Pan de masa de vino (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Levadura prensada	4 g
Agua	80 g
Vino	50 gramos
Harina de trigo premium	100 gramos
Masa:
Levadura prensada	4 g
sal	10 g
Harina de trigo premium	430
Agua	180
Vino	80 g
Opara	todas

Metodo de cocinar

Para masa:
Moler la harina con levadura en migajas finas. Mezclar agua y vino. Agregue a la harina. Dejar actuar de 12 a 16 horas a temperatura ambiente o de 24 a 48 horas en el frigorífico. La masa terminada se ve así:
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Masa:
Para la masa, muele la harina y la levadura hasta obtener migas. Mezclar agua con vino. Cargue todo en x / n, agregue la masa, seleccione el modo de masa (tengo 1 hora 30 minutos). El hombre de jengibre es blando, pero el cubo no está manchado en el fondo. Agrega harina o agua si es necesario.
Después del final del modo, retire la masa del cubo, engrase el recipiente con aceite, forme una barra redonda y coloque la parte superior en el recipiente con una costura. Dejar actuar durante 40-80 minutos en un lugar cálido. La pieza de trabajo debe duplicar su tamaño.
Calentar el horno a 240 ° C. Dar la vuelta al pan sobre papel de horno y colocar en el horno. Coloque un vaso de agua en una sartén o bandeja para hornear y hornee por 15 minutos. Reducir la temperatura a 210 ° C y hornear por otros 10-15 minutos (hasta que se doren).
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Resulta delicioso pan con miga suave y corteza fina y crujiente.
Aunque la masa huele fuertemente a vino en todas las etapas de preparación, no hay olor en el pan terminado. Solo queda el sabor del verano

El plato está diseñado para

Behanka 470 g

Nota

La receta nació en largos intentos de unir de alguna manera el vino chokeberry.
El vino de ella parece bueno, pero no para mí
Y aquí está el pan de vino, lo que necesitas.
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