Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

Así que hoy lo hice a cámara lenta, resulta más sabroso que en la caricatura. La leche en sí tiene un sabor diferente. E hice exactamente lo mismo en lento, prácticamente no hay diferencia en la cocción, solo que sabe mejor a la salida de lento.

¿Qué programa hiciste? ¿Lento? Primero haz leche horneada. Enfriarlo. Agregue la crema agria, bata y coloque en una olla de cocción lenta. ¿Correcto?

Hizo leche a fuego lento toda la noche. Enfriar: tome un poco de la crema agria lenta para disolver en él. Luego ponlo de nuevo en el bol lento y revuelve un poquito, usé una licuadora por unos segundos y lo cerré por 4-5 horas. Después de 2 horas, encendí la calefacción durante unos 10 minutos (parece que el recipiente se ha enfriado).

Hizo leche a fuego lento toda la noche. Enfriar: tome un poco de la crema agria lenta para disolver en él. Luego ponlo de nuevo en el bol lento y revuelve un poquito, usé una licuadora por unos segundos y lo cerré por 4-5 horas. Después de 2 horas, encendí la calefacción durante unos 10 minutos (parece que el recipiente se ha enfriado).

Ligero, pero una receta separada, ¿débil?
Sería útil, el recuerdo de una niña ...

[Nadyush]

¿Y dónde puedes leer más de este lugar? O escuchar con el rabillo del oído ...

Nadyush, aquí hay algunos enlaces: 🔗

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Compré una botella Inicio 2,5% Brest-Litovsk. Aplasta 2 cucharadas por litro de leche. Revuelto con leche tibia. Se vierte en un recipiente y se coloca en una yogurtera. En 6 horas estuvo listo. Lo puse en el frigorífico. Mañana lo devolveré. Dicen que al consumir este yogur se pierde peso.

Ligero, pero una receta separada, ¿débil?
Sería útil, el recuerdo de una niña ...

Ahora mismo, poco honesta, se quemó 4 dedos con uno lento en este momento, decidió arreglar la cazuela con la sopa de frijoles que estaba preparando, ahora estoy escribiendo como un nuevo ruso con los dedos abiertos.

Dicen que al consumir este yogur se pierde peso.

¡es muy interesante! ¿Dónde comprar tal levadura?

Hizo leche a fuego lento toda la noche. Enfriar: tome un poco de la crema agria lenta para disolver en él. Luego ponlo de nuevo en el bol lento y revuelve un poquito, usé una licuadora por unos segundos y lo cerré por 4-5 horas. Después de 2 horas, encendí la calefacción durante unos 10 minutos (parece que el recipiente se ha enfriado).

Cuando la leche ya esté con crema agria, encienda la Madeleine. no es necesario. Encienda la calefacción solo después de 2 horas. ¿Entendí correctamente?

Ahora mismo, poco honesta, se quemó 4 dedos con uno lento en este momento, decidió arreglar la cazuela con la sopa de frijoles que estaba preparando, ahora estoy escribiendo como un nuevo ruso con los dedos abiertos.

Tú y Nadia-nvk, ¿de qué estás hablando? ¡Con un poco de sus dedos, la otra decidió convertirse en una nueva rusa!

Sí, si la leche logró enfriarse más de lo necesario, caliéntela antes de introducir la crema agria. Después con crema agria, si después de 2 horas el bol parece estar frío, caliéntalo un poco. De todos modos, la cerámica en sí es una cacerola que no se enfría durante mucho tiempo.

[Vikus]

¡es muy interesante! ¿Dónde comprar tal levadura?

Vikus, Lo compré en una pequeña tienda cerca de la casa. Puedes tomar cualquier masa madre, solo natural. Mi masa madre hace que el yogur fluya.

Elaborado con 1 litro de leche. Quiero intentar burbujear 2 o 3 litros de inmediato. Cuando se escurre el suero, queda poco yogur griego.

Puedes tomar cualquier masa madre, solo natural.

Entonces, ¿por qué se llama yogur griego?

Entonces, ¿por qué se llama yogur griego?

Tales en Grecia se resquebrajan.

Tales en Grecia se resquebrajan.

Bueno, ella, no quise decir eso, uuu ...
¿Es nuestra la levadura? ¿Normal?

El yogur griego es espeso, para obtenerlo debes colarlo, sin importar de qué masa madre esté hecha.

El yogur griego es espeso, para obtenerlo debes colarlo, sin importar de qué masa madre esté hecha.

¡¡¡Ahora entiendo!!! ¡Gracias!
Y el mío en Grecia no come yogur, solo para repostar, pero esto tampoco es en casa.

[solo para repostar]

solo para repostarpero ese tampoco es mi hogar.

Vikus, de este lugar, por favor, con más detalle.

[Vikus]

Vikus, de este lugar, por favor, con más detalle.

ven a cualquiera restaurante Un restaurante donde se puede comer y casi seguro que hay salsa, yogur con hierbas, ajo - ¡delicioso! Siempre lo hago en casa ahora. Un frasco de yogur, hay eneldo, ajo, un poco de sal puedes (no necesito)
Me gusta untar la salchicha, mojar las albóndigas .... ¡comer con lo que quieras!

Hago tal salsa con requesón. Debemos probarlo con yogur.

[Vikus]

ven a cualquiera restaurante Un restaurante donde se puede comer y casi seguro que hay salsa, yogur con hierbas, ajo - ¡delicioso! Siempre lo hago en casa ahora. Un frasco de yogur, hay eneldo, ajo, un poco de sal puedes (no necesito)
Me gusta untar la salchicha, mojar las albóndigas .... ¡comer con lo que quieras!

Vikus, ¡Muchas gracias! Me olvidé de esta salsa.

Hago tal salsa con requesón. Debemos probarlo con yogur.

También hago requesón, pero lo uso como pasta, algo así, y el yogur va exactamente como salsa. Siempre lo tengo en mi casa.

[Nadyush]

Nadyush, aquí hay algunos enlaces: 🔗

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Seguí el enlace, casi ahogado de saliva ... genial ... tengo que hacerlo también. ¿Y cómo, Cook, lo hiciste?

[Sopa de cebada perlada con lentejas y champiñones]

Hoy por la noche hice sopa de cebada perlada.
En lugar de caldo, tomé el jugo que goteaba de 1,5 kg de pollo casero (tiré la grasa)
Si supiera que la sopa resultaría TAN concentrada de jugo de pollo, la dividiría varias veces.
Pero aun así resultó muy sabroso

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Sopa de cebada perlada con lentejas y champiñones

[Tanyush]

¿Y cómo, Cook, lo hiciste?

Tanyush, el yogur gotea en el refrigerador mientras. Aún no lo he probado. Definitivamente escribiré cómo me sabe.

Tengo papilla, solo papilla de trigo sarraceno, pero ¡qué delicioso, quebradizo, picante! 1: 2 y un poco más de agua, 1 hora en alta y dos en baja.

Ya he truncado la diferencia de tiempo en la fusión de la leche - 6 horas - ligeramente calentada, 8 horas - ¡el sabor de la fusión es más potente!

Pero, ¿cuál es la diferencia? Para calentar la leche sin un revestimiento de aluminio debajo de la tapa y con papel de aluminio, ¿hay alguna diferencia en el sabor?
¿Quizás así es como se puede lograr el efecto de 8 horas de cocción a fuego lento en 6 horas?

Ya he truncado la diferencia de tiempo en la fusión de la leche - 6 horas - ligeramente calentada, 8 horas - ¡el sabor de la fusión es más potente!

Pero, ¿cuál es la diferencia? Para calentar la leche sin un revestimiento de aluminio debajo de la tapa y con papel de aluminio, ¿hay alguna diferencia en el sabor?
¿Quizás así es como se puede lograr el efecto de 8 horas de cocción a fuego lento en 6 horas?

¿Y en qué modo hervir la leche a fuego lento?

[cocinar]

cocinar
Lo mantengo durante 4-5 horas en Hai, hasta que hierva, luego lo transfiero a Bajo hasta que se vuelve espeso y cremoso.

¿Y en qué modo hervir la leche a fuego lento?

Bueno, lo caliento así: vierto la leche caliente y hasta que hierve en Haya, generalmente hierve en 1 hora
Luego lo traduzco a Low y así sucesivamente hasta el final.

Todo el tiempo en Hai, creo que hervirá demasiado.
También depende del tipo de cacerola: las más grandes tardan más en hervir.

[julifera]

julifera
Entonces lo vierto frío, la temperatura es un máximo de 10 gramos. 30 gr. en Hai se escribe en una hora. tan bigote

[julifera]

julifera
Entonces lo vierto frío, la temperatura es un máximo de 10 gramos. 30 gr. en Hai se escribe en una hora. tan bigote

Que entiendo que la clase de bigote

Me agudiza una cuestión puramente cognitiva: ¿qué dará frustrar por la leche?
¿Acelerará el proceso o aumentará la fuerza del horneado?
Juguete Lyalya escribió que FSE lo hace con papel de aluminio.

[frustrar]

Me agudiza una cuestión puramente cognitiva: ¿qué dará frustrar por la leche?

Lo siento, claro, pero se necesita una olla de cocción lenta precisamente para que el proceso sea lento y triste. De forma rápida, también puedes utilizar otros dispositivos. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

También depende del tipo de cacerola: las más grandes tardan más en hervir.

Pero este es un tema controvertido, tengo 6.5 Kenwood, se calienta más rápido que 4.5 Keshi, porque 4.5 litros. el hermano menor es más grueso que el metal de la cacerola exterior y lo hace todo a fondo, y la bandura es una señorita más caliente

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¿Quizás el papel de aluminio no permite que la leche hierva y emite calor? Después de todo, el calor va solo desde abajo y hacia los lados.

¿Quizás el papel de aluminio no permite que la leche hierva y emite calor? Después de todo, el calor va solo desde abajo y hacia los lados.

Si Lyalya Toy no se anuncia en Temko, iré a verla en PM y la atormentaré con esta pregunta.
O tal vez salga nefasto con papel de aluminio

Entonces también necesitamos susurrar al oído de todos.

O tal vez salga nefasto con papel de aluminio

tal vez más fácil en la caricatura?

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No le pregunté dónde es más fácil, si quiere hacerlo usted mismo en una caricatura.

Oh bien...

La leche sabe mejor en una olla de cocción lenta que en una olla de cocción lenta.

La leche sabe mejor en una olla de cocción lenta que en una olla de cocción lenta.

pero más lento. y si la transferencia de calor de una olla de cocción lenta se reduce con la ayuda de papel de aluminio, entonces el tiempo disminuirá ... pero obtienes una multicocina ...

y en Panasonic como olla de cocción lenta, por cierto.

También me parece que la leche horneada incorrecta resultará con papel de aluminio. Cuando la leche languidece sin papel de aluminio, se "seca" un poco y adquiere una costra gruesa alrededor de los bordes, se vuelve más saturada y con el papel de aluminio un principio ligeramente diferente ...

¿Quizás el papel de aluminio no permite que la leche hierva y emite calor? Después de todo, el calor va solo desde abajo y hacia los lados.

pero me parece como en un horno con papel de aluminio

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Con papel de aluminio, la leche probablemente no se espese y el sabor probablemente no sea el mismo ...

Hasta que lo intentemos, seguiremos adivinando.

Solo es necesario aclarar cómo colocar la lámina en el MDV.

Solo es necesario aclarar cómo colocar la lámina en el MDV.

Al comienzo del tema, Lena escribió:

Y como me encanta cubierto con papel de aluminio (brillante hacia abajo) debajo de la tapa.

Y mira lo mismo que horneado y que costra

Solo una pechuga con patatas.

[9% 130 rublos 500 gramos,]

¿Cómo entender lo real? Actual para el precio? ¿O qué otras marcas de identificación hay? Tomo el 9% a 96 rublos por kg y lo tomé por 180 rublos; no entendí la diferencia. Probablemente, no soy un gourmet, necesito requesón y cazuela, pero hago un cóctel con él. Dice en la caja: requesón, la vida útil es corta, pero no mentiré cuánto, ya que no lo recuerdo.

Eh, Sveta, si el requesón costara tanto, lo comería todos los días. Y el esta con nosotros 9% 130 rublos 500 gramos, y este es de tienda y no el mejor, ya que el más deshman, el resto son aún más caros ... Entonces para nosotros este es un placer caro, compramos porque tenemos efectivo en nuestra billetera ...

Chicas, pero esta espuma frita encima de la leche horneada fermentada, como solían vender en el mercado, ¿es realmente posible conseguirla en Moscú, o se puede hacer en el horno?

Chicas, pero esta espuma frita encima de la leche horneada fermentada, como solían vender en el mercado, ¿es realmente posible conseguirla en Moscú, o se puede hacer en el horno?

En una olla de cocción lenta, ¡real! ¡Pongo la leche de mercado durante 6-7 horas por noche y la película se broncea!



Cómo hacerlo - aquí 🔗

Ryazhenka es leche horneada fermentada. Por lo tanto, primero debe quitar con cuidado la espuma de la leche, mezclar la leche con la masa madre, revolver. Y luego esparza suavemente la espuma encima y retira el fermento - obtienes leche horneada fermentada

Y así, solo con leche horneada sin espuma oscura, no se obtendrá costra durante la fermentación.