Romero y orégano en aceite de oliva

[Salvia en aceite de oliva]

Romero y orégano en aceite de oliva

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Romero fresco
Orégano fresco
Aceite de oliva

Metodo de cocinar

• Enjuague bien el romero y el orégano en agua, seque con una toalla de papel y luego seque al aire sobre una toalla para eliminar todo el exceso de humedad de las hojas.
• Corta el romero y el orégano con las manos en hojas y ramitas pequeñas, coloca en un frasco, presiona un poco y vierte con aceite de oliva para cubrir completamente las verduras. Con el tiempo, las verduras absorberán un poco el aceite y subirán, luego agregarán un poco más de aceite de oliva.
• Tenemos esos espacios en blanco
• Romero
• 
• Orégano
• 
• Guardo frascos de hierbas en el refrigerador. El aceite de oliva se congela, agarra con copos espumosos y almacena bien las verduras.
• Lo uso en varios platos que requieren romero u orégano fresco, lo pongo directamente con mantequilla. El aceite en sí puede usarse para aromatizar ensaladas y donde sea que se requiera el sabor y el olor de estas hierbas.

Nota

Ya hice preparaciones de albahaca fresca y pimiento picante en aceite de oliva, que se han justificado completamente y están bien almacenados en el refrigerador.

Salvia en aceite de oliva
Pimienta amarga en aceite de oliva
Albahaca en aceite de oliva
¡Cocina con placer y buen provecho!

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Después de un par de semanas, saqué las hierbas y resultó un aceite fragante. Lo que en sí mismo ya no tiene refrigerador.
Por cierto, el tomillo con aceite de oliva también está delicioso ... Especialmente con arroz salvaje.

[Administración]

Administración, y en la nevera en el congelador? ¿Cuánto tiempo puede almacenar verduras hechas de esta manera?

Magnífica idea, uso GRACIAS !!!

[Chicas, muchas gracias, su atención es muy agradable!]

Chicas, muchas gracias, su atención es muy agradable!

Sí, el aceite es delicioso y las verduras no pierden su sabor, como frescas, solo lo guardo en el frigorífico o en la cámara cero, las verduras merecen la pena. Solo el aceite de oliva se convierte en copos blancos, pero esta propiedad del aceite de oliva en frío no cambia el sabor ni el color de las verduras.

¿Cuánto guardar? He comido albahaca durante mucho tiempo, lo hice en julio y no le hacen nada; hasta que la comamos, se mantendrá. El aceite también es un conservante, solo para mantener las verduras completamente en el aceite.

Cocine para la salud

[Tatyana]

Tatyanade hecho, se obtienen maravillosos aceites
Llevo cinco años insistiendo en el aceite de oliva
Y el año pasado "descubrí" la mejorana fresca por mí mismo (de alguna manera no me gustan las hierbas secas ...). Aunque es un pariente del orégano-orégano, ¡su aroma es completamente diferente!
Pero tres veces (no seguidas, sino de vez en cuando) las ramitas de romero comenzaron a moldearse directamente en el aceite, el primer aceite prensado en frío, bueno, probado ...
Y después de una semana y media, comencé a quitar las ramitas del aceite: el aceite ya está fragante y las ramitas aceitadas, en el recipiente y en el congelador y luego en cualquier lugar durante la cocción.

Pero tanto el romero como la albahaca: los antisépticos fuertes deberían haberse almacenado bien ...
Por lo tanto, con una mejorana más suave en la composición, inmediatamente comencé a actuar de manera diferente: quité las hojas de los tallos y las vertí con aceite caliente. Inmediatamente obtiene una base lista para todo tipo de apósitos. Lo admito de inmediato: entiendo que las vitaminas se pierden durante la exposición térmica, pero ...

Y aquí hay una foto antigua de mi romero en aceite, ya abierto y listo para ser retirado.
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quitó las hojas de los tallos y las llenó de aceite caliente.

Intenté verter aceite caliente en una botella esterilizada cubierta con agua hirviendo (y secas) ramitas del mismo romero. Están almacenados ... hasta que los abres ... Entonces comienzan a echarse a perder en el aceite de todos modos ... Los filtré muy rápido y herví el aceite una vez más.

El aceite se deteriorará si el aceite está sucio, las verduras están sucias o las verduras no se han secado por el agua, no se han secado bien.

Lavo bien las verduras con agua tibia, las seco con una toalla y luego las seco en la mesa al aire para eliminar la humedad y el agua. Y tales verduras se almacenan bien en aceite de oliva frío en la cámara cero del refrigerador.

[Tanya]

Tanya, Sabía que escribirías

Por lo tanto, me llegó una publicación tan importante: le expliqué que solo tres veces en 5 años ocurrió.
Sobre la dignidad. Conozco las condiciones de primera mano, mi suegra en mi juventud me llevó a las aficiones del hombre ciego blanco con sus peculiaridades higiénicas por lo que en realidad le estoy muy agradecido, aunque mi madre comenzó a decirme después de un tiempo que un tic nervioso de mi regaño funcionaría.

En general, mis verduras-frutas-arbustos primero en una solución de soda o mostaza, las verduras del suelo NUNCA se lavan en el fregadero de la cocina, lo que es posible: vertí agua hirviendo y estoy tan ...

Entonces, si algún tipo de romero se deslizaba en el aceite a mi lado, el destino, entonces tal
Y como le tengo miedo al moho, tomé medidas, insisto, y luego elimino las verduras, si están en petróleo crudo.

[Ira]

Ira, bueno, es verdad, no sabes dónde y qué suerte tuve de perforarme

Chicas, gracias por confiar en mis recetas y varias cosas complicadas

El aceite se deteriorará si el aceite está sucio, las verduras están sucias o las verduras no se han secado por el agua, no se han secado bien.

Estoy hablando de almacenar esos espacios en blanco a temperatura ambiente.
Se mantiene bien sin vegetación. Con hierbas, solo sellado

[Administración]

AdministraciónA Tanya realmente le encantan tus recetas. De alguna manera tienen un giro. Realmente uso aceite de linaza para rellenar. Ahora estoy preparando uno de ajo. Lo dejo reposar durante 2-3 semanas, luego lo quito y tengo el aceite por un tiempo relativamente largo.

[Lena]

Lena, ¡gracias por tu confianza!

No, no puedo soportar la linaza de ninguna manera, brrrrr solo si con kéfir por la noche una cucharadita

Tal "entusiasmo" decora en gran medida nuestra comida, la hace más sabrosa y saludable

[Tatyana]

TatyanaDime, por favor, tengo mucho romero, ha crecido un arbusto enorme en el jardín. Me gusta mucho el olor a fresco, pero no entiendo cómo cocinarlo. Solo agrego a esos platos donde luego puedes agarrar una ramita y tirarla. Y si la ramita se rompe en hojas, entonces te torturan para buscarlas en el plato terminado. Lo tengo tan a menudo en risotto. Se cae sobre el diente y no mastica, aún hay que buscarlo y sacarlo.
Por la misma razón, no utilizo una mezcla de hierbas provenzales, las partes duras del romero seco también caen sobre el diente.

[Sveta]

Sveta, No tengo tales problemas, resulta que agarrar las hojas del plato con un tenedor-cuchara, si algo se cruza
Si interfiere fuertemente, puede picarlo finamente, secarlo de la humedad y luego llenarlo con aceite; el efecto será el mismo que el de las ramitas

Se puede atar un ramo de garni en una gasa y cocinar de esta forma, luego sacar el sobre y desechar.
Lo principal es que las especias dan su sabor y olor.

[Tatyana]

Tatyana, Gracias.
Es extraño, nadie se queja excepto yo))) Siempre me pregunté cómo Yu Vysotskaya pone tanto y a menudo romero en los platos y no atrapa nada después)
Tal vez tenga un romero especial)) duro))

Bueno, tenemos percepciones individuales, yo tampoco pongo mucho, y no en todas partes, tengo suficiente para mi gusto.