Polaris PBM 1501D. Pan de trigo de masa madre (modo francés)

[un cubo pequeño]

Polaris PBM 1501D. Pan de trigo de masa madre (modo francés)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre madura	300 g
harina de trigo	175 g
agua	80 g
sal	1 cucharadita
aceite vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Obtengo la masa madre para este pan de 50 gramos de iniciador de trigo integral, agregando 125-130 g de agua y harina de trigo premium. En el calor, el aumento toma aproximadamente 2-3 horas, en el refrigerador, aproximadamente 12-14 horas.
• Los ingredientes se dan para un cubo pequeño... Ella horneó una de esas hogazas, pero no instaló el segundo cubo en la máquina de pan.
• - Coloque la espátula en el cubo
• - Revuelva bien la levadura con agua, vierta en un balde
• - Agregue aceite vegetal, harina, sal encima del cultivo iniciador. Mida el té y las cucharadas con un medidor de algodón.
• - Instale el balde en x / p. Seleccione el programa 2 - Pan francés. Peso del pan - 750 gr. Color de la corteza: opcional (en la foto: corteza "oscura")
• - Enfríe un poco el pan terminado, sacúdalo del molde, retire la espátula y disfrute del sabor

El plato está diseñado para

1 barra de 500 g

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

2 francés

Nota

Una receta muy simple que no requiere programación x / p.
Alternativamente, puede tomar una masa madre de centeno fuerte como entrante, luego el pan se volverá un poco más oscuro. Alternativamente, use una levadura de trigo sin harina integral.

No he intentado hornear este pan en dos cubos a la vez (intentaré cancelar la suscripción), pero queda claro de inmediato que el tamaño de la barra debe establecerse al máximo y, al final del proceso, verifique que esté listo; puede llevar 5-10 minutos de horneado (programa 13 Hornear).