Panificadora Polaris PBM 1501D (reseñas y discusión)

Mis preguntas:

Puede utilizar recetas de cualquier fuente. Pero, es necesario tener en cuenta algunas características del amasado de masa para hornos x /, a saber, la correcta selección de ingredientes y observar el concepto de "equilibrio harina-líquido"

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Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado" y especialmente los temas de las MASTER CLASSES sobre TEJIDO DE LA PRUEBA (CAJAS)

Base de referencia de ingredientes:
Cantidad de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras
La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

... y así sucesivamente, todas las preguntas y respuestas.
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

Recetas de pan en el foro, para empezar trigo.
Pan de levadura de trigo

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Tatiana, muchas gracias. Antes de la primera cocción, realmente no le daba mucha importancia a estos materiales. Y ahora me di cuenta de lo IMPORTANTES que son estos materiales. Ahora solo los estoy estudiando.

[pero ¿cómo elegir el tamaño de un pan (M) Pan pequeño y ordinario, si no puedo elegir un pan de menos de 750 g en el horno? Eso es lo que no puedo entender.]

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Buen día a todos. Pasé toda la mañana estudiando materiales adicionales y, sin embargo, todavía tengo preguntas. Leí todos los temas y los temas relacionados con el volumen, simplemente no los entendí del todo. Si tengo el peso más pequeño de una barra de 750 g, entonces debería tomar harina al menos 600 g, lo entendí. ¿Y si quiero hornear un bollo pequeño? Entiendo que necesito llevar un recipiente pequeño, contar, pero ¿cómo elegir el tamaño de un pan (M) Pan pequeño y ordinario, si no puedo elegir un pan de menos de 750 g en el horno? Eso es lo que no puedo entender.

El tamaño y el peso del pan terminado están determinados por la cantidad de harina en la masa del pan.
Por ejemplo, si la harina pesa 500 gramos, entonces el peso del pan terminado será de aproximadamente 750 gramos, y en la pantalla del horno configuramos este tamaño de pan "750" y de hecho este es el peso del pan terminado.

Si el peso de la harina que tomamos es de 350-400 gramos de harina, obtenemos el peso del pan terminado de aproximadamente 525-600 gramos, lo que significa que en la pantalla del horno, deberá seleccionar el valor del tamaño de la barra cerca de estas cifras de 500 a 600-650-700 gramos. No puedo decirlo con seguridad, porque no conozco la extensión del tamaño del pan en la pantalla de su horno x /.

Solo necesita saber que el peso del pan = el tamaño de la hogaza, y se usa en el horno x / para determinar el tiempo de horneado del pan, y puede diferir del tamaño anterior en unos 5-10 minutos.

Para determinar el tamaño de la barra o el peso del pan terminado, debe multiplicar la cantidad de harina en la receta por 50% y agregar al peso de la harina, obtenemos el peso APROXIMADO del pan terminado.

La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Ayudar Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado"

Y un punto más: cuanto menor sea la preparación del pan, cuanto menor sea la harina, más bajo resultará el pan plano terminado. Por lo tanto, siempre debe concentrarse en la cantidad óptima de masa para su modelo x / estufa.

El tamaño y el peso del pan terminado están determinados por la cantidad de harina en la masa del pan.
Por ejemplo, si la harina pesa 500 gramos, entonces el peso del pan terminado será de aproximadamente 750 gramos, y en la pantalla del horno configuramos este tamaño de pan "750" y de hecho este es el peso del pan terminado.

Tanechka, entendí todo esto, he leído con mucha atención y sigo leyendo (hasta que no me acuerdo) todas las lecciones que has resaltado en temas separados, por lo cual MUCHAS GRACIAS.
Tengo una panificadora Polaris PBM 1501D, en la que se elige entre tres tipos de pan: 750g, 1000g, 1250g. Por eso hice la pregunta sobre el tamaño de un pan pequeño.Resulta que no puedo hornear completamente una barra pequeña (250 g de harina), ya que el programa incluye la más pequeña por 750 g (500-600 g de harina). Si pongo tal cantidad (pregunta sobre la posibilidad de tal acción), luego resultará bajo, como, por cierto, me resultó durante la primera cocción. ¿Entiendo correctamente?
Pan de centeno y trigo ya horneado. ¡Lo hice! Y no puedo apartarme del panecillo de requesón, no entraré por la puerta pronto

¿Entiendo correctamente?

¡Si claro! El pan quedará bajo, distribuido por todo el fondo grande del cubo. Se horneará, pero a fuego lento.

Es óptimo hornear pan con 450-500 gramos de harina en una máquina de pan de este tipo (y establecer el tamaño en 750 gramos), bueno, puede tratar todavía tome 400 gramos de harina.

Es óptimo hornear pan con 450-500 gramos de harina en una máquina de pan de este tipo (y establecer el tamaño en 750 gramos), bueno, también puede intentar tomar 400 gramos de harina.

Gracias Tatiana. Ahora todo se está construyendo lentamente en mi cabeza. ¡Simplemente no hay precio para sus materiales! Leo y copio en mi computadora, para poder imprimir más tarde y tenerlo siempre a mano. Gracias de nuevo por PRIME LABOR!!!

[Lara]

Lara, ¡a tu salud!

[Lara65]

Lara65, Se pueden hornear 250 gramos de harina en un cubo pequeño. Solo si no se coloca el segundo cubo, establezca el peso en 750 gy es mejor verificar el proceso de horneado, es posible que deba apagarlo antes. Pero generalmente se quejan de una costra pálida y le dan más peso a los rubicundos.

Solo si no se coloca el segundo cubo, establezca el peso en 750 gy es mejor verificar el proceso de horneado, es posible que deba apagarlo antes.

Gracias por la aclaración.

No podré hornear una barra pequeña (250g de harina) por completo, porque el programa incluye la más pequeña por 750g.

Absolutamente no. Para un cubo pequeño, utilizo unos 250 gramos de harina y uso.
Mi receta típica:
Vodka 12 gr
Un huevo (unos 50 gr)
Agua hasta 130 gramos (ml)
Mantequilla o margarina 20 gramos
Leche en polvo - h / l (en adelante, una cucharadita de una máquina de pan, pequeña)
harina 230 gramos
Levadura 0,5 h / l
Sal 1 h / l (6 g)
Azúcar 2 h / l (10 gramos)

Horneo con 2 cubos instalados, en uno pequeño (el segundo está vacío)
Configuré exactamente el tamaño pequeño, corteza mediana, modo 1

La hogaza sale aproximadamente a la altura de un cubo (a veces un poco más)
Verificado muchas veces. El resto de recetas estándar son similares en cantidad, 250 de harina, 266 de harina como máximo.

[para dos cubos]

Resulta que no puedo hornear completamente una barra pequeña (250 g de harina), ya que el programa incluye la más pequeña por 750 g (500-600 g de harina).

El programa incluye 750-1000-1250g para dos cubos(si hornea en ellos). En consecuencia, un cubo contendrá 375-500-625 g. Al mismo tiempo, no es necesario llenar ambos cubos, puede llenar solo uno. Horneé tanto, todo salió bien.
Y quiero señalar: si pone más de 500-550 g de ingredientes para pan de trigo y centeno en un cubo pequeño, el algodón no lo mezclará (solo si ayuda con una espátula de silicona). Por lo tanto, en mi receta, se obtienen 250-300 g de masa madre, 20 g de agua, 20 g de mantequilla, 180 g de harina, aproximadamente 500 g por un cubo pequeño. Yo horneo en dos, porque a un pan se le agrega malta, pero no al segundo))) Para diferentes gustos de la familia))

También codiciaba la estufa, habiendo leído previamente todo el tema, en lugar de su supra 350, cuyo cubo estaba muy rayado. Dos cubos pequeños, un dispensador y su propio programa siguen siendo atractivos por el dinero. Puse una especie de blanco de lo que era, y el Darnitsky de Shelen. Programa acelerado francés, veamos qué sucede y si funciona (la levadura no fue demasiado límite)



Todo salió genial, rosa, horneado. Centeno de trigo inferior, solo trigo bajo el techo. Mientras feliz

buenas tardes ayuda por favor

[vernost777]

vernost777, entonces describe el problema)

))) No encuentro una receta de pan blanco sencillo



todo lo que intenté no funcionó

Panificadora Polaris PBM 1501D (reseñas y discusión) # 24
¿Has probado esto? Siempre triunfo

No



y cual de ellos es la receta para llevar?




Hay tres de ellos



Cubo francés 1 cubo 2

[vernost777]

vernost777, tome por un cubo 1, si es por uno pequeño. Pero en general, desplácese por el tema, todas las recetas resultaron sin problemas conmigo

: un-beso: muchas gracias

Saludos a todos los panaderos. Hoy es mi primera experiencia con la repostería. La panificadora apuntó al horno con pan de centeno de masa madre. Mientras saco la levadura (este proceso no es rápido), decidí intentar hornear pan con el juego Bio-Bread .
La levadura seca está incluida en el juego. Ella vagó por un día, pero me parece que hubo muy poca fermentación.
Así queda después de amasar
¿Es esta una condición de prueba normal?

[Fr2elancer]

Fr2elancery ¿cuál es el peso total del pan?

Después de amasar, mi masa se veía diferente, como un bollo ...

El resultado de mi primera experiencia en la foto.

La masa madre seca que iba en el conjunto del Bio-pan anterior no funcionó y el pan no subió

Hoy es mi segundo experimento. Horneo pan de centeno con masa madre según la receta del libro de Zeland, que he cultivado con cuidado durante cinco días. Por cierto, fue Zeland quien me inspiró a hornear pan de centeno natural sin levadura.
Así es como se ve la masa antes de hornearla. Parece que no ha vuelto a subir
Quizás debido al hecho de que usé agua del filtro e incluso alcalina. Las bacterias no viven en ese entorno.

[Fr2elancer]

Fr2elancery ¿cómo se comportó la levadura, cuántas veces subió?
Y repetiré la pregunta sobre el peso total del pan))

La levadura madura aumenta 2 (y a veces más) veces en 1,5-2 horas, esto es si está caliente. En el refrigerador lo mismo, durante aproximadamente 12 horas.
En consecuencia, el pan sube aproximadamente de la misma manera. Los programas estándar no son adecuados para el pan de centeno de masa madre; no tiene tiempo de crecer, debe programar uno gratis. Pero el pan de trigo (con masa madre de centeno) se hornea en el programa de pan francés.

Hola. El peso total del pan es de unos 900 g El problema está en la masa madre, eso ya lo entendí. Ya tengo lista otra versión del iniciador. Ella, como dijiste, se duplicó en 2 horas. Les informaré sobre el progreso de los experimentos ...

Genial, lo leeré con mucho gusto))
Tal vez yo mismo tome la levadura ...

No he horneado durante mucho tiempo, no lo tenía antes, pero ahora estoy recuperando lentamente la habilidad) Es cierto, todavía horneo con levadura, porque no es rápido para quitar la levadura, y la familia necesita pan todos los días.




Así es como resulta, horneo juntos centeno-trigo (como sin semillas) y trigo (como francés)

Dime, ¿es posible cargar solo un cubo pequeño?

Dime, ¿es posible cargar solo un cubo pequeño?

Es posible, solo que mejor seguir la cocción, se horneará más rápido.

[Fr2elancer]

Fr2elancerParece que el manual recomendaba que si se horneaba un balde, de todos modos instalaría el segundo. Incluso si está vacío)

Me parece que el vacío se puede configurar para amasar para que no retumbe tanto, pero no vale la pena calentar un balde vacío al hornear, el recubrimiento puede deteriorarse.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Manual de instrucciones de la Panificadora, punto 6 (Selección de programa)
<...>
Nota: si decide hornear pan en dos latas pequeñas, entonces SIEMPRE Instalar en pc
dos pequeños moldes juntos en el aparato para una correcta distribución de la temperatura
dentro del aparato durante el proceso de horneado.
---
Puse un cubo vacío mientras horneaba hasta que nada salió mal en ningún lado))
Pero no es necesario colocar el segundo cubo en el lote; por ejemplo, se golpean ligeramente entre sí y solo hay más rugido, y al girar la varilla de la cuchilla en el sello una vez más, desperdicia sus recursos.

Hola panaderos. Les presento los resultados de mis experimentos.
Datos iniciales:
Receta de masa madre ShefDoma
Receta de pan de ahí

Masa:
* 212 g de levadura del frigorífico
* 71 gr. c / z. harina
* 176 gr. agua tibia unos 40 gr.
Masa:
* 447 Opara
* 176 gr. agua tibia alrededor de 40
* 452 c. h. harina
* sal, miel al gusto
Opara - unas tres 3 horas en la cocina
Programa 15 con los siguientes complementos:

1. Precalentamiento
2. Amasado 1 - 25 min
3. Exposición 1
4. Mezcla 2
5.Ascenso 1-60 min
6. Arruga 1
7. Ascenso 2 - 60 min
8. Entrenamiento 2
9. Subida 3
10. Horneado - 60 min
11.t elevación 1 - 35 min
12.t levantamiento 2-35 min
13.t levantando 3
14.t horneado - 150 min
Foto de resultados:

Primera barra

Segundo pan

El peso de las hogazas es de unos 1000 g.
Como puede ver, la parte superior del segundo pan se hundió. Y parece que la pulpa está húmeda. Aunque filmé en algún lugar después de media hora después de hornear, es posible que aún no se seque.

Como puede ver en la foto, en la segunda barra, la parte superior se ha hundido ligeramente y la pulpa parece estar húmeda.
Qué terminar en la receta para que el pan suba mejor.
Espero sus comentarios y recomendaciones para corregir errores. Gracias de antemano y a todos con las próximas vacaciones.

Como puede ver, la parte superior del segundo pan se hundió.

Amasaría la masa un poco más espesa.

Y parece que la pulpa está húmeda. Aunque filmé en algún lugar después de media hora después de hornear, es posible que aún no se seque.

Bueno, sí, no debes cortar el pan caliente, especialmente el de centeno. Si el frío permanece húmedo y se pega al cuchillo, entonces la masa no está fermentada, la harina de centeno ama el ácido.
En mi opinión, el primer pan tampoco tuvo tiempo de distanciarse adecuadamente después del aplastamiento.

[1. Masa.]

[link = topic = 334291.0 date = 1587236991] Programa 15 con los siguientes complementos: [/ quote]
Miré en mi cuaderno ...
Tenía un programa ligeramente diferente para el pan de masa madre: fermentar durante un total de 1,5 horas, hornear durante 70 minutos. Aunque había más harina de trigo en el pan que harina de centeno, también deja una huella. La harina de centeno, especialmente la harina integral, es mucho más densa y más difícil de recoger, especialmente para la levadura.

En general, para mí, la mejor opción es hornear varias veces "en modo manual", es decir, monitoreando constantemente el pan y tomando los pasos necesarios de manera oportuna. Y en el proceso, observe cuánto tiempo tomó esta o aquella etapa.
En general, comencé con hornear en el horno, entonces usé el x / n exclusivamente como herramienta, ajustándolo a la experiencia ya adquirida)))



Puede intentar experimentar en función de las etapas.

1. Masa. La esencia de la masa es obtener la cantidad necesaria de masa madre para el pan. Por lo general, almacenan de 25 a 50 gramos en el refrigerador, y se necesita más para hornear. Además, la masa madre resultante debería estar en su punto máximo, es decir, ha aumentado tanto como ha sido posible, pero aún no ha comenzado a caer.

Lo quité debajo del spoiler para que no estorbara.
Un poco más de teoría. El pan se compone esencialmente de harina y agua (+ ingredientes adicionales como mantequilla, sal, azúcar). Para que el pan suba, damos parte de esta harina y agua "al poder" de los cultivos iniciadores, para la fermentación. Y aquí podemos jugar con qué porcentaje damos, consiguiendo diferentes efectos. Cuanto mayor es el porcentaje de harina / agua que se fermenta, más rápido se eleva el pan, pero la composición cambia, el sabor y el olor cambian. Cuanto menor sea el porcentaje que le demos, más tiempo subirá el pan. Aquí debe encontrar un término medio que sea aceptable para el gusto y el tiempo de todos.

Cómo calcular: tomamos la receta, colocamos la masa en harina y agua (en qué proporción se mezcla, porque lo hacen de manera diferente), calculamos la cantidad total de harina y determinamos qué porcentaje se envía a la fermentación. Si, con una levadura fuerte, el pan se eleva con lentitud y de mala gana, puede aumentar el porcentaje. Si, por el contrario, el pan se eleva violenta y rápidamente, y luego cae con la misma rapidez, entonces se puede reducir el porcentaje.

Por ejemplo, en la receta anterior:
Harina = 106 g (de levadura) + 71 g (de masa) + 452 g (de masa) = 629 g.
Supuse que la levadura era 1: 1, como en el video.
De 629 gramos de harina, 106 + 71 = 177g entraron en fermentación, es decir 177/629 = 28%

Con tal cifra, mi pan subió durante 2-3 horas.
Pero si lo aumenta al 40%, ya 1,5 horas fueron suficientes para los ojos.

Es decir, en el primer paso ponemos una masa, la monitorizamos y esperamos a que suba al máximo. El techo de la masa primero se hincha, y luego comienza a nivelarse, a caerse, ¡esto significa que es el momento!

2. Masa.
Por experiencia, es mejor mezclar en dos etapas con un descanso. Primero, simplemente mezclamos todo bien, luego lo dejamos durante 10-15 minutos a distancia, y luego amamos y moldeamos.En x / p, puedes usar dos mezclas con una pausa entre ellas (yo lo hice)

Además, en mi experiencia, la masa debe quedar como podría moldearse y colocarse en una bandeja para hornear a mano. Puedes intentar sacarlo del algodón, colgarlo en la mesa, moldear una hogaza (espolvoreando harina sobre la mesa y las manos, claro). Si se esparce y se pega a sus manos, lo más probable es que no haya suficiente harina. Pero puede simplemente mezclarlo, mientras observa cuánto necesita agregar la próxima vez.

Es importante no exagerar. La masa de centeno se pega mucho a las manos, pero esto no quiere decir que sea líquida. El líquido es cuando no podemos formar un pan y transferirlo a una bandeja / balde para hornear, cuando, al intentar levantar un borde, la masa "fluye" de nuestras manos. Y si el pan se ha formado, pero se le pega a las manos, es normal. Puede simplemente espolvorearlo con harina y transferirlo así (lo absorberá más tarde). No es necesario amasar bien aquí, se elevará peor.

3. Prueba
Continúe hasta que la masa haya subido unas 2 veces.
El tiempo de subida y el aumento esperado dependen de la cantidad de levadura (ver punto 1 del spoiler) y la composición del pan. Para la harina de trigo premium, tuve un aumento de 2-3 veces, para el centeno de 1,5 a 2 veces. El grano entero sube peor, así como las semillas, el salvado y otros aditivos. Bueno, cuanto más denso es el pan, más duro se levanta.

Con una buena subida, el techo de la masa debería abultarse. La preparación se puede verificar presionando ligeramente con el dedo; si la abolladura se endereza rápidamente, el ascenso aún continúa. Si se enderezó lentamente, la subida está casi en su punto máximo, puede hornear. Si no se endereza - hornear urgentemente (y lo más probable es que se caiga el techo).

De esta manera, puede realizar un seguimiento de cuánto puede su entrante levantar su masa en una receta en particular y cuánto tiempo lleva. Y luego puede corregirlo: si la masa tiene un límite de aumento deficiente, entonces más levadura, o un poco menos de harina, o una harina más liviana (agregue harina de trigo, por ejemplo), retire las semillas, elimine la levadura con más fuerza, hay muchas opciones de corrección. Si necesita ajustar el tiempo de subida, ajuste la temperatura (más alta - subida más rápida) o la cantidad de cultivo iniciador.

4. Entrenamiento.
Lo único que puedo decir es que nunca lo hice con pan de centeno. Es posible que el pan de centeno sin harina de trigo no suba después de amasar. Y esto es lo que puede hacer para facilitar el trabajo de la masa madre: corte la parte superior del pan antes de hornear.

5. Hornear.
Es ideal tener un medidor de temperatura que pueda colocar en una hogaza y ver qué hay dentro. Debe haber algo alrededor de 90-95 grados adentro.
Pero en general, horneé una barra de 1 kg durante 70 minutos.

[Annette]

Annette, muchas gracias por una respuesta tan detallada. Empiezo a comprender que hornear pan es un proceso extremadamente creativo e intelectual. Hay tantos parámetros, cuyo cambio afecta el resultado final. Me emociono mucho.
De acuerdo con tus recomendaciones, cambié ligeramente la receta el otro día intentaré

Buenas tardes, por favor dime la receta de pan sin levadura y sin azúcar. Traté de hacerlo con agua mineral, pero resulta sólido.

[Leks2000]

Leks2000, sin levadura, ¿es masa madre? ¿O sin nada en itinerancia?



Por cierto, hay tal pan. Lo probé, bastante sabroso, pero amasado en un bol y horneado en el horno.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=518137.0

Y hay muchas recetas en el sitio de masa madre))

[Leks2000]

Leks2000, sin levadura, ¿es masa madre? ¿O sin nada en itinerancia?



Por cierto, hay tal pan. Lo probé, bastante sabroso, pero amasado en un bol y horneado en el horno.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=518137.0

Y hay muchas recetas en el sitio de masa madre))

Gracias.

Quería sin todo, pero entiendo que esto es fantástico. Y está la masa madre y nuestra panificadora, de lo contrario no entiendo cómo lidiar con los programas.

[Leks2000]

Leks2000, ¿por qué deberíamos luchar con los programas? En nuestra c / n hay un último programa maravilloso que se puede personalizar a tu gusto)) Elige el tiempo de amasado, leudado, horneado para una receta específica y leudado, recuerda y ya hornea sobre ellos)

soy tan caliente
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=519299.0
O aquí hay otra receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=384253.0

Amigos, ¿y nadie se conoció accidentalmente en la venta de palas para nuestro C / P?
Perdí uno pequeño (((Y esto es muy triste. Ya no puedo hornear dos pequeños panes sabrosos en formas pequeñas ((
Y lo más desagradable, no puedo encontrar si existen en la naturaleza en absoluto ... ¿O tal vez puede elegir uno adecuado de algún otro modelo?

Todavía alguien puede decirme dónde comprar un molde sin cuchillas para esta máquina de pan, bueno, vi en alguna parte que hay uno.

[Pan de centeno de masa madre de trigo integral:]

Hola panaderos. Por tercer mes he estado usando la panificadora Polaris PBM 1501D. El propósito de la zamorochka era hornear pan de masa madre hecho con harina de centeno integral. Gracias a este foro y a los participantes que ayudaron con consejos, mi familia lleva tres meses comiendo pan delicioso y saludable. Experimenté mucho con recetas, incluidas las elaboradas con harina de trigo integral. De los aditivos utilizo pasas, semillas y mosto de malta. Y horneo trigo con pasas y centeno con semillas al mismo tiempo en un programa. ¡Resulta genial!
A continuación se muestran las recetas y el programa:

Pan de centeno de masa madre de trigo integral:

Masa:
Masa madre - 100 g (harina y agua 50/50);
Harina - 60 g;
Agua - 60 g. T = 40 grados (compro en botellas, porque hay un sistema de filtración en casa, después del cual no se multiplican los seres vivos)
Masa:
Opara - 220 g.
Agua - 130 g.
Harina - 160 g.

Pan integral con masa madre de centeno:

Masa:
Masa madre de centeno - 100 g (harina y agua 50/50);
Harina de centeno - 60 g;
Agua - 60 g.
Masa:
Opara - 220 g.
Agua - 112 g.
Harina de trigo - 170 g.
No uso aceite. Lo intenté con él, no veo ninguna diferencia.

Programa:

1. Precalentamiento
2. Amasado 1 - 12 minutos
3. Exposición 1 - 12
4. Mezclar 2 - 12
5. Ascenso 1 - 120 min
6. Arruga 1
7. Subida 2
8. Entrenamiento 2
9. Subida 3
10. Horneado - 70 min
11. Mantenerse caliente - 60
12.t levantamiento 1 - 30 min
12.t levantamiento 2 - 30 min
13.t levantando 3
14.t horneado - 150 min
Tiempo total de cocción: 3:45.

Foto de pan de centeno

Foto de pan de trigo

Resumen

Estoy contento con la panificadora. Mi favorito: centeno con pasas y semillas. Toda la familia come solo nuestro propio pan casero. De las desventajas: la masa de centeno no se puede mezclar, aparentemente simplemente no se afila para ello. Tengo que ayudar con una espátula durante el amasado. Puede agregar un porcentaje de harina de trigo para mezclar mejor. Si alguien tiene alguna pregunta, escríbala personalmente. Voy a compartir mi experiencia