Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Chicas]

Chicas¿Quién hizo té con hojas de espino amarillo?

Agregué espino amarillo al pueblo, no hice mono.

Ahora me encuentro con una expresión en Internet.
En Rusia, las tarifas de 3, 9, 12 y 14 hierbas se consideraron curativas (tomó nota).
En general, es tan bueno aquí ... como en una familia numerosa y amistosa. Me estoy poniendo al día con el tema y, mientras tanto, lo reescribí. Y ya he horneado el pan 2 veces, y para mañana planeo hacer kétchup. Conseguí masa madre de uva, de lo contrario no puedo hacer amistad con el lúpulo desde el invierno. (Bueno, por supuesto, esta no es la masa madre en sí, pero no tenía harina de centeno. Ahora todavía encontraré pan negro y finalmente un blooper.

[Tata]

¿Alguien ha hecho té con hojas de espino amarillo?

Tata, mira las notas. hay un vínculo con el espino amarillo.

Chicas, díganme, por favor, no podemos encontrar el té de Iván, pero una amiga viaja desde Udmurtia, la llevará 2 días en tren ... ¿puede traerme las hojas de té de Iván o desaparecerán?

[Yaso4ka]

Yaso4ka, el abismo - no se perderán, pero serán grandes. El té de ellos no resultará como debería.

[Yaso4ka]

Yaso4kaNatasha Koval también vive en Kiev y prepara té de Iván. Dice que estás cultivando mucho. Aquí está su perfil https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=115515;start=0 Pregúntele en PM dónde lo recoge.

Ayer hice té con chokeberry negro. Aquí, durante la fermentación, olía muy sabroso, y cuando se seca, no siento ningún olor. ¿Todavía puede aparecer o debería ser agradable de inmediato? )

Si lee la receta, debe recordar que el té bien preparado y seco no tiene olor, aparece después de la "fermentación seca" en uno o dos meses.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, pídales que traigan el rizoma, lo planten y se despierten con té el próximo año.

Yaso4ka, pide traer el rizoma, plantarlo y el año que viene despierta con té.

¡Pide traer algunos rizomas! Y las hojas también sobrevivirán en el coche durante un par de días. Siempre que no esté caliente en él, y si las hojas están envueltas como lo mostraron ayer. El paquete me fue enviado de lunes a viernes. Las hojas, por supuesto, no estaban tan frescas como las acababan de recoger, pero el té resultó.

Buenas tardes a todos !! Hace unos días, recogí hojas de frambuesa (quité brotes jóvenes en un árbol de frambuesa) y hojas de fresa de jardín. Seco, girando muy fuerte. ¡De repente me di cuenta! Comencé a agregar bayas de irgi. La picadora de carne funcionó más divertida, las salchichas empezaron a salir suavemente y no se desmoronaron. Lo retorcí de nuevo, lo puse a fermentar durante un día. La masa se ha oscurecido, se ha vuelto marrón. Secado en el secador "Veterok" a 70 grados. Hoy lo preparé. El té tiene un sabor agrio, ligeramente amargo, apenas perceptible. El color es buen té negro. Esperaba un toque de almendra, pero ¡ay! Me gustó el sabor del té, nunca lo había probado. Haré más, ¡pruébalo también!

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, gracias por la idea! Quiero un té amargo agrio. Hay frambuesas, fresas, en el refrigerador un poco de baya. ¿Se han ido muchas bayas? Tengo 200 gramos en total. Iré a recoger las hojas después de haber hecho puré una taza de manzanas. ¡Tanto trabajo de verano!

[LAKATA]

¡De repente me di cuenta! Comencé a agregar bayas de irgi. La picadora de carne funcionó más divertida, las salchichas comenzaron a salir suavemente y no se desmoronaron.

LAKATA, Estoy muy contento de que haya hecho la inauguración en persona. Natasha Koval ya ha compartido este método con nosotros. Y un enlace a su experiencia de retorcer hojas con bayas está en la primera página.

Vasyutka-Natalia, agregué un poco de bayas, solo para girar más suave, pero no goteando de la picadora de carne.

lappl1-Lyudmila, no me asigno este método a mí mismo, recuerdo que alguien ya había hecho esto, simplemente era reacio a "hurgar" en las páginas. En general, estoy agradecido con el destino de haber llegado accidentalmente al sitio y personalmente a ti, Lyudmila, por tu problema con nosotros. Estoy haciendo campaña a todos por nuestros tés. Una vez vi un programa sobre plantaciones de té y mencionaron que hay muchas plagas y enfermedades en los trópicos y cómo se procesa todo esto ... a nadie le importa nuestra salud. Y en nuestra casa de campo solo llueve, en detrimento de su salud, nadie vierte "desagradable".

[Larissa]

Larissa,

a nadie le importa nuestra salud

Y nadie debería preocuparse por él. Nosotros mismos debemos cuidar nuestra propia salud.
La industria del té es principalmente la PRODUCCIÓN de té. El té ha dejado de ser una bebida para los ricos. Y la producción intensiva implica el uso de "química" en el cultivo y "máquinas" en la preparación. ¡Imagínese cuánto puede costar un té cultivado de forma orgánica y hecho a mano!
Al recolectar hojas en nuestros jardines, nosotros mismos vemos que las plantas no tratadas sin nada de plagas y enfermedades nos "dan" hojas deficientes. Estoy seguro de que hay el mismo perejil en las plantaciones de té.

Aquí decidí hablar de mis proezas en el té, firmé en medio de la noche y de repente, de repente, todo desapareció en alguna parte. ¿Probablemente el texto debería ser pequeño? : girl_in_dreams: Queridas teteras de hoy, el informe no volverá a funcionar, quiero informarles que durante los últimos 3 días he preparado otros 3 kg de té (exactamente kg). Este último hizo té de ivan con una hoja de parra, los gránulos eran bastante débiles, luego agregué un manzano allí, los gránulos se volvieron un poco más densos. Hice té, resultó ser una acidez agradable. Hoy pongo un manojo de hojas para marchitar, y entre ellas hay hojas de valeriana. Quiero intentar hacer té con un efecto de pastilla para dormir, podría funcionar (tengo grandes problemas para dormir) Lo redondearé, de lo contrario toda mi escritura se evaporará nuevamente

[Melissa2]

¿Probablemente el texto debería ser pequeño?

Melissa2, Zina, ¿por qué pequeña? Cuanto más nos escriba, mejor. Y mejor con una foto.
Y para que el texto no desaparezca la próxima vez, escribe una historia sobre tus hazañas en el té primero en tu computadora en Word. Y luego copie su texto en el mensaje.

durante los últimos 3 días he preparado otros 3 kg de té (es decir, kg).

¡Muy impresionante! De hecho, ¡una hazaña! ¡Eres un buen tipo!
En general, estamos esperando tu historia ...

[Vasyutka]

Vasyutka, lappl1, Radushka, chicas muchas gracias por tu consejo !!! ¡¡¡Usaré a todos !!! Acerca de los rizomas, ¡así que generalmente la idea es genial! S P A S I B O CH K I)))))

[Ludmila]

Ludmila, por favor dígame, ¿es posible hacer té fermentado de alcachofa de Jerusalén?

Alexandra, pruébalo y cuéntanos
Mamá preparó hojas para papá. Pero no era té, sino hojas secas.

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, repetiré una vez más: las plantas de las que se elabora el té por fermentación pierden la mayoría de las propiedades medicinales. Y si las plantas están en la mezcla, entonces sus propiedades pueden revertirse. Si desea ayudar a su salud con medicamentos a base de hierbas, coseche las hierbas de la manera tradicional y recupere las tarifas. Si es necesario, ayudaré a componer.

[Alexandra S]

Alexandra S, Lo hice el año pasado, terrible repugnante, si buscas las publicaciones del año pasado en este tema en julio-agosto, incluso hay una foto. Huele a yodo y algo más incomprensible. No me gustó.

[Alexandra S]

Por favor, dígame si es posible hacer té fermentado de alcachofa de Jerusalén.

Alexandra SAgregaré a lo que dijo Oksana que la alcachofa de Jerusalén no es una planta que se rija por los principios de elegir plantas para el té. Estos principios se dan en la receta: disponibilidad. taninos y frutas sabrosas... Aunque se comen los tubérculos de alcachofa de Jerusalén, sus hojas no tienen taninos (lo busqué en Google especialmente). Entonces, la alcachofa de Jerusalén no es adecuada para hacer té.

: niña-sí: Gracias a todos los que respondieron, solo secaré alcachofa de Jerusalén.

[Ludmila]

Ludmila, mi gratitud no conoce límites: girl_romashka: Hice té de fireweed de acuerdo con tu receta, simplemente encantada. Ahora quiero repetir esta hazaña. El primer té estaba hecho de hojas, el olor estaba por toda la casa. Me olía a ciruelas pasas. Ahora he secado las hojas de té, pero todavía huelen muy fuerte, aunque está escrito que el olor desaparece. Ahora quiero hacer té granulado, pero tengo una pregunta: ¿Deberías moler las hojas en una picadora de carne con o sin cuchillos? En algún artículo leí que se deben quitar los cuchillos. Y en las recetas no encontré nada al respecto. Quizás no leí con atención. Gracias de antemano por su respuesta.

[natalisorel]

natalisorelpor supuesto, con cuchillos, quieres hacer té granulado. Y capté el olor de las ciruelas pasas una vez el año pasado, desde entonces nunca lo he logrado. Hacer y de las hojas del jardín-rústico, ¡también muy sabroso!

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, bienvenido a los temas del té! ¡Estoy muy contento de que se haya unido a nosotros y ya haya hecho té! Cocine mucho más.

¿Necesitas moler las hojas en una picadora de carne con o sin cuchillos?

Natalie, siempre con cuchillos. No podrás hacer nada sin cuchillos. Al parecer, se encontró con un artículo en el que está escrito cómo hacer té de hojas con una picadora de carne. Allí no solo se quitan los cuchillos, sino también las rejillas. Las hojas se arrugan más fácilmente que con las manos. Pero esto se describe para una picadora de carne mecánica. Con eléctrica será imposible hacerlo (al menos con la mía).

Ahora he secado las hojas de té, pero todavía huelen muy fuerte, aunque está escrito que el olor desaparece.

El té recién secado huele levemente y, tras un almacenamiento adicional en fermentación en seco, vuelve a acumular el olor debido a la fermentación en seco debido a un contenido de humedad residual del 3-5%. Entonces, has hecho todo bien. ¡Felicidades!

[lappl1]

lappl1Por cierto, ya pensaba que las hojas del jardín se pueden arrugar así. Sin cuchillos ni rejillas. Especialmente congelado

Muchas gracias Elena Ahora todo está claro sobre el té granulado, me aseguraré de hacer té de pueblo, solo que ahora nuestras cerezas están congeladas este año, las reemplazaré con cerezas de jardín, creo que estará bien

Oh, respondió Elena, y resulta que Lyudmila está en contacto.

Hice fireweed con una pequeña cantidad de cereza de pájaro de Virginia, ¡simplemente maravilloso! Y prueba con blackberry o irga. Las cerezas de mis vecinos también están congeladas, pero las hojas están creciendo y las arrancaré en el otoño.
Estamos muy contentos de tener una preparación de té tan activa, bienvenidos a nuestro círculo.

[Radushka]

Por cierto, ya pensaba que las hojas del jardín se pueden arrugar así. Sin cuchillos ni rejillas. Especialmente congelado

Radushka, Yo lo hice. Pero en todas mis picadoras de carne mecánicas, las hojas salieron sin arrugas o no querían salir en absoluto. En general, dejé este negocio. Y en los eléctricos: un diseño diferente, no se puede moler sin cuchillos o sin rejilla. lo único es que puedes poner un accesorio de salchicha. Funciona, pero no me gustó el resultado.

Definitivamente haré té de la aldea, solo que ahora nuestras cerezas están congeladas este año, lo reemplazaré con cereza de jardín, creo que estará bien

natalisorelEl té rústico es un nombre convencional para los tés en los que las hojas de CUALQUIER PLANTA se mezclan en CUALQUIER PROPORCIÓN. Incluso 2 componentes ya son té rústico. Y cuanto más, mejor. Intentalo. Y la cereza de pájaro, me temo, se perderá en las mezclas. Resulta ser mono muy débil. Pero como relleno, una buena opción.

con una pequeña cantidad de cereza de pájaro de Virginia, ¡simplemente maravilloso!

Lenusik, ¡te respondemos con un par! No sé qué tipo de olor es esto: la cereza de pájaro de Virginia. Luego buscaré en Google ... Pero el salvaje también es bueno ... entonces ... seis meses después (no antes) ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, para ella son bayas de cereza de pájaro de color rojo. La baya se teje un poco, pero menos de lo habitual. Como cruzarlo con una cereza, si no me equivoco. La baya es un poco más grande, el sabor es incomprensible.

[Oksanchik]

Oksanchik, Si gracias ! Bueno, inmediatamente miré a Yandex y ¡quedé impresionado! Esta cereza de pájaro virgen es buena. Hermoso y útil.Esto debe plantarse en las parcelas, y se convertirá en té y creará belleza en el sitio.

[Oksana]

OksanaGracias, ahora al menos sabré el nombre, lo que está creciendo en nuestra cerca Él mismo no se molestó en buscar. El año pasado hice té con él, debemos recordar el sabor.

Mi vecino tiene un cerezo pájaro de Virginia. Llevo todo el verano peleando con sus brotes, hay tantos ...: plach7: Incluso cruzó la calle y apretó todo. Ahora tomo hojas tiernas para el té. Mientras se secaban y se secaban, el olor a almendras era fuerte. No lo sentí en absoluto en el té preparado, esperaré después de la fermentación en seco.

Al secarme, también tuve un olor maravilloso, ya veré qué pasa en el otoño. El año pasado la empujé a la aldea, por lo que no olí al pájaro cereza-almendra, pero en la hierba verde podría ser más distintivo.

[Larissa]

Mientras se secaban y se secaban, el olor a almendras era fuerte. No lo sentí en absoluto en el té preparado, esperaré después de la fermentación en seco.

de modo que fue el pájaro cereza-almendra el que no captó el olor, pero en el fireweed puede ser más distinto.

Larissa, Lenusikprobablemente necesites hacer cereza de pájaro y secarla como menta y pino. Después de todo, ella tiene este olor debido a los aceites esenciales. Pero para el año nuevo, un olor a almendra apareció en mi cereza mono-pájaro, aunque muy débil ... ¿Quizás también será con el virginiano?

[lappl1]

lappl1, Luda, escribí una vez sobre mi primera experiencia haciendo té con hojas de frambuesa,
ahora puedo enviar una foto. ¿Es el color normal?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, ¡buen color! El té parece más ligero en recipientes transparentes que en recipientes no transparentes. ¡Y ya tienes muy buen color! ¡Bien hecho!

¡¡¡Oh, Luda, gracias !!! Ahora está en un frasco, fermentado.

¡Hola chicas! Leí todo, logré envidiar a las súper teteras (de una manera blanca, amigable) y también decidí reportar lo que había hecho. Chaev ha hecho muchas cosas diferentes. Un poco de todo. Fireweed (de hoja pequeña y granulada), fireweed (K) + irga, K + manzana (silvestre), manzana (silvestre), cereza (hoja), pera, mora + manzana + endrino, K + manzana + endrino, frambuesa, cereza + ciruela , lechón, K + pera, K + cereza + mora, K + cereza + manzana + h. grosella + tilo + fresno de montaña, K + fresa silvestre + cereza + grosella.
Intento preparar tés justo después de secarlos. Chicas, lo siento, pero probablemente soy un completo perdedor, en general no entiendo nada de tés, casi nunca los bebía antes (me gusta el café, la compota, el jugo, sl. Water, etc.). Por alguna razón, no siento la diferencia entre los tés. Huelen muy bien (y ahora están mejorando en frascos con el tiempo), cuando hago la infusión espero el mismo aroma, un sabor inusual, pero no es así. Entiendo que esto es té, no compota, pero cuando leo tus reseñas, tienes acidez y sabor a almendras y dulzura y caramelo y más, más, más. No lo siento. Los tés se elaboran fuerte, el color es oscuro, rico. Si pongo más, el sabor del té normal de la tienda (bueno) es sencillo, la concentración es como "chifir", y si un par de cucharaditas por tetera son 300 ml, entonces, para mi gusto, es ligero y no tiene sabor (hierba fermentada). No, no hay sabor ni olor a hierba. Simplemente no hay nada más. Probablemente espero mucho de estos tés. En primer lugar, aún no se han elaborado y, en segundo lugar, no soy un conocedor del té y no entiendo nada sobre ellos inicialmente.
Aunque me gusta mucho el proceso en sí. Sí, y el resultado también. ¡Lo haré de todos modos! Muchas gracias por lo que enseñaste, escuchaste, por consejos y correcciones.

[Guzel62]

Guzel62, si no es un fanático del té, incluso almacenar té, entonces es difícil comprender los matices y las diferencias en los tés. Esto es lo que Trisha escribirá con nosotros, escupirás, solo leer, ¡y cuál es su sílaba!
Pero es necesario hacer té, un producto natural, sobre todo si te gusta este negocio, pero más pastillas de codicia no te ayudarán, ¡de todos modos se acabará rápidamente!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, gracias! Lo hago, me halaga que si no lo bebo yo mismo (con mi familia), se lo daré a mis familiares y amigos, y ellos lo agradecerán. Se ve y huele muy bien, el té resulta muy bueno (no me jacto, me gusta mucho), los gránulos son densos, uniformes, negros, secos y huelen - !!!!!

[Guzel]

Probablemente soy un completo perdedor, en general no entiendo nada de tés, casi nunca los bebía antes (me gusta el café, la compota, el jugo, el agua líquida, etc.). Por alguna razón, no siento la diferencia entre los tés.

Guzel, ¡todo está por delante! Puedo citar a mi esposo como ejemplo. Al principio, tampoco distinguió en absoluto de qué era el té, aunque le gusta el buen té negro de la tienda, también pedimos en Inglaterra. Y ahora puede decir de qué plantas está hecho el té en su taza, elige cuál preparar para qué estado de ánimo. ¡Así que bébelo y no será suficiente! Esta temporada, mi hermana mediana está enganchada a su té. Hoy la llamo y su hija contesta, y no tenemos madre desde hace dos semanas, ella está en la dacha de su abuela, preparando té. Entonces la gente se involucra, ¡y eso es bueno! El té de jardín es saludable y sabroso. ¡Es bueno saber que este es tu trabajo!

[Guzel]

Guzel

Cuando hay muchos tés diferentes, es difícil decidir inmediatamente cuál quieres preparar.

¡Buen día! Lleve a otra tetera novata a la empresa. He estado leyendo el hilo durante la segunda semana (todavía no lo dominé) y ya hice un té. Y aunque lo leí todo 150 veces, todavía tengo preguntas.

El primer té se hizo con hojas de parra (variedad de vino Isabella). Las hojas se secaron durante casi un día, la humedad era alta, luego las retorcí y las puse a fermentar ... y luego no quedó claro. 4 horas honestamente no miré la cacerola, y luego olí cada media hora tratando de captar el "aroma". Olía a escoba de baño ... después de 9 horas no pude soportarlo y lo puse a secar. Se secó normalmente, ahora colgando en una funda de almohada, secándose. Y la pregunta es: ¿las uvas siempre huelen a hierba (escoba) o he hecho algo mal?

Ahora las frambuesas y las cerezas están fermentadas, su olor es más audible.

[Guzel]

Guzel¿O tal vez no preparas el té correctamente? A juzgar por el hecho de que el té seco tiene aroma y color, todo está en orden con el té. Tal vez no viertas las hojas de té, ¿tal vez diluyes el té preparado con agua hirviendo? ¿Quizás insistes un poco? O, de hecho, todavía no te has hecho amigo del té. Deje que los amantes del té prueben su té. que dirán