Unidad multi-olla a presión-ahumadero USP-1210S

¿20 minutos son suficientes para un pollo? ¿No está crudo hasta los huesos?

No un pollo entero, sino una pierna de pollo. Y todavía se fuma en frío, pero solo está escrito que hace frío, pero de hecho, todavía se está calentando, pero no bajo presión.

: girl-q: ¡Hola chicas! Comparta la receta del adobo de pollo. Quiero mantenerlo primero en la marinada antes de fumar. Pero no puedo recoger las proporciones exactas de agua salada + especias al gusto. Para que el pollo quede salado hasta los huesos, debe conservarse en el adobo durante varios días y luego ahumarse.

Mis especias favoritas (muslos de pollo marinados para la parrilla) son el cilantro, la cúrcuma y el pimiento rojo. Solo que no marino en agua para asar, sino en kéfir con una cucharada de mayonesa, y ahora me he adaptado al ayran con una cucharada de mayonesa. Puedes agregar un poco más de salsa de soja. Pero para fumar una marinada de este tipo, lo más probable es que eso no funcione.

Añadido miércoles, 09 de noviembre de 2016 10:12 PM

Aunque, encontré en mis notas cómo cociné muslos de pollo en este ahumadero:

PIERNAS O ALAS FUMADAS EN UNA COCINA
Escabeche:
Mayonesa - 1-2 cucharadas. cucharas
Puedes comer mostaza - 1 cucharadita,
Miel - 1 cucharada. la cuchara,
Jugo de limón - 1 cucharada una cuchara (puedes vinagre, puedes sin ella),
Azafrán, cilantro, pimentón
Corta las piernas en 2 trozos. Sal cada parte como de costumbre. Engrasar con adobo y dejar reposar al menos 4 horas, se puede durante la noche.

[dormilón]

dormilón, Svetochka hola !!! Muchas gracias por la marinada de las partes de pollo para ahumar. También me gustó el adobo de pollo. Los cocinaré en Kuzin usando el modo Airfryer. Los untaré con tu adobo, me gustó mucho la composición de las especias. ¡¡¡GRACIAS!!!

[Velo]

VeloPor favor, me alegro mucho de que me haya gustado la marinada.

Remojo en solución salina, 1 litro de 1 cucharada. l. sal, boom seco. con una toalla y frotarlo con especias, y listo, es para fumar

Remojo en solución salina, 1 litro de 1 cucharada. l. sal, boom seco. con una toalla y frotarlo con especias, y listo, es para fumar

Irina, ¿cuánto tiempo debes remojar un pollo entero?

[Natusya]

Natusya, Suelo hacerlo por 2 horas, pero puede ser más largo, como se hizo la noche, resultó así, y nada, creo que fue aún más sabroso, espié este método de Tatyana, por lo cual gracias a ella

Chicas, hola a todos!
Acabo de comprar Unita hoy, tengo un modelo USP-1200S, pero no creo que sea importante. Voy a enrollar las piernas de pollo ahumado. Dime por favor:

para fumar en caliente durante 20 minutos, luego desahogar y encender el ahumado en frío durante 15 minutos

También lo hago primero caliente y luego frío y me gusta más el sabor

Es decir, ¿apagar el "ahumado caliente", liberar la presión y no drenar el agua? ¿No abres la tapa? Inmediatamente después, ¿programar el programa "ahumado en frío" o esperar a que se enfríe, escurrir el agua y sólo entonces enfriarla?

[Galina]

Galina, sí, pero prueba diferentes opciones como más te guste

[Galina]

Galina, me parece que después de fumar en caliente, el ahumado en frío ya no funcionará: el cuenco se calienta. Incluso puse hielo en el fondo para fumar en frío, sin duda. Aquí es más fácil para las piernas de pollo establecer 20 minutos de ahumado en caliente y simplemente no abra la tapa durante otros 20 minutos, déjelas continuar empapadas de humo allí. Solo ajuste las papas fritas al gusto; cuanto más haya, más fuerte será el olor.

Me parece que después de fumar en caliente, fumar en frío ya no funcionará.

Si escribimos, entonces ya ha sido probado. Con este método, se siente mejor el sabor ahumado.

[Svetlana]

Si escribimos, entonces ya ha sido probado.

Svetlana, ¡Confío en tu palabra! Y yo mismo quiero hacerlo no por ensayo y error (esto es solo más tarde, cuando más o menos domino la unidad), sino de acuerdo con un guión listo para usar. Por eso, les pido que compartan el algoritmo de acciones. Galopé por la temka para fumadores, pero no la encontré por ningún lado.

[GALAACTICO]

GALAACTICO, así que prueba primero frío y luego caliente, ya que este programa se puede hacer de inmediato, todo está escrito en las instrucciones, no necesitas cambiar nada, al mismo tiempo, conoce el ahumadero más de cerca. No te preocupes, no eches a perder nada, incluso si después de uno caliente solo lo dejas en la multitarea hasta que sueltes la presión tú mismo, seguirás obteniendo un sabroso manjar, y con el tiempo seleccionarás los parámetros que serán óptimos para ti.

[Svetlana]

Svetlana, No estoy diciendo que no lo haya probado. Digo que esto no es fumar en frío.
Que durante 20 minutos en el ahumado "frío" para mantener (en un recipiente caliente), que simplemente no lo abra durante 20 minutos - será lo mismo.

Galina, pero de todos modos tendrás que hacerlo por ensayo y error, ¡cada uno tiene su propio gusto! Alguien necesita más carne, alguien ama un regusto sutil.

Galina, pero todavía tienes que hacerlo por prueba y error, ¡cada uno tiene su propio gusto! Alguien necesita más carne, alguien ama un regusto sutil.

eso seguro, elige lo que más te convenga

Chicas, ¡muchas gracias a todas por responder!
De hecho, ¿soy yo? ¡"Por empuje científico" es nuestro todo!
En general, las piernas ya se han fumado. Por supuesto, hubo todo tipo de matices en el proceso, pero el resultado no es nada. La primera muestra se tomó de inmediato, solo se dejó enfriar un poco, el resto se envolvió y se metió en el refrigerador para "madurar". Ahora los planes incluyen costillas de cerdo y pechuga. Contras:
1. El olor para mí se siente muy bien, a pesar de la campana de trabajo.
2. Por alguna razón decidí (mi cerebro, verás, en ese momento estaba descansando en las Islas Canarias) que se puede cocinar con cinta transportadora, es decir, saqué un lote e inmediatamente puse el segundo - ¡es un higo ahí! Bueno, eso ya lo sabes, ¡pero sorpresas para mí!

[Galina]

Galina, para mi gusto despues el frigorifico sabe mejor y si, el transportador no saldrá

[Irina. UN]

Irina. UNSí, leí mucho que los productos ahumados deberían "madurar", así que mañana probaremos la diferencia. Bueno, tuve éxito en el transportador, solo se agregó una etapa intermedia al proceso tecnológico: "lavar todo de todo"

"lavar todo de todo"

ooo si

Camino en círculos y no puedo decidir comprar. Estoy confundido por el modo múltiple, no puedo entender cómo funciona. ¿Puedes ponerle la temperatura o solo la hora? ¿Puedo freír? En Redmond, resulta muy bien freír en una olla de cocción múltiple, lo cocinamos regularmente. ¿Alguien lo ha probado con la unidad? Háblenos de multimodo, por favor. Porque para todas las demás preguntas, la unidad me conviene, pero dejar 2 multicooker no funcionará, tengo que elegir una cosa.

[kerental]

kerental, eso es lo que no hice, tan freír, y casi nunca uso este modo, no puedo decir nada, espere hasta que los usuarios más experimentados respondan

Sí, yo tampoco lo haría, pero los niños preguntan

Añadido sábado 28 de enero de 2017 09:19 PM

Y en multimodo, ¿cambia la temperatura o solo la hora?

[kerental]

kerental, ¿por qué no dejar ambos? (no responda si la pregunta no tiene tacto, las circunstancias son diferentes para todos)

No hay espacio, por lo que remitimos la caricatura vieja (tiene 4.5 años) a la casa de campo, allí también desea cocinar con comodidad, sin tensión y en una variedad, además hay problemas con el gas. Pero en lugar del antiguo, elijo uno nuevo. Pero quiero mantener las oportunidades antiguas y comprar nuevas: una olla a presión y un ahumadero.

Claramente, no me bastaría solo, en principio, no es mala cocción, pero debes tener en cuenta que la papilla de leche olerá un poco a humo, y hay una gran duda con el horneado, hornea, pero muy agresivamente. Por el momento solo lo uso como ahumadero, bueno, las sopas son buenas

Sí, yo tampoco lo haría, pero los niños preguntan

Añadido sábado 28 de enero de 2017 09:19 PM

Y en multimodo, ¿cambia la temperatura o solo la hora?

La temperatura no cambia, solo el tiempo. Aquí, el modo múltiple no es en absoluto lo mismo que la cocción múltiple en alguna otra olla a presión o multicocina.
También me temo que para freír, no es del todo adecuado. La temperatura para freír y hornear es de aproximadamente 140-150 ° C, esto no es suficiente para la grasa profunda, pero demasiado para hornear, por lo que los productos horneados se quemarán.
Un tazón sin varilla: con un revestimiento de cerámica, si a menudo se fríe u hornea en él, es probable que después de seis meses pierda sus propiedades antiadherentes, se vuelva "pegajoso" ...
Yo tenía este modelo, pero no tenía buena relación con él, no me gustaba fumar en él, ni frío ni caliente, cambié tanto las astillas de madera como las recetas, eso no, no el mío ... se lo di en buenas manos.

Por el momento solo lo uso como ahumadero, bueno, las sopas son buenas

Igualmente. Cocino en él solo lo que no interfiere con el olor o el sabor ahumado. La sopa de guisantes es maravillosa, algo así como bigus o incluso carne en gelatina si no la has ahumado durante mucho tiempo.
Quizás si no solo el anillo fuera reemplazable en él, sino que la cubierta (mejor el conjunto, no la parte extraíble) se hubiera desarrollado de manera diferente. Y ni siquiera se me ocurrió cocinar papilla de leche y hornear algo.

Muchas gracias. Tus respuestas ayudaron mucho. No necesitamos papilla de leche, todos tenemos problemas con la leche, así que las cocinamos en agua y / o vapor. Pero la idea general es clara y lógica: no debes combinar todo en un dispositivo. Obviamente tendrás que buscar otro modelo. Porque fumar sigue siendo secundario, si no una perspectiva más distante.

Y en Unite hago de todo menos bollería y cereales con leche. Especialmente durante el período de contratación. El volumen del recipiente es grande, se quema poco a presión, todo resulta estar cocido uniformemente. A menudo incluso tiro carne medio congelada y cocino, lo cual es muy conveniente, ya que constantemente tengo suficiente tiempo en un día. En una caricatura, la carne no funciona de esa manera. Trigo sarraceno y arroz a presión - super. Cocino sopas en el modo múltiple (tiempo predeterminado), las verduras al vapor también son buenas, pongo una vaporera de un precio fijo. Los frijoles y la cebada perlada se preparan increíblemente para la cosecha de invierno. En la comparación de ensaladas y caviar cocinados en una caricatura o en una sartén con la olla a presión de Unit, Unit supera en rendimiento. Pero esto es para nuestro gusto, a alguien le puede gustar otra cosa. Pero me gusta la uniformidad de cocinar bajo presión.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y siempre tengo miedo de cocinar verduras para preparaciones en una unidad, porque un día no acerté y todo quedó hervido. Tú controlas el proceso en la estufa, pero aquí no puedes abrirla hasta el final del programa. ¿Quién hubiera publicado al menos una receta de espacios en blanco para nuestra unidad termonuclear, para comenzar con ella?

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, y que tipo de espacios en blanco? Solo hice caviar de calabaza en él

[Coffeeberry]

CoffeeberryHelen, todos los espacios en blanco de Steba son adecuados para Unit. Hay un modo múltiple, donde puede configurar el tiempo, y la presión total será estándar, como en Steba 0,7 bar

[Anya]

Anya, ¡Gracias! En general, nunca he usado multimodo, pensé que era sin presión en absoluto.
NatusyaYo también traté de hacer caviar una sola vez (aunque berenjena), lo puse durante 15 minutos y todo se hirvió para mí. En la estufa durante unos 35-40 minutos. Estoy en canal, y antes todavía frito y todo está bien, pero aquí se clavó tanto que resultó la papilla. Ya no lo arriesgué

Y nadie sabe la temperatura de los modos, está en las instrucciones, ¿tiene sentido buscarla?

Freír 140 grados, y todos los modos bajo presión 115C. Calefacción en la región de 70-80C.

Chicas, ¿se puede cocinar el jamón en una unidad caliente en una jamonero? La temperatura es bastante adecuada 70-80 * a la que se cocina el jamón.

Chicas, ¿se puede cocinar el jamón en una unidad caliente en una jamonero? La temperatura es bastante adecuada 70-80 * a la que se cocina el jamón.

Valentine, puedes, primero calienta el agua a 80-85 *, luego coloca el jamón, t * disminuirá en 5-10 *, dependiendo de la tempera. el jamón en sí. Y observe la sonda de temperatura para ver si hay agua en el recipiente, es posible que tenga que calentarla.

[Natusya]

NatusyaPrimero: Feliz cumpleaños querida, quiero felicitarte y desearte salud, felicidad y prosperidad y que tus sueños más preciados se hagan realidad !!! En segundo lugar: ¡Muchas gracias por los útiles consejos, que definitivamente utilizaré!

[enamorado]

enamorado, ¡Gracias!

¡Hola a todos! ) Llévame a tus filas también)
Me convertí en el propietario de la unidad usp-1210s (aunque todavía no tengo en mis manos la caja)
Pero, ¡la pregunta está inmediatamente en el caso! incluso dos! )
1. Enlace a recetas para esta unidad)))
2. ¿Hay Sushimans entre nosotros? O comparta la receta para hacer el arroz "perfecto" para SUSHI en la década de 1210)))
Les agradezco a todos de antemano por las respuestas)))))

[Akishin]

Akishin, ¡Felicidades! Deja que la caricatura te guste, y las recetas se pueden ver en el tema general de la unidad, escribo desde el teléfono y no puedo poner el enlace.

¡Hola! Aquí en Internet encontré recetas para hacer productos horneados en una olla a presión electrónica. Esto incluye una magdalena y un pastel de queso. Vi las recetas en inglés y tal vez "descubrí América", que todo el mundo ya conoce. Pero por si acaso, decidí escribir aquí para aquellos que tienen tal dispositivo.
Tengo una olla a presión mecánica normal, así que no cocinaré esto en ella.

Me compré una sartén tan maravillosa que preparé todo, encendí el humo. Fumó un poco, luego hizo BAM !!! - y noqueó la máquina en la cocina. Después de eso, no funciona con el tazón de fumar: la máquina se golpea. Funciona con un tazón normal. Algo está quemado o atascado en el elemento calefactor. Se compró específicamente para fumar en casa. Anhelo-tristeza, es necesario entregarlo para su reparación / reemplazo.

Me llevaron a un examen, ahora tenemos que esperar dos semanas para un veredicto. ¿Y si lo rompí sin piedad yo mismo?

Este es un procedimiento estándar, pasarán dos semanas rápidamente, no tendrás tiempo para aburrirte

[Naturaleza]

Naturaleza, eso es de mala suerte, probablemente corto.
El mío funciona bien, a pesar de que mezcló bárbaramente las ollas, después de lo cual tuve que apretar una nueva mecha aún más bárbaramente.

¿Cuánto tiempo no he cocinado y ahumado en él? Necesitamos fumar algo para el Año Nuevo, como una pierna o un cuello, un pollo entero. Gracias por recordarme lo de la olla a presión.

Terminé mi opupeya con este dispositivo. La tienda ha aprobado el reembolso. Dijeron que ni siquiera fueron reparados, simplemente fueron enviados al fabricante. Durante este tiempo, casi en todas partes desaparecieron de la venta. Pero el competidor de Brand se vende y es más barato. Ciertamente no hay una pantalla tan hermosa, pero el dispositivo es muy similar. Miro depredador en esa dirección.

Dueños y propietarios, díganme cómo es, ¿vale la pena tomar esto por el bien de "fumar" en casa?
Según las reseñas en las tiendas, "fumar en frío" está más cerca de lo caliente, "caliente" es un baño maría con olor a humo, y se burlan de la "barbacoa" ... ¿Calumnia? )
Hay un ahumadero alemán normal y una barbacoa de acero inoxidable, pero requieren clima y un mínimo de un viaje al parque forestal.
Estos 6n son completamente redundantes, es decir, solo por el bien de esta función, ¿vale la pena?