Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

En general, no se recomienda meterse en el yogur al cocinar con cualquier cosa, ya que puede traer bacterias dañinas y multiplicarlas allí a una temperatura favorable, junto con las útiles.

Frio !! Y ahora con más detalle para los inexpertos

Nada especial. Frí las zanahorias y las cebollas durante unos tres minutos, luego puse la remolacha y frí más y puse la carne y todo hasta el final de la fritura, fijé el tiempo en 15 minutos.
Agua hirviendo salada, vertida y una presión de 0,7 durante 15 minutos sobre la sopa. Como un bigote) mientras esperaba a sus amigos del fútbol, ​​se quedó de pie sobre la calefacción durante una hora o una hora y media.
Sí, cociné una olla entera y no más borscht !!!!

No agrego jugo de limón, intente agregarlo y vea cómo va. También necesito hacerlo con acidez)

Descubrí los guisantes verdes por mí mismo. Aquí está tal ... Nunca había comprado algo antes, pero luego me llamó la atención y decidí probarlo. Me gustó tanto que ahora lo haré.

Descubrí los guisantes verdes por mí mismo. Aquí está tal ... Nunca había comprado algo antes, pero luego me llamó la atención y decidí probarlo. Me gustó tanto que ahora lo haré.

Ol y cuanto lo cocinaste? ¿Mojado?

No, no lo hice. Lo puse en sopa durante solo 12 minutos. Y no lo vi en la sopa. Cocina muy, muy rápido, es necesario reducir el tiempo. Sabe tan dulce como los guisantes.

No agrego jugo de limón, intente agregarlo y vea cómo va. También necesito hacerlo con acidez)

María, solo cocino borsch magro con acidez. Con carne, el borscht tiene un sabor ligeramente diferente. No amamos más la carne. Pero si quieres "más satisfactorio", entonces puedes ir al borscht, un pequeño trozo de manteca de cerdo del congelador en el pan Borodino (¡y frotar la corteza con ajo también!)

Hoy preparé arroz y pescado juntos. Cebollas fritas + zanahorias, luego agregar especias + sal y lavar el arroz largo sancochado y guisarlo ligeramente. ¡Luego se vertió agua fría! programa "Gachas de avena" presión 70, tiempo 15 min. La presión no ganó más de 10 minutos. Como resultado, el arroz se cocinó muy bien, suave pero quebradizo. En principio, el tiempo puede ser de 10 minutos.

Me olvidé del borscht ... ¡No me tires las pantuflas, por favor! 🔗 Pero agrego no solo "acidez", sino también "dulce", es decir, ¡un trozo de azúcar!

Me olvidé del borscht ... ¡No me tires las pantuflas, por favor! -943948167.html] Pero agrego no solo "acidez", sino también "dulce", es decir, ¡un trozo de azúcar!

Sí, pero yo generalmente (tampoco lo tire con una zapatilla) pongo un poco de azúcar en casi todos los platos salados y un poco de sal en muchos dulces. Por ejemplo, incluso en papilla de leche dulce. Me gusta que el sabor dulce tenga un "fondo" ligeramente salado, y el salado, "dulce".

Hoy cociné gachas de mijo con calabaza. Resultó que te lamerás los dedos. En otros MV y SV, esto no funcionó.

Olya gachas de avena hermosa vista)
Acabo de cocinar arroz integral. Resultó genial. Tiempo establecido 10 minutos Modo Kasha
¡¡Simplemente súper rápido !!
Aquí hay un delicioso almuerzo
Filete de pavo al sous vide y arroz en olla a presión)

Frittata con calabacín

Olya, dame una receta !!!
Sobre la temperatura y el yogur.
Si obtuve kéfir real, esto significa solo una cosa que la olla a presión mantiene la temperatura correctamente.
Esta es mi conclusión !!!!

Ol! Y dile a la gente cómo lo hizo. Receta para preparar deliciosos. ¿Olvidó?

No, no lo olvidé, pensé que todo era muy sencillo, pero si era necesario, entonces preparaba la receta. Invito https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299689.0

PD No corte el calabacín o calabacín finamente, para que no haya exceso de humedad.

Hoy cociné gachas de mijo con calabaza. Resultó que te lamerás los dedos. En otros MV y SV, esto no funcionó.

Olya, ¿también es posible la receta de esta papilla?

Olya, ¿también es posible la receta de esta papilla?

Helen, atrapa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299694.0

¡Hola todos! Mi Shteba en el pueblo se comportó perfectamente. Guisó pavo con patatas y preparó un estofado de carne.

¡La conversación es SOBRE! Porque los novatos llegan a este tema, quienes simplemente se sorprenderán por lo complicado que se describe todo aquí. De hecho, todo es sencillo. Vierta agua hirviendo solo sobre frascos, tapas y una cuchara mezcladora. ¡Y tapa las latas llenas de leche con tapas y listo! ¡Nadie volará allí! Las amas de casa ordinarias no necesitan medidas muy precisas. Pero ... dado que la conversación no trata de nada ... entonces no veo ningún sentido en continuar.

Concuerdo completamente. No veo ninguna razón para continuar con el tema.
La discusión acaba de comenzar con el hecho de que la gente expresó su preocupación - que el cubo estaba funcionando incorrectamente - muestra una temperatura "saltando" en la fabricación de productos de ácido láctico. Y le asusta el hecho de que el termómetro traiga bacterias dañinas. Así que traté de asegurarle que si no cree en la precisión del trabajo del Cubo, entonces para calmarse, tome un termómetro electrónico, sumérjalo en el yogur mismo, y le mostrará no un salto sino una temperatura SET (no más alta) bastante estable. Y toda la ansiedad desaparecerá no de las palabras de alguien, sino por verificación personal. Entonces mi conclusión es esta:

1. No hay necesidad de preocuparse por el funcionamiento incorrecto del Cube en el modo CALOR. Funciona y mantiene bien la temperatura (a diferencia de mi fabricante de yogurt "especializado" Moulinex, donde para reducir la temperatura de cocción de 43-48 * tuve que cortar almohadillas absorbentes de T en la parte inferior).
2. La T que salta en el marcador muestra la T del BOWL en sí (abajo) y no el producto en sí. El producto en sí se calienta a T cuando lo configura. El dispositivo no funciona constantemente, sino en modo encendido-apagado, por lo que cuando se calienta, el recipiente (la parte inferior cerca del sensor de temperatura) se calienta y luego emite calor lentamente.
3. Si todavía está preocupado, tome un termómetro para calmarse y verifique la temperatura del yogur en sí, todo estará bien. Cuando solo mida, no baje la punta del termómetro hasta el fondo del recipiente (si mide agua)
4. Los productos con ácido láctico se cocinan bien.
Y a la hora de preparar yogur, los fabricantes no recomiendan cerrar los frascos con el producto original con tapa. Pero este es un tema aparte.

[Prueba de temperatura para olla a presión STEBA DD1]

Prueba de temperatura para olla a presión STEBA DD1
Cuenco de teflón, 1,8 litros de agua fría del grifo.
Tiempo 1 hora, temperatura programada 40 g para yogur
Encendió la olla a presión en la pantalla de 29 g, comenzó la calefacción. Tan pronto como la temperatura pasó de los 40 gramos y alcanzó los 47, el relé hizo clic y se apagó. La temperatura empezó a bajar.
57min- 39g (relle encendido)
55-43 gr (relleno)
53 min-42 g
52min - 40g
Abrí la tapa para medir la temperatura del agua e inmediatamente caí en la pantalla a 39
Temperatura del agua 39 g
51 min-39 en relle
50 min-40gr
49 minutos - 43 g
Tan pronto como se abre la tapa, se enciende la calefacción, por lo tanto, al preparar yogur, la tapa no se puede abrir hasta el final del proceso. De lo contrario, la olla a presión se enfriará y encenderá la calefacción hasta alcanzar los 40 gramos en el interior.
47-42 gr
46 minutos - 40gr
Temperatura del agua 40 g
44 min-39 gr en relleno iniciado calentamiento
42 min-44 g
40 min-42 g
38 min-40 g
Hasta 31 minutos - 40 g de temperatura en la pantalla
30 minutos calentamiento encendido - 43 gr
29-28 minutos - 44 g
Dentro de la temperatura del agua es de 41 g
27 min-43 g
26 min-42 g
24 min-42gr
Temperatura del agua 41 g
22 min-40 g
Desde 22 minutos hasta el final, la temperatura en la pantalla es de 40 g.
Cuando se apagó la olla a presión, medí la temperatura del agua en el recipiente, correspondía al valor de temperatura en la pantalla y era de 40 g
Conclusión: no hay desviaciones !!! La olla a presión mantiene la temperatura exactamente en el grado !!!!!

Masha. Así que traté de decir al respecto: el dispositivo es normal, funciona mejor que mi dispositivo "especializado", pero si no cree en mi palabra, mida usted mismo.

Igor, estoy completamente de acuerdo contigo)
Nada de miedo si mides la temperatura del yogur al final y al mismo tiempo aprietas la sonda de temperatura con agua hirviendo. Así es como se hacen las pruebas. ¿De qué otra manera se puede entender que la temperatura del producto terminado corresponde a la declarada ??? Sí, de ninguna manera, hasta que lo midas)
A pedido de los trabajadores, me senté y tomé lecturas durante una hora y medí la temperatura del agua en el recipiente.
Para que no haya más preguntas innecesarias.

Estimados moderadores, ¡hagan un enlace a esta prueba en la primera publicación! ¡¡¡Mendigar!!!

Gracias, Masha, por tu comprensión. La verdad nace en una disputa, pero se prolongó. Estoy terminando con este tema.
En general, estás bien hecho, bueno, y la resistencia para la producción de mediciones de T fue suficiente para que las probara durante 15-20 minutos. Pero ahora todo el mundo está tranquilo sobre la calidad del cubo y los productos de ácido láctico en sí.

Igor, gracias) bueno, era necesario hacerlo para la tranquilidad de todos)
Incluso antes de eso, sabía que estaba manteniendo exactamente la temperatura, tal vez estaba haciendo kfir. Encendido durante 10 horas y observado. Por cierto, escribí que 30 minutos no es suficiente para sacar una conclusión, porque lleva el contenido del recipiente a la temperatura establecida y luego la temperatura que estableces está constantemente en la pantalla)

Creo que si la pantalla muestra la temperatura del elemento calefactor y no la temperatura dentro del tanque, entonces esto debería haberse indicado en las Instrucciones. Por lo tanto, para Mí, como principiante en esta técnica, ¡fue inesperado ver la temperatura incorrecta! Maria, gracias por la prueba! ¡Ahora el alma está aún más tranquila!

Creo que si la pantalla muestra la temperatura del elemento calefactor y no la temperatura dentro del tanque, entonces esto debería haberse indicado en las Instrucciones. Por lo tanto, para Mí, como principiante en esta técnica, ¡fue inesperado ver la temperatura incorrecta! Maria, gracias por la prueba! ¡Ahora el alma está aún más tranquila!

Masha es genial, no fue demasiado perezosa para hacer un estudio completo para la paz de todos.
Para reducir la cantidad de malentendidos sobre el trabajo del Cubo, lo explicaré un poco nuevamente. : la temperatura de la pantalla ni siquiera muestra el elemento calefactor (si quita el recipiente que elimina el calor, puede ser superior a 200 *), pero la temperatura en el sensor de temperatura (este es un chulo redondo en la parte inferior dentro del dispositivo). Tiene un resorte para un mejor contacto con la sartén, pero a veces puede "pegarse" en la posición inferior y mostrar incorrectamente la T y, por lo tanto, introducir un mal funcionamiento en el programa. Por lo tanto, antes de cocinar, puede vislumbrar y mirar la posición del proxeneta: debe sobresalir ligeramente.

Con todas las medidas, logré hornear hoy todas las tartas batbuta marroquíes
Según esta receta
Batbotas



6 minutos por cada lado. Configuré el modo de tostado durante 12 minutos y me di la vuelta después de 6 minutos

¡Oh, Len, solo tengo medidas desde temprano en la mañana!
Sí, especialmente para ti. Caliente la leche a 38 gramos y luego mezcle suavemente el yogur. Y enciende 40 gramos en la cabeza))
Buena suerte para ti)))

Mejor no. Primero es mejor esterilizar la leche, luego dejar enfriar a 38-40 grados, luego agregar el cultivo iniciador y esperar el yogur, en este caso obtendremos un ciclo completo de un producto puro.

Curiosamente, si primero esteriliza la leche e inmediatamente configura la calefacción a 40 grados, ¿se encenderá el elemento calefactor, digamos en una hora, si la temperatura de la leche es superior a 40 grados?
En teoría, no debería, y así sucesivamente. en el momento en que la leche se enfría a 40 grados y agregamos la levadura, excluimos las fluctuaciones iniciales más significativas en la temperatura de Shteba.
¿Qué piensas?

Me pregunto si primero esteriliza la leche e inmediatamente configura la calefacción a 40 grados, ¿se encenderá el elemento calefactor, digamos en una hora, si la temperatura de la leche es superior a 40 grados?
En teoría, no debería, y así sucesivamente. en el momento en que la leche se enfría a 40 grados y agregamos la levadura, excluimos las fluctuaciones iniciales más significativas en la temperatura de Shteba.
¿Qué piensas?

no, no se encenderá hasta que T caiga por debajo de 40 *. Y luego se encenderá y apagará para mantener 40 * (si hay poca agua o está tibia o sin ella).
Si también hay agua hasta el cuello de las latas (fría), puede surgir confusión: el agua enfriará el recipiente por debajo de 40 *; la calefacción se encenderá primero, probablemente, y en el otro lado, el yogur mismo calentará primero el agua. Es entonces cuando puede ocurrir un sobrecalentamiento temporal.
Aproximadamente lo mismo sucede al final del trabajo bajo presión: el programa cambia automáticamente al modo de calefacción, pero la calefacción en sí no funciona hasta que T desciende a T preestablecido - 70 *. ¿Por qué tantas dificultades?
Masha citó los datos de su experiencia por horas: a pesar de que T en el sensor de temperatura salta, T del producto en sí permanece uniforme (al principio, por supuesto, crece, pero no a T crítica). Y los saltos iniciales son grandes; nuevamente, esto solo se refiere al calentamiento del cuenco en sí, hasta que la T del cuenco, el agua y el yogur en sí estén equilibrados. El yogur en sí está en la temperatura normal "Corredor" + -. Puede ponerlo frío, todo estará bien.

Y hoy tengo Pasta con carne (en la carne "Asar", y luego vertí agua caliente con "Vapor" durante 5 minutos y después de que la temperatura bajó a 100 - bajó la presión y abrió:


Y también el plato Albóndigas con Patatas (Primero Asar con la tapa abierta, y luego "Carne" 15 min)


También hice Verduras para Vinagreta. Empaqué una cacerola hasta los ojos. Remolachas 5 piezas (1 kg), 3 zanahorias grandes, las papas no son pequeñas y en "Verduras" 15 min + 600 mil de agua - todo está perfectamente cocido, no hervido. ) no pela las verduras de antemano.

Y las verduras, al final, ¿cuánto tiempo se cocinaron, incluido el calentamiento y la presurización? ¿Y de qué tamaño eran las raíces?

Y las verduras, al final, ¿cuánto tiempo se cocinaron, incluido el calentamiento y la presurización? ¿Y de qué tamaño eran las raíces?

Bueno, los pilló por sorpresa, no te lo diré exactamente por minuto, en general, no más de 30 minutos, eso es seguro. (Programa de 15 minutos, ecualización de presión durante unos 5 minutos y liberación inmediata + no se detectó el conjunto de presión, pero rápidamente). Hortalizas de raíz en tamaño: 5 remolachas, no pequeñas, sino medianas (1 kg en total); zanahorias 3 piezas no son muy grandes; patatas medianas (unos 5 por 8 cm) 8 piezas.

Lo que más me interesa es lo inteligente que es el Cube, es decir, el tiempo que tarda en funcionar. La pregunta más directa, la más emocionante para mí.

Entonces, bueno, qué puedo decir, la presión está ganando Pts rápidamente, al menos en comparación con la marca 6060, y el tiempo cuenta hacia atrás solo cuando la presión aumenta. Hoy cociné papas con uniformes de papa con el puño de un niño, cocinado durante 12 minutos, maíz - 15 minutos.

Chicas, buenos días a todos. Leí todo el hilo desde y hacia. Realmente quiero una cacerola así, pero no hay ninguna en Ucrania. Quiero hacer un pedido desde Alemania, por lo tanto, haga una pregunta, por favor, las medidas de la sartén: arriba, abajo, altura. Quiero intentar buscar un neumático de repuesto con nosotros. Y otra pregunta, ¿alguien puede comprometerse a enviar un repuesto a Kharkiv? Muchísimas gracias a todos por el trabajo realizado en el estudio del tallo.

Lo que más me interesa es lo inteligente que es el Cube, es decir, el tiempo que tarda en funcionar. La pregunta más directa, la más emocionante para mí.

Si lleno un trozo de carne en la habitación t con agua fría del grifo del filtro al máximo, entonces la presión de 0,7 se gana en 30 minutos. Bueno, si cocino al vapor las patatas, vertiendo 150 ml de agua, también fría, la misma presión se gana en 5 minutos, se bloquea rápidamente, chisporrotea durante 10 segundos y el flotador salta.
Si la carne se vierte con agua hirviendo, la presión se acumulará más rápido, la carne estará más sabrosa, el caldo estará menos saturado y viceversa. A menudo cocino carne para la carne en sí, y no para el caldo, así que la vierto con agua hirviendo. Luego, la presión se gana en unos 10 minutos. Y para el caldo vale la pena hervir a baja presión, será mejor y rico.

Chicas, buenos días a todos. Leí todo el hilo desde y hacia. Realmente quiero una cacerola así, pero no hay ninguna en Ucrania. Quiero hacer un pedido desde Alemania, por lo tanto, haga una pregunta, por favor, las medidas de la sartén: arriba, abajo, altura. Quiero intentar buscar un neumático de repuesto con nosotros. Y otra pregunta, ¿alguien puede comprometerse a enviar un repuesto a Kharkiv? Muchísimas gracias a todos por el trabajo realizado en el estudio del tallo.

Aunque no soy niña desde hace mucho tiempo, intentaré sugerirlo.
Las dimensiones exactas para una olla a presión son más críticas que para una multicocina, por lo que, por supuesto, es mejor tomar una "nativa". Las medidas caseras son aproximadas, especialmente de acuerdo con la forma. Las dimensiones exactas y la compatibilidad de los cuencos de diferentes fabricantes se pueden encontrar en el sitio web de la empresa Tomsk NEK (Sibo Var). No sé si hay uno para el Kubik, pero lo que me interesó, lo mandaron.
Creo que el envío a Ucrania le costará más que la copa en sí. ¿Quizás de otra manera? Si necesito algo de mis vecinos del país, trato de hacerlo a través de mis amigos, pero el tiempo de vacaciones se acabó.

Si la carne se vierte con agua hirviendo, la presión se acumulará más rápido, la carne tendrá más sabor, el caldo estará menos saturado y viceversa. A menudo cocino carne para la carne en sí, y no para el caldo, así que la vierto con agua hirviendo. Luego, la presión se gana en unos 10 minutos. Y para el caldo vale la pena hervir a baja presión, será mejor y rico.

Y verifique y pregunte a Masha: ella ya compró y hace carne en Sous-vide STEBA SV1. En un vacío y con una T baja, probablemente sepa mejor. Estoy ahorrando para otra compra por ahora y también estoy mirando este dispositivo.

Y hoy volví a cocinar Borsch, me enganché a por qué nadie puede conseguir borsch rojo en una olla a presión cuando lo hice.
Así que hoy resultó))
Prueba aquí es una foto)

Mash, ¿puedes contarnos paso a paso la tecnología y la receta del borscht?

[¿Cómo hago borsch?]

Liz, nada complicado. eh
¿Cómo hago borsch?
Tomé cebollas, zanahorias y 2 remolachas que son más grandes que el promedio, pero no muy grandes.
Corté todo en cubos. La carne no es grande en trozos, como si parecieran grandes cubos.
Encendido Asar 15 minutos.
Luego de la señal, echó aceite y echó cebollas con zanahorias y frió por 3 minutos, luego echó la carne y volvió a freír por cinco minutos y luego echó las remolachas y frió todo hasta el final del programa.
Corta las patatas en dados y colócalas.
Luego vertí sal y agua caliente de la tetera y cerré la tapa.
Pon la sopa por 15 minutos, presión 0.7 (quería 0.3, pero no lo hice)
Una vez finalizado el programa, estuvo de pie en la calefacción durante aproximadamente una hora.
Y como resultado, borscht rojo !!!

Puré, yo lo llamaría no borscht, sino remolacha ... No es si es rojo o no, en general, todavía debe haber repollo, papas, tomate y todo eso. Al mismo tiempo, no frito verduras en borscht, y mucho menos carne.
En general, según mi tecnología, cocinar borscht en SV es una hemorragia continua

Oh, lo olvidé, también corté las papas en cubos. Pero no agregué tomates, y realmente no me gusta el repollo en borscht.
Y poner las patatas.
También pondré tomates la próxima vez))

Liz, no hierva borscht en el SV, marco los productos en el orden inverso: primero frito, luego pongo las papas, el repollo encima y solo luego vierto agua caliente (si el invierno es caldo) y sopa durante 20 minutos.

Borscht es bueno
Y bollos horneados para Borsch en Shtebochka
Asar 15 minutos y 10 minutos del otro lado

Masa según la receta de Batbut

Chicas, necesito ayuda. Aquí estoy hoy aburrido. Hay muy poco tiempo, cociné con prisa. Clásicos - "date prisa, haz reír a la gente" Por la tarde, puse trigo sarraceno en bolsas en una canasta de vapor sobre pollo; el trigo sarraceno ni siquiera lo pensó en 15 minutos. Probablemente no se cocine sin líquido, ¿verdad?
Pero lo más importante es que ahora estaba cocinando gachas de mijo con calabaza. Los productos Nabutskala casi de un plumazo, y cuando terminé, me apresuré a desahogarme. Y ... nunca antes había visto géiseres de leche de una válvula, pero ahora sí. ¿Qué hacer ahora? ¿Es realmente necesario desmontarlo y limpiarlo? Pero no habrá tiempo para un par de días más. Pero, ¿qué pasa si solo intenta enjuagarlo con agua corriente? ¿Sin quitarlo directamente, junto con la tapa? ¿O no merece la pena?

Simplemente enjuague todo por fuera y por dentro con agua corriente.

Bueno, Lenochka, has terminado. En tales experimentos, incluso yo, señorita, la pereza no se atrevió. Me diste una idea. Trataré de poner trigo sarraceno con agua debajo y poner el pollo encima a baño maría. Yo reportaré. Cociné platos similares, solo encima de platos de pescado o carne picada.Todo salió bien. Pero todavía no he probado el pollo.
En cuanto a la válvula, creo que bastará con lavar la tapa. No se preocupe de antemano.
Y hoy ha nevado

Gracias a todos por las felicitaciones por la nieve. Volviendo al tema de los "dos pisos". Hoy abajo había muslos de pollo en salsa y, atención, hongos secos molidos con licuadora. Esta es la primera vez que preparo pollo con champiñones. Resultó ser un pollo en salsa de champiñones. Ni siquiera esperaba que se pudiera preparar un delicioso delicioso con tanta prisa. En el segundo piso se estaban preparando patatas.

Hola a todos. Otro tema de dos pisos para perezoso azafatas ocupadas (como yo). Inspirado por los experimentos de Lena, hoy cociné arroz sobre carne. Puse el recipiente con arroz y agua en el recipiente en el soporte y todo salió bien. Aquí está el resultado:

Y aquí está el resultado completo de las búsquedas nocturnas: