Masa finlandesa para tartas

[PÉTALOS FINLANDÉS - MUURIKKALEIPASET]

Masa finlandesa para tartas

Categoría: Productos de panadería

Cocina: finlandés

Ingredientes
Harina de trigo	600 - 650 ml (300-400 g de harina de mijo y 50 g de arroz)
sal	2 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Levadura fresca (8-9 g seco)	25 g
Rast. petróleo	3 cucharadas l.
Leche	150 ml (200 ml)
Crema agria baja en grasa (100 g de requesón blando)	100 ml
Tomillo (no agregó)	1-2 cucharaditas
Sal marina gruesa (no agregó)

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con el azúcar, agregar la leche tibia, remover bien y dejar en un lugar cálido durante 10 minutos para que se active la levadura.
• Tamizando la harina en partes, amase una masa elástica suave, agregando crema agria, mantequilla y sal al final.
• Amasar bien la masa durante 10-15 minutos. (amasado en HP), enrollar en una bola y colocar en un bol engrasado.
• Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar durante 45 minutos.
• Amasar la masa emparejada y dividir en 10 partes
• Enrolle cada pieza en un pastel plano de 1 pulgada.
• Cubrir las tortas con una servilleta y dejar reposar durante 15 minutos.
• Calienta una sartén, agrega un poco de aceite vegetal, reduce el fuego a medio y dora las tortillas hasta que estén doradas por ambos lados
• Espolvorea las tortillas terminadas con tomillo y sal gruesa.
• La masa que salió se dividió por la mitad. Engrasé el cubo con aceite vegetal, extendí una parte de la masa y la amasé por el fondo con los lados pequeños. Sobre un tobogán coloqué carne picada tibia (6 piezas de albóndigas infantiles picadas + 1 cebolla frita grande + 6 cucharadas de salvado + agua) y la cubrí con la segunda masa estirada en un pastel. Arrugó los bordes y metió los dedos en un círculo.
• Horneado en MV durante 50 minutos: 30 minutos por un lado y 20 minutos por el otro.

Nota

Hace mucho tiempo tenía una receta en mi cuaderno PÉTALOS FINLANDÉS - MUURIKKALEIPASET... No comen mis tortillas, pero les encanta la masa (o más bien los pasteles). Decidí amasar la masa a base de tortillas. El resultado fue MUY feliz !!!!!
Exponiendo la receta con mis digresiones (azul)
La masa es blanca, suave, ¡delicia! ¡Puedes freír en una sartén y hornear en el horno! ¡Intentalo!
La masa es adecuada para cualquier relleno de carne, pescado, champiñones o verduras.

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