Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

¿Primero fríe los rollitos de col rellenos o los pone inmediatamente y vierte la salsa?
Lo hice durante tanto tiempo que olvidé cómo.

Lo pongo y lo vierto con salsa, o mejor dicho un poco de agua y mantequilla, al final le agrego crema agria

Solo pensé en comprar un nudillo y cocinarlo lentamente, solo la receta llegó a tiempo.
Chicas, ¿se irá el pepinillo de los pepinos encurtidos?
Leí lo que hizo Sveta-Stafa, todo .. También cocinaré lo mismo uno de estos días.

[Lerele]

Lerele, y mezclé pasta de tomate con crema agria, allí un poco de cebolla / zanahoria frita y un poco de agua. El repollo relleno no se frió. Vierta la salsa inmediatamente

[Lerele]

Lerele, y mezclé pasta de tomate con crema agria, allí un poco de cebolla / zanahoria frita y un poco de agua. El repollo relleno no se frió. Vierta la salsa inmediatamente

¿Y cómo?

Qué puedo decir, estos son los rollitos de col más deliciosos que he cocinado. Guisado / derretido / horneado.

Así es como informé en esa página.

Vierta la salsa inmediatamente

Zhenya, pero la crema agria no se acurrucó para cocinar

[Irina]

Irina, no, resultó ser una salsa suave. Él mismo se sorprendió. Pero al principio lo hice a fuego alto, hasta que el repollo estaba semiblando, y luego lo terminé a fuego lento.

Sí, todo el mundo parece escribir que no se puede agregar crema agria, se enroscará. Así que agrego al final.

Y agrego un poco más de chucrut, luego el repollo en rollos de repollo sabe mejor
Una mujer alemana local me enseñó eso, y el repollo no es fresco en absoluto.
Ya de pie, languideciendo, esperando, señor

Y quiero un nudillo mañana, y hoy para ella por la noche patatas con champiñones. Y mi idea es echar crema en lugar de agua. Estoy agotado, salpique o no me arriesgue ... planeo una hora alta y luego baja para pasar la noche. ¿Qué piensas?

Agregue la crema al final o mezcle bien con una cucharada de harina.

Sí, todo el mundo parece escribir que no se puede agregar crema agria, se enroscará. Así que agrego al final.

Para evitar que la nata se cuaje, es necesario tomar un 20-25% de nata espesa y puede hacer una mezcla de nata + vino blanco de mesa 1 / 3-1 / 2 de la nata. Revuelva hasta que esté suave y vierta en pimienta, col, carne, etc. Probado por la experiencia

Ya de pie, languideciendo, esperando, señor

Y estoy sentado a tu lado esperando

[Tatyana]

haga una mezcla de crema agria + vino blanco de mesa 1 / 3-1 / 2 de crema agria.

Tatyana, y se cuajará con harina con un guiso prolongado? Y si me gusta mezclar + harina + crema agria con agua y llenarlo con esta mezcla, ¿cómo se comportará en cámara lenta?

[vernisag]

vernisagmientras tanto, se prepararán para la noche

[Ira]

Ira, la crema agria es agria e impredecible con un guiso prolongado
Una vez herví tomates en un rallador con una pequeña cantidad de crema agria, luego los diluí con líquido y luego puse rollos de pimienta o repollo, una vez que pasó el número, y cuando rodé

Luego cambié a crema espesa con vino blanco, también un sabor amargo, pero el vino, combinándolos con la crema, los espesa, justo ante nuestros ojos se puede ver cómo se espesa la masa. ¡Y no se pliega!

[Lerele]

Lereleya muy apetecible

con vino blanco ... y no se pliega!

Entendí todo lo que necesito para mantener el vino en la casa, blanco y seco.
Aquí hay coñac, vodka, se pueden quedar en casa durante años, y vino, seco, blanco ...
Todo el nafik se evapora en algún lugar, muy rápido, no tengo idea de dónde y cómo

[Lerele,]

El cordero es más sabroso que el cordero lento, no he comido. Te lo puedes comer con los labios, mmmm, mañana tendrás que marchar por el cordero

Lerele, ¿Cuál es la mejor forma de cocinar costillas de cordero? ¿Con verduras o solo costillas? ¿Cuánto tiempo?

[Lerele]

Lerele, Estoy de acuerdo con los oradores anteriores! ¡La vista ya es muy apetecible!
Las mujeres alemanas dan tan buenos consejos (y) Aquí las ideas locales no tienen idea de lo que es una olla de cocción lenta.
Y compré un nudillo, mañana cocinaré.

[Tatyana]

TatyanaGracias por el consejo con vino y nata.
Tenemos mucho estrés con la crema agria, no todas las tiendas la venden (pero es tan químico que nunca se encrespa), pero la crema está en todas partes y siempre.

costillas de cordero

Lo unté con salsa de pimienta salada y atormenté la noche ... 6-7 horas en modo medio, la cabeza fue arrojada como una kusna)))

[Sivana]

Sivana, lo que quieras !!! Para untarlo con lo que quieras, agrega lo que caerá el ojo, enciéndelo y espera, morir por los olores del agua no es necesario, el jugo de cordero dará. Pero si las patatas son de hojaldre, añade un poco de agua.
No lo cronometré, creo que de 4 a 6 horas.
Esto es lo que me gusta frenar, no bailar con panderetas, aunque no añadas nada, la carne seguirá estando sabrosa.
Pero nunca compré el cordero, lo olvidé, mi cabeza estaba llena de agujeros, me concentré en el repollo relleno, corrí recogiendo repollo, y estaba con los turcos, pero con este repollo me salí de la cabeza

Chicas, con un nudillo roto, a su marido no le gustó, lo recogió por decencia, dijo gelatina caliente y no terminó de comer, las papas tampoco le inspiraron. Bueno, es comprensible, nunca han comido esto, no reconocemos la piel para nada, no es un alimento muy familiar. Honestamente, rara vez comemos carne de cerdo, no la hemos comido en absoluto durante 2 años, pero ahora la carne de res es increíblemente cara, estamos tratando de adaptarnos. Solo una pregunta, ¿el pavo y el pollo también son como carne en gelatina? Aquí me gustó el repollo relleno, creo que el gulash será excelente, la única pregunta abierta es con partes / canales enteras, como patas de pavo, pollo entero. PD Mientras se preparaba el nudillo, el marido se acerca a la cacerola y dice: ¿por qué lo estás cocinando aquí todo el día, cuando en Shteba es lo mismo durante 20 minutos? Y yo le dije: no entiendes nada, esto languidece ... Se rió de mí, por encima de la cabeza. Acarició y salió de la cocina Entre líneas se leía: cada uno está enfermo a su manera.
P.P.S Sin embargo, muchas gracias a todos los que ayudaron en la preparación, sus consejos han resultado en una experiencia invaluable en la cocción de carne en trozos. Creo que si tomas un trozo sin piel y con menos grasa, ¡te saldrá genial!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, o tal vez, como opción, probarías el nudillo después de enfriarlo, parecerá que se solidifica ...
nosotros mismos no hemos comido cerdo desde hace mucho tiempo ... ahora, por ejemplo, no puedo comer caliente con huesos de cerdo, he perdido el hábito, no me gusta el sabor ... todavía puedo en forma de barbacoa o algo cocido al horno ...
carne en su mayoría, tomamos de los dueños del toro yearovalovo en absoluto .. carne magra, en su mayoría guisada en dibujos animados, horneada en la manga .. y ahora compré una carne lenta ..
En mi humilde opinión la carne en una pieza grande es la más sabrosa: girl_claping: jugosa, tierna ... y cuando está fría a veces me recuerda a una lengua hervida incluso

y además ... no os enojéis tanto) encontraréis que es delicioso para todos vosotros, porque todavía quedan muchas opciones sabrosas por delante

[Katerina]

Katerina, aquí estamos, y vemos carne de cerdo solo en brochetas y chuletas, a veces cocino jamón y la pierna no es un sabor familiar. Aunque, supongo, para los que estén acostumbrados, debería ser sabroso. Pero hay que rendir homenaje, la carne quedó tierna, el hueso se desprendió solo. En general, las patas de pavo ahora son interesantes, cómo saben.

[Evgeniya]

Evgeniya, pero me gusta el nudillo, pase lo que pase ... aunque rara vez lo hice mucho ... incluso lo compré de alguna manera en escabeche en el METRO ... esto es probablemente porque amo la manteca de cerdo) y la piel es generalmente la más deliciosa

[Jenealis]

Jenealis, también es necesario adaptarse a la carne lenta, porque la pierna también tuvo una etapa en la que ya está lista, pero aún no se desprende del hueso, porque incluso durante el languidecimiento, la carne puede secarse en exceso y sobrecocerse, la carne lenta es buena para carnes de tercera categoría con muchas venas. Con muslos de pavo, no exageres, atrapa el momento en que estén listos, pero la carne se mantiene en el hueso

[Esperanza]

Esperanza, de acuerdo. La carne de res de vetas lentas es tan tonta: nyam: pero no puedes morder en otra sartén

De alguna manera estaba aquí cocinando carne a fuego lento, algo así como salsa. Me lo puse durante 6 horas, después de cuatro horas quería comer, cociné arroz para mí, puse un poco de carne y la cacerola siguió cocinando. La carne estaba bastante sabrosa, blanda y decidí apagar el mv, pero se me olvidó ... Al día siguiente comimos esta carne en el almuerzo y me di cuenta que la había digerido, se puso algo seca, no hay esa ternura, suavidad que había antes ...
Y ahora me siento y pienso, ¿cuánta carne debo cocinar para no estropearla?
Cuando se extraen todos los jugos, se vuelve como un trapo seco ...
Y por alguna razón creí ingenuamente que cuando estaría delicioso durante mucho tiempo ...
De alguna manera digerí demasiado el guiso en la olla a presión, también había carne seca, fibras como una cuerda.

Y le dije: no entiendes nada, esto es nostalgia ... Se rió de mí, me acarició la cabeza y salió de la cocina. Entre líneas se leía: todos están enfermos a su manera.

¡¡Buen esposo!!
¡Y el mío ya está en una etapa diferente! Algo, dice, ¡hace tiempo que no actualizamos el parque de nuestros electrodomésticos de cocina! ¡Inmediatamente me apresuré a elegir un poco lento!

y la caña no es un sabor familiar. Aunque, supongo, para los que estén acostumbrados, debería ser sabroso.

Vástago de la caña - ¡contienda! A veces resulta poco sabroso, del jabalí. Lo hago más nítido, luego todos comen.

También hice un nudillo hoy. Nada mal, pero sin entusiasmo, me pareció que algún tipo de adobo de cerveza y adobo sin rostro, algo más se necesita agregar para el brillo del sabor.

[Mirabel]

Mirabel, mostaza, cerveza oscura o kvas, miel oscura, semillas de alcaravea, vinagre de sidra de manzana, manzanas agrias hasta el fondo, apio, zanahorias. Incluso se agrega pan negro a la salsa.

Muy sabroso con pan negro !!!!! ¡¡¡Muy!!!
Recientemente me enamoré de un aderezo en la salsa para gulash, tiraré la carne en trozos y en el medio con pequeños trozos de pan negro y verteré salsa de crema agria, mmmm esto

Muy sabroso con pan negro !!!!! ¡¡¡Muy!!!
Recientemente me enamoré de un aderezo en la salsa para gulash, tiraré la carne en trozos y en el medio con pequeños trozos de pan negro y verteré salsa de crema agria, mmmm esto

¡Exactamente! Y me encanta tanto, pero nadie entiende por qué una salsa tan deliciosa.

[Lerele]

Lerele, Rada-dms¡Definitivamente lo intentaré! ¡Gracias!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, sí, el nudillo está mejor que bajo la prensa, y es como cerdo hervido. Lo pongo en Belobok y hasta que se enfríe. Y por la mañana, cortado en trozos, delicioso.
Si haces pollo o carne, lo frito en una sartén seca hasta que se dore y luego cocino a fuego lento. ¡Delicioso!

Muy sabroso con pan negro !!!!! ¡¡¡Muy!!!
Recientemente me enamoré de este aderezo en salsa gulash

¿Puede darnos más detalles?

Y ahora me siento y pienso, ¿cuánta carne debo cocinar para no estropearla?

Nadie me habla, ¿verdad? El boicot fue anunciado por el cheli?

[2 "para" cocción instantánea "utilizando el dispositivo como cacerola eléctrica"]

¿Boicot declarado por cheli?

Eres mi niña querida, que boicot que todos acaban de callar si no sabes cómo hacerlo, entonces nosotros lo somos aún más.
Tengo 2 bebidas lentas completamente diferentes, Electrolux es grande y no rápido, puedes olvidarte de todo durante 4-5 horas y solo se calentará a la temperatura de cocción, y luego tienes que vigilarlo, se puede cocinar en 40 minutos y se puede volver a cocinar en una hora, casi tiene no hay ebullición, bueno, tal vez después de 6 horas el caldo se mueva un poco, no estamos hablando de las bolas para nada
Y Russell en mi reactor de fusión 2 "para" cocción instantánea "utilizando el dispositivo como cacerola eléctrica" - una cita de la instrucción, para esto solo hiervo en un deuce y nunca cocino durante mucho tiempo, pero inmediatamente cambio a 1 y a menudo miro (no tengo nada que hacer, así que subo, luego lentamente, luego en una caricatura)

[Irina]

Irina, Ira. He notado 4 horas para alta, eso es lo que necesita, o 5-6 horas para baja, pero aún necesita una o dos horas para alta

[Jenealis]

Todos tienen no solo diferentes ralentizaciones, sino también diferentes gustos. Hace unos 15 años, fue una revelación para mí sobre los kebabs de res, la familia de mi amigo solo comía carne de res, no percibían la carne de cerdo como carne para nada, pero en nuestra familia la carne de res no echó raíces, bueno, no puedo comerla, es como un trapo para mí en cualquier forma ... Como carne, pero nada. Por lo tanto, el vástago en todas las formas va con un golpe, y si no se comió cerdo, entonces el vástago, por supuesto, puede impactar: ​​es grasoso, incomprensible. En estos casos, era mejor hornearlo, estaría más seco y la piel no se derretiría, sino una costra. Jenealis, Evgeniya, no te enojes, intenta cortarlo en rodajas frías, quedará delicioso con mostaza y rábano picante, y lo caliento un poco, un poco tibio también está sabroso. El vernissage de Vaughn Irina separó el nudillo del hueso y lo enrolló en jamón.
Hice papas solo de acuerdo con la receta de Tanyul con carne y tomates. Nos gustó, pero no lo repetiré, duele esperar mucho tiempo por las papas, y el sabor, comer una vez y luego calentarlo, no es el mismo ... Y poco a poco no funciona.

Y una vez, después de leer sobre la carne en gelatina de las colas de res, buscándolas durante mucho tiempo y hirviendo la carne en gelatina, no pude comerla. De ningún modo. Así que le di todo al perro, a pesar de mi amor y el de mi marido por la carne en gelatina, el sabor interrumpió la caza.

Oh! Gracias Nadenka, gracias Natalia
También decidí que 4 horas para la carne de cerdo es el máximo, más tiempo, solo empeorará ...
Compro carne solo para caldo, con hueso. Nunca he cocinado a fuego lento. Mentiras, una vez gottwila con encurtidos según la receta de Svetik - Stafa
La olla de cocción lenta tiene solo una, cocino en ella recientemente y solo aprendo. Al principio no sabía para nada de qué lado acercarme y qué poner allí el Schaub estaba delicioso
Todavía necesito comprar este Russell termonuclear, en mi opinión realmente lo necesito

Y ahora me siento y pienso, ¿cuánta carne debo cocinar para no estropearla?

Ira, marque aquí escribiendo. Cualquier carne se cocinará en diferentes momentos y adquirirá una consistencia diferente. Y dependiendo de lo que pruebes

Por lo general, ponía la carne a punto, después de 3-4 horas comencé a verificar si estaba lista con una aguja de tejer. Si está satisfecho con el sabor, apague la olla de cocción lenta, déjela enfriar en el caldo; durante este tiempo, la carne aún se cocinará en el caldo caliente. Pero no, puedes sacarlo en una sartén normal, deja que se detenga la cocción.

En general: ajuste el sabor de la carne según el tiempo de cocción.

[vernisag]

vernisag, aquí

Olla De Cocción Lenta De Cerdo Schweinskarree aus dem Slow - Olla de cocción (Lerele)



Ahí, por cierto, hice un trozo de pavo y se lo mostré, preguntó alguien. Y lo hizo desde un estado de congelación. Lo hago mucho

Por lo general, ponía la carne a punto, después de 3-4 horas comencé a verificar si estaba lista con una aguja de tejer.

Sí, eso significa que todo es así, 3-4 horas son suficientes para Tanya, ¡muchas gracias!

[Lerele]

Mirad

Cerdo en olla de cocción lenta

Lerele, ¡¡¡Muchas gracias!!!

Chicas, gracias !! En realidad, todo el mundo tiene gustos diferentes, amamos mucho la carne de res, si pudiéramos comerla, si no fuera por el precio. Y respetamos los pavos, y mi amigo no lo soporta, dice que el pavo huele a barro. Ve a averiguarlo. Ahora pongo la espátula sobre los trozos en rodajas, debajo de la cebolla en mitades y sazonado con condimentos. Lo guardaré durante 4 horas, como aconsejan, espero, se acerca el aroma mágico. Y comieron la pierna, la piel como sobra, y la carne de la mañana incluso parecía tan nicho. Sorprendentemente, a mi hija de 2 años le gustó mucho esta carne, ayer se comió un tercio de la pierna sola, aunque sin decir que sería carnívora.

pero a mi hija de 2 años le gustó mucho esta carne

A los 4 años, mi hija solía envolver manteca de cerdo, en cualquier forma, incluso de la sopa que comía con placer trozos de carne grasosa. Solo pensé que sus raíces bielorrusas se hicieron sentir
Y ahora tampoco come tocino

debajo de la cebolla en mitades y sazonada con condimentos.

Si la familia reacciona vívidamente a las verduras crudas hervidas con especias, puede saltearlas previamente en una sartén (zanahorias, cebollas, apio, tomates) por 1 cucharada. l. aceite vegetal con especias, sal (o una mezcla de vegetales y mantequilla). Esto quitará el sabor crudo de las verduras y les dará un sabor cremoso terminado. Y las especias, cuando se procesan calientes en una sartén, revelan su sabor y olor.
Luego, ponga las verduras en una salsa lenta y ponga la carne encima, mezcle y cocine durante aproximadamente 3-4 horas, luego pruebe para que esté listo y tenga sabor.

Tal vez por eso a mi esposo no le gustó la carne, que la guisaban con verduras crudas.No se aceptan todas esas cocciones.