Tarta de chocolate y nueces

[Para la prueba:]

Tarta de chocolate y nueces

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba:
Mazapán	50 gramos
Yema de huevo	1 PC
Harina de trigo premium	175 g
Azúcar en polvo	50 gramos
sal	pellizco
Azúcar de vainilla	1 paquete (8 g)
Mantequilla	125 g
Adicionalmente:
Guisantes o lentejas	500 g
Para rellenar:
Chocolate con leche con nueces enteras	100 gramos
Chocolate medio amargo con nueces enteras	100 gramos
Mantequilla	100 gramos
Huevos	4 cosas
Proteína	1 PC
Azúcar granulada	75 g
Sabor a ron	1 paquete
Crema agria	125 g
Palitos de galleta	100 gramos
Para decoración:
Azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• Para preparar la masa, pica finamente el mazapán, agrega la yema de huevo y bate con una batidora hasta que se forme una masa suave. Mezclar la harina con el azúcar glass, tamizar y verter en un bol para batir. Agrega sal, azúcar de vainilla, mantequilla (en trozos), mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa suave.
• Estirar la masa en círculo (ø 32 cm) y poner en forma redonda (ø 28 cm), engrasarla y espolvorear con harina, triturar y pinchar con un tenedor en varios lugares (Tengo silicona, extendí la masa seca, no la extendí, la distribuí con los dedos)... Cubre la masa con papel de horno y espolvorea las legumbres sobre el papel (como una carga). Coloque el plato en la parrilla de alambre en la parte inferior del horno.
• Calor superior e inferior: 180^{acerca de}C (con precalentamiento)
• Convección: 160^{acerca de}C (con precalentamiento)
• Gas: media presión (con precalentamiento)
• Tiempo de horneado: unos 20 min. (después de 15 minutos, retire el papel y las legumbres, dejando que la base se dore)
• Enfriar el bizcocho en el molde.
• Para rellenar:
• Romper el chocolate en trozos, picar las nueces enteras con un cuchillo. Derretir el chocolate con nueces y mantequilla al baño María y enfriar un poco.
• Batir los huevos y las claras (1 min a velocidad máxima) hasta que estén espumosos. Poco a poco (1 min) agregue el azúcar granulada, bata por otros 2 min. Agregue el saborizante rápidamente (No tengo idea de lo que significa 1 paquete, cuánto es en gramos o ml, y por lo tanto vertí 2 cucharadas de ron oscuro), chocolate líquido y crema agria.
• Romper o cortar en palitos de galleta, agregar a la masa de chocolate. Extienda la mezcla sobre el bizcocho y nivele. Coloque el plato en el horno (compartimento inferior) y hornee por otros 35-40 minutos (los mismos modos).
• Enfriar el bizcocho en un molde. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.
• 

El plato está diseñado para

1

Hora de prepararse:

preparación 40 min, horneado 60 min

Nota

Tengo un molde para tarta con un diámetro de 22 cm, por lo que la masa es espesa y el relleno se quedó. Lo distribuí en los moldes para muffins. Resultó 3 cosas.

Tomé la masa de mazapán ya preparada, pero puedes hacerlo tú mismo. Por ejemplo, Pasta de almendra, puedes hacer lo mismo con los palitos de galleta. lo tengo Savoyardi - clásico

Receta del libro Tartas y pasteles de chocolate.

¡Buen provecho!

[Annushka!]

¡Qué hermoso pastel y la masa, cómo me encanta - galletas de mantequilla!
Gracias por la receta Annushka!

Esta vez horneó el savoyardi no con palillos, sino con galletas pequeñas a la vez.
Al armar la tarta, las coloqué en 2 capas: la primera fue a la base ligeramente engrasada con relleno de chocolate, la segunda desde arriba, hundiéndose ligeramente.
Necesito darme palmadas por no pelar las avellanas. Y la tarta en sí es deliciosa Y cómo se ve en la última versión, me gusta más
Hay un deseo la próxima vez de hacerlo no en mazapán, sino con almendras molidas (espiado aquí 🔗)
100 g de harina de trigo premium
100 g de almendras molidas
100 g de mantequilla
50 g de azúcar blanco cristalino
1 huevo
media vaina de vainilla, semillas