Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas para ellos)

He estado haciendo crujir mis espátulas de plástico Tefalev durante más de 10 años, tanto en un antiadherente como en hierro fundido a una temperatura decente ...

Cuanto tiempo para el plastico
Y para mí, la cuestión del uso de plástico en la cocina es una cuestión muy importante: no importa qué tan resistente al calor sea el plástico, aún libera toxinas cuando se calienta ... Las mismas preguntas, por cierto, se aplican al revestimiento antiadherente ... especialmente con calor fuerte ... y especialmente teflón y análogos Así que la elección a favor del acero inoxidable ni siquiera es mala. Por supuesto, la arcilla / cerámica es mucho mejor, pero no siempre cocinamos en hornos.

Y en casa en Boch es estable -4, y puede estar de pie durante una semana.

Probablemente no -4 ° С, sino + 4 ° С. Con un signo menos, la comida se congelará. -4 ° С es un congelador muy débil (probablemente lo mismo que en su Saratov que "apenas respira"). La temperatura en el refrigerador es de + 2 ° C a + 8 ° C. 0 ° С- + 1 ° С - zona de frescura en el refrigerador. La temperatura en el congelador es de aproximadamente -18 ° С (hay, por supuesto, más débiles), cuando se congela hasta -24 ° С.

Compré uno de metal hoy. Parece que puedes rasparlos en los platos de Tseptor. Espero que esto también.

¿Y cuál será el acero inoxidable?

tienda israelí con cacerolas


hermosa, ¿verdad? Estoy hablando de los que son de cerámica

todavía en las cestas

¿y café?

¡Que belleza! Me enamoré de esta tienda

si, tambien hay para hornear

nati un enlace o algo .. allí puedes pelar pasteles, berenjenas y dolma
🔗

Muérdago significaba no un menos, sino un guión, dicen, estable (-) 4 grados. creo que sí

Chicas, por supuesto, 4 calor.

¿Y cuál será el acero inoxidable?

y que, su algo puede ser ??? En el Tseptor, parece que siempre muestran raspaduras de metal. Y compré un montón de plástico, diferentes y costosos también. De todos modos, de hierro fundido y ahora de un triple fondo se funden. ¡¡¡PERSONAS!!! ¿Quién usa metal sobre acero inoxidable?

¿Quién usa metal sobre acero inoxidable?

¡¡¡Por supuesto!!! Incluso corté con un cuchillo en una sartén. No le pasará nada

[PD]

¡¡¡PERSONAS!!! ¿Quién usa metal sobre acero inoxidable?

Ksyusha, paso, estoy al corriente con cucharas / espátulas de silicona ... Tengo miedo de raspar con metal de alguna manera ... ni siquiera me persuada, no lo haré ... y ya estoy acostumbrado a mis espátulas de silicona, no puedo amar ...

PD Y ellos IKEEDerretí los omóplatos durante mucho tiempo ...

Tengo miedo de raspar con metal de alguna manera ... ni siquiera persuadir, no lo haré ...

¿Que hará el? Aunque también amo la silicona, pero para el metal suelo usar metal

¡¡¡PERSONAS!!! ¿Quién usa metal sobre acero inoxidable?

Yo ... antes ... quedan rastros ... y hasta en una sartén de acero inoxidable con una batidora batí la nata ... y los bordes de las corolas no son redondos, sino planos ... toda la sartén por dentro está arrugada ... solo que no me preocupa mucho este tema .. cacerolas de trabajo ... y son para mí, y no al revés ..

[lega]

toda la cacerola por dentro es pokotsanny ... solo que no estoy muy preocupado por este tema .. las cacerolas están funcionando ... y son para mí, y no al revés ..

lega, ¡Yo apoyo! Al principio tenía miedo de meterlos en el PMM. Y luego pienso cuánto durará. Además, las instrucciones de los utensilios de cocina dicen que los rayones no afectan las propiedades de los utensilios de cocina de ninguna manera. ¡Frotaré, pero suavemente!

Tú puedes descargar. Solo los anuncios aparecen y estropean todo. Hacer esto. Inserte el enlace de traducción en el traductor de Google: aparecerá un anuncio allí, y nuevamente inserte el enlace en la línea y nuevamente, traduzca. Entonces la publicidad ya no está activada y todo está en ruso.


la quinua es quinua

[gastrónomo]

Y hoy estoy en el mio gastrónomoFrí champiñones en un brasero de verdad, me gustó mucho, pensé que se pegarían, no, todo salió lo mejor posible, ¡y los champiñones estaban muy bien fritos y nada pegado!

y los champiñones estaban muy bien fritos y nada pegado !!!

Oh que belleza ¿Y cómo los cocinaste: todo el tiempo en el fuego o te sacaron del fuego? ¿Cuánto tiempo tardó en cocinarse? Dime, dime, resultó tan hermoso

[maná]

maná
Gracias . A mí por "ti", ¿de acuerdo? De lo contrario me siento alguna tía motey tía ...

Calenté la olla a fuego medio (tengo gas) durante 2-3 minutos, vertí una cucharada de aceite vegetal, agregué champiñones y la cerré con una tapa. Después de unos 3 minutos, mezcló y volvió a cerrar la tapa. Así que frí debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, en total me tomó 20-25 minutos. Aproximadamente 5 minutos antes de la preparación, agregué cebollas, mezclé y apagué. Todas .

[maná]

maná
A mí por "ti", ¿de acuerdo?

Si

De lo contrario me siento alguna tía motey tía ...

Bueno, no estoy en ese sentido, estoy fuera de respeto

Calenté la olla a fuego medio (tengo gas) durante 2-3 minutos, vertí una cucharada de aceite vegetal, agregué champiñones y la cerré con una tapa. Después de unos 3 minutos, mezcló y volvió a cerrar la tapa. Así que frí debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, en total me tomó 20-25 minutos. Aproximadamente 5 minutos antes de la preparación, agregué cebollas, mezclé y apagué. Todas .

Es decir, ¿cocinado todo el tiempo a fuego medio? Oh, ¿no es mucho? ¿Tu gas está muy caliente? Bueno, quiero decir, simplemente ... da la casualidad de que el gas está "frío" o algo así (dije eso)

No suelo freír champiñones en una sartén multicapa, me temo que se quemarán.

No suelo freír champiñones en una sartén multicapa, me temo que se quemarán.

¡No tengas miedo!


Estos son champiñones, ¡champiñones también!

Muérdago, uso cucharas-tenedores de acero y de silicona. Tanto la batidora como la licuadora son opcionales. La apariencia del "interior" sufre levemente, aparecen pequeños rasguños (parece suave bajo los dedos). Esto no afecta la calidad.

[maná]

Entonces ... el gas, sin embargo, fue promedio todo el tiempo

maná
¡No puedo dejar este lugar si no es verdad! Como inicialmente lo puse a fuego medio, no lo toqué hasta el final de la cocción. Tal vez es solo que el concepto de "fuego medio" es diferente para todos ... Mientras mi madre pone algo para calentar, entonces yo apago el fuego y le pregunto: "¿Por qué hice un fuego tan fuerte?" Mamá: "¿Fuerte? Sí, parece normal, podría hazlo aún "más fuerte" ... "Entonces, lo que yo llamo" fuego promedio "en el idioma de mi madre sonaría como" apenas respirando "...

Entonces, lo que llamo "fuego medio" en el idioma de mi madre sonaría como "apenas respirando" ...

Si Entonces ... tengo 9 barras en la estufa eléctrica. Entonces, ¿el promedio es 5? Si pongo un tazón con un fondo multicapa con sopa en "cinco" y lo cubro un poco con una tapa, entonces la sopa hierve un poco. ¿Eso es todo? ¿Es esto "fuego medio"?

Y hoy suspiré de nuevo sobre la sartén grill Gourmet. Lo retorció en sus manos y nuevamente no lo tomó. Allí, estas irregularidades son muy pequeñas, esta vez. Y dos, creo que sí para carne o pescado a la parrilla.

Hice específicamente una pregunta sobre el uso de hojas de hierro y PMM. Dijeron que puedes hacer esto y aquello. ¡Pero todavía compré una espátula de silicona allí!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Ellos (en Varshavka) tienen muchas cosas interesantes.

Hice verduras en un brasero hoy. Al mismo tiempo probé la hoja. Resultó genial, no se quemó nada. ¡¡¡Muy rapido!!! Satisfecho !!!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Chicas, que son de Moscú, dime si hay mago. metro Semenovskaya donde puedes comprar platos gourmet, ¿vale la pena ir allí?

[tat-63]

tat-63, la tienda está abierta, llamé allí.
Estación de metro "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20
TC "Moskovskie Tovary", primer piso, a 5 minutos a pie del metro
Teléfono: 903-136-38-85

Horas Laborales:

Lun - Sáb: de 10.00 a 20.00
Sol: de 10-00 a 18-00
Sin almuerzo

[tat-63]

tat-63 , ¡a tu salud!

Mientras buscaba el teléfono me encontré con la frase: La funda se apoya cómodamente en el asa. Y no lo sabía antes, fui y lo probé, realmente aguanta:

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Mientras buscaba el teléfono me encontré con la frase: La funda se apoya cómodamente en el asa. Y no lo sabía antes, fui y lo probé, realmente aguanta:

También escribí sobre esto

E iré rápido ... gracias a Rine tengo tal hierro fundido

[Teen_tinka]

También miro esto. Teen_tinkay ¿cuál es la cobertura en el medio? ¿Esmalte? ¿Te molesta? ¿Y qué cocinas en él?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaQué hierro fundido maravilloso, he estado buscando algo así durante mucho tiempo, pero lamentablemente no encuentro nada adecuado en nuestra ciudad, y además, recientemente encontré rasguños en mi hierro fundido (revestimiento de teflón), ahora debemos deshacernos de él. También me uniré a la pregunta sobre cobertura

[Tiramisu]

Tiramisu Si estás en San Petersburgo, ve al mercado de Juno en Kazakov, te sorprenderá gratamente la elección del hierro fundido. Me parece que puedes encontrar algo como esto en Pskov o pedir que te lo traigan.

[Tiramisu]

Oh, lo siento, acabo de ver que vives más cerca de Moscú

Nea más cerca de San Petersburgo, en el mapa probablemente no indiqué correctamente

Tiramisu Si estás en San Petersburgo, ve al mercado de Juno en Kazakov, te sorprenderá gratamente la elección del hierro fundido. Me parece que puedes encontrar algo como esto en Pskov o pedir que te lo traigan.

por cierto, a finales de octubre tendré que ir allí por negocios

[Tiramisu]

Tiramisu Sí, por cierto, hay calderos a la venta y no cubiertos. Y en la red Brownie caldero Bergner: hierro fundido delgado recubierto con teflón.

Chicas, lo traje ayer. ... Y hace una hora guisé repollo. Como esmalte sobre hierro fundido como esmalte. Solía ​​tener un plan así, pero no con una tapa de vidrio, sino con una de hierro fundido. No creo que el esmalte actúe como un revestimiento antiadherente. Tapa de vidrio pyrex estándar con un pequeño orificio para vapor. Puede pegar de forma natural, pero si no le pones a fuego alto, viertes un poco de aceite o agua, todo se apaga perfectamente. Por supuesto, quería encontrar un cerdo con lados más altos ... pero son demasiado pesados, de esos que conocí. Y aquí ... por 248 UAH ... estuve tentado

Chicas, ¿qué pueden decir de los platos de cerámica? Como si el precio fuera normal, quiero tomarme y hacer Foie Gras en él.

No usaría una sartén para el foie gras, ¿dónde encontrarás tantos? 🔗 hígado especial de ganso o pato en una cacerola de 1,5 litros - 3 litros.
En general, la combinación de "precio normal" y "Foie Gras" suena extraña. Si tienes suficiente dinero para un hígado de verdad con foie gras, Emelya Anri tiene uno especial para esto. 🔗 capacidad Réf. EH035860 (15x12x11 cm, Volumen: 0,6 l):

Yo mismo he visto desde hace mucho tiempo este recipiente, pero el precio de un hígado para el foie gras todavía me asusta. Y si usas un hígado de ganso o pato común en este plato, entonces esto, perdóname, es cualquier cosa menos foie gras (p. Foie gras - 🔗 "Hígado graso"). Algo así como una paja de arroz, sazonada con estofado, se hace pasar por un verdadero pilaf de Asia Central. También puede ser agradable, pero el sabor es diferente. Quien ha probado foie gras sabe que ella 🔗] el sabor es significativamente diferente al de un hígado simple ...

nuez, tengo desde hace mucho tiempo (ya 5 años) tales cacerolas para 1,7 litros y 3,4 litros. Estoy muy satisfecho con ellos. En una cacerola de 3.4 litros, coloco pimientos rellenos en el horno y 1.7 litros debajo de mi alajuliana.

[Kapet]

Kapet, tenemos aquí, en el foro, nuestro propio foie gras ... del Tío Sam https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Es solo un litro y medio y resulta

[Kapet]

Kapet, tenemos aquí, en el foro, nuestro propio foie gras ... del Tío Sam https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Es solo un litro y medio y resulta

Aaaaa, no he visto esta receta. La necesidad de inventar es astuta. Definitivamente intentaré hornear este foie gras ...

en uno de los catálogos eslovacos estaba interesado en una sartén con ranuras para panqueques


¿Quizás alguien usó algo como esto? Como está en la aplicación práctica ...
Lo que más me interesa es cómo darles la vuelta para que no se deshagan en estas celdas ni se peguen a ellas.

Yo tengo uno, me gusta. Pero, en realidad, este no. La cobertura es buena, nada se pega.

Gracias
Allí, en el catálogo, también, no el mismo revestimiento que en la foto (hierro fundido), sino teflón - 29 cm con asa extraíble.
¿Los panqueques se voltean fácilmente? ¿Las células no son muy profundas allí?

Gracias
Allí, en el catálogo, también, no el mismo revestimiento que en la foto (hierro fundido), sino teflón - 29 cm con asa extraíble.
¿Los panqueques se voltean fácilmente? ¿Las células no son muy profundas allí?

In-in, y tengo teflón. Las celdas son pequeñas y muy fáciles de voltear.

Tengo uno similar, para donas. Así que también frito chuletas redondas de albóndigas ... En esta también puedes freír chuletas tipo hamburguesa

las chicas me dicen, ¿alguien usa platos alemanes wmf, se convirtió en la dueña de un juego de ollas de acero inoxidable, ojalá feliz, mi esposo trajo de Alemania, cómo son sus impresiones? ¿Puede haber sutilezas en funcionamiento?

Tengo un juego de ollas WMF de 4 piezas. Lo he estado usando durante un año, muy feliz. Las ollas tienen un fondo grueso, se pueden guisar y freír en ellas, es decir, se pueden utilizar tanto como cacerola como como sartén. Sucede que quedan manchas en el fondo, luego lavo las macetas con un agente especial para productos metálicos. Y para que no queden manchas blanquecinas en la parte inferior, no arroje sal en agua fría, solo en agua caliente. Creo que el tema de las macetas se me cerró para siempre, porque son indestructibles

Chicas, díganme: me esfuerzo por elegir un cuenco para cocinar mermeladas (hay mucho tiempo hasta el verano, pero quiero que así sea). Tiré todo el brillo como dañino, el teflón también desaparece (por la misma razón), el cobre es muy caro, ya tiré dos lavabos de esmalte, se pegó y se desprendió el esmalte. ¿Puedes cocinar en hierro fundido? y ¿cómo tratará el acero inoxidable tales cervezas?
quien cocina que?

Cocino en una olla de acero inoxidable de triple fondo. Funciona muy bien, nada se quema. Pero lo mezclo mucho.

... tiré toda la luz como dañina, el teflón también desaparece (por la misma razón) ...

Bueno, el teflón no desaparece tanto, dado que la mermelada se cuece a fuego muy bajo, es decir, a una temperatura baja a la que el teflón es seguro ...
La vida también es dañina, mueren por esto ...

... ¿se puede cocinar en hierro fundido?

Si hay alguna otra alternativa al hierro fundido sin esmaltar: ¡definitivamente y categóricamente no! Y el hierro fundido del ácido y el azúcar será malo, y la mermelada del hierro fundido no obtendrá nada bueno ...
Si el hierro fundido está esmaltado, esta es una de las mejores opciones para cocinar mermeladas, después de la cerámica esmaltada.

... y ¿cómo tratará el acero inoxidable tales cervezas?

El acero inoxidable, por supuesto, tampoco es ideal, si hablamos de nocividad. Con cierta acidez, comienza a "jugar" con el producto. Intente, por ejemplo, fermentar en met. una cacerola de repollo, - se proporciona un sabor metálico. Y no importa si es un Zepter o un Berkhoff barato.
Y la mermelada, por regla general, tiene una alta acidez, como opción conservante.

Por eso, para calmar el alma, es recomendable cocinar solo en una olla esmaltada, por ser la más resistente a ambientes agresivos.

Intente, por ejemplo, fermentar en met. una cacerola de repollo, - se proporciona un sabor metálico.

Siempre sal el repollo en una olla grande de acero inoxidable. Nunca hay regusto. El repollo es divino.

Siempre sal el repollo en una olla grande de acero inoxidable. Nunca hay regusto. El repollo es divino.

Ahora intenta fermentarlo en esmalte o en un tonel de madera. Me pregunto cuál será el epíteto del repollo esta vez ...

Este año hizo vinagre de sidra de manzana en acero inoxidable. No funcionó. Creo que es la sartén de acero inoxidable la que tiene la culpa.

En mi humilde opinión (en mi humilde opinión), el acero inoxidable no es apto para platos fermentados, ya que estos platos adquieren un sabor "metálico" específico en él.
Es cierto que hay dos PERO:
1. Las papilas gustativas son diferentes para todos, y probablemente no todos puedan sentir este sabor.
2. Para que aparezca ese regusto, el período de fermentación debe ser relativamente largo.Claramente tuve ese sabor cuando fermenté berenjenas rellenas en una sartén Vinzer y luego pimientos rellenos (repollo guisado, cebollas y zanahorias), a baja temperatura en la bodega, durante dos o tres semanas. En ambas ocasiones quise tirar todo de la sartén a la basura, pero ganó el sapo, y nosotros (los erizos lloraron, pero seguimos comiendo cactus), con tragos fuertes sin mucha inspiración, tomamos en cuenta este negocio. Los productos metálicos ya no están involucrados en este agrio negocio. Onli cerámica, o vidrio ...

Shl. El término fermentación es un concepto vago. Recuerdo de mi infancia muy profunda: mi abuela y mi abuelo siempre preparaban un gran barril de madera de chucrut en un vestíbulo frío para el invierno, que muchos comían durante todo el invierno hasta la primavera. ¡Era muy sabroso!

1. Las papilas gustativas son diferentes para todos, y probablemente no todos pueden sentir este sabor.
2. Para que aparezca ese sabor, el período de fermentación debe ser relativamente largo.

¡Oh, bueno, verdad no todos distinguimos tales sutilezas de gusto!
Y a expensas del tiempo de encurtido (repollo específicamente), si lo excede, por supuesto, resultará repollo. Peróxido. Y entonces alguien, quizás, sentirá el sabor metálico. Fermenté en vidrio, y en una cisterna esmaltada, y en una tina una vez, y en una cubeta de plástico (¡comida!). En todos los materiales inertes. Al mismo tiempo, el sabor dependía exclusivamente de la variedad de repollo. El acero inoxidable de grado alimenticio es bastante inerte y es adecuado tanto para mermelada como para salazón. Si es realmente acero inoxidable de grado alimenticio. Lo cual, por supuesto, no se puede decir sobre el hierro fundido.
Por cierto, incluso en platos con revestimiento antiadherente, puedes cocinar mermelada, por ejemplo, en una panificadora, hay una opción ...
Y, por cierto, el hecho de que abuelo y abuela tenían un barril en el vestíbulo frío, por lo que estaba ALMACENADO y no fermentado. También almacenamos repollo en el refrigerador. Tanto tiempo como quieras.