Moulinex OW 5004 Baguette de pan casero

¡Hola todos! Otra pregunta. ¿Debe cerrarse bien la tapa del HP o no? ¿Debería haber un clic?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
GalinaS - Nuevamente la pregunta, el pan siempre es tan desigual

a veces, pero si, después del último lote, saca las batidoras con las manos, entonces por una y forma el pan o simplemente nivela
en un balde y todo saldrá bien

Galina - Y sin embargo, en ambas ocasiones mi pan apenas se salió del molde.

dejar enfriar un poco en un balde y luego agitar

Confirmo !!! Toko, saco pan con las manos en aceite vegetal, y rápidamente engraso los lados del balde con un cepillo, y luego también cubriré el techo. Tal vez esto sea superfluo, pero el rollo en sí (¡saco los omóplatos!) Salta y el color se broncea uniformemente con un crujiente no áspero.

Y también un techo nervioso, tal vez, si:
- demasiado líquido
- exceso de levadura, pero también "no muy" por dentro. En el primer caso está un poco húmedo, y en el segundo, debajo del techo está más suelto y lleno de agujeros. Si no es así, lea los consejos anteriores.

Y, sin embargo, en ambas ocasiones mi pan apenas se sacó del molde, ¿es así como debería ser?

Galina, para que el pan se salga fácilmente del molde, voltea el cubo y gira ligeramente las cruces de un lado a otro. El pan se saldrá fácilmente. No te aconsejo que lubriques el balde desde adentro, ya que el proceso de horneado es bastante largo, y poco a poco el aceite de las paredes se quemará, como en las sartenes antiadherentes (el balde fallará rápidamente).

Panevg1943, gracias por el consejo, lo intentaré, creo que debería ayudar, porque siempre tengo una cuchilla clavada en el pan, no está claro por qué, la otra se queda en el cubo, me parece que es por eso que el pan se sacude mal.

Y de nuevo la pregunta sobre la portada. No se cierra con mucha suavidad, solo 1-2 mm por encima de la carcasa, ¿es esto normal? ¿O quizás la portada "llevó", como escribieron en uno de los temas? Parece que no da miedo, pero de repente es un matrimonio y de repente afecta la cocción, que la corteza es ligera. Y ayer mi marido le quitó la tapa y después de eso, para que se cierre más herméticamente, hay que moverla un poco hacia un lado (como si no supiera expresarlo con mayor precisión), ¿qué podría pasar? Solo tenemos una semana más para cambiar la estufa, nos gustaría asegurarnos de que esté libre de defectos. Aunque las primeras emociones han pasado, creo que es una estufa normal, pero aún así quiero entender y averiguar todo correctamente.

Me parece que después de leer las críticas elogiosas, me llegó una opinión un tanto errónea de que todo debería estar perfecto y, al parecer, cualquier estufa tiene matices. ¿O es mejor la Panasonic 255? Parece que hay tantos temas para él como para Moulinex, y hay más reseñas sobre Moulinex. Todavía me gustaría escuchar críticas imparciales, como que Panasonic recibe más elogios, pero al mismo tiempo no puedo decir que las críticas sean mejores, aunque parece que Moulinex tiene más preguntas o simplemente las personas que compraron Moulinex son más inquisitivas.

Entendí sobre el color de la corteza, aparentemente en la estufa (quizás para todos) pálido, medio y oscuro simplemente significan una cierta temperatura y en todos los programas es lo mismo, por lo que es mejor poner una corteza más clara en productos más ricos, ¿es así? Mi esposo también dice que la estufa hace clic, parece que se apaga cuando se alcanza cierta temperatura, y luego se enciende, ¿funciona así? Al parecer, el resto de la semana hay que hornear más a menudo, aunque sea para siempre, lo intentaré, incluso los fines de semana, es una pena que Shrovetide, debido a los panqueques, se coma menos pan. Intentaré. Gracias a todos los que respondieron.

Por cierto, olvidé escribir.Por la mañana, el pan se horneó en leche, pero lo horneé en kéfir (la leche agria, la dejé en el refrigerador para que pareciera kéfir, en el calor es solo yogur, por lo que tiene exactamente la consistencia de kéfir, así que lo usé), vertí kéfir un poco más , un poco menos de harina, y el kéfir era del frigorífico, pero ponlo toda la noche. El pan resultó bueno, alto, la corteza, por supuesto, nuevamente no es muy pareja, aunque tiene mejor forma que el último pan, solo lo arruga un poco, pero tenía miedo de que no funcionara para nada, me parece que necesitaba más kéfir y menos harina. Horneé en el programa 1, en el que el pan salió pálido, especialmente la corteza, por lo que este pan salió muy frito, pero no se oscureció, ya que estaba más rico, de lo que concluí que la temperatura puede ser la misma para todos los programas en diferentes modos.

Y sin embargo, a mi esposo en esta estufa, entre otras cosas, le gustó el hecho de que la forma en la parte inferior, donde está la cruz, es completamente de metal, mientras que las otras estufas que miramos tienen plástico (no conozco la Panasonic 255, casi no Miré, me paré alto, muy incómodo, y mi esposo no lo miró con gran detalle, aunque lo hizo).

¡Hola a todos los panaderos y panaderos!
Hace un par de días, puse el horno en inactivo en modo baguette y me aseguré de que el tiempo se detuviera después del segundo modo, antes de hornear. Encantado, anteayer decidí probar a hornear algo en mi máquina de hacer pan por segunda vez, o más bien repetir el experimento con baguettes, estaba casi completamente seguro de que todo saldría bien. Lo crea o no, tampoco funcionaron, y aquí está el motivo.
Una vez formadas las baguettes, las puse en la panificadora, presioné "Start" y se fueron a hornear, el tiempo en la pantalla comenzó a contar. Asomándome por la ventana, vagas dudas empezaron a atormentarme porque las baguettes, a pesar de que cada vez había menos tiempo para hornear, todavía estaban pálidas. Cuando se acabó el tiempo, sonó una señal (aunque me pareció que debería haber al menos 2 señales seguidas), el tiempo en la pantalla era cero, y las baguettes estaban MUY pálidas, debajo comenzó a oscurecerse ligeramente. Pero lo más interesante es que la estufa siguió funcionando, es decir, la estufa y los elementos calefactores continuaron calentándose. Me dio la impresión de que a pesar de que configuré el modo de horneado en 12, baguettes, el horno horneó las baguettes como pan en varias etapas. En resumen, una completa tontería.

Las baguettes no estaban crudas, pero tampoco lo suficientemente horneadas, claro que las comimos, pero ayer llevamos el horno a la tienda y lo empacamos prolijamente, ya que ayer fue el día catorceavo desde el momento de la compra. Me dieron un acto y dijeron que realizarían un examen y si la estufa realmente no funciona como debería, la reemplazarán. Hyh, pero la amo de todos modos y estaré deseando volver a casa, ¡para poder finalmente disfrutar de deliciosos pasteles!

Como dicen => la anciana no sufrió durante mucho tiempo, en cables de alta tensión.

[Pregunta]

¡Qué triste! Pero esperemos. que lo reemplazará con la panificadora correcta! Y te complacerás a ti y a nosotros con tus logros en la repostería !!!!
Y continué mis experimentos con pan de masa madre. ¡Y he aquí! ¡Comencé a obtener un pan aireado maravilloso!

Pregunta: ¿Es esta una peculiaridad de la harina o todavía no estoy midiendo correctamente con un vaso medidor? La situación es la siguiente: cuando pongo exactamente 175 g de harina y todo lo demás según la receta, el panecillo queda maravilloso al amasar, pero las baguettes quedan menos aireadas e incluso un poco gomosas después de enfriar (horneo con semillas de sésamo).

Puramente teóricamente, creo que si horneas con masa madre, entonces necesitas equilibrar el líquido, lo que resulta un poco más, ¡así que este es el resultado!
Je, tienes suerte, tienes semillas de sésamo, pero en nuestro pueblo, en los supermercados, todavía no veo esto.

Todavía horneo mis baguettes con levadura seca, no he hecho lo suficiente con cómo calcular la masa madre.

Y compro semillas de sésamo en el mercado, donde venden pasas, orejones y otros dulces orientales
AYUDA !!!! Baguettes francesas hechas ... no solo no se parecen a las de la imagen del recetario, sino que también se queman. Comparte fotos y matices de quién las hace y cómo !!! ¡DE NADA!

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
por supuesto que es lamentable que esto haya sucedido, pero por favor
¡Pisec no olvides darte de baja sobre los resultados!
¡porque cualquier información será útil para los usuarios del sitio!

Natala, sabes, de alguna manera también dibujé a Monna Lisa, no como
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

¡Queridos! dime por favor ... 4 veces seguidas la estufa "reparte" panes diminutos, antes de que todo estaba bien, fotografié diferentes panes, pero todavía no puedo subir una foto (necesito sentarme, subestimar el tamaño) ... y ahora saqué no pan, pero algún tipo de moño, algún pequeño, aunque lo puse en 1500g (solía salir), y el moño estaba bien Elastic (como dice en un libro) ... no me digas cuál podría ser, tal vez algún tipo de falla en el programa. Y sin embargo (no para el pan) tengo una estufa x / durante 2 semanas, soplo las partículas de polvo, y hoy vi que la inscripción "torta" desapareció en alguna parte (se borró) y los gramos comenzaron a desaparecer ... así que después de un año no había nada en ella sera escrito

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
nelya - la inscripción "cupcake" desapareció en alguna parte (borrada

hola a los chinos

nelya - no me digas qué podría ser,

en realidad necesitas verter levadura
Anote el proceso: será más fácil dar consejos

De alguna manera no presté atención al fabricante, pero ¿quién más los produce? Y sobre la levadura: vertí Lviv seco como en la receta. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...71.0

en los secos de Lviv ya horneé tanto en prensado como en saf-moment y saf-levyur, pero al principio el pan estaba super (después recordé que era necesario regular el bollo), y ahora, con toda la secuencia, etc., no sube, aunque cuando corté el pan de hoy (con una manzana) no estaba crudo, al contrario estaba muy sabroso, pero pequeño. Leí la receta de Admin, pero hice la secuencia de marcar productos para mi Chinese Mule ... sobre este último, por supuesto, estaba molesto

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
nelya - ¿qué tan pequeño es?
cuanta harina habia? si 350 es tan pequeño
intentas pesar el pan terminado para que quede más claro
pero en general, en 5004 el pan sale decentemente a partir de 500g
harina

Que tengan un buen día todos
Dígame, ¿la masa del programa de baguette también debería formar un bollo? Y luego lo tengo completamente líquido y lo tengo que sacar con una cuchara, y luego removerlo manualmente agregando harina ...

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
dkatti250582 usted mismo responde su propia pregunta
y luego revuelva manualmente agregando harina ...
por eso el panecillo debe quedar \ más blando o más denso a tu gusto \ para que luego puedas trabajar con la masa
y todavía hay un malentendido allí la receta es normal y todo debería funcionar
sin dormir adicional
usas una balanza o un vaso?

Lo siento, ciertamente estoy avergonzado de no saberlo, pero no puedo imaginar lo que resultará con 350 g. harina ... por alguna razón pensé que qué peso pondría, este será, aunque es realmente extraño dónde debería crecer de tal estaca. harina

la inscripción "cupcake" desapareció en alguna parte (borrada) y los gramos comenzaron a desaparecer ... así que en un año no se escribirá nada en ella

El kit también incluye pegatinas para el panel.
Si la cantidad de harina es 350 gr., Y pones 1000-1500 en productos horneados, entonces el pan seguirá siendo pequeño))) cuente con una barra grande

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Aquí debe comprender lo que significa pequeño: si lo cuelga en la salida
producto terminado este
pero a juzgar por el volumen / altura, esto es completamente diferente
y con una pequeña cantidad de harina, algunas alcanzan tal aumento que
por ejemplo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Gracias, Bee, encontré la pegatina, la pegué y estoy feliz (a pesar de que soy un gran esteta en apariencia), pero ... soy un matemático incluso peor que un panadero, así que seguiré la receta hasta aprender a hornear y luego contar la harina. agua azucarada ... (me va mucho mejor con el dinero, pero en cuanto al peso del pan no lo reconoces, a menos que yo mismo lo pese (me lo comí), era pequeño, aunque por dentro estaba muy esponjoso y sabroso

Sombra, mido todo con un vaso, y el pinchazo solo salió con baguettes ..... aunque estaba muy sabroso

pero si sacas los agitadores después del último lote

Shade Buenos días) pero ¿cómo entender que este es el último lote? Tengo miedo de conseguir las batidoras antes de tiempo, luego tengo que sacarlas del pan

Je, tienes suerte, tienes semillas de sésamo, pero en nuestro pueblo, en los supermercados, todavía no veo esto.

Compré semillas de sésamo en Jarkov. Como en la Caravana.

¡Katerina!
¡¡No tengas miedo de conseguir los agitadores !! .... a continuación, presentaré una descripción temporal de los programas (alguien del furum me presentó alguna vez, así que lo copié). Así que estudielo, y los agitadores deben retirarse después del último lote. Bueno, si de repente comete un error y lo saca un poco antes, después de eso, los accesorios para los agitadores tararearán en inactivo durante 10-20 segundos la masa, exprimirá, ... Yo mismo me equivoqué un par de veces. Buena suerte
1.Pan simple (básico) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2 bollo francés 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3.Pan de harina integral 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4.pan dulce 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5.pan horneado rápido 13m 22m
6.pan sin gluten 15m 60m
7 pan sin sal 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8.pan enriquecido con Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9.Pan Borodino 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. masa de levadura 5 m 5 m 15 m 60 m

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Curiosamente, resulta que casi siempre horneo trigo en
1 programa allí el último lote ocurre cuando el temporizador es de 1h50m
hasta el final de la cocción, entonces voy a la estufa + - un minuto aunque no miro el reloj
esposa bromea que tengo una conexión secreta con la estufa
y no escondemos nuestra relacion

Y de nuevo la pregunta sobre la portada. No se cierra con mucha suavidad, solo 1-2 mm por encima de la carcasa, ¿es esto normal?
Todavía me gustaría escuchar críticas imparciales, como que Panasonic recibe más elogios, pero al mismo tiempo no puedo decir que las críticas sean mejores, aunque parece que Moulinex tiene más preguntas o simplemente las personas que compraron Moulinex son más inquisitivas.

La tapa debe estar 1-2 mm más alta que el cuerpo, pero no debe moverse hacia un lado.
Panasonic es una buena estufa, pero su tamaño no es XXL, no se pueden hornear baguettes en ella y su potencia es pequeña. Su estufa debe hacer clic, ya que funciona cíclicamente (por lo tanto, tiene un bajo consumo de energía a alta potencia). Cada modo tiene su propio ciclo.

Para hacer que las baguettes sean iguales a los panes (solo los pequeños), corto el panecillo terminado en cuatro partes, luego lo extiendo hasta un grosor de aproximadamente 7 mm y lo enrollo como en un rollo, pero con una sutileza: pellizco con fuerza cada vuelta completa con la masa a lo largo de todo el rollo, También alineo y pellizco los bordes, hago ranuras oblicuas, engraso con agua o con una mezcla de huevos y agua, los pongo por la costura en las latas durante 10 minutos. Enrollo el rollo no demasiado apretado, pero para que no queden huecos. Resulta una baguette rojiza muy bonita. Puede espolvorear una baguette engrasada con semillas de sésamo blanco durante la prueba.
PD Por cierto, doy una propina (alguien me pidió) sésamo en bolsas, busco en grandes supermercados en el departamento de condimentos, y el cilantro para pan Borodino se puede comprar en una farmacia. Se llama "Fruto de Cilantro".

[Moulinex OW 5004 Baguette de pan casero]

¡Saludos a los panaderos!
Comprado el sábado Moulinex OW 5004 Baguette de pan casero... Dominamos. Aún no ha tenido mucho éxito ...
Horneamos un cupcake de acuerdo con la receta del libro que venía con el horno, página 90.
La corteza resultó ser oscura, quemada en los lados. Fuertemente desmenuzado y el sabor no es muy agradable, crujía en los dientes. Creo que lo exageraron con levadura.
Hoy "atormentamos" el pan de centeno de la página 70. Horneamos en modo 9 (pan Borodino).
Después de iniciar el modo, aproximadamente una hora después (la masa se mezcló y subió perfectamente), la estufa se detuvo, la luz de la pantalla no parpadeó, el temporizador se congeló. Esperamos, esperamos, luego comenzamos de nuevo el comienzo. La masa levantada volvió a caer y comenzó a amasarse. Después de amasar (aproximadamente una hora después, definitivamente no lo cronometré), la estufa se detuvo nuevamente. Esta vez, una luz roja brilló en la pantalla. Como resultado, después de varias operaciones de amasado, la masa comenzó a hornearse. Burbujeaba mucho. Estas burbujas permanecieron allí y permanecieron visibles en la superficie del pan. El olor a horneado era agradable. Pero cuando terminó el horneado no había costra, por dentro el pan estaba crudo, lo pusieron a hornear por otros 10 minutos. No sé qué pasará. Intentaré fotografiar el resultado.
Cuéntenos con más detalle sobre el modo 9. Cómo debe ir el proceso de cocción en etapas y qué debe presionarse. Me confundí de acuerdo con las instrucciones.
Comenzando por cargar los ingredientes en la estufa, seleccionando el modo 9 y presionando el botón de Inicio. ¿Qué más debe presionarse o no tuvo que interferir en absoluto con el proceso?

El pan no funcionó. No ha subido, hay burbujas en la parte superior, el interior es una masa absolutamente líquida.
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Hoy "atormentamos" el pan de centeno de la página 70. Horneamos en modo 9 (pan Borodino).

Se hornea pan de centeno de 70 páginas, aunque en el programa 9, pero, a diferencia del pan Borodino, no requiere una colocación escalonada de productos. Todo está completamente automatizado, por lo que no se necesita nada, incl. y fuera. La levadura debe reducirse a 2 cucharaditas. Prueba el pan de la página 42 (una mezcla de harina de trigo y centeno). Para este pan, es mejor tomar harina de trigo de grado 1 o 2. Y también el pan de centeno se puede hornear de acuerdo con el siguiente esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2

[Panevg1943]

Panevg1943
¡Gracias por la respuesta! Supongo que todavía teníamos un mal funcionamiento. Quizás debido a una subida de tensión en la red, porque la estufa se ha apagado por completo y, en modo de espera, la lámpara debería parpadear.
Lo exageramos con levadura, así como con sal. Vamos a tenerlo en cuenta para el futuro.
incluso el pan de centeno se puede hornear de acuerdo con el siguiente esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2 (desde)
en el sentido, coloque los productos para el pan de centeno y cocine a 13 (masa de levadura) o a 2 (panecillo francés). Modo cargado-seleccionado: ¿iniciar y esperar el pan? ¿No necesitas combinar estos dos modos? perdón si hago preguntas estúpidas

Moulinex tiene "todo es hierro debajo del balde", y la junta cerca del pasador es de silicona, por lo que es mejor no remojar el balde después de hornear durante mucho tiempo, sino lavarlo inmediatamente, de lo contrario, pueden producirse fugas y un desgaste prematuro de la junta de silicona (mi Moulinex primero comenzó a filtrar la junta y luego se extrajo el pasador ). Panasonic no tiene esto, por lo que recomiendo no remojar el balde durante mucho tiempo y cocinar mermelada en el horno (según mi propia experiencia)

Saludos cordiales, maestro.

[Panevg1943]

Panevg1943
incluso el pan de centeno se puede hornear de acuerdo con el siguiente esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2 (desde)
en el sentido, coloque los productos para el pan de centeno y cocine a 13 (masa de levadura) o a 2 (panecillo francés). Modo cargado-seleccionado: ¿iniciar y esperar el pan? ¿No necesitas combinar estos dos modos?

Primero, dos amasados ​​durante 25 minutos cada uno sin levantar en el modo 13, apáguelo presionando y manteniendo presionado el botón de inicio durante unos segundos, luego el modo 2 (rollo francés).

[Panevg1943]

Panevg1943 ¿Has probado a hornear pan de centeno como este? ¿Y como un resultado? ¿Mejor que el tercer programa?

[Panevg1943]

Panevg1943 ¿Has probado a hornear pan de centeno como este? ¿Y como un resultado? ¿Mejor que el tercer programa?

Desafortunadamente, no puedo comparar los resultados de hornear pan de centeno en estos dos programas, ya que todavía no he horneado nada en el programa 3.

¡Pero el otro día intenté hornear una baguette en mi máquina de pan! ¡¡Súper!! ¡¡¡Solo un poco de lástima !!!
Panevg1943-y tienes algunas constituciones más diferentes en la foto, ¿qué tipo de receta?

Panevg1943-y tienes algunas constituciones más diferentes en la foto, ¿qué tipo de receta?

170 ml de agua tibia, 280 g de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de leche en polvo, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de levadura. Masa en 4 partes. Enrolle cada uno y enróllelo en un rollo, pellizcando cada vuelta completa a la masa (a lo largo), pellizque los bordes también, póngalos en el molde con la costura hacia abajo para leudar durante 10 minutos, haga ranuras y humedezca con agua.

[Pan tradicional]

Horneado Pan tradicional (harina de trigo) de la página 66 del libro de recetas. En el segundo modo.
eso fue lo que paso
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en comparación con el pan anterior, un claro avance.
¡Bien horneado! Delicioso A menos que puedas poner más sal ...

Hoy "atormentamos" el pan de centeno de la página 70. Horneamos en modo 9 (pan Borodino).

Por lo que recuerdo, esta receta está en un libro con un montón de errores tipográficos. Uno de ellos es el número de modo. El Modo 9 está diseñado para pan Borodino con llenado de productos por etapas.
Por lo tanto, en realidad, es mejor tomar la receta de la página 42 y agregar comino allí.

170 ml de agua tibia, 280 g de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de leche en polvo, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de levadura. Masa en 4 partes.

Bueno, también pongo todos estos agentes, pero tengo algunos otros, el tuyo parece ser más suave, más rico ...

Chicos, díganme, entendí de las instrucciones que solo cuatro programas / 11,12,13,14 / después del final del horneado, el botón para iniciar los programas va a la posición final, para el resto de los programas este botón permanece en la posición "mantener la temperatura", después de hornear las baguettes , pan simple y pan instantáneo horneado ayer, el botón de inicio del programa se detiene después del final en la posición "mantener la temperatura", ¿es eso cierto para todos o para mí?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
CENTENO la mayor parte del tiempo según el esquema 1 vez después de amasar la masa presione el botón
2 veces de masa para todo el programa
si en tu opinión ha subido poco déjalo un rato
simplemente no te dejes llevar, de lo contrario se trepará por el borde y el techo estallará
bueno, 1h10m horneando
Me pongo poroso y justo encima del cubo
puedes amasar 1 vez y programar 3, pero luego es más denso como una tienda
comino cilantro o ajo de su elección
Casi olvido que se lleva a cabo el programa 2, pero la corteza resulta
rechoncho

Chicos, díganme, entendí por las instrucciones que solo cuatro programas / 11,12,13,14 / después del final del horneado, el botón para iniciar los programas va a la posición final, para el resto de los programas este botón permanece en la posición "mantener temperatura", después de hornear las baguettes , pan simple y pan instantáneo horneado ayer, el botón de inicio del programa se detiene después del final en la posición "mantener la temperatura", ¿es eso cierto para todos o para mí?

Esto es normal

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
CENTENO la mayor parte del tiempo según el esquema 1 vez después de amasar la masa presione el botón
2 veces de masa para todo el programa
si en tu opinión ha subido poco déjalo un rato
simplemente no te dejes llevar, de lo contrario se trepará por el borde y el techo estallará
bueno, 1h10m horneando
Me pongo poroso y justo encima del cubo

¿Y cuál es la receta?

¡No extiendo baguettes en absoluto! así, tómalo, dale forma ...

[Baguettes de Viena]

Se hornearon las primeras baguettes. Según la receta del libro de la página 22
Baguettes de Viena
🔗
y Pan tradicional a partir de la página 66
🔗 🔗

no como una foto de un libro, pero MUY sabroso

Pero lo más interesante es que la estufa siguió funcionando, es decir, la estufa y los elementos calefactores continuaron calentándose. Me dio la impresión de que a pesar de que configuré el modo de horneado en 12, baguettes, el horno horneó las baguettes como pan en varias etapas. En resumen, una completa tontería.

Lo siento, no entendí un poco. ¿Pulsaste el botón después de las señales? Porque si no presionas, el horno mantendrá el pan caliente durante 60 minutos y pitará cada 10 minutos.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
vi_kon
Ya expuse esta receta pero repetiré
Sal - 2h l
Agua-350gr-mira el bollo
Debe ser un poco más delgado que el trigo y pegarse a tus dedos.
Margarina-30 gramos
Cuchara de mesa extra p-1
Malta de centeno -1 cucharada
Comino, un par de pizcas
Melaza - 1 cucharada - disolver en agua
Harina mejoradora-1 bolsita - no se puede poner
Harina de trigo-275 gramos
Harina de centeno pelada-275 gramos
Levadura seca - 1.5 cucharadita
Método de horneado para MULINEX - 5004
Primero amasar en modo masa
5 m mezclar 5 m descansar 15 m mezclar --- apagar
Luego activamos el tercer programa: grano integral
5m lote 5m descanso 15m lote 1h10m aumento
A esto le sigue un amasado de 2 m, pero si la masa no sube bien
Este lote se puede omitir sacando los agitadores antes de preparar el lote.
Ascenso 60 m --- 1h 10m horneado

Método 2 - amasar en modo masa - apagar - siguiente programa completo de masa - hornear 1h 10m
el pan es más aireado y más alto
pero una vez mas te advierto que no te dejes llevar por la subida

[Baguettes de Viena]

¡Yo también me atrevo a aportar mi granito de arena! A menudo horneo Darnitsky con fugaska y centeno con Elena Bo. Todo está claro según las recetas, lo único que le agrego a Darnitsky es una cucharada de malta elaborada y harina de trigo sarraceno (¡delicioso!), Y en centeno de Elena Bo en lugar de mosto de kvas, por su ausencia, también Art. l. malta elaborada. ¡Ni un solo pinchazo! Sabor, color, corteza y estructura de miga incomparables. El centeno resulta ser un poco más denso.Horneo solo en el programa 2. ¡Pero definitivamente probaré el esquema sugerido por la sombra!

Se hornearon las primeras baguettes. Según la receta del libro de la página 22
Baguettes de Viena
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y Pan tradicional a partir de la página 66
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no como una foto de un libro, pero MUY sabroso

malamute, muy guay! ¡Las baguettes son simplemente geniales! El tradicional del libro resultó pálido, muy parecido al de la tienda, ¡y tú tienes uno rubicundo y bonito!