50-70 km antes. La hierba de San Juan más cercana a mí está a 250 km

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, bueno, ¡gracias a Dios que ha aparecido! Desde ayer, cuando comenzaron a informar sobre los pueblos, el cabello de su cabeza se movió por este horror. ¿Cómo se sobrevive allí? Esto es lo que teme. ¡Cuídate!
Aquí estoy escribiendo y haciéndome la pregunta "¿cómo?", ¿Quién daría una receta de cómo se puede hacer esto en esta pesadilla y caos, cómo protegerse de la estupidez y sed de sangre del liderazgo gobernante, de una bala perdida, de proyectiles estúpidamente esparcidos a derecha e izquierda.
¡Señor, ayuda a toda la gente pacífica de Ucrania a sobrevivir a esta pesadilla y aplasta las cabezas de todos los que están involucrados en esta anarquía!
Tatyana, ¡buena suerte y no te pierdas!

[Eva3]

Eva3, lappl1¡Muchas gracias por las respuestas rápidas! Esto significa que estoy en el camino correcto y es posible y necesario lavar las hojas. Continuaré con la preparación, me gusta mucho el resultado.

si una amiga vive cerca del pueblo de Lugansk, búscala de otras formas.

No, mi amiga vive en Lugansk y con ella y su familia, gracias a Dios, todo está en orden !!!

Tenía muchas ganas de recibir tus comentarios sobre Irga. Fui al grinder. Y qué tipo de picadora de carne tienes, escribe, también puedo comprarla. Iba a comprar todo lo electro, pero soy muy desmesurado y desconfiado, y como el tuyo gira todos los tés, ¿está bien?
Ayer hice té de limoncillo y, como en la película, "sin haberlo desmontado", de color recién secado, no, y un día después estaba como (color) ligeramente verde; el olor es un poco como una "hoja de zhmykany". Lo prepararé por la noche y publicaré una foto. Y a expensas de una picadora de carne, estoy muy interesado en Pts.

A expensas de las frambuesas: giro las frambuesas, y después de 3 horas las frambuesas, para que no coincidan en el secado.

Aquí hay una nueva receta de té fermentado llamada Village Tea (Fermentado): seis en uno.

Estoy Horrible !!!! Lyudochka, bueno, das !!!! (Corrió por su sombrero para quitárselo)
aaaaa .... no hay palabras solo .... me inclino, sinceramente me inclino !!!! ¡Gracias por tu increíble trabajo!

También leí sobre "seis en uno" ¡¡¡BUEN HOMBRE !!!
Hizo girar el irga después del congelador, no me gustó, mucho jugo y espuma; al parecer hay que torcer las hojas secas, pero ¿cómo estás?
Iré a cazar allí, tengo un incienso extra creciendo ...

[Tanyusha]

Acerca de Ivan-tea ... mi madre está en Kazajstán. Aquí, también, puede encontrar solo para ir al menos 50-70 km antes.

Tanyusha, ¡gracias por esclarecer sobre el té Ivan en Kazajstán! Entonces, les diré a mis amigos que él está creciendo allí. Es cierto que viven en Alma-Ata, pero si quieren ir.

La hierba de San Juan más cercana a mí está a 250 km

¡Demasiado lejos! Y en las montañas del Trans-Ili Alatau, ¡hay muchísimo! Siempre se recogía y se secaba en verano. Pero nada, tienes tus hierbas ahí ...

Iré a cazar allí, tengo un incienso extra creciendo ...

Oksana, qué cacería, ¡hay una ducha fuera de la ventana! Que cansada de todo esto ... (dijo con increíble tristeza en su voz)

[Aelita]

Continuaré con la preparación, me gusta mucho el resultado.

Aelita, pero me gusta lo que a ti te gusta! ¡Sigue y sigue! ¡Buen té para ti!

En mi casa de campo, el aguacero terminó antes de que comenzara uno nuevo. Sí, el clima es finalmente - el mes más cálido - JULIO ja, ja ¿no te diste cuenta?

En mi casa de campo, el aguacero terminó antes de que comenzara uno nuevo.

Así es como transmití mi estado de ánimo y noto que todavía soy optimista))

[Oksana]

qué tipo de picadora de carne tienes, escribe también puedes comprarla. Iba a comprar todo electro, pero soy muy desmesurado y desconfiado, y como el tuyo gira todos los tés, ¿está bien?

Oksana, sí, ya escribí que mi picadora de carne hace frente a todas las hojas (mmm). Fue difícil para mí torcer las hojas de mi mano, por lo que mi esposo se encargó de este asunto. Entonces dijo que no tenía tiempo para jugar con juguetes, que preferiría comprarme uno eléctrico. Mi demanda fue más poderosa y confiable. Lo traje y dije que era bielorruso, y así lo consideré. ¡Y ahora acabo de ver que no era bielorrusa, sino una verdadera China! ¡Aquí hay un engañador! Sabe que confío en todo lo bielorruso. Como todo chino, no es muy caro. Ahora no recuerdo cuánto cuesta, pero algo hasta 3 mil rublos. Pero la tercera temporada funciona a la perfección. Foto de la caja y de ella misma:





En general, Oksana, debes llevar una picadora de carne de la más alta potencia. Ella puede manejar todo.

[Oksana]

Hizo girar el irga después del congelador, no me gustó, mucho jugo y espuma; al parecer hay que torcer las hojas secas, pero ¿cómo estás?

Oksana, Escribí sobre esto ayer en la respuesta número 519. Giró después de marchitarse, giró muy bien.
En general, chicas congele las hojas si va a preparar té de hojas. Y si está granulado, marchitamos las hojas. En principio, puede secarlo para chapa. Pero luego, personalmente, no tengo la fuerza suficiente para exprimir el jugo de los panecillos. Y con la congelación, ¡algo agradable!

[Oksana]

Oksana , Marca de verificación Muchas gracias por tu deleite con el té 6/1. ¡Espero sus informes sobre su preparación!
Bueno, para que esto tenga éxito, ¡estoy enviando a la oficina celestial una solicitud para mejorar su clima! ¡Deje que el sol brille sobre usted hasta el nuevo año y déle la oportunidad de recolectar hojas de té para un carro y un carrito pequeño!

Bueno, para que esto tenga éxito, le estoy enviando a la oficina celestial una solicitud para mejorar su clima.

Oh, Dios mío, Lyudochka, sería así hace mucho tiempo)), la lluvia ha terminado y

Chicas, pregunta: ¿alguien hizo arándanos o arándanos?

[Galina Iv.]

¡DECIR AH! él - la lluvia volvió a nosotros - muy emocionado, temeroso de que todo aquí no se secara sin él!
¡Metí las hojas en el congelador porque no había dónde secar! Tengo una criatura con cola a la vez en todas partes, su nariz asoma y se esfuerza por curar las hojas; Lo cubrí con un periódico, pero no, duele, tienen curiosidad, se arrastran debajo del periódico.
Galina Iv., También he pensado en arándanos y arándanos rojos, pero tal vez más tarde, ¿más cerca del otoño?
lappl1, Soy muy granular. Me gustó el té, por eso estoy tratando de moler todo.

También he pensado en arándanos y arándanos rojos, pero ¿quizás más tarde, más cerca del otoño?

Recomiendo hasta agosto por alguna razón ...

Y cocinaba "gaviotas" de cereza y albaricoque de forma perezosa. El olor cuando se secaba era realmente loco: el apartamento olía durante un día e incluso en el pasillo frente al apartamento había un olor. Por supuesto que lo preparé 'Lo probé, el sabor sigue siendo muy delicado, lo enviaré a la despensa para que madure.
Mi pregunta es cuánto necesitas tomar para preparar una taza: en hojas y en gránulos. ¿Entiendo bien que necesita poner menos en los gránulos y así resulta más concentrado? ¿O es una analogía llamativa con el té granulado ordinario confuso?

También leí sobre "seis en uno" ¡¡¡BUEN HOMBRE !!!
Hizo girar el irga después del congelador, no me gustó, mucho jugo y espuma; al parecer hay que torcer las hojas secas, pero ¿cómo estás?
Iré a cazar allí, tengo un incienso extra creciendo ...

Estaba girando normalmente sin jugo y sin espuma, se nota porque tenemos calor, solo hubo una lluvia a mediados de mayo. Quizás alguien nos envíe lluvia.

¡ACERCA DE! ¿Son también posibles las hojas de tilo? Y por separado, ¿cómo se comportan en forma de té?
El té de campo es bueno para todos, sí, ¡tenemos neetuuu de fireweed!

Quería insertar una foto, Internet no carga muy débil, la agregaré más tarde. Mis frambuesas después de la segunda congelación se oscurecieron, 6 horas todavía lo resistieron y huele a caramelo.

A la derecha está la misma frambuesa después de doble congelación, en mi opinión la misma cosa.
En el centro de arriba es igual, solo después de la primera vez.
En la parte inferior había frambuesas con un par de puñados, primero se retorció, resultó la fiesta más hermosa.

A la izquierda och té caro, que bebo alegremente (por cierto, es muy duro), casi enrollo frambuesas, que no fue suficiente, casi como un profesional. Llegué a una conclusión: hasta que aprenda a hacerlo bien, lo haré en pequeños lotes. Yablokovy sigue a la cabeza (por color).

[Lyudmila.]

Quizás alguien nos envíe lluvia.

Lyudmila., ¡debería estar dirigido a los Petersburgo! ¡Llevan un mes inundando!

[Vika]

Mi pregunta es cuánto necesitas tomar para preparar una taza: en hojas y en gránulos. ¿Entiendo bien que necesita poner menos en los gránulos y así resulta más concentrado? ¿O es una analogía llamativa con el té granulado ordinario confuso?

Vika, Entiendes todo correctamente. Debe tomar menos té granulado: 1-2 cucharaditas. por vaso. Todo depende del tipo de té que te guste. Si es fuerte, entonces 2 cucharadas, si no mucho, entonces una es suficiente.
Y si tienes té de hojas sueltas, no puedes verterlo con cucharaditas, y es difícil verterlo con cucharadas; duermes lo suficiente ... Así que tomo un par de buenas pizcas por vaso.
Y es mejor elegir empíricamente la cantidad de este té. Prepare con 1 cucharadita. Si es débil, agregue dos.

[Oksan]

¡DECIR AH! él - la lluvia volvió a nosotros - muy emocionado, temeroso de que todo aquí no se secara sin él!

Oksan¿No eres escritor, por casualidad? ¿O periodista? ¡Es un placer leer tus publicaciones, como si estuvieras leyendo líneas de una historia irónica! Solo corto ... ¡Quiero más!

[Oksana]

A la derecha está la misma frambuesa después de doble congelación, en mi opinión la misma cosa.

Oksana, esto no es té! ¡Es una obra maestra! ¡Qué hermoso! ¡Yo lo quiero también!
Lyudmila, Oksana, ya está haciendo doble congelación aquí. ¿Es posible con más detalle? El resultado me interesa. ¿En qué se diferencia este té del té elaborado por congelación o marchitamiento? Después de la primera congelación, ¿qué haces con ella? ¿Lo ha admirado y lo ha devuelto al congelador? ¿O rollos retorcidos y luego congelar? En general, ¡comparte! ¡Todos estamos interesados!

[Oksan]

A la izquierda, té muy caro, que estoy bebiendo alegremente (por cierto, es muy sólido)

Oksan, Me avergüenza preguntar: ¿es caro comprar té caro? ¿O lo compró a un precio alto, como recolectar hojas para él bajo la lluvia y el granizo? O lo hizo ella misma, ¡pero él es querido por mi corazón! Y si lo hizo ella misma, ¿por qué es tan difícil? En general, más detalles, ¡por favor!

Llegué a una conclusión: hasta que aprenda a hacerlo bien, lo haré en pequeños lotes.

¡Y esto ya es perfeccionismo! ¿Cuánto mejor?

[Tanyusha]

¿Son también posibles las hojas de tilo? Y por separado, ¿cómo se comportan en forma de té?

Tanyusha, No hice un tilo por separado, solo lo usé en el pueblo. Entonces no puedo decir nada sobre ella TODAVÍA. TODAVÍA, porque quiero intentar hacer té de tilo yo solo. Quizás el lunes, de lo contrario mañana o pasado mañana no hay tiempo, acepto invitados. Entonces te diré qué y cómo.

El té de campo es bueno para todos, sí, ¡tenemos neetuuu de fireweed!

¡Así que hazlo sin fireweed! Toma lo que te gusta. ¡Funcionará bien de cualquier manera!

[madam.stv1]

Chicas, ya que estamos hablando de tilo, ¡quiero decirles que ayer preparé "miel" de tilo con flores de tilo! Según esta receta madam.stv1
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.new#new.
Informé en el tema relevante, ahora he venido a burlarte. Pensé que nada saldría de esta empresa. Pero el resultado superó todas mis expectativas. En general, el resultado es una deliciosa "miel".¡Transparente, espeso, fragante, hermoso, finalmente! Mientras el tilo está floreciendo, cocínalo, ¡no te arrepentirás! ¡Perfecto para nuestro té!
Aquí está uno de los frascos. Bueno, ¿no es belleza?

Mientras el tilo está floreciendo, cocínalo, ¡no te arrepentirás!

¿Tienes flores de tilo? ¡Y nos hemos desvanecido a finales de mayo!

En general, el resultado es una deliciosa "miel". ¡Transparente, espeso, fragante, hermoso, finalmente!

¡Qué idea tan interesante! Es una pena que esta temporada ya se haya perdido ...

¿Tienes flores de tilo? ¡Y nos hemos desvanecido a finales de mayo!

¡Floreciente! ¡Y fuerte! Nuestro clima es más frío, ¡así que todo florece más tarde y madura!

Es una pena que esta temporada ya se haya perdido ...

¡Nada, Tanechka! ¡Habrá más temporadas! Prepara miel para el próximo año.

Ayer coleccioné hojas de cereza y victoria, hoy las toqué. Solo por alguna razón, las hojas de la cereza se volvieron inmediatamente muy oscuras, casi negras. Ahora están fermentados. Por cierto, me di cuenta de por qué cuando desplacé las hojas de fireweed, había espuma y no "salchichas": el cuchillo en la picadora de carne no era un cruciforme, sino una hélice con dientes pequeños, probablemente lo sepas. Hoy puse el de siempre y me desplacé normalmente, solo el cuchillo necesita estar más afilado. Todavía hay una duda: en la picadora de carne, el cuchillo y la rejilla de hierro (óxido), ¿no es muy dañino cuando las hojas se desplazan?

¿Chicas y quien haya intentado hacer hojas de fresa? Después de todo, ¿probablemente puedas mezclar trozos de fresa allí?

[natKa_I]

¿Chicas y quien haya intentado hacer hojas de fresa?

natKa_I, así que en la receta escribí sobre fresas. Y las chicas también hicieron este té. Además, tanto granular como en láminas. Hace muy buen té.

Después de todo, ¿probablemente puedas mezclar trozos de fresa allí?

No creo que salga bien. Después de todo, la baya es muy jugosa, se obtiene una masa muy húmeda para la fermentación y el secado. Pero no solo es posible, sino también necesario secar las bayas por separado. Y luego mézclelo con cualquier té.

[natushka]

Solo por alguna razón, las hojas de la cereza se volvieron inmediatamente muy oscuras, casi negras.

natushka, Si, eso es correcto. Mi picadora de carne está hecha de materiales no oxidantes, pero después de torcer las hojas de cereza se oscurecen inmediatamente. Esta es la oxidación con oxígeno atmosférico. Está bien.

Entendí por qué, cuando desplacé las hojas de fireweed, había espuma y no "salchichas": el cuchillo de la picadora de carne no era un cruciforme, sino una hélice con dientes pequeños.

¡Sucede! A veces me olvido de poner un cuchillo o una rejilla si tengo prisa. Es bueno que todo se haya aclarado.

Llegué (por un par de días) a Moscú y una Internet normal, de lo contrario, la conexión apenas respira en la casa de campo. Existe la oportunidad de proporcionar algunas aclaraciones durante la discusión.
Los temas plantean periódicamente preguntas sobre hierbas y hojas como representantes de materias primas medicinales. Chicas, si quieren preparar algo con fines medicinales, entonces es mejor hacerlo según lo recomendado por los herbolarios-farmacognósticos, es decir, secarlo a ciertas temperaturas, que son diferentes para diferentes tipos de materias primas medicinales. Si fermenta, obtendrá un té delicioso, pero es TÉ, no una infusión medicinal. Durante la fermentación, las sustancias medicinales contenidas en hierbas, hojas, etc., cambian sus propiedades. Por lo tanto, al preparar tés de plantas medicinales, las sustancias útiles que están presentes en las materias primas preparadas adecuadamente no siempre funcionan. Y las propiedades de las hojas de hierbas durante la fermentación pueden debilitarse, desaparecer por completo o incluso cambiar. Las diferentes partes de la planta pueden contener diferentes sustancias activas, y sus diferentes cantidades son inequívocas. Por lo tanto, la mayoría de las veces no se cosecha toda la planta para su tratamiento en su totalidad, sino una parte de ella: flores, hojas, pasto, raíces. Entonces, si prepara té, por ejemplo, de las hojas de chokeberry negro, esto no significa que, como una infusión o decocción de chokeberry negro, reducirá su presión o actuará como espesante de la sangre.
Soy farmacéutico de profesión y mi abuela me enseñó las hierbas.Desde los cinco años la ayudó a recolectar y cosechar hormigas herbáceas. Por eso, fui a estudiar a la facultad farmacéutica. Y mi abuela es asistente militar, pero le encantan las hierbas. En un momento vivió en la aldea, e incluso los trabajadores de salud locales acudieron a ella en busca de consejos y hierbas. Y ahora las hierbas están olvidadas, creo, inmerecidamente.
A los tés. Mi esposo se ofreció a arar el jardín, para no perder tiempo, y comenzar a preparar tés ... Mientras tanto, lee con entusiasmo conferencias "sobre el tema" a los vecinos del país. Y lo desgarro, seco, congelo, seco ...

[Verónica]

Verónica, muchas gracias ! ¡Esta publicación debería haberse impreso en una fuente más grande! Y, en general, coloque un enlace en la página de recetas. Intentaré averiguar cómo se puede hacer esto.
De hecho, noté esto y escribí en la receta que la menta y el bálsamo de limón, por ejemplo, después de la fermentación, se vuelven muy vigorosos. Y la hierba de San Juan casi perdió su amargura. Noté algo, pero con tanta competencia como tú no pudiste explicarlo.
¡Gracias, Veronica, por poner todo en su lugar de manera profesional! Realmente extrañamos esta información. Espero que más de una vez tú, como especialista, nos ilumines, amantes del té de hierbas y plantas.
Y envíe un gran agradecimiento a su esposo por popularizar el proceso de fermentación. Espero que esté bromeando sobre el jardín. También se necesitan pepinos, patatas, tomates, zanahorias ...

Lyudmila, gracias por la foto de la picadora de carne, la estaba buscando ayer.
El té, que es caro, se puede beber mientras se siente el sabor (yo preparo 3 de esas cosas durante 2 días), pero el té sólido, tal vez la planta esté tan "apodada".
Hacer su propio té es totalmente su mérito: un beso: estoy feliz de hacer esto y continuaré.
Llegaré al campo con el té de Iván, ¿puedo recogerlo en julio? (Y el año que viene empezaré a partir de la primavera, mira cuáles son mis planes de largo alcance: girl_manikur: Plans?)
Respecto a la doble congelación, creo que todo es sencillo: desde la primera vez las hojas no se congelaron y no fermentaron, sino que permanecieron secas. La segunda vez ya había menos y todo salió como debía.
Pero la idea en sí es interesante, después del primer congelador torcí los rollos (me divertí hasta la noche), y después de 6 horas de secado (16 grados) en el congelador nuevamente por la noche y nuevamente 6 horas ya 22 grados (la estufa se inundó). El olor es a caramelo, el color no es turbio ni verde - miel, como lo será en un mes y más - ya veremos
No soy un escritor - es solo lluvia ..... por cierto, el sol ha vuelto, supongo tus oraciones. (Y que alguien diga que tiene un corazón ardiente: girl_mad: warm up !!)
Muchas gracias a VERONIKA por la explicación sobre las propiedades medicinales de las plantas, Espera, mora, ya voy !!!!

¡Gracias a todos por el "gracias"! Intentaré responder las preguntas sobre "hierbas" si aparecen. Pero puede que no funcione de inmediato.
Y sobre la mora: Oksana, si tiene la presión arterial normal, es decir, si no es hipotónico en la vida, entonces puede consumir las frutas de manera segura (por supuesto, no una libra a la vez) e incluso más té de las hojas. Se han exagerado las propiedades medicinales del fresno de montaña. No se recomienda, pero nuevamente en grandes cantidades, para personas con tendencia a la trombosis. Espesa la sangre, como una infección (frutos, frutos, no hojas !!!).
Por cierto, si agrega bayas secas al té de las hojas, entonces las propiedades del té, como entienden. también cambiará. En este caso, observe las propiedades de las bayas de la planta, no las hojas, porque la principal cantidad de sustancias activas, y a veces el 100%, está contenida en las frutas.

[Oksana]

Té, que es caro, puedes beberlo siempre que sientas el sabor (preparo 3 de estas cosas durante 2 días), pero té sólido, tal vez la planta esté "doblando".

Oksana, té interesante! Esta es la primera vez que escucho sobre esto.

Pero la idea en sí es interesante, después del primer congelador torcí los rollos (me divertí hasta la noche), y después de 6 horas de secado (16 grados) en el congelador nuevamente por la noche y nuevamente 6 horas ya 22 grados (la estufa se inundó). El olor es a caramelo, el color no es turbio ni verde - miel, como lo será en un mes y más - ya veremos

Y en un mes será aún mejor. También encontré frambuesas secas después de congelarlas. Ahora definitivamente intentaré hacerlo.Aunque escribí sobre un método tan natural, las cosas no pasaron de la primera congelación. ¡Gracias pionero!

Por cierto, el sol ha regresado, supongo que tus oraciones

¡Lo intenté! Bueno, ¡ahora Galina y tú prepararéis aún más té!

No se recomienda, pero nuevamente en grandes cantidades, para personas con tendencia a la trombosis. Espesa la sangre, como una infección (frutos, frutos, no hojas !!!).

A la luz de los nuevos conocimientos, ahora también permitiré que mi esposo beba este té, de lo contrario me ocupé de él (esposo, en el sentido) ...

chicas, por favor dime
Hago té con cerezas, pero un poco diferente
Congelé las hojas, luego las descongelé e inmediatamente las corté (un poco grandes, parece)
poner en una cacerola y poner opresión
no cambiaron mucho el color. para ser más precisos, vimos los multicolores: oscuro y verde, más verde
deberían dar jugo?
¿Necesitas opresión?

[Lástima]

Lástima, después de la congelación, era necesario triturarlos adecuadamente para que el jugo se administrara siempre que fuera posible. Y se necesita opresión sobre tal método. Las hojas oscuras son las que han producido jugo y por tanto fermentarán mejor. Verdes: no dieron jugo, por lo que fermentarán peor.
Puedo recomendar hacer lo que escribí arriba Loksa-Oksana... Vuelva a ponerlos en el congelador. Luego descongelar, agitar bien y fermentar nuevamente. Oksana tiene el mejor té.

[Lástima]

deberían dar jugo?

Lástima, no nadarán en jugo. La savia se secreta en la superficie de las hojas y, por lo tanto, se oscurecen. Y la masa fermentada está simplemente húmeda.

han estado bajo mi yugo durante 10 horas .......
y sin olor ...

poner en el congelador?
además, tan tarde ya no puedo secarlos

[Lástima]

Lástima, lo siento, solo fui a la computadora y vi tu pregunta. 10 horas de fermentación es más que suficiente. El olor podría desaparecer debido a la sobreexposición de la masa durante la fermentación. Y también por el hecho de que se ponen a fermentar hojas con la estructura intacta. Bueno, ya hiciste algo con las hojas. Por favor escriba más tarde qué hizo exactamente.