Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

¡Hola a todos!
Ayer hice pimientos rellenos. Programa de carne durante 20 minutos, salpicado 150ml de agua. Llené un tazón de 2 niveles. Todo resultó muy sabroso.

Creo que si lo haces en una sola capa, puedes reducir el tiempo.

Chicas, y ayer mi Shtebochka-SV me ayudó a preparar carne para cocinar al vacío.
Frí un enorme trozo de carbonade tan frío en solo 10 minutos. Frito en un cuenco de acero)
Y aquí hay tal carne al final resultó)) ¡yummyoooo!
Y fue preparado en sous-vid Shteba)

Oh, Elena, no me digas)) Amo a mis Shtebiks por igual)
Tengo 4 dispositivos de cualquier tipo, estos son 2 Shtebik, Stadler y TM31))

Las niñas, y ayer mi Shtebochka-SV, me ayudaron a preparar carne para cocinar al vacío.
Frí un enorme trozo de carbonade tan frío en solo 10 minutos. Frito en un cuenco de acero)
Y aquí hay tal carne al final resultó)) ¡yummyoooo!
Y fue preparado en sous-vid Shteba)

A mí me parece lo mismo cuando cocinaba "carne con tomates" según la receta de Tanyulia. No puedo comparar el sabor, pero cuando después de cocinar la carne, envuelta en papel de aluminio, descansé, el encanto de lo sucedido. Sí, también aconsejaste cocinar la salsa de tomates, ¡delicioso!

El sabor es exactamente diferente, porque hay diferentes condiciones de temperatura))
Y la carbonade en sí es muy seca. Y mientras lo cocinaba, quedó muy jugoso. La pieza era muy grande y es difícil cocinar tal kusman para que quede uniformemente jugoso en todo el grosor de la carne.
Por lo general, se cocinan trozos pequeños))

¡¡¡Chicas!!! ¡Uraaa! ' ¡Hoy, Charlotte se horneó en 25 minutos!
Compré otros huevos !!!
¡Sabía que eran los huevos! ¡¡Y también necesitas batir muy bien !! ¡¡Hoy he azotado durante mucho tiempo !! Sin polvo de hornear agregado
Entonces publicare la foto

Aquí hay una foto pero hasta ahora sin un corte, espero hasta que se enfríe, de lo contrario la corto caliente todo el tiempo)
¡Pero sé que puedes hornear en 20 minutos! ¡Pero esta es la próxima vez!

[masinen]

masinen¡Charlotte se ve super! es de 5 huevos? Y si no te resulta difícil, escribe la altura de la charlotte en cm.

[masinen]

masinen¡Charlotte se ve super! es de 5 huevos? Y si no te resulta difícil, escribe la altura de la charlotte en cm.

Sí de cinco huevos. La altura salió 6 cm. En general, se elevó al cuenco lleno, pero luego tomó su tamaño normal en silencio))

Y aquí está el cortador))

Puré Y en qué modo se hornea el pastel. ¿Con papilla?

Puré Y en qué modo se hornea el pastel. ¿Con papilla?

Ol, no, en Roast) la próxima vez intentaré poner 20 minutos !! Horneé durante 20 minutos)) y hoy lo configuré durante 25 minutos)

Sí de cinco huevos. La altura salió 6 cm. En general, se elevó al cuenco lleno, pero luego tomó su tamaño normal en silencio))

Horneé a charlotte en una olla de cocción lenta, también tenía 6 cm, pero me pareció que no era lo suficientemente alto, en la foto de alguna manera parecen más altas que intentaré hornear en Shtebe el otro día, espero que funcione)).

Aquí hay una foto, pero hasta ahora sin un corte, espero hasta que se enfríe, de lo contrario lo corto todo el tiempo)
¡Pero sé que puedes hornear en 20 minutos! ¡Pero esta es la próxima vez!

Masha, esto es ideal). Hay algo por lo que luchar. ¿Y cuánto y cómo azotas?

Masha, esto es ideal). Hay algo por lo que luchar. ¿Y cuánto y cómo azotas?

Len, gracias por el ideal))
Batido durante 7-10 minutos, durante mucho tiempo, Boshikom con mi mamá.
Y cuando se horneó durante 20 minutos, lo batió en una thermomix con una mariposa durante 10 minutos.
Sale más rápido con una batidora, no sé por qué)) bueno, también toma 5-7 minutos

Chicas, dime, teniendo un Shtebochka, ¿tiene sentido comprar uno lento? La oportunidad se presentó por sí sola: se vendió mi cafetera de cápsulas y en Biglion Russell Hobbs por 3,5 litros 1440 r. O Shteba puede reemplazarlo por completo Detiene el área de la cocina - 5.5 m

Mashulya! -1083294759.html] ¡Este es el estándar de charlottechka! ¿Con un aspersor? -888685575.html]

Aquí hay una foto, pero hasta ahora sin un corte, espero hasta que se enfríe, de lo contrario lo corto todo el tiempo)
¡Pero sé que puedes hornear en 20 minutos! ¡Pero esta es la próxima vez!

Masha! Como siempre, todavía no me atrevo a hornear en Štebka, la primera experiencia no fue muy exitosa, pero sigo siendo panadero ... Digamos, TM en 10 minutos. látigos de la misma manera que Tanyulin Kesha? De alguna manera batí huevos con azúcar en charlotte, aunque solo 5 minutos, para nada como los de Tanya.

Incluso mi papilla falló de nuevo
Esta vez probé maíz. Un vaso de cereal, un vaso de agua, 3 leche, mantequilla, azúcar. Primero lo puse en papilla durante 2 minutos (presión 0.3), luego inmediatamente languideciendo durante 7.5 horas, 87 grados. Esta vez el líquido se absorbió por completo, incluso se formó una costra seca en la parte superior, pero el cereal no llegó a hervir, incluso crujió un poco por dentro.
Parece que no cocinas en absoluto con languidez. Aparentemente, tendrá que cocinar con un retraso en el modo de papilla estándar.

Mikhail, primero cocinamos la papilla en un ciclo de papilla completo durante -15 minutos, luego la ponemos languideciendo, la sémola de maíz no es la sémola más suave, esto no es harina de avena, por lo que 2 minutos no es suficiente. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Chicas, dime, teniendo un Shtebochka, ¿tiene sentido comprar uno lento? La oportunidad se presentó por sí sola: se vendió mi cafetera de cápsulas y en Biglion Russell Hobbs por 3,5 litros 1440 r. O Shteba puede reemplazarlo por completo Detiene el área de la cocina - 5.5 m

Tatyana, por tal precio no lo hubiera pensado)) Tengo un sybriz de 3.5 litros, el mismo costo))
Creo que es mejor tener una olla de cocción lenta por separado, debido a que la olla a presión estará libre cuando necesite cocinar algo con urgencia)

Incluso mi papilla falló de nuevo
Esta vez probé maíz. Un vaso de cereal, un vaso de agua, 3 leche, mantequilla, azúcar. Primero lo puse en papilla durante 2 minutos (presión 0.3), luego inmediatamente languideciendo durante 7.5 horas, 87 grados. Esta vez el líquido se absorbió por completo, incluso se formó una costra seca en la parte superior, pero el cereal no llegó a hervir, incluso crujió un poco por dentro.
Se siente como si no cocinara con languidez en absoluto. Aparentemente, será necesario cocinar con un retraso en el modo de papilla estándar.

zhariks, siempre cocino maíz 1: 6. Menos líquido, ya grumoso. Aunque muchos generalmente no recomiendan cocinar sémola, maíz y hojuelas en una olla multicocina. Un par de veces resultó no muy sabroso (con grumos), y 3-4 veces fue maravilloso. ¿Quizás depende de cereales o leche?

Aquí están las proporciones de la papilla)
Alforfón 1: 2,5
Arroz 1: 4
Mijo 1: 4
Hércules 1: 3
Maíz 1: 6

Incluso mi papilla falló de nuevo
Esta vez probé maíz. Un vaso de cereal, un vaso de agua, 3 leche, mantequilla, azúcar. Primero lo puse en papilla durante 2 minutos (presión 0.3), luego inmediatamente languideciendo durante 7.5 horas, 87 grados. Esta vez el líquido se absorbió por completo, incluso se formó una costra seca en la parte superior, pero el cereal no llegó a hervir, incluso crujió un poco por dentro.
Parece que no se cocina en absoluto con languidez. Aparentemente, tendrá que cocinar con un retraso en el modo de papilla estándar.

Ahora recibí una respuesta a la pregunta sobre la languidez de la papilla: "Primero puede cocinar solo unos minutos (menos de lo que suele cocinar, no hasta que esté cocido), y luego dejar que languidezca durante 2-3 horas o incluso más, si tiene tiempo y ganas. Menos minutos cocine, más tiempo se pone a hervir a fuego lento. Puede tener uno o dos minutos, y "languidecer" durante varias horas.
Puede ponerse languidez de inmediato, pero aquí, por supuesto, debe ponérselo toda la noche. Para cereales difíciles de digerir (mijo, por ejemplo), es mejor establecer la temperatura máxima posible, 88 * si cocina de inmediato en languidez ".

solo arroz, del recetario de Nuria, página 31. todo es como dice. la tapa no está bloqueada. luego repetí solo durante 7 presiones y 10 minutos. todo estaba bloqueado. y lo que se le puede hacer a la válvula, no siempre sube por sí sola. tienes que recogerlo.

La válvula de flotador puede atascarse debido al hecho de que al procesar la tuerca, dentro de la cual se mueve, se forma una pequeña rebaba. El flotador en sí es ligero e incluso una ligera aspereza puede interferir. Intente con una cubierta horizontal, desde la parte inferior con la punta de su dedo, bruscamente pero no muy fuerte 10-20 veces 10-20 golpee el flotador de abajo hacia arriba, debe frotar.O bien, retire el anillo de silicona del pasador flotante (no tenga miedo) y mueva suavemente el pasador hacia adelante y hacia atrás con una ligera presión alrededor de la circunferencia. Debería ayudar.

¡Horneé charlotte con manzanas en Kasha hoy!





Receta regular: 5 huevos, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. harina., agregue una pizca de vainillina. Horneado en un recipiente de teflón, establezca el tiempo en 30 minutos, después de 20 minutos. Lo abrí para ver si podría estar listo, pero no, la parte superior aún estaba húmeda. Una vez pasado el tiempo, la pantalla mostró una temperatura de 197 grados. El fondo está quemado, parece negro en la foto, pero no todo da tanto miedo, solo quité esta fina capa con un cuchillo y ya está. Charlotte resultó ser muy sabrosa, esponjosa y aireada, cuando solía cocinar en una olla de cocción lenta, luego para obtenerlo era necesario agregarle polvo de hornear, pero esta vez resultó genial sin él. Charlotte altura 5,5 cm. En general, estoy satisfecho con el resultado.

Gracias. mirado. Ya leí todo esto. allí no está escrito qué hacer y por qué a una presión de 0,3 la tapa no se bloquea, la válvula no sube, sino que cuenta hacia atrás.
Ahora intentaré este programa nuevamente. tal vez solo un accidente ...

El principio de trabajar bajo presión no está escrito correctamente en este sitio. Ahora intentaré explicar cómo entiendo esto, y luego desaparecerán muchas preguntas y malentendidos en el trabajo del Cubo. Un poco de lejos:
NO HAY SENSOR DE PRESIÓN en la olla a presión. Es demasiado difícil y por qué (necesita un tipo de manómetro para transferir datos, etc.).
En la parte inferior del fondo de la olla a presión hay un pequeño chulo de aluminio. Tiene un resorte para un buen contacto y transferencia de temperatura desde el recipiente al sensor de temperatura debajo de él. Y es él quien emite datos al encargado del tratamiento para que controle el trabajo.
La acumulación de presión es posible solo si hay líquido para la evaporación. El punto de ebullición del agua es de aproximadamente 100 ° C. Cuando el agua hierve, la válvula de flotador se eleva desde el vapor y la presión comienza a subir. Hasta este punto, el sensor térmico mostró 100 *. A una presión de 0,3 V, el punto de ebullición será de aproximadamente 106 *, y a una presión de 0,7 V, aproximadamente 114-115 *. Es suficiente configurar el programa de cocción en el programa del procesador cuando la temperatura se establece en 104-106 * y 112-114 * y el programa comenzará a funcionar (dándose cuenta de que se ha acumulado la presión requerida). Y luego se mantiene la TEMPERATURA deseada y se mantiene la presión requerida.
Otra cosa es que se han introducido otros datos de temperatura para programas que funcionan sin presión. Para FRY, seguro por 160 * (tendré que medirlo, luego escribiré). Es por eso que para que la cuenta regresiva funcione en este programa, primero debes esperar la señal para configurar la temperatura y luego poner la comida. De lo contrario, la comida se freirá y quitará la temperatura del bol y evitará que llegue al programa.
¿Por qué la tapa no está bloqueada pero la cuenta atrás está en marcha? Probablemente:
La válvula no se elevó para ajustar la temperatura (vea que escribí un poco más arriba lo que se puede hacer con ella), pero la tapa, los sellos y la válvula principal aún impiden la salida libre de vapor. Y aunque hay una ligera presión, sí surge. Y si hay poco líquido o una mala disipación de calor del bol al producto, entonces, durante un corto tiempo, la temperatura del bol puede subir hasta la temperatura de inicio del programa (y es solo 104 * aproximadamente). Lo digo de nuevo: el programa no responde a la presión (no hay sensores), sino a un aumento en la temperatura del BOWL

Aquí están las proporciones de la papilla)
Alforfón 1: 2,5
Arroz 1: 4
Mijo 1: 4
Hércules 1: 3
Maíz 1: 6

Muchas gracias. Sería bueno llevar esta información a algún lugar destacado, en un encabezado o en un tema separado de las recetas.
Por cierto, a una presión de 0,3 en la papilla, la válvula tampoco subió.

Quiero cocinar pilaf de ternera. Chicas, quién sabe qué programa es mejor poner - ¿Carne o Gachas?

Cuando cociné pilaf, puse 15 minutos en papilla y presión arterial alta.
Ella expuso la receta, escribe todo en detalle allí.

Ya he mirado esta receta)) pero tienes pilaf con pollo ahí, para carne de res significa que también recomiendas 15 minutos. ¿Ponlo Bien?

Bueno, si lo fríes de antemano, entonces pueden ser 20 minutos. No más seguro)

Y hoy tomo sopa de verduras y crema agria sin hornear. La sopa resultó estupenda. De alguna manera sucedió que cociné sopa por primera vez en Shteba. Apreciado: este es un programa bastante agresivo. No miré de inmediato cuántos grados estaba cuando comenzó el calentamiento, pero me impresionó que cuando se abrió la tapa, ¡todavía estaba hirviendo! Pero abrí la tapa después de la liberación automática de presión, y eso fue durante mucho tiempo. Se siente como al menos 15 minutos. Realmente no me gusta un programa tan agresivo. Probablemente cocinaré sopa para algún otro, o 0.3, tal vez. Ni siquiera puedo imaginar qué adaptar adecuadamente a un programa tan severo
Y la crema agria, el polvo de hornear probablemente sea el culpable. La masa subió extrañamente. Seguiré experimentando, nos encanta la crema agria.

Aquí están las proporciones de la papilla)
Alforfón 1: 2,5
Arroz 1: 4
Mijo 1: 4
Hércules 1: 3
Maíz 1: 6

Puré, no demasiado trigo sarraceno 1: 2.5? Lo siento, no quiero ofender, solo tengo trigo sarraceno antes, en la estufa, y ahora, en los dibujos animados, cocino 1: 1.5, resulta ideal: grano a grano. O tal vez el trigo sarraceno es diferente, tengo un cuento de Altai, realmente me gusta. Es solo que la diferencia en números es muy grande, así que comencé a pensar.

¿Cuándo también hornearé algo en el cubo? No me sentiré honrado, tengo un horno tan maravilloso ...

¡Hola a todos! ¡Ahora estoy contigo! Lo primero que quería era una compota. Ponga sopa durante 5 minutos, según dice el libro. El agua se enfrió (solo se trajo agua) se calentó durante 15 minutos, todo el proceso tomó 20 minutos. Después de calentarlo durante 3 minutos (como se recomienda en el libro) y dejar salir el vapor, tuve una pregunta: '¿Puedes poner la válvula en la posición abierta de inmediato?' de lo contrario resulta que hay que sujetarlo (con un tenedor) para que descienda gradualmente, me quedé allí durante 3 minutos, ¡temiendo que todo salpique!

¡Hola a todos! ¡Ahora estoy contigo! Lo primero que quería era una compota. Ponga sopa durante 5 minutos, según dice el libro. El agua se enfrió (solo se trajo agua) se calentó durante 15 minutos, todo el proceso tomó 20 minutos. Después de calentarlo durante 3 minutos (como se recomienda en el libro) y dejar salir el vapor, tuve una pregunta: '¿Puedes poner la válvula en la posición abierta de inmediato?' de lo contrario resulta que hay que sujetarlo (con un tenedor) para que descienda gradualmente, me quedé allí durante 3 minutos, ¡temiendo que todo salpique!

Marina, ¡felicitaciones! Buena compra.
Con respecto a la liberación de vapor, es mejor hacerlo con cuidado y gradualmente. Para platos líquidos, generalmente se recomienda no escurrir inmediatamente, espere un poco. Cuanto más rápido se mueve la válvula, más severo es el chorro de vapor. Pero si estoy realmente impaciente, entonces no recuerdo quién aconsejó cubrir la válvula con un paño de cocina y luego soltar el vapor con cuidado).
"Abrir inmediatamente" - Espero que no se refiera a la hora de cocinar. Eso seguramente llenará toda la cocina.

Sí, es mejor tomarse su tiempo con el vapor, gradualmente. Y sobre el chirrido de la calefacción, no emite un pitido por mucho tiempo, tal vez 2-3 minutos, no lo noté, luego se detiene, por lo que no molesta en absoluto.
Bueno, sobre hervir después del final del programa, sí, a veces no es necesario para nada, luego hay que pararse cerca de una cacerola, armado con un golpe de algún tipo, no hay nada que pueda hacer al respecto, ahora prácticamente cocino todo a baja presión, 0.3, se prepara así. es rápido, no se siente la diferencia, pero aún así es más fácil y rápido liberar vapor.

¡Cómo! Telepatía...

Vika, Natalia, sí, probablemente póntelo un par de minutos o pruébalo a una presión de 0,3. Afortunadamente, existen opciones. Pero la sopa resultó no ser nada, deliciosa. La patata está intacta, pero muy blanda, no para todo el mundo ...
Por supuesto, bulgur durante 1 minuto es velocidad cósmica, pero estoy seguro de que estará listo.

Masha, pl. dime, ¿en qué modo y durante cuánto tiempo cocinar los pimientos rellenos?

Cocinaba carne durante unos 15 minutos, creo que es suficiente.
¿Nadie cocinó pimientos aquí? Me parece que las chicas ya lo hicieron)
O puedes ponerlo sobre verduras, también durante 15 minutos)

¡Hola a todos! ¡Ahora estoy contigo! Lo primero que quería era una compota. Ponga sopa durante 5 minutos, según dice el libro. El agua se enfrió (solo se trajo agua) se calentó durante 15 minutos, todo el proceso tomó 20 minutos. Después de calentarlo durante 3 minutos (como se recomienda en el libro) y dejar salir el vapor, tuve una pregunta: '¿Puede poner la válvula en la posición abierta de inmediato?' de lo contrario resulta que hay que sujetarlo (con un tenedor) para que descienda gradualmente, me quedé allí durante 3 minutos, ¡temiendo que todo salpique!

No es necesario abrirlo de inmediato; espere al menos un minuto para que el elemento calefactor deje de arder (como en una estufa eléctrica, por inercia calienta el calor restante). No es necesario sujetarlo con un tenedor. La válvula deja pasar el vapor cuando se levanta por encima de la tapa (mire el lado de la tapa en la posición abierta y cerrada; se verá un espacio), por lo que para una liberación suave pero rápida, puede tomar un cuchillo y deslizarlo debajo del mango (negro para transportar), meter la válvula y deje la punta del cuchillo como espaciador; el espacio será pequeño y no es necesario sujetarlo. Parece que ya he escrito que todavía puedes abrir la válvula, pero al mismo tiempo, primero pon un trapo encima para que no salpique.

Ya estoy cocinando en otros programas, será más rápido abrir la tapa que cuando se combina con una cerrada. Truth suena muy a menudo, mucho más que al tostar. Ya me había olvidado de pensar en ella. Igorechek recordó, así que escribí

Y chirría con más frecuencia, también lo noté, probablemente porque hay 2 "modos de chirrido": más raro (con un período de 10 segundos, parece), como recordatorio o notificación de algo, y más frecuente, como advertencia sobre una (emergencia) incorrecta modo de ajuste de temperatura

Yo siempre cocino en esta proporción) Ahora suelto la presión cuando baja a 100 gramos. Abro abruptamente la válvula con una espátula y listo, todo el vapor sale muy rápido)
Y bajando lentamente, abriendo ligeramente la válvula, no hay paciencia.

Masha, ¿cocinas en una proporción, por ejemplo, trigo sarraceno 1: 2,5, solo en una olla a presión o en cualquier equipo de cocina?

Igor, tengo una pregunta. ¿Hervir después del cierre de un programa es un mal necesario para todas las ollas a presión? ¿Cómo va técnicamente?

Igor, tengo una pregunta. ¿Hervir después del cierre de un programa es un mal necesario para todas las ollas a presión? ¿Cómo va técnicamente?

Bueno, por supuesto, no se preocupe. Ya escribí que la olla a presión tiene T = 104-106 * para una presión de 0.3 V y aproximadamente 114 * (+/-) para 0.7 V. El punto de ebullición (sin presión) de los alimentos con "agua" es de aproximadamente 100 *. El programa se apaga y el calentamiento en sí también, pero el elemento calefactor calentado a 114 y el líquido en sí necesitan algo de tiempo para enfriarse a 100 y no para calentar el líquido a hervir. Y mientras T sea superior a 100, habrá un efecto de ebullición, aunque todo esté apagado. Incluso en una estufa simple donde T de líquido no es más de 100 y luego se necesita tiempo para que todo se calme.
Acabo de medir la temperatura para freír -178-180 *. Y se hizo de manera muy competente, y para que el aceite no hierva durante la fritura (200 *, luego dicen que se liberan cartógenos) y que el proceso es intensivo. En una parrilla eléctrica, esta es la T promedio recomendada para freír cualquier alimento. Y en las freidoras hay un límite de calentamiento de hasta 190 * para que el aceite no se queme y hierva. Por cierto, no recomiendo freír nada en una olla a presión: un amigo tiene una experiencia desagradable al lavar al apóstol de la cocina, escurrir el aceite, etc.

Masha, pl. dime, ¿en qué modo y durante cuánto tiempo cocinar los pimientos rellenos?

¡Hola a todos! Reverencia
Ayer hice pimientos rellenos. Programa de carne durante 20 minutos, salpicado 150ml de agua. Llené un tazón de 2 niveles. Todo resultó muy sabroso.

Creo que si lo haces en una sola capa, puedes reducir el tiempo.
Hice repollo relleno en el mismo remolque.
Lo freí ligeramente, lo puse en un bol de teflón y lo vertí con salsa. Tiempo: carne 20 minutos (pero nuevamente tuve un tazón lleno).
Se abrió 5 horas después. Todo es increíblemente hermoso y sabroso. El marido que odia el repollo relleno - pidió más

Bueno ...Cociné cebada y guisantes en Shteba, las chicas cocinaban pasta. Y la válvula está animada después de eso, mmm. Solo sobre la avena, tengo mucho miedo ...

Cociné avena nórdica muchas veces, ni un solo rocío de avena en la tapa, solo condensación. Por supuesto, si cocinas papilla con una cacerola llena, puede ser así, pero por lo general mi papilla no intenta "correr"

Yo también cocino todo. Y sopa de guisantes, pasta y cereales varios. No hay problema con la avena, la tapa está limpia, nadie corre a ningún lado.
Lo único es que trato de no soltar la presión a la fuerza, espero a que baje por sí sola y la temperatura baje.
Cocino en Štebik y cocino en Kukushki.

¿Es posible configurar manualmente un tiempo de cocción de 12-24 horas a 60 (61.62.63.64) grados?

Sí, posiblemente en modo calefacción.