Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

muslos de pavo
2 horas para alto y 5 para medio

[Katerina]

Katerina, caderas muy hermosas! y que fue el preprocesamiento?

[Vika]

Vika, tomar de. aves de corral esta vez
pero prácticamente ninguno, envuelto en sal, pimienta negra y pimentón molido, que me trajeron de Hungría como regalo, es de picante medio

Y hoy tengo un pavo en salsa de nueces como CHERKES TAVUK.
No puedo presumir de la suavidad de la salsa, pero el sabor salió genial, algo más tierno que el de SATSIVI y sin pan, como CHERKES.
Cociné durante 4.5-5 horas en LOU para que la carne tierna no tuviera tiempo de volverse algodonosa.
Me siento, me lamo los labios contando con la segunda porción.

Y dónde puedes ver la receta. Amo satsivi.

Interesante video)))

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Si, interesante. sólo sobre el pan, tengo una duda como es, ¿realmente puede estar tan enrojecido?

sólo sobre el pan, tengo una duda como es, ¿realmente puede estar tan enrojecido?

Bueno, la cazuela de requesón se pone roja, ¿por qué no dorar el pan?

Yo no sé
Prueba cheli?

Prueba cheli?

Pruébelo, luego díganos qué funcionó o no funcionó.

Ya estoy horneando, pronto te lo mostraré
Horneado

[vernisag]

vernisag, Irisha, el pan es excelente, ¡como del horno! Dime qué programa horneaste y cuánto.

Ol, la propia Abaldela cuando vio que una hora más tarde empezó a sonrojarse. Pero en granos enteros, el color de la corteza no es muy claro. necesitas hornear pan blanco ordinario.
Una forma pequeña y desechable de 10 por 13, inserta un trozo de un tapete de teflón, horneado en un kitfort como máximo, unas tres horas. Pero se quemó un poco y la corteza es muy gruesa, creo que dos horas son suficientes.
Masa para 200g de harina (50/50 con grano integral), amasada en panificadora.

¡Ir, genial! Definitivamente lo intentaré. ¡Gracias!

Patas de cerdo

¡ACERCA DE! ¿Por qué no he visto este Temko? ... Me suscribo ... ¡muy interesante aquí!

Horneé rizos de masa de mantequilla en Kitforth, muy tiernos, esponjosos, algunos otros que en HP y MV.
Un incidente es una costra oscura gruesa y dura en los lados y el fondo.
Horneado durante 2 horas a MAX, cubriendo el recipiente con pergamino.
Me gustó tanto el sabor que quiero hornear una y otra vez. ¿Quién puede decirte cómo hornear sin una corteza dura?

¿Cómo hornear sin una corteza dura?

tal vez necesites hornear en la forma? ¡pero en general hermosa!

Aquí está el de hoy, lo dispersé por MIN, en 1,5 horas, luego lo apagué y lo cubrí con una capa de 4 capas con una toalla de felpa.



Estuvo de pie durante horas, terminó en el medio, y el fondo y los lados son suaves y rubicundos.





Lo corté muy caliente, sabe a pastel, escribí las palabras en el tema sobre Kitfort

¡Suscribir! Es muy interesante discutir recetas para babosas.

Hoy frí muslos de pollo en chugunin, los puse en una salsa lenta, vertí salsa hoizin, los puse a fuego alto. Veamos qué pasa. Mi hijo pidió carne envuelta al estilo chino para el almuerzo.

¿Alguien puede decirme cómo cocinar Dzavar para una guarnición en un plato lento?

[Svetlana]

Svetlana, Light, oooh, ¡qué palabras sabes! Tuve que googlear
así y probablemente como el trigo sarraceno? cereales-agua 1 a 2 y en Alto, ahí para preparar la situación en Bajo, agregando por supuesto
Bueno, agregue aceite al aceite listo para usar.
Así es como cociné el trigo sarraceno. ¡Por arte de magia! Arroz multicocina todos descansan juntos

Apenas recordaba el nombre yo mismo, aunque los traje de Armenia, pero pensé que estaba escrito
Hecho de 1 a 2,5 de agua. 2 horas para medio y 2 horas para bajo.
Aunque les aconsejé de otra manera.

Apenas recordaba el nombre yo mismo, aunque los traje de Armenia, pero pensé que estaba escrito

Fui a buscar. Encontrado escrito ..
Ligero, ¿qué es? Quizás yo también lo necesite.

Este es el trigo armenio.

Dzavar: la perla de Armenia Dzavar está hecha de trigo de montaña. Los pequeños granos de leche se hierven, se secan un poco y se pelan de la película. El producto parece cebada perlada. Si se procesan granos crudos, se obtiene cereal de corcho. El trigo es muy apreciado; de él se produce una excelente harina de los más altos grados: naship, horak, germak. Antes de cocinar, el dzavar se lava a fondo, se vierte con agua fría y se hierve durante 50 minutos. Los cereales de mala calidad se pueden cocinar durante 1,5 horas. Es fácil reemplazarlo con arroz bulgur y arborio. Dzavar se puede utilizar para preparar un excelente primer plato (sopa de leche "Spas"), papilla, añadir a cualquier ensalada de verduras o carne. Va bien con pollo y cordero, va bien con cilantro y matsun. El risotto armenio (arisa) es nutritivo y saludable.

Esto es trigo armenio

Claro. No tenemos uno. Hay muchos deletreos, pero no hay ninguno. Gracias Light.

Chicas que hacen dolma en una olla de cocción lenta, por favor deme una receta detallada, cómo preparar las hojas y otras sutilezas.
(Hay una especie de dolma magra armenia, donde los hongos y las cebollas se envuelven en hojas, se ponen en loza, se presionan con un peso y se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo a baja temperatura, ¿alguien puede saber cómo cocinarlo y qué servir?)

Hecho de 1 a 2,5 agua. 2 horas para medio y 2 horas para bajo.
Aunque les aconsejé de otra manera.

Sveta, ¿remojaron el dzavar de antemano o lo cocinaron así?
¿Es necesario remojar este trigo, o ya está cocido al vapor, como nuestra espelta?
Y como les aconsejaste, avísame, por favor

Decidí cocinar un codillo de cerdo en un plato lento, pero realmente no sé qué especias y qué adobo es adecuado para ella. ¿Y cuánta agua se necesita para llenarlo o sin agua? ¿Alguien puede compartir cómo cocinarlo?

[vernisag]

Irina's vernisag hay una receta
Pierna de cerdo en cuco 1051
Ella escribe que le irá bien en cámara lenta, puede pedirle detalles sobre el tema.
Aquí está otro
Ollas de cocción lenta: selección de modelos, características, reseñas # 8597
Libro de recetas de olla de cocción lenta (debates, consejos, desafíos) # 2331
Y aquí está la receta terminada.
Pierna de cerdo a la carne de cerdo hervida en una olla de cocción lenta

[enamorado]

enamorado,
Cociné el nudillo varias veces, sobre todo me gustaba mantenerlo en una solución de sal y luego cubrirlo bien con especias y lentamente. Asegúrese de seguir el proceso, no arrojarlo a la noche, esperando un milagro por la mañana. Puede que no esté allí y la carne se secará demasiado. De alguna manera tengo los nudillos secos.
Y nada de pimienta blanca, si no quieres un sabor sagrado franco
¡Buena suerte! esperando impresiones

Mi rueda lenta ha visto mucho))
Si hay tiempo - día (noche), mantenga dos en frío en una solución salina, pero no - no es crítico
¡Cocine sin! agua
Nunca me doy la vuelta

pero no - acrítico

pero no puedo simplemente tirarlo y cocinarlo, el nudillo estará muy "oloroso"

[Mirabel]

Y nada de pimienta blanca, si no quieres un sabor sagrado franco

Mirabel, Vika, sistraaaaa Ni siquiera podía definir por qué no podía usar pimienta blanca, especialmente con cerdo ... ¡AQUÍ! ¡Tienes razón!

pero no puedo simplemente tirarlo y cocinarlo, el nudillo estará muy "oloroso"

Mirabel, Vic, donde estamos tu y yo, y donde Katko, Katya ... No compares

También remojaría un nudillo en agua salada, también agregaría nitrito. Justa...

No comparar

sí, ¡está bien!

También agregaría nitritos.

y luego lentamente o con ganas?

Sousvid de alguna manera cocinó un vástago, resultó tan insípido: luego agregué pimienta blanca.

Sousvid de alguna manera cocinó un vástago, resultó tan insípido: luego agregué pimienta blanca.

Fingí ser una pierna sin pimienta blanca, resultó insípida. Siento mucho un sabor a cerdito en el cerdo de hoy.Anteriormente, este no era el caso y el cerdo era aromático y sabroso al freír. Supongo que casi todo el cerdo es tocino en este momento, lo alimentan con algo, no importa qué

Escucha, las semillas de hinojo son muy buenas para la carne de cerdo (como para mí). Suenan muy bien. Solo necesitas molerlos en un mortero, por supuesto.

No, pero que soy
Es solo que tengo nudillos de cerdos caseros, no de la tienda
Aquí papá compró en la tienda, dice grasiento fuertemente
Ah tacto sí, empapado más sabroso)




También hablaré de la pimienta blanca)
Hice el primer jamón de pavo (también casero, por cierto) y le agregué pimienta blanca, no es mía, dicen que tiene algún sabor y olor a moho.

¿La pimienta blanca es buena para el pescado? Les esparzo pescado. Fragante ..

Es que tengo nudillos de cerdos caseros

Cállate, Kitty, no te burles

dicen una especie de olor a moho

¿La pimienta blanca es buena para el pescado?

Aquí hay un tryndets, perdona mi ruso. Este es quizás el único condimento, cuyo sabor no entiendo EN ABSOLUTO. Y los chinos están picando pimienta blanca por todas partes, y para el pescado parece estar bueno, pero soy absolutamente repugnante, solo el plato se estropea

Pero sí, es perfecto para pescar.
Especialmente a la caballa



Tengo un tío pescadero que se encarga de una receta así, es simplemente deliciosa ...
Ahh no blanco, pero pimienta rosa, lo arruiné

Totalmente repugnante, solo estropea el plato

¡de acuerdo! y compré un juego de especias para carbonato de los árabes y lo salpicé en el suvid Khryushkin. ¡¡¡LA PESADILLA FUE !!!

muy bueno para cerdo (como para mi) semillas de hinojo

Nunca los he usado ni siquiera los he visto a la venta, pero prestaré atención. ¡Gracias!

[Mirabel]

Mirabel, Vika,

Su aroma me recuerda al anís ... Si te gusta, tómatelo con valentía. Es solo que un poco de anís en la cocina tampoco es muy tolerante. Somos simplemente normales

Otra ventaja de lo lento: el jugo de los muslos del pavo se ha derretido, viértalo en una cacerola, pique las papas, las cebollas, las zanahorias, el calabacín allí (todavía tengo uno de otoño, el nuestro))
Hervir, licuadora, aquí está la sopa de puré

No tengo panecillos caseros, pero tengo felicidad, aprendí a cocinar papas suaves y tiernas en una olla de cocción lenta Russell Hobbs
(en sopa de guisantes y caldo de pollo, las zanahorias y las papas resultaron viscosas y sin sabor).
Esto es de acuerdo con la receta de Galina durante 2 horas y 40 minutos en alta (2)





Y esto con calabacín en salsa de tomate durante 4 horas en Hai y se dejó en un bol hasta la mañana.

KIPIT, por cierto Russell on High está bien cuando prepara sopa de guisantes y patatas en salsa, pero cuando hay agua en el tazón, NO hay hervor en High.
Aquí hay un dispositivo mágicamente misterioso.

[Oksana]

Oksana, Oksan, ¿cómo cocinaste el calabacín?
¡Es genial que la nueva cámara lenta te haga feliz!

[Mirabel]

Mirabel,
Vic, el calabacín pasó a formar parte de la salsa que cubría las patatas.

Hoy estoy haciendo una salsa con sobras de calabacín + berenjena en salsa de tomate de zanahorias salteadas + cebollas + pasta de tomate + agua + azúcar, sal, ajo seco y orégano.
Estoy muy sorprendido de que Russell haya podido cocinar papas blandas que simplemente se derriten en la boca, porque este modelo en particular se quejó de que las papas son de roble y tienen jabón (en mi sopa, en este modelo, las papas y las zanahorias son realmente malas, viscosas y sabrosas).
Y luego logré adivinar, no sé ni qué, pero las papas en mi boca se derriten y la fría no dobla.
Al parecer, la experiencia se ha acumulado y ha ido bien (hace 5 años no pude hacer frente a este modelo y lo vendí, ahora me desafié ... y tan feliz)
Las mediciones de temperatura ayudaron mucho, pude compararla con Kitforth y navegar en lo que se puede confiar.
Pero me sorprende, no hay palabras ... en primer lugar, KIPIT en HAY, y en segundo lugar, prepara verduras duras sin agua, o con delicioso relleno.

Aparentemente la experiencia se ha acumulado y las cosas se han ido

¡Bien hecho! abordas el proceso de forma creativa, a diferencia de algunos ...

PATATAS EN SALSA DE VERDURAS en olla de cocción lenta RUSSELL HOBBS 19790-56.


1. Gire la olla de cocción lenta al modo 2 (alto)
Patatas blancas, variedad ENSALADA, pelar, lavar, cortar en trozos de 2-3 cm de tamaño y poner en un bol.

Acerco las patatas a las paredes, cierro la tapa.

Calabacín - mi calabacín, lo limpio, le quito las semillas, lo corto en trozos y lo pongo en el centro del bol y encima de las papas


Corto la berenjena en trozos y la hiervo durante 5 minutos en agua con sal, la enjuago, la exprimo ligeramente y la pongo en un bol.


Si no hay salsa de tomate preparada, hago la mía propia (, unos 700 ml).
Usando una mezcla de mantequilla y aceites vegetales, frito de 1 zanahoria rallada, 2 cebollas finamente picadas, 130 g de pasta de tomate + azúcar, sal, pimienta, ajo seco y orégano. Freí bien las verduras y los tomates para que desaparezca el olor a tomate crudo y empiece a salir un licor delicioso. Le agrego agua y hiervo un poco la salsa, es muy importante asegurarse de que esté sabrosa, que el azúcar, la sal, la pimienta ... solo con moderación.
Vierto salsa picante en el bol.

Tape y cocine durante 4 horas en modo 2 (alto).
Después de aproximadamente una hora, la mezcla comienza a hervir en las paredes y, durante las siguientes 1 a 2 horas, el hervor se extiende por toda la superficie del recipiente.

Después de 3.5-4 horas, abro la tapa por primera vez, pruebo las papas para que estén suaves y pruebo la salsa (la salsa generalmente tiene que ser un poco sal y pimienta), luego mezclo todo,

Lo cubro de nuevo, apago el dispositivo y lo dejo reposar, cubriendo la tapa con una manta.
Yo cocino por la noche para el desayuno. Por la mañana, las patatas están blandas y ligeramente calientes. Inmediatamente pongo las sobras en el frigorífico, me gusta aún más cuando está fría

Chicas, mi marido quería una mezcolanza. Y ya no lo cociné ... y no recuerdo cómo.
Donde mirar, dime querida

[Lelka]

Chicas, mi marido quería una mezcolanza

Lelka, Leí la pregunta y ... decidí que se puede encontrar a alguien y asesorar. ¿Y de qué tipo de mezcolanza estás hablando? ¿Sopa o repollo estofado? ¿Con carne o pescado (si es sopa) y con carne o frijoles, o setas, si es repollo guisado?