Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

Niñas, cocinado khashlama en DD2. La receta también funciona para DD1, así que aquí hay un enlace aquí ¡Ayudar a sí mismo!

[Almiar]

Almiar,
¡¡¡Qué receta !!! ¡Urgentemente a la tienda por los ingredientes de la receta!

Len, gracias! Lo que es bueno, por regla general, todos los ingredientes están en el refrigerador, especialmente ahora. Bueno, excepto que tienes que ir especialmente por la carne.

[Antonovka]

Antonovka, pan hermoso.

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI,
Si, bonita)

Me apresuro a informar sobre la sopa, lo hice durante 3 minutos:

sopa de salchicha (Steba DD1 y DD2) (Linadoc)

Lina, ¿necesitas agregar carne de caldo a esta sopa?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, de acuerdo con la receta original, no es necesario, pero como cociné desde el hueso con carne (no había mucha carne), lo agregué.

Chicas, quiero cocinar sopa de guisantes, tengo guisantes amarillos picados. ¿Qué programa es mejor: sopa o hervir a fuego lento? ¿Y cuanto tiempo?

[Marusya]

Marusya, Cocino en la "sopa" durante 25 minutos, se hierven los guisantes, resulta puré de sopa (y) Muy sabroso, se le pueden agregar especias con carnes ahumadas

[Elena]

Elena, gracias, pero intentaré cocinar sopa mientras languidece. Todavía queda mucho tiempo antes del almuerzo, así que tendré tiempo.

Chicas, díganme, lo que el personal ahora se vende en Ozone sin adicional. ¿bochas? Y los cuencos extra desaparecieron. Solía ​​comprar un bol Brand para multicocina Panasonic P18, Negro, es adecuado para shteba. ¿Me pregunto qué pasó?

[Pregunta sustantiva]

Pedí a la sede hace 10 días, cuando ozono ya no ofrecía la taza como regalo, la tomé ayer, llegó la taza de regalo y, sin rayones, también había un anillo adicional.

Pregunta sustantiva
Ayer intenté hacer yogur. Tomé leche pasteurizada al 2.5%, la vertí en tres tazas frías, puse Danone natural en una taza y yogur local de Perm en dos. Pongo dos cucharaditas de masa madre en cada taza y remuevo. Puso tazas en el cuenco, vertió agua por debajo del nivel de las tazas y calentó a 35 grados durante 10 horas. Como resultado, en la primera taza, la leche simplemente agria, en la segunda había yogur encima (una capa de un centímetro y medio), suero debajo, en la tercera también había un poco de yogur encima, leche agria debajo. ¿Qué hice mal? ¿Tuviste que calentar la leche antes de agregar la levadura? ¿Está mal el contenido de grasa? ¿Levadura?

Lisa, ¡te felicito por tu nueva asistente! Tomo 1 litro de leche, lo caliento un poco ahí, puedes poner la actividad natural sin aditivos 1 frasco, revuelvo todo bien, luego lo pongo en frascos. Frascos en una sartén de acero inoxidable, vierte agua sobre las perchas y luego es 34 ° mejor durante 10 horas (si es de noche, de lo contrario se calentará y allí la temperatura será más alta y habrá suero y requesón). Por lo general, en 7-8 horas todo está listo. El yogur no se volverá muy espeso inmediatamente, debería dejar de ser líquido y brillar en la parte superior. Tarros en el frigorífico, a medida que se enfría, espesa bien. Hago sobre cultivos iniciadores secos `` lactina ''. La temperatura se indica allí 35-40 °, hago un poco menos (para que esté lista por la mañana y no agria). Es mejor enjuagar bien los frascos antes de usarlos (disparo en la botella) para que no haya bacterias más que las bacterias iniciadoras. Cocine con gusto, tendrá éxito en una olla a presión muy buena. La levadura debe contener bacterias vivas, tal vez su levadura no sea muy buena. Nunca espero 10 horas, siempre está listo antes. Y configuro 10 horas con un gran margen para que no entre en calentamiento. Cuando no había cultivo iniciador, lo hice por activación natural.

Repollo relleno alemán (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, ¡te felicito por tu nueva asistente!

¡Muchas gracias! Intentaré esto. ¿Y dónde se vende un cultivo iniciador tan seco en una farmacia?

[Liza]

Liza, puede comprar el cultivo de iniciación en una farmacia o tiendas en línea.

Gracias maria

[StereoLiz]

StereoLiz, y por qué lo hizo a 35 ° C, a esta temperatura las bacterias del yogur se multiplican mal (especialmente si no hay suficientes en la masa madre) y la leche simplemente agria. Debe configurar audazmente 40 * C (especialmente cuando lo hace en vasos separados en agua) y 7 horas es suficiente. Bueno, la levadura debería estar buena y necesitas revolverla bien.

Linadoc, esta temperatura está indicada en la receta en el libro del nutricionista.

[Linadoc]

Linadoc, pero no puedes poner 40 gramos en mi levadura. Mach 38.
Los cultivos iniciales son diferentes))

Tengo un rango de temperatura de 35 a 40 ° en el paquete de inicio. Si bien no hubo shteba hice en una yogurtera y regulé la temperatura con el dispositivo, ya que calentaba más de 40 °. Intento soportar la temperatura de acuerdo con los parámetros recomendados, la calidad de la yogutra, la crema agria, el kéfir, la leche horneada fermentada me conviene. Y la temperatura se puede ajustar a 39, pero luego estará lista en 4-5 horas, no quiero hacer esto por la noche. Después del trabajo, el personal siempre está ocupado, así que me adapté para ponerme de noche. Lo principal es que el resultado y el proceso de cocción se adapten.

Buenas noches, chicas, todavía no he hecho yogur en el personal, pero nunca agrego agua al tazón en el polaris, solo pongo las tazas y enciendo el yogur, nunca ha habido fallas de encendido, y planeo hacer el personal el otro día.

[Irina. UN]

Irina. UN, Vertí agua en cualquier multicocina; esto se hace para garantizar un calentamiento uniforme de los frascos.

Y la temperatura se puede ajustar a 39, pero luego estará lista en 4-5 horas

Ira, en menos de 6 horas ya T por debajo de 38-39 * C, las barras de yogur no se multiplican hasta la consistencia deseada. Esta es otra bacteria del ácido láctico que puede y con una T más baja, y más rápido, pero el bacilo búlgaro no puede. Y el kéfir de hongos se hace solo a T por debajo de 38 * C. Pero todos estos son diferentes.

[Masinen]

Masinen, sí, lo olvidé la primera vez, y luego pensé que era superfluo, el yogur resulta muy espeso, también hago leche fermentada horneada, aunque compro masa madre, no me gustó con leche agria ya preparada (activismo, danon)

[Irina. UN]

Irina. UN, es mejor con un poco de agua, de lo contrario, la parte inferior de las tazas se sobrecalentará y la parte superior no se calentará)

Persuadido, lo intentaré con un poco de agua

Al principio también lo hice en vasos sin agua. Todo salió bien. Entonces empezamos a echar de menos cuatro vasos (los compré en Redmond) y empecé a hacerlo solo en un bol. Tengo masa madre Evitalia. Ahora la leche falla. Ayer compré una especie de tonto, resultó que no era yogur, sino HZ eso, y ahora pienso, ¿por qué debería calmarlo?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, agréguelo a productos horneados o al pan.

Yo uso cultivos iniciadores de lactina, pero también necesito hacerlo en un bol, no tenemos suficientes litros.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, aquí también lo hago en un bol. Todo siempre sale genial. Y en tazas no se calienta exactamente de 1 a 2 grados, o debe configurarlo más alto en un grado, o más largo en 1-2 horas, o mejor, ambos. Y necesitas tomar leche ultrapasteurizada, es más segura y limpia que cualquier otra cosa.

También compartiré mis éxitos en la elaboración de yogur. Retrasé este momento durante mucho tiempo, tenía miedo de que nada saliera bien y solo traduciría los productos. pero ahora no estoy muy contento
Hago yogur con leche seleccionada Lechero alegre. Pongo 3 frascos de medio litro, pero los lleno 2/3 en algún lugar, vierto agua en el recipiente. para empezar, tomo Activación natural. Modo "Calefacción" 40 grados y 6-6,5 horas. a veces ni siquiera caliento la leche, cuando no hay tiempo, ¡todo sale genial!

Miré, la actividad natural indicó un mayor número de bifidobacterias (10 a 8 grados) en comparación con danona (10 a 7 grados). Esta noche apostaré por activaciones.

Chicas, y hago yogur con leche seleccionada en immunel (enveneno mucho con actimel y activación, el médico dijo que las bacterias no son adecuadas para mí). Tomo frascos de yogurt Tefalevskoy o de debajo del puré de manzana Nezhenka o medio litro. Yo siempre hiervo la leche (alrededor de 0.8-1.5 -2l), a veces incluso la hiervo un poco para que el yogur sea más denso y viscoso (me gusta más), lo enfrío, agrego inmunelle, lo vierto en frascos esterilizados (los hiervo en el microondas). Lo pongo en Shteba con un poco de agua y 40 gramos por la noche (por ejemplo, de 00 a 7 a.m. o de 02 a 8 a.m. Todo sale bien, por la mañana el yogur es tan denso que los frascos abiertos se pueden voltear, no fluye y ni siquiera se cae. Y en el fabricante de yogures no siempre funcionó tan bien: se sobrecalentó la mezcla, a menudo se cuajó 0,5 cm desde abajo.
Probé diferentes cultivos de iniciación, narine y lo que no, pero siempre vuelvo a immunla, esta es la consistencia del yogur que más me gusta.
Uno de estos días intentaré hacer el yogur de café de mi marido con immunel :).

Conclusión: ¡Shtebochka es un milagro!

Hola a todos.
no he estado aquí por mucho tiempo.
Encontré una receta interesante para mí, y si le será útil a alguien, la comparto (sin fotos ni detalles, preparo un "ojo" el principio fundamental y la experiencia)

Ternera, bueno, granjero: adobo (sal al gusto, pimienta negra (cocino en un mortero justo antes de usar), especias al gusto y no para el gusto de todos (tomo lo que creció en el rincón provenzal de la casa de campo, hierbas provenzales salvia)

Entonces, ¿qué sigue?

romero, hisopo o tomillo, estragón, menta, etc., al gusto, también se puede preparar una mezcla. y aceite, de oliva es mejor, pero no te arrepientas. Verdura apta e inodoro solamente. no es tan importante

proceso principal

marinar la carne durante 1-2 días,
luego, en la sartén, cada lado de la pieza se "trata con calor" ligeramente, no hasta la corteza, sino simplemente para que se selle.
luego al personal, para vapor, para el programa estándar de carne.
cuando baja la presión, lo saco, una vez más en la sartén, para el aceite restante de la marinada, ahora a una costra ligera (para gusto) - woo a la ... incluso sírvelo caliente, incluso sirva como bocadillo frío (cortado fino) incluso con una salsa pasta, incluso en ensalada ... lo principal es que la ternera resulta tierna, sabrosa y saludable. La mía comenzó a usar en lugar de salchicha por la mañana ...
Soy así, de repente a alguien le gustará la idea.

Gracias a todos por el consejo, ¡tengo yogur! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, muy bien!
¡¡¡Ahora prepara la leche a tu favor !!!

Calentó la leche en lejía lenta y puso la leche horneada fermentada en el cuenco, puso la temperatura a 38ºC y empezó a bailar hasta los 42. Veamos qué pasa.

[Irina. UN]

Irina. UN, debería subir así, así que no te preocupes)

¡Gracias! La leche se pegó muy bien, ahora no puedo esperar por la leche horneada fermentada

Hola a todos, acabo de quemar un plato en el personal a la salida tanto como 160 gr. estaba tan quemado que no sé cómo restregarlo

¿El cuenco estaba hecho de acero? Si es así, primero debes remojarte.

[Maria]

Maria, sí, acero. Ya empapado. Espero que vaya bien. No puedo entender lo que pudo haber pasado. ¿Podría la crema estar tan preparada?

Zhen, ¿te olvidaste de cerrar la válvula? Una vez tuve esto. Olvidé cerrar la válvula, luego "me divertí", lavando el cuenco. De manera reveladora, la tapa estaba cerrada, pero Stebe necesitaba más temperatura para esto.

[Larissa]

Larissa, al menos tuve que girarlo para liberar vapor ...

el plato era: patatas con carne picada
vertió medio vaso de agua, crema y especias, pensé que debería ser suficiente

Algún tipo de flash mob tácito en el tema)))
No he venido desde hace trescientos años, decidí preguntar si podemos hacer leche horneada a la rápida, como en otras ollas a presión. ¿Con un calor corto? ¿O no existe un régimen adecuado?
Ahora caliento la leche a 88 ° C, no a 6-8, sino a las 12-13 horas (primero la pongo a hervir, uso leche pasteurizada con una vida útil corta); resulta ser de color beige intenso, como una leche condensada hervida durante 2 horas. Lo enfrío a 40 ° C y agrego crema agria. Resulta deliciosos varenets.
Jugué bastante con las levaduras hace dos años (aunque no había tantas entonces como ahora, solo lactina, viva y génesis, y narina de la farmacia, y cápsulas de yogulact y solo bififorme))). Tal vez sean más saludables, pero lo mejor para mí es la forma antigua de crema agria.

Ahora hago leche en latas de medio litro. Puse una lata - crema agria, dos - yogur, una - algo más. Convenientemente.