Moulinex OW 5004 Baguette de pan casero

Ayuda ayuda !!!! Tengo Mulik 5002. Ya he horneado blanco simple y lechoso. Resultó delicioso. ¡Ahora tengo muchas ganas de intentar hornear pan negro! Encontré una receta, pero hasta donde tengo entendido, mi estufa no tiene esa función. Dime, ¿en qué modo puedes hornear pan de centeno?

[Mulya]

Mulya, ¿por qué crees que no existe tal función?
Incluso desde el recetario se puede ver el programa. 3 (pan de harina integral)
programa. 8 (pan enriquecido con Omega)
También hay un programa especial "Pan Borodinsky" - hecho completamente de harina de centeno

Ayer hice baguettes por primera vez: de un libro - mantequilla con semillas de girasol :-) ¡El olor era impresionante en todo el apartamento! Una baguette y media se arrugó inmediatamente mientras aún estaba caliente :-)
¡Es cierto que casi me queman! Aunque la corteza "mediana" estaba cuajada, tuve que apagar la panificadora 3 minutos antes, ya que las baguettes ya estaban oscuras. ¿Significa esto que hay que apretar algún tipo de tornillo? : - / ¿O quizás solo hay mucha azúcar en esta receta (3 cucharadas)? ¿O no lo untaste con suficiente agua? .. Parece ser normal, incluso las gotitas en el soporte alrededor de la masa se juntaron un poco ...

Mary_ufa está escrita de forma tan discreta en las instrucciones que para las baguettes de mantequilla, los brioches, etc., el color de la corteza es el más claro. Debido a su riqueza, se doran con más fuerza.

Y también hay una jamba en las instrucciones: en las recetas, en algunos lugares, se indican los gramos, y al lado está la traducción en tazas, por lo que, antes de comprar la balanza, usé una taza medidora y todo pasó, la masa salió como panqueques. Comenzó a medir en gramos y todo se volvió maravilloso. Es cierto que, como principiante, le pegué más al pan blanco, con centeno hasta ahora no funciona. Horneé centeno en Auvernia; resultó no ser comestible, la receta necesita mucha revisión.

Mary_ufa está escrita de forma tan discreta en las instrucciones que para las baguettes de mantequilla, los brioches, etc., el color de la corteza es el más claro. Debido a su riqueza, se doran con más fuerza.

¡Gracias! Y no noté esta entrada en las instrucciones.
Compré una balanza electrónica justo antes de la panificadora (¡resulta muy útil!), Así que todo está bien con la dosis :-)

Chicas, ¿y quién hizo pan alto en Darnitsa en esta estufa, de acuerdo con las recetas de nuestro foro? Y si es así, ¿en qué programa? Acabo de hornear cinco opciones, pero el techo es plano o colapsado, bueno, montañas en el mejor de los casos. Horneado los días 8 y 9. ¿Ya estás pensando en probar cereales integrales o sin gluten? ¿O simplemente obtener los mezcladores después del primer lote?
Las variedades blancas son todas perfectas. Entonces creo que mi humedad está bien.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
: tusechka por favor dime por qué debe ser obligatorio
alto. por supuesto, el pan levantado agrada a la vista, pero no sabe a
influencias, así que no persigas alturas. esto ya se ha discutido en el sitio.
después del último lote, siempre saco los agitadores, pero este
solo afecta el tamaño de los agujeros.

Hola a todos compraron 5004 pan hecho simple por qué la corteza resulta ser dura y qué hacer con ella quién sabe por favor dígame con anticipación

¡La paz sea con ustedes panaderos!
nikisan en primer lugar, no indicó qué tipo de pan simple y qué
programa lo horneaste
porque si hay 2 panecillos franceses, entonces debería resultar
con una costra espesa horneada
y en segundo lugar, ¿quizás simplemente se apresuraron y no dejaron que se enfriara adecuadamente?
en general, en mi opinión el pan simple más delicioso y sin problemas.
de acuerdo con la receta de las instrucciones para hp

aceite vegetal 25g
agua 325 ml
sal 2 cucharaditas
azúcar 2 cucharadas
leche en polvo 2.5 st l
harina 600 g
levadura 1.5 cucharaditas
programa 1, peso 1000, color dorado

¡La paz sea con ustedes panaderos!
pero solo la leche fue horneada
hecho de acuerdo con una receta de un libro + 2 cucharadas de miel

Hola a todos! Shade gracias por la receta (el pan simple se hizo de acuerdo con el libro de recetas en el programa 1) probaremos el tuyo lo que sucede, pero no existe tal receta para el pan simple en el libro

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
nikisan esta receta no es del libro sino de las instrucciones de uso
6 páginas. además, en el primer programa, se lleva a cabo el último lote
1h 50m antes del final del ciclo. para que en 1 hora 45 m puedas sacar con seguridad los batidores y antes de sacar el pan del molde
Gire los agitadores de la parte posterior del molde y luego los agujeros
casi invisible

Hola a todos con leche en polvo, el pan no funciona vaasche Dime qué tipo de leche en polvo usas y cómo usarla correctamente con anticipación, gracias a todos

nikisan, sustituya el agua por leche si no dispone de leche en polvo natural. Cantidad de agua = cantidad de leche.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
nikisan tell y en la leche habitual se obtiene?
pero tal vez ese no sea el punto en absoluto
el foro discutió el tema de la leche pero en el contexto de ¡qué delicioso!
y yo personalmente uso leche en polvo de nuestro ruso
en Pushkino. pero varias veces usé importado
no grande.
y vierta leche en polvo en el medio, es decir, la mitad de la harina luego
leche y luego la otra mitad de la harina.

Soy excelente tanto con leche en polvo como con leche natural. En fresco, la miga resulta ser más elástica, en seco, en mi opinión es más seco. Aunque en ambos casos resulta muy sabroso. Me gusta más el pan blanco horneado con leche de una forma u otra que el agua.
Y cuando elegí la malta seca, a menudo me encontré con suplementos artificiales o herbales. Tienes que mirar la composición.

¡Hola a todos! En la leche natural, resulta simplemente maravilloso. Leche entera en polvo al 25% según GOST 4495-87 de San Petersburgo, la masa no encaja en absoluto y resulta cruda y sin hornear por dentro, agregada al agua y entre la harina Levadura seca HAAS así

Hola a todos con leche en polvo, el pan no funciona vaasche Dime qué tipo de leche en polvo usas y cómo usarla correctamente con anticipación, gracias a todos

Debido a la falta de leche en polvo en la tienda, compré un bebé normal a la vez. El pan es increíble. Como lo demuestran las fotos publicadas anteriormente.
Recientemente compramos leche en polvo según GOST. El resultado es excelente. Hago pan de acuerdo con el siguiente esquema (estándar de las instrucciones):
agua,
rast. petróleo,
sal,
azúcar.
luego la primera mitad de la harina requerida por la receta,
luego leche en polvo,
la segunda mitad de la harina.
la levadura viene al final

Buena suerte !!!

¡Se hornea el primer pan! Si puedo publicar una foto. Aunque no puedo imaginar cómo.

Firme la foto con letras inglesas, de lo contrario no se abrirá

¡Gracias!
¡El pan estaba delicioso!

Hola a todos)) Ayer me convertí en el feliz propietario de Muli 5004 !!! aunque hasta hace poco estaba seguro de que compraría kenwood)) pero mi esposo dijo que sin Borodino qué tipo de estufa era)) y luego estaban las baguettes)) en general se llevaban estas) baguettes horneadas con heno. Gente, por favor díganos cómo va este régimen. ¿En qué minuto se debe presionar inicio para hornear y cuándo se debe sacar la masa para formar las baguettes? y para que sirven las señales en general, si es posible, describa la pzhlsta en detalle para que sepa cómo debe comportarse ... de lo contrario, horneó baguettes en el horno)) También hice pan común, resultó así)) la corriente no es muy rosada, pero lo hice sin leche. Pero aún no lo he probado, estoy esperando a mi marido)

todo está escrito en las instrucciones. después de singala, agregue granos, semillas de amapola, semillas de sésamo, etc., según lo desee. si no quiere simplemente invertir la señal. después de 2 pitidos, no apague la estufa, simplemente abra la tapa y saque la masa. enrolla tus baguettes, ponlas en bandejas y mételas al horno. presione Inicio y estarán todos preparados. después de la señal en el mostrador será 00-00 apague la estufa de la red y saque las baguettes.

Hola a todos)) Ayer me convertí en el feliz propietario de Muli 5004 !!! aunque hasta hace poco estaba seguro de que compraría kenwood)) pero mi esposo dijo que sin Borodino qué tipo de estufa era)) y luego estaban las baguettes)) en general se llevaban estas) baguettes horneadas con heno. Gente, por favor díganos cómo va este régimen. ¿En qué minuto se debe presionar inicio para hornear y cuándo se debe sacar la masa para formar las baguettes? y para que sirven las señales en general, si es posible, describa la pzhlsta en detalle para que sepa cómo debe comportarse ... de lo contrario, horneó baguettes en el horno)) También hice pan común, resultó así)) la corriente no es muy rosada, pero lo hice sin leche. Pero aún no lo he probado, estoy esperando a mi marido)

Probablemente este era el pan del libro de recetas, pero para que la corteza se dore, haga el pan según las instrucciones de la página 6.

todo, descubrí las baguettes) todo salió bien) pero solo hice pan sin leche)

También intenté hornear baguettes. No entendí muy bien cómo funciona este modo. Cuando saqué un balde de masa ya preparada, el temporizador se puso en marcha y, como resultado, las baguettes estaban horneadas, pero no fritas. Deliciosas, suaves, pero completamente sin costra. Blanco !!!

¿Cómo paro el temporizador? Cuando el temporizador terminó de funcionar, se encendió el modo de mantenimiento de temperatura, duró tanto tiempo que no pude soportarlo ... Para freír encendí el modo de horneado, aunque los fabricantes no lo recomiendan. ¿Pero qué hacer?

He tenido HP durante 3 meses y horneo baguettes todo el tiempo.
Una vez también tuve un caso así: el temporizador se activó cuando saqué la masa ... y las baguettes resultaron ser blancas ... pero esto no volvió a pasar, y luego me di cuenta de que aparentemente presioné accidentalmente el botón mientras sacaba el cubo.
Además, nunca agrego azúcar al pan y las baguettes ... El sabor no cambia de esto, son igual de geniales, el color también permanece dorado ...
entonces aparentemente este ingrediente afecta algo más

Recientemente, he reemplazado el agua por leche, ¡las baguettes se han vuelto aún más sabrosas!
En el proceso de mezcla, agregué cualquier relleno: semillas tostadas peladas, queso (¡¡por fin !!! otpad), aceitunas, albahaca, semillas de amapola, semillas de sésamo, nueces ...
También hice una baguette de mantequilla, que también estaba muy rica.

Y algunas de nuestras recetas favoritas son:
Pan de leche solo no con pasas, sino con dos tipos de queso: tilsiter y parmesano.
Kugloff Pie, Lemon Pie, Cupcake (puede agregar coñac en lugar de ron) Sí, y tampoco agregué gluten ....
Pan al estilo mediterráneo.
Pan sin corteza (tiene una corteza muy fina)

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
últimamente, en nuestra familia, también se utilizan baguettes con repostería
o dulce
en principio, puedes usar cualquier receta del libro
solo cuenta la cantidad de ingredientes
ricas baguettes con salami y queso y si le agregas
la salsa de tomate es generalmente otpad
lo único negativo es que todo se come muy rápido, la salida es de solo 400-
450gr

¡Cuánto horneo y solo eso surgió la pregunta!
Chicas, ¿dónde está la función de "mantener el calor" en Mulinex?

También pensé que debería haber una función separada para mantener el calor, y el onga se enciende automáticamente después de hornear pan durante 1 hora. si no lo desea, simplemente presione el botón de inicio antes de que la estufa se apague. así parece)

Está bien. Este es el caso de todas las estufas.

¡Hola, cocineros!
No hace mucho me compré un soporte para baguette y estoy muy contento con él. ¡Las baguettes son simplemente geniales!
Pero horneé el pan habitual 3 veces y no lo logré. Las dos primeras veces me equivoqué con la harina, porque hay 1 1/2 marcas en el vidrio refractado y esto me confundió. Y las recetas significaron que debes medir con vasos y no dejarte guiar por estas marcas. Ahora peso la harina en una balanza de cocina.
Ayer estuve en la Casa del Pan y compré todo para el pan Borodino. Y nuevamente el fracaso. El sabor es muy similar al de la tienda, pero cuando se formó la masa, ese bollo no funcionó. Hice todo de acuerdo con la receta del libro que venía con la máquina de hacer pan. Me pareció que no hay suficiente agua para tal cantidad de harina. En la tercera etapa: 240 ml de agua y 490 gr. harina de centeno. El pan no alcanzó el tamaño deseado y resultó no ser nada esponjoso. (Sin embargo, todos los ingredientes son frescos.
¿Quién intentó hornear pan Borodino de acuerdo con esta receta? y que hiciste?
Si bien tengo miedo de experimentar y agregar más agua, ¡simplemente no sé cuánto puedo agregar!

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Inara bien, el bollo no debe ser como el de trigo
esto es en primer lugar, y en segundo lugar, ya se ha mencionado que la receta en el libro no es correcta; debe buscar en el sitio
y tampoco debería resultar exuberante, bueno, al menos no
como el trigo
Consigo la altura del piso del contenedor y como una tienda
no porosa y la parte superior no es convexa pero uniforme
esto es normal para el pan hecho con harina de centeno

Querida sombra, ¿podría enviarme un enlace a la receta de pan Borodinsky? Me encantaría sentarme en el foro un par de horas para encontrar lo que necesito, pero tengo un niño pequeño y mucho trabajo, simplemente no hay tiempo.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Inara
mira aquí
🔗
este es un enlace al sitio web de Mulinex allí está corregido
🔗

Lo he visto antes. Y esta receta no difiere mucho de la anterior solo en medio punto. l. mantequilla y media cucharadita. cilantro. No creo que esto afecte mucho la calidad del pan. Todavía me interesa más la cantidad de agua y harina. Creo que este es el principal problema. Después de todo, incluso la masa no estaba completamente mezclada conmigo, a pesar de que puse todo en la túnica. ¡Quiero lograr el resultado como en la imagen!

Durante 3 días horneo pan en este HP - Mulinex. La primera fue una receta sencilla. Muy bonito, pero no muy sabroso. Demasiada harina. La cúpula realmente no salió y el olor a gluten. La corteza estaba medianamente dorada. LXWHH 20cmX12cmX12cm y unos 650 gr



Luego estaban las baguettes. Olvidé hacer los cortes. Le puse la corteza muy dorada. En vano. Los inferiores estaban casi quemados.

El tercero era leche y pasas. No muy bien parecido, pero TAN delicioso. El pan más delicioso del mundo. Mi.
El techo no se derrumbó, esto es un engaño visual en la foto. El corte muestra cómo es el interior.



¡Estoy muy satisfecho con HP, el pan y conmigo mismo! Voy a dominar el centeno.

También compré ayer una estufa Moulinex 5004, horneé el primer pan no funcionó, pero en la mañana resultó POR FAVOR DIME, quiero hornear Borodinsky, las recetas dicen el programa número 9, y este es el programa BAGUETTE, no sé qué hacer en la confusión

programa de baguettes 12 y 9 Borodinsky!

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
alehir felices compras
pero empezar con Borodinsky no vale solo pan
primero prueba darnitsky o cualquier otro centeno-trigo
y observe de cerca la receta, en algunos libros
muchos errores

Gracias Shade voy a empezar simple ahora tengo una blanca con chorizo ​​y queso, veamos que pasa gracias de nuevo

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
entre mi familia con salchicha y queso en alta estima
solo reemplazo parte del agua con salsa de tomate, parece pizza
o un par de cucharadas de mostaza agregan el mismo original

: D Todo resultó ser un pan hermoso y sabroso, la corteza crujía super. Quiero publicar una foto, pero no sé cómo, enseñar POR FAVOR estaré muy agradecido

[alehir]

alehir, aqui esta el link:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2675.0
Todo esta muy bien escrito ahí

Aquí está mi segundo pan de trigo con salchicha y queso.

esto es en el contexto

¡Buen día a todos!
¡Ayer a las 11 pm me convertí en el dueño de la tecnología milagrosa!
¡Y hoy, mientras estoy trabajando, mi esposa decidió probarlo!
Ahora hace pan de centeno según la receta del libro.
Inmediatamente enfrentado al problema de las diferentes medidas. en esta receta, la sal y el azúcar se dan en gramos, pero, habiendo subido el foro, me di cuenta de que 5g es 1 cucharadita. Pero la cuchara medidora que fue a la estufa es de solo 5 y 15 gramos ???
¿Y 11gr de temblores no es mucho? )

Quiero informar que Borodinsky no funcionó, salió un ladrillo así, aunque lo hice de acuerdo con la receta de Dusya Myshkina, creo que tenía harina de centeno con salvado, tal vez por eso, y la masa no salió, la masa no se quiso amasar en la parte inferior, se pegó y en la parte superior, no fue uniforme, SE DISTRIBUYÓ

Hola a todos los panaderos. Así que la reposición ha llegado a tus filas en mi cara. Finalmente compré una máquina de hacer pan Moulinex 5004. Y de inmediato decidí hornear baguettes, porque las amo mucho. Solo quiero presumir. En la foto, el pan se horneó por tercera vez, pero la vez anterior se quemaron conmigo, porque quería hacer solo 2 baguettes. ¿Quizás por la pequeña cantidad que pasó?

El primer pan resultó con una explosión.
decidió lucirse!