Pastel de limón con aceite de oliva

[Para rociar]

Pastel de limón con aceite de oliva

Categoría: Confitería

Ingredientes
Harina de trigo	130 g
Azúcar	130 g
Aceite de oliva virgen extra	130 g
Yema	5 piezas
Clara de huevo	4 cosas
Limón rallado	1 PC
Jugo de limon	1,5 cucharadas l
sal	0,5 cucharaditas
Para rociar
azúcar morena	1 cucharada. l
Sal gruesa	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Los limones, el aceite de oliva y la sal marina son un poco de Sicilia en tu mesa ... Un pastel hecho con estos simples ingredientes es la encarnación del estilo italiano y parte del ritual de un expreso de la tarde.
• 1. Precaliente el horno a 180C.
• 2. Usa tus manos para mezclar la harina y la ralladura de un limón para que los posibles grumos sean lo más pequeños posible.
• 3. En un tazón grande, bata las yemas de huevo ligeramente hasta que estén de color amarillo pálido, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla, el jugo de limón y 100 g de azúcar. Batir las yemas durante otros tres minutos.
• 4. Con una espátula, transfiera las yemas a la harina y mezcle bien hasta que quede suave.
• 5. En otro bol grande, bata las claras (Para obtener mejores resultados, es mejor enfriar previamente las proteínas en el refrigerador durante 30 minutos.). Agrega media cucharada de sal a las proteínas. Batiendo las claras a baja velocidad, agregue gradualmente el resto (30g) azúcar. Continúe batiendo la mezcla hasta que forme picos.
• 6. Use una espátula para transferir las claras de huevo batidas a la mezcla de harina y revuelva suavemente las claras en la mezcla de harina (hazlo estrictamente en una dirección, por ejemplo, solo en el sentido de las agujas del reloj).
• 7. Unte una lata de 22 cm con aceite de oliva. Vierta la mezcla en el molde. Espolvoree azúcar morena encima y luego sal gruesa.
• 8. Hornee por 25 minutos. Desenvuelva 180 grados y continúe horneando por otros 25 minutos hasta obtener un bonito color marrón oscuro. Verifique la preparación con un palo de madera.
• 9. Enfríe el pastel terminado en la parrilla.
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• 10. Buen provecho (Buen provecho, italiano)!

El plato está diseñado para

1 tarta

Hora de prepararse:

1:10 - 1:30

Programa de cocina:

Horno

Nota

1. Para un verdadero sabor italiano, no agregue sal al batir las claras, pero solo una cucharadita de sal gruesa espolvorear sobre el pastel antes de hornear.

2. Esta es mi adaptación de una receta de Beloved Bakery de Brooklyn, Dawn Casale y el libro de David Crofton "One girl cookies".

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[Idol32]

Idol32, Estoy muy interesado en probar el sabor de un pastel así, precisamente por la sal y el azúcar en la parte superior, lo llevo a marcadores

Como siempre, estás en ALTURA. Gracias. ¡Un pastel ya ha flotado en los marcadores!

Gracias, colegas. La tarta, en mi opinión, es muy buena. Y lo que lo hace así es la sal. Sal marina gruesa. El azúcar da una costra de caramelo casi fina (no es transparente) y la sal le da un sabor picante. El primer sabor es limón y sal, luego llega la dulzura y suavidad moderadas de las aceitunas. Nuevamente, en mi opinión, esto es muy sabroso (también, por ejemplo, me gusta mucho la bebida tradicional del sur de Creta: la ricina, un vino blanco con resina de pino, que a muy poca gente generalmente le gusta).

Gracias, colegas. La tarta, en mi opinión, es muy buena. Y lo que lo hace así es la sal. Sal marina gruesa. El azúcar da una costra fina, casi (no transparente) de caramelo y la sal le da un sabor picante. El primer sabor es limón y sal, luego viene el dulzor moderado y la suavidad de las aceitunas. Nuevamente, en mi opinión, esto es muy sabroso (también, por ejemplo, me gusta mucho la bebida tradicional del sur de Creta: la ricina, un vino blanco con resina de pino, que a muy poca gente generalmente le gusta).

bueno, como digo el sabor y el color ...

Nuevamente, en mi opinión, esto es muy sabroso (también, por ejemplo, me gusta mucho la bebida tradicional del sur de Creta: la ricina, un vino blanco con resina de pino, que a muy poca gente generalmente le gusta).

Para empezar, esta bebida debería al menos intentar comprender si te gusta o no.

[Idol32]

Para un verdadero sabor italiano, no agregue sal al batir las claras, pero use una cucharadita de sal gruesa para espolvorear sobre el pastel antes de hornear.

Idol32 , Entendí correctamente, ¿puede excluir de manera segura media cucharadita de sal de la receta? ¿Tan sabroso?

Expandir 180 grados

Y si hornea con convección (horneo todo en convección, me encanta), en este caso, ¿necesita desplegar el molde para pasteles?

Entiendo que esto se hace para obtener un color más uniforme de la corteza superior. ¿O con algún otro propósito?

He probado esto y aquello. Y con sal por dentro y por fuera. Además, estoy seguro de que los italianos hacen muchas cosas sin sal y solo espolvorean el plato con sal gruesa. Focaccia con romero y sal, por ejemplo. Entonces, este pastel solo se puede espolvorear con sal, solo mejorará. Lo principal es no exagerar con la sal. Al menos termino echando una cucharadita encima, pero mi media naranja cree que se puede poner menos sal.

Sí, necesitas desplegarlo para cocinarlo uniformemente. Probablemente será bueno con la convección, de manera uniforme y no será necesario girar el molde para pasteles.

[Idol32]

Gracias, colegas. La tarta, en mi opinión, es muy buena. Y lo que lo hace así es la sal. Sal marina gruesa. Nuevamente, en mi opinión, es muy sabroso (también, por ejemplo, me gusta mucho la bebida tradicional del sur de Creta: la ricina, un vino blanco con resina de pino, que a muy poca gente generalmente le gusta).

Y quedé encantado con Ritsina, incluso traída a casa desde la isla de Corfú y bebí un trago y los recuerdos de Grecia ..
Vine a ti, Idol32¡Expresa tu admiración por otra receta increíble!
Todavía no he estado en Sicilia, pero ya quiero ir allí ...
A menudo horneo tu pan, y ahora también probaré el pastel.

¡Gracias! Prueba esta tarta con una taza de espresso, ¡delicioso!

¡Gracias! El pastel se llevó a la merienda, la cola para el espresso.

[Idol32]

Y lo horneé el 1 de mayo, y con gracias acabo de llegar ...

Idol32 Muchas gracias de mis comensales, yo mismo no como pasteles, pero mi hija no tenía suficiente, más el pastel se acabó antes incluso de empezar ...

Mis catadores están encantados, los dos (mamá y esposo) !!! Y mamulkina está tan de modaAPCdijiste que miahora es su tarta de limón favorita, la más favorita.

Aquí está el solka actual la próxima vez que se le solicite agregar ...

Mi oso de peluche :

]

Arrancado por todos lados:

]

No hay tramo, hay avería ...

Le arrancaron la (s) garra (s) a Mishka ...



No le puse sal a la masa, solo encima, aSyo como debe ser, mar, grande, 1 cucharadita. (6 gr.)

¡Estamos esperando la foto!

¿Y cuánta sal había en el pastel que la familia pidió más la próxima vez?

¿Entonces el pastel es más un plan de bocadillos, no dulce? De alguna manera, no puedo imaginar un pastel de limón sin azúcar, aunque realmente me gusta agregar condimentos de limones de chucrut a la carne y el pescado.

Sí, es dulce, Anechka, dulce) ...

Mi mami lo ama !!!

Sí, es dulce, Anechka, dulce) ...

Mi mami lo ama !!!

En composición y apariencia: galleta. Pero encima una cucharada de sal gruesa
¿Es imprescindible el aceite de oliva? ¿El maíz no da un paseo?

Una receta interesante, ¡definitivamente la cumpliré! ¡¡Muchas gracias!!

En composición y apariencia, es una galleta. Pero una cucharada de sal gorda encima
¿Es imprescindible el aceite de oliva? ¿El maíz no da un paseo?

Horneé pan dulce italiano con uvas, hay sal y azúcar encima, vinagre de vino y pimienta, muy interesante, no puedo desprenderme. ¡Así que puedo imaginar lo deliciosa que será esta receta!

Pero encima una cucharada de sal gruesa

Anya, es una cuchara de té ...

¡Toda la sal del pastel está en esta cucharada de sal!

Pruébalo, creo que no te decepcionará !!!

No os hablaré del aceite, horneo con aceite de oliva) ...

Pero si no hubiera tenido una aceituna, me hubiera decidido fácilmente por una de maíz ...