Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

¡Chicas! Dime, honestamente, necesitas comprar una máquina de escribir así o hay más en la esquina. Tengo un cortador de fideos enrollable manual, de alguna manera no echó raíces, lo hago a mano, pero me encantan mis fideos. El 29 de marzo, nuestra tienda contará con dos máquinas eléctricas para hacer pasta, cuernos, espaguetis:
1) Hada KM-180
2) VITALEX VL-5370
Así que me enfrento a una opción, comprar a la vista o ¿no vale la pena?
Y quién utilizó estos modelos, qué es positivo y qué hay de negativo sobre ellos. Si tomas, ¿cuál?
Gracias a todos los que responden.

¡Hola! Leí, leí y me surgió la pregunta: ¿cómo se las arreglan sus panaderos para amasar una masa? ¿como? Mi única masa amasa para pan, y luego un poco más empinada; ya tengo miedo de que comience a crujir nuevamente Bork 500(Ayudo con mis manos). La levadura todavía se está amasando, porque no está apretada, pero creo que en las albóndigas por segunda o tercera vez crujirá. Ya lo entregué para su reparación, crujió y se reemplazó el cubo. ¿Solo esta marca de máquina de pan puede tener tales tonterías?

Otra pregunta sobre el cortador de fideos: quiero Marcato Atlas-150, pero el precio !!! 5900-6300 frotar !! E IMPERIA TITANIA IPASTA de 4000 rublos. ¿¿Qué recomiendas?? Tal vez haya otros más baratos de fabricación rusa, ¿o es solo un sueño?

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Otra pregunta sobre el cortador de fideos: quiero Marcato Atlas-150, pero el precio !!! 5900-6300 frotar !! E IMPERIA TITANIA IPASTA de 4000 rublos. ¿¿Qué recomiendas?? Tal vez haya otros más baratos de fabricación rusa, ¿o es solo un sueño?

También traeré dudas a tus pensamientos. Es necesario llevar inmediatamente una máquina para amasar con motor eléctrico, o comprarla además. Entiendo que es aún más caro, pero tú y yo no somos Shivas de brazos múltiples, por lo que podemos llenar fácilmente la masa en los rodillos con una mano y al mismo tiempo recogerla después de los rodillos. Después de todo, tienes que girar el mango con la otra mano ...
Entiendo que esto aumenta enormemente el costo de la compra, pero por mi propia experiencia estaba convencido de que vale la pena el costo. Quizás muchos empiecen a convencerte de que puedes hacer todo con una sola mano, pero solo tienes que probar y comparar: ¡cielo y tierra!
Sabes que ahora me gusta de uso.

Desde el nuevo año que tengo el Empire of Titania, rara vez cocino por falta de tiempo libre, pero de todos modos, cuando tengo la oportunidad, lo saco y disfruto de la “mecánica”. Básicamente lo uso como máquina de amasar, la masa se amasa con una panificadora, una ración (450 gramos de harina) de masa nos basta. Estoy muy contento con mi cortador de fideos, excelente relación calidad-precio.

Desde el año nuevo que tengo el Empire of Titania, rara vez cocino por falta de tiempo libre, pero de todos modos, cuando tengo la oportunidad, la consigo y disfruto de la "mecánica". Básicamente lo uso como máquina de amasar, la masa se amasa con una máquina de hacer pan, una porción (450 gramos de harina) de masa nos basta. Estoy muy contento con mi cortador de fideos, excelente relación calidad-precio.

También tengo Titania, pero también compré un motor, así que tengo experiencia en rodadura manual y eléctrica, puedo comparar. Para el enrollado manual, en primer lugar, la máquina debe estar unida en algún lugar, atornillada a la encimera, y en las cocinas modernas esto es problemático, había que abrir la puerta, que no se puede cerrar hasta el final del trabajo.
En segundo lugar, ¡realmente no entiendo cómo guiar la masa entrante con una mano y levantar la masa saliente! Y este es un gasto nervioso adicional: ¡llamar a su esposa para pedir ayuda cuando está involucrada en otro negocio "lo más importante de su vida"! ¡Y esto debe hacerse! Encontré una comparación exacta: ¡es como cerrar la cremallera con una mano!
Probablemente sea posible, ¡pero un placer dudoso para mí!
Y con un motor eléctrico, puso la máquina sobre la mesa, sin atornillarla por ningún lado, la encendió y con ambas manos condujo las capas de masa entre los rodillos hasta el grosor deseado. Muy cómodamente.
Solo en términos de tiempo, la ganancia se obtiene al menos 2 veces.
Es difícil de convencer con palabras, ¡tienes que intentarlo!

la máquina debe estar fijada en algún lugar, atornillada a la mesa

Aquí estoy completamente de acuerdo contigo, en mi cocina solo hay una mesa de comedor, la cual aún necesita ser ampliada para poder instalar la máquina, por lo tanto, si no hay donde arreglar el cortador de fideos, mejor comprar con motor.

[Olka D]

Gracias Olka D y Igrig! Me siento y pienso dónde atornillar lo vi en alguna parte, un hombre usó un destornillador eléctrico en lugar de un motor, me pregunto si una máquina de amasar es adecuada para esto. ))))

Añadido lunes 28 mar 2016 00:37

Y este es un gasto nervioso adicional: ¡llamar a su esposa para pedir ayuda cuando está involucrada en otro negocio "lo más importante de su vida"!

Sucede !! No puedes arrastrar el mío a la cocina, ¡solo come! Entonces necesito una laminadora de masa para no torcerla enseguida, es decir, ¡no recordarla! Para que todo esté bien hecho.

[Igrig]

IgrigBueno, no lo sé, he estado usando una máquina así durante 2 años sin motor. No siento ningún inconveniente con la dirección de la masa en los rollos, y en la parte inferior tengo una bandeja de plástico de espuma y la masa se pliega maravillosamente en ella. No enrollo tiras de metro, un máximo de 30-40 cm, esta longitud es suficiente para cortar fideos. Bueno, honestamente, giro el mango con absoluta calma y sostengo la masa, no llamo a nadie para pedir ayuda. Y me toma alrededor de media hora amasar la masa, extender y cortar la masa en 200 g de harina.

[svetta]

svetta, de acuerdo con usted. Tengo una máquina desde hace unos 7 años, nunca he tenido problemas con rodar y con el número de manos)

Hasta que tuve el motor, también me gustaba todo. Ahora me di cuenta de que el motor es mucho más fácil. Y el mango siempre se puede poner y girar por placer.

[Gordito]

GorditoCreo que la viabilidad de un motor depende de la frecuencia de uso de la máquina de pasta y de la capacidad económica. Utilizo la máquina 1-2 veces al mes solo para los fideos, así que de alguna manera no necesito un motor, puedo manejarlo. En mi humilde opinión

[svetta]

svetta, por supuesto, completamente de acuerdo si gira mucho, luego con el motor más rápido. Es ruidoso, si los niños duermen interferirá. El cable del motor no es largo; necesita una toma de corriente cercana.

¡Chicas! ¡No olvide que el automóvil motorizado no necesita estar sujeto a la mesa! ¡Ella simplemente SE DEBE!
¡Pero la máquina de escribir manual debe arreglarse! ¡Y no todos tienen esa oportunidad!
No lo tengo ... o más bien lo es, pero estos son esos bailes con panderetas !!! ...
Y aún así, ella no es muy buena para mí ...
Por lo tanto, estoy absolutamente encantado con mi propio motor. ¡Puedo ponerlo donde quiera! ¡Esto es muy conveniente cuando nuestras cocinas están llenas de gente! ¡Y la eterna falta de espacio!

[Igrig]

IgrigBueno, no lo sé, he estado usando una máquina así durante 2 años sin motor. No experimento ningún inconveniente con la dirección de la masa en los rollos, y en la parte inferior tengo una bandeja de plástico de espuma y la masa se pliega maravillosamente en ella. No enrollo tiras de metro, un máximo de 30-40 cm, esta longitud es suficiente para cortar fideos. Bueno, honestamente, giro el mango con absoluta calma y sostengo la masa, no llamo a nadie para pedir ayuda. Y me toma alrededor de media hora amasar la masa, extender y cortar la masa en 200 g de harina.

Mi argumento es primitivamente simple: una persona que haya probado un motor eléctrico instantáneamente "pasará del campo del enemigo al lado de los bolcheviques". Sólo tienes que intentarlo !!!
No tiene sentido mantener una conversación sin probar, para ser honesto, es propio de mí realizar un diálogo sobre ostras, que, por cierto, todavía no he probado.
Realmente me gustaría escuchar tu opinión después del rodaje eléctrico.
Está claro que el principal obstáculo es el precio, ahora el motor en sí para el italiano cuesta 6-7 mil. Pero puede comprar un lanzamiento por 2.2tr y un motor por 2.6tr. Tengo miedo de dar un vínculo, no puedo. Y lo puedes encontrar en Internet.

Hasta que tuve el motor, también me gustaba todo. Ahora me di cuenta de que el motor es mucho más fácil.

¡Estoy completamente de acuerdo! Y el argumento más importante, al menos para mí, es que no es necesario atornillar el cortador de fideos a la mesa.

una persona que haya probado un motor eléctrico instantáneamente "pasará del campo del enemigo al lado de los bolcheviques".

Durante un año sobre mí, pensé en la necesidad.

asegúrese de arreglar

atornille el cortador de fideos a la mesa.

Estaba bien en la mesa, me senté y me retorcí. Ahora tenía que pasar a la encimera. Hay un enchufe, no está sobre la mesa.

Estaba bien en la mesa, me senté y me retorcí. Ahora tenía que pasar a la encimera.

Mi mesa de comedor es ovalada y el borde está redondeado, el cortador de fideos no estaba bien fijado. Y podría atornillarlo al tablero del escritorio solo abriendo la puerta de la mesa, por lo que estoy encantado con la compra de un motor. Los precios reales ahora me las arreglé para comprar antes de la caída del rublo.

¿Alguien usa la herramienta de ravioles en forma de círculo en el mango? ¿Dispositivo conveniente o no? ¿La masa se mantiene bien?

¿Alguien usa la herramienta de ravioles en forma de círculo en el mango?

Quiero comprarme algo así, también hay un cuadrado en el kit, pero algo me detiene, no estoy seguro de qué usaré, primero puedes probarlo con un vaso, se publicó un video aquí, muy interesante

¿Alguien usa la herramienta de ravioles en forma de círculo en el mango? ¿Dispositivo conveniente o no? ¿La masa se mantiene bien?

Tengo un cortador de 8 cm, pero no lo abrocho con él, sino que corto círculos para hacer bolas de masa y esculpo con mis manos. Resulta del mismo tamaño

Sí, esculpo lo mismo con las manos, pero estoy tan cansado que no tengo la fuerza que me gustaría acelerar el proceso.

Hoy encargué Marcato Ampia 150 mm, mañana lo traen. Costará 5500r. Me enteré del motor-8000r. ... Decidido sin él, un poco caro.
Normalmente compro equipo "con todas las campanas y silbidos" (por ejemplo: hornear con 12 programas, uso un máximo de 2-3 !! Frigorífico con diferentes funciones de enfriamiento, no lo uso para nada, incluso la campana tiene algunas funciones, lo mismo) resulta que " campanas y silbidos "no son necesarios. Por lo tanto, decidí que era más fácil y un poco más económico. Espero no haberme equivocado. ¡Casi todo el foro fue destruido! Gracias a todos los que escribieron sus pensamientos, etc.

Ahora estoy pensando en comprar un dispositivo de rodillo de Teskom, que corta círculos para que la moldura vaya más rápido. Tal vez alguien más sepa algo más, ¡por favor!

Ahora estoy pensando en comprar un dispositivo de rodillo de Teskom, que corta círculos para que la moldura vaya más rápido. Tal vez alguien más sepa algo más, ¡por favor!

Corté círculos cortándolos; para albóndigas y para albóndigas, es muy bueno y conveniente usar un formulario para 3 albóndigas tappervare

¡Hola a todos! ¿Permitirme presumir? ¡Ella me gustó mucho! En lugar de un motor, hoy tuve hijos, no porque sea un explotador despiadado, sino porque les interesa por primera vez. Por supuesto que es mejor con motor, manos libres. No hay secadora, porque lo primero que me vino a la mente fue una rejilla del horno en el respaldo de dos sillas. Pero esto es por ahora. Hice la masa como en el folleto de Markatovskaya para 5 huevos y sin sal. Todo es bueno.

[dili1979]

dili1979Felicidades, y cuando tomé el mío, también pensé si necesitaba secadora, había una acción, cortador de fideos + secadora, lo tomé y no me arrepiento, también es necesario.

Desde el principio tuve un chino sencillo, y durante más de dos años el Imperio de Titania. Lo uso muy a menudo, tanto como máquina de amasar para todos los productos de harina, como como cortador de fideos. Hago la masa para los fideos una vez para uno o dos huevos, sal, harina, amaso con las manos y mezclo con un rollo de masa, uso fideos frescos de inmediato y no necesito secar.

[dili1979]

dili1979,
¡Felicidades! ¡Una secadora es imprescindible, al igual que un motor!
Simplemente hay uno hermoso que es compacto tanto cuando se seca como durante el almacenamiento. Para 16 láminas de masa. Tengo tantas hojas para 500 g de harina.
Honestamente, ¡ni siquiera puedo imaginar que podría ser mejor idearlo!

[dili1979]

dili1979,
¡Felicidades! ¡Una secadora es imprescindible, al igual que un motor!

¡Gracias! Lo adquiriré con el tiempo. Las secadoras de Marcato son muy caras. ¿Por qué ese precio por el plástico? O no entiendo algo. Lo buscaré.

En Ozone, se vendían secadores, como en Marcato, uno a uno, solo que más baratos.

¡Una secadora es imprescindible, al igual que un motor!

Agregaré mi pequeño 5kop a tu gran alcancía

un motor puede ser necesario para aquellos que hacen fideos mucho y constantemente, que hacen albóndigas (manti, albóndigas) mucho y con frecuencia

algunos ciudadanos pueden no tener un motor necesario

Tengo un cortador de fideos chino simple, de 6 a 7 años, si no más
vive casi todo el año en el borde de la mesa de la cocina, se desenrosca en el otoño, durante el período de cosecha

Hago manti (bolas de masa) a menudo, pero no mucho, así que no necesito un motor, solo necesito ocupar un lugar en una cocina ya pequeña, las salchichas y la masa redonda se enrollan bastante rápido conmigo y sin motor.

el precio del * motor * también me detiene, para nuestro volumen de mantas / bolas de masa y fideos hay suficiente de una mujer china muy compacta hecha a mano, especialmente porque el cortador de fideos se inserta extremadamente raramente para mí, para mí laminadora de masa - lo principal

entonces - en términos de producción y tecnología

aunque compré un ventilador secador, rara vez lo saco, durante el período de preparación grande de fideos, lo corto de una vez más, para no ensanchar en una cocina pequeña con fideos, aunque secar fideos cortos en bandejas de un secador eléctrico también es muy conveniente

[Irsha]

Irsha, Me suscribiré!

Yo también estoy bien con mis manos, y no lo uso a menudo, una vez a la semana o dos, y el precio del motor me detiene. Si cuesta 1-2 mil, podría haberlo comprado.

Cuando llegue a Kenwood, habrá un motor para lanzar

Las chicas necesitan ayuda, quiero comprar un cortador de fideos, la elección es entre Marcato Atlas y Marcato Ampia, entiendo que probablemente pidieron parar una vez, quería saber en qué se diferencian, entendí por la descripción que puedes comprar más en el Atlas. boquillas y eso es todo?
Y si los necesito, entonces puedo hacerlo con Ampia, la diferencia de precio es de 2.000 rublos, ¿o son todos diferentes? Ayuda con la elección ...

[Ksyusha]

Ksyusha, aquí hay una discusión Laminadoras de masa-cortadores de fideos (selección de modelos, características, reseñas)

[Gordito]

Gordito, Svetlana, sí estaba caminando allí, pensé que tal vez alguien daría una respuesta expresa ...

[Trishka]

TrishkaCoge el Atlas, quieres variedad, pero puedes poner la masa una encima de la otra, si cegas algo ancho. ¡Nadie se ha arrepentido DE LO QUE ELEGIÓ EL ATLAS!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, sí, lo entiendo, pero ya hay 2000 de diferencia, el más barato es 7200, y Ampia es 5300 ...
Pero entiendo que difieren solo en que el Atlas se puede comprar adicionalmente. boquillas, ¿eh?

[Ksyusha]

Ksyusha, página 168, hay un enlace si hace clic en él. No sé cómo insertarlo de otra manera. Eso es lo que se discute allí. Tengo un Atlas 150. Me gusta mucho

[Gordito]

Gordito, Svetul, ¡gracias!

Y si los necesito, entonces puedo hacerlo con Ampia, la diferencia de precio es de 2000 rublos,

Mi elección fue entre Titania (Empire) y Ampia (Marcato). Acabo de comprar Ampia, no puedo aconsejar. Pero saqué las siguientes conclusiones por mí mismo:
- qué cocino más y cuántas veces (es decir, con qué frecuencia se utilizarán los accesorios);
-la diferencia de precio (+ Ampii), en el Atlas, por supuesto, hay diferentes boquillas, pero puedes cortar la capa acabada como quieras. Los únicos espaguetis redondos de alguna manera.

Como me aconsejaron en la tienda: con diferentes aditamentos, suelen llevarlos a restaurantes (quizás no, no sé cuando el dinero lo permite, es posible para la casa). Parecía que me permitían el dinero, pero tenía miedo de que, como siempre, pagaría de más por lo que usaría muy, muy raramente. Y sobre el Imperio, Titania dijo que pierde ante Ampia Marcato porque Marcato tiene mejores y más suaves rodillos para rodar. La calidad es mejor con Marcato
Compré cuchillos rizados, moldes redondos, y hoy estaba saliendo por completo. Ampia-cuento de hadas, extendió la masa con una explosión! Nada estaba pegajoso, estaba roto y sin una gran cantidad de harina, ¡lo espolvoreé ligeramente! Ya la amo. Hice bolas de masa con 2 kg de carne picada y corté fideos: girl_manikur:

[dili1979]

dili1979¿Esculpiste albóndigas con las manos o con una boquilla de raviol?

[dili1979]

dili1979, gracias, buen hombre, ahora queda finalmente hablar con su esposo, refiriéndose al amor de las bolas de masa ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Ampia y Atlas se diferencian solo en accesorios de fideos no removibles y removibles!
Y eso es !!!!
Tomé los no removibles (bueno, de nuevo, a partir de mis necesidades, ¡dos anchos de fideos son suficientes para mí!

Pero realmente tomé 180 mm, no será más ancho, ¡no será superfluo!

ahora queda finalmente hablar con su esposo, refiriéndose al amor por las albóndigas ...

Esto es chantaje, el amor es, sí

¡Svetlan, gracias!

Natasha, ¿cómo puedo arder sin él ...
Te gustan las albóndigas y los fideos caseros, hazlo más fácil para ti (bueno, para mí al mismo tiempo)

[Capricho]

Capricho, no puedes plantar nada en Ampia, así que lo esculpí con mis manos sin raviolnitsa. Raviolnitsa también decidió no comprar. Extendió la masa con la ayuda de una máquina de hacer bolas de masa, y así cortó y moldeó los círculos. Las tazas son todas tan gruesas como una.
Muy a menudo hacemos albóndigas para congelar. Estiré cada círculo con un rodillo, ya que es un problema para mí extender un círculo grande. Realmente me encantan los fideos caseros, pero antes de recordar que necesitas extender un círculo, luego picar finamente, ya brrrr: ¡Y ahora, belleza!

Añadido sábado 09 abr 2016 09:47 PM

También compré algo así "un rodillo para cortar círculos" aquí en el foro que vi en algún lugar del tema, creo, sobre todo tipo de dispositivos para la cocina. Me gustó Teskom, cuesta unos 450 rublos. Es cierto que compré el nuestro en el hogar por 80 rublos para una prueba, pero aún no lo he probado en la práctica. Puedes ver cómo le va en YouTube.

Publicado sábado 09 abr 2016 21:53

Trishka, sería para lo que Bueno, mi voluntad de aceptar todo, aunque no sea para estar en la cocina. Como aprendí, que sin motor llevo: loco: asustado, ese giro lo forzaré. Es cierto, tengo dos motores funcionando cerca y solo pito

que me asusté sin motor,

son ...

También compré algo así "un rodillo para cortar círculos"

Dame un enlace a un video con estos rodillos. Compré unos similares en Ali, casi me da un ataque de nervios por su "trabajo"

[Mirabel]

MirabelNo permitir que se inserte un enlace
Escríbalo usted mismo: cortador de bolas de masa (+ Teskoma) seleccione imágenes o video. Allí podrás encontrar de todo y ver cuáles son. Pero aún no lo he usado. No puedo decir bueno o malo. ¿Quizás debería sumergirse en harina para cortar bien? Corté el redondo de abajo.

[dili1979]

dili1979, Sí, ya miré. Parece que sí, pero lo intentaré de nuevo.