Albóndigas y una forma para albóndigas

También compré un gigante para mi colección.

Larissa, ¡gracias por recordármelo! Tengo uno, solo naranja. Lo compré por chebureks. pero solo lo usé una vez. Pero no porque no sea conveniente, es solo que no hago empanadas en cien años. Sí, y esta forma para mi ex Titania no me pasó del ancho de la masa rodando. Ahora tengo un Atlas de 18 cm, puedes jugar cambiando la forma de solo 18 cm.

[dopleta]

dopleta, hmm ... Bueno, tal vez vuelva a rastrear a Alik. Dado que hay en Amazon, entonces debería estar allí, es como espejos de pisos de operaciones.

[Larissa]

También compré un gigante para mi colección.

Larissay se ve así?
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todavía puedo rastrear a Alik.

¿se parece a este?

FSE! Primavera ... Agravación ...

Tengo esto (diámetro - 13 cm):

diámetro - 13 cm

No, serán unos 5 centímetros.

Larissa, ¿se ve así?

Parece Lena, excepto que los mangos son sólidos.

Y tengo un parque así:


El más grande tiene 17 cm de diámetro.
Favorito de Tapervea: para pasteles redondos y con un agujero en forma de flor. Ahora echaré un vistazo más de cerca.

Y tengo un parque así

Y en la parte trasera "enemigo" ¿Qué es eso de ahí?
¿Esculpir algo redondo?

¡Oye! ¡Virgen! ¿Quién se encarga de la compra? Soy yo. Uno. Exactamente.
Daphex y ¿a quién traducir?

Nuestra persona !!!

Y tengo un parque así

Le di a Teskomovsey un juego ... Lo compré, pero no lo necesito en absoluto. No sabía a quién construirlo. adjunto ..

[Galina]

¿Y en la retaguardia del "enemigo" está eso?

Resultan pasteles redondos muy lindos con un agujero de flor.



Galina, No tengo Teskoma, lo compré hace mucho tiempo, parece, Berner

No tengo Teskom, lo compré hace mucho tiempo, parece, Berner

Llegué a la conclusión de que no necesito esos formularios. No haré nada de todos modos.

[Larissa]

Larissay se ve así?
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Clase de 18cm! En otro lugar me las arreglé para encontrarme con tal tamaño. Pero en Alik todo es 10, sí 12cm.

El tema está separado:
Cómo hacer 500 bolas de masa de forma rápida y sin esfuerzo

FSE! Primavera ... Agravación ...

De lo contrario, resistí durante mucho tiempo que no necesitaba la raviolitsa. Kapila lo tomó ayer, lo ordenó para Ozone.
Ahora la elección está en qué esculpir albóndigas.

Lo compré, lo tomé ayer, lo pedí para Ozone.
Ahora la elección está en qué esculpir albóndigas.

¡Ja, nos han llegado las enfermedades! Después de todo, la belleza se obtiene, diré, y es conveniente.

[Yuri K]

Yuri K, lo más interesante es que prefiero esculpir con mis manos, pero rara vez lo hago y serán de diferentes vibraciones. Por lo tanto, solo la forma.

Y ha llegado mi cheburek. El precio es ridículo 12 UAH. El diámetro de 17 cm no cabe debajo de la laminadora de masa Titania, la enrollaré con un rodillo. Freí esas empanadas una vez al año, lo toleraré)))


Bueno, la receta de la vuelta de la barriga.

17 cm de diámetro

Yo significa un poco diferente, tengo un diámetro de 18 cm.

[Svetta]

Svetta, hermosa cheburek! ¡Felicidades! Quizás te guste y cocinarás empanadas con más frecuencia. Además, el verano está a la vuelta de la esquina. Solo la foto con la receta no es muy clara. No para leer, sino para querer. ¿Puedo tomarle otra foto? ¡Gracias por adelantado!

[CHEBUREK CLÁSICO]

Y ha llegado mi cheburek. El precio es ridículo 12 UAH. El diámetro de 17 cm no cabe debajo de la laminadora de masa Titania, la enrollaré con un rodillo. Freí esas empanadas una vez al año, lo toleraré)))


Bueno, la receta de la vuelta de la barriga.

Por demanda popular, estoy reescribiendo la receta.

CHEBUREK CLÁSICO
Masa:
4 cucharadas harina (vaso 250 ml)
1,3 cucharadas. agua (aprox.320 ml)
1 huevo
2 cucharadas. l. rast. aceites (o cualquier aceite, grasa)
0,5 cucharaditas sal
1. Hierva agua con sal y aceite.
2. Prepare inmediatamente 0,5 cucharadas. harina, revolviendo grumos, enfriar.
3. Agregue el huevo, revuelva. Añadiendo poco a poco el resto de la harina, amasa la masa. No debe pegarse a tus manos, si se pega, agrega harina. Déjelo reposar durante al menos 1 hora (al menos 10). En el proceso de reposo, amase una vez.
Carne picada:
700 g de carne (cordero, cualquier carne o mezcla puede ser, cerdo o grasa de cordero al menos 1/3).
350 g de cebollas
0.5 cucharadas. agua
sal, pimienta, especias al gusto
1. Pasar la carne por una picadora de carne. Quién no quiere perder el tiempo, luego con cebollas, agregue sal, especias y vaya al paso 3.
2. Picar finamente la cebolla, triturar (batir con un machacado) con sal, pimienta y especias. Agregue a la carne picada.
3. Agregue 0.5-1 cucharadas. agua o 1 cucharada. kéfir, que, además de los colores aromatizantes, tiene un maravilloso sv-vom para unir la carne picada cruda (la carne picada no se esparce) y darle líquido al producto terminado. Mezclar todo bien.
¡Freímos empanadas!
Cortando la masa en bolas del tamaño de una pelota de tenis de mesa, enróllela en una torta plana, gruesa. 1 mm. Esparcimos la masa en una máquina cheburek. Alise la carne picada (un poco más que la masa) sobre la mitad del bizcocho, cubra con la otra mitad y presione los bordes, exprimiendo el aire (de lo contrario, las empanadas se hincharán mucho). Corta los bordes que sobresalen de la masa con un cuchillo. Vierta 2-3 cm en una cacerola. aceite, y, después de esperar hasta que el aceite esté bien caliente, freír por ambos lados a fuego medio, sin tapar, hasta que estén dorados. También puede simplemente freír en una sartén con menos aceite. Después de freír, el tamaño del cheburek será aproximadamente la palma del medio.

[Svetta]

Svetta, ¡Gracias!

Por demanda popular, estoy reescribiendo la receta.

¡Oh, qué lástima! Mi mamá no patentó la receta.
¡Esta receta es exactamente de mi mamá! En un momento, hizo masa con albóndigas y albóndigas solo de acuerdo con esta receta. Y me dieron esta receta. Todo el tiempo, también hice solo esta masa, hasta que apareció Internet, y con ella hay muchas recetas diferentes que quería probar.
Olvidamos escribir una pequeña aclaración. La masa mezclada es dura y no plástica. Y debe cubrirse con un bol caliente. Después de 20 a 30 minutos, puede abrir y trabajar con una masa suave.

[Nelya]

Nelya, bueno, debes! Y la adición es interesante. Definitivamente cocinaré estas empanadas, intrigada.

[de la tía Fátima]

Ligero, para ser honesto, empanadas, no recuerdo qué prueba hice antes, quizás para esto. Pero en los últimos años he estado haciendo masa de hojaldre según la receta. de la tía Fátima... Pero eso fue hace mucho tiempo. En general, rara vez hago empanadas por alguna razón. Pero albóndigas, albóndigas experimentaron durante mucho tiempo con diferentes recetas de masa. Lo hice con vinagre, kéfir y agua mineral. Todas son buenas recetas, me gustan, pero por alguna razón, no sé por qué, recientemente volví a esta vieja y olvidada receta de mi mamá.
Y sí, ¡es imperativo mantener la masa debajo de un bol caliente! Vierto agua directamente en un recipiente y la pongo en el fuego hasta que hierve. Caliento bien el recipiente, vierto el agua y lo cubro con un recipiente caliente. También puedo poner un paño encima. ¡No reconocerás la masa después de tal calentamiento! Y durante el corte, corto un trozo, trabajo con él y guardo el resto debajo del cuenco. También envío todas las sobras debajo del recipiente.

[Nelya]

Nelya, He hecho varias veces albóndigas según una receta de YouTube de un chef profesional. ¡Me gustó mucho el resultado! Incluso pensé en emitir una receta, pero hasta que compruebes todas las disponibles en busca de similitudes, todo deseo desaparece. Y no quiero producir lo mismo.

[Svetta]

Svetta, intrigado con la masa de bolas de masa!

[Svetta]

Svetta, Sveta! Y por favor publique esta masa en este hilo. Aquí no será necesario observar nada, en el sentido de similitud que quiero decir. Me resulta muy interesante. Encontraré cómo guardar esta receta.
¡Por favor, hazlo!

Chicas, les doy un enlace a un video con bolas de masa

y carne picada para albóndigas del mismo autor

Ella esculpe albóndigas = masa 5-7 g + carne picada 5-7 g, toda la masa y toda la carne picada deberían desaparecer por completo.

Esta es una cocinera en producción, ha elaborado todas las recetas. ¡Lo probé y me gustó mucho !.



Y también de ella el modelado de albóndigas con requesón. Magistral y hermosa !!!

¡Sveta! ¡Muchas gracias! Entiendo que te gustaron mucho las albóndigas según esta receta. ¿Sí?

[Elena]

Elena, Sí. Y es agradable trabajar con la masa y la carne picada es buena. Simplemente no enharines la masa. Mi harina está muy seca, la espolvoreo menos.

[Svetta]

Svetta, Sveta, ¡lo entendí todo! Definitivamente lo intentaré. ¡Muchas gracias!

Chicas, editaron el post sobre albóndigas, miren.

CHEBUREK CLÁSICO

¿Son clásicos?
Por lo que recuerdo (los "uzbekos" me enseñaron esto), la masa para empanadas se hace sin huevos.

[Galina]

Galina, Reescribí todo lo que estaba en la hoja de papel. Las preguntas no son para mí)))

¡Aquí están los chinos, así son los chinos! Y las formas de Tescom ya han sido clonadas

Recibí este formulario hoy. Lo ordené tan pronto como Yuri publicó el enlace. Resultó que el precio es agradable y la entrega gratuita. Pero al día siguiente del envío, fui al sitio, subí el producto y el precio de este formulario, y puse la entrega pagada. Tuve que preocuparme, porque hasta el día de hoy hay una firma en el sitio que indica que los productos deben enviarse al punto de partida y no se pueden rastrear. Así que el paquete apareció 38 días después, ¡de forma bastante inesperada!
No lo probaré todavía, no tengo tiempo para albóndigas ahora. ¡Pero me daré de baja en la primera oportunidad!
¡Aquí está mi captura de hoy! También hay una dispersión de semillas. Lo pedí para espolvorear pasteles con chispas de colores. ¡Lo conseguí justo a tiempo!

[nila]

nila,

[Elena Tim]

Han pasado varias semanas, y solo ahora las manos han llegado a la prueba de mi nueva forma de albóndigas, que recibí con Ali. Hoy pongo albóndigas para congelar.
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La masa se amasó según la receta. Elena Tim, esto
Molde para albóndigas y albóndigas # 1590
Lo extendió sobre la laminadora de masa Atlas180.
¿Qué puedo decir? ¡Estoy muy contento con este formulario! Los chinos no defraudaron e hicieron un buen clon del uniforme de Tescom. Cuánto tiempo servirá, lo veremos con el tiempo. El esposo dijo que los cortadores de plástico se volverán rápidamente desafilados por el rodillo.
Las celdas son grandes y, si las llena por completo, obtendrá bolas de masa grandes. Guardé un poco la carne picada, solo eran 600 g, la enrollé ligeramente con un rodillo, sin mucha presión, ¡se cortó fácilmente!
Con tales asistentes, ¡es un placer hacer albóndigas!




Hirvimos un poco para la cena, pero no hay foto, la tableta ya estaba descargada. Pero ni una bola de masa hervida, todo resultó estar intacto

[Nelya]

El esposo dijo que los cortadores de plástico se volverán rápidamente desafilados por el rodillo.

Nelya,
Hay una salida: ¡enróllelo con un rodillo de silicona!
Entonces la forma no se deteriorará y, debido a la suavidad de la silicona, las capas se cortarán mejor.

[Igrig]

Igrig, Igor, ¡Buen consejo! Necesito comprar un pequeño rodillo de silicona, solo tengo madera y plástico.

¡Buen consejo! Necesito comprar un pequeño rodillo de silicona, solo tengo madera y plástico

¡Y el marido estará tranquilo!

Nelya, ¡es genial que los chinos no decepcionen! Deja que te ayuden a esculpir albóndigas. Puedes hacerlos con diferentes rellenos, ¿hay suficiente espacio?

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[Piano]

Piano, Lena, discutido recientemente Máquina para hacer bolas de masa y plato para hacer bolas de masa # 4462

Sí, como de costumbre, me quedé atrás ...

[Nelya]

Nelya,
Hay una salida: ¡enróllelo con un rodillo de silicona!
Entonces la forma no se deteriorará y, debido a la suavidad de la silicona, las capas se cortarán mejor.

¿Es esto de la práctica? Y luego mi silicona no cortó nada, ¿tal vez se necesita una silicona más elástica?

[Nelya]

Nelya, ¿qué son las albóndigas geniales? Definitivamente ordenaré ns 10 piezas. Porque se evaporó en 21 rellenos para agregar. No puedo hacerlo normalmente con una cuchara o una jeringa))

tal vez se necesita una silicona más elástica?

Es difícil juzgar la elasticidad de la silicona en su rodillo ...
¡Lo más probable es que tengas que esforzarte más!

[KatrinaKaterina]

KatrinaKaterina, Igor, escribió correctamente, es necesario presionar ligeramente, ¡el rodillo de silicona rueda bien! He estado usando silicona para moldes de plástico durante mucho tiempo. Y las formas están intactas y el rodillo no se deteriora.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Que eres!

[Helen]

Helen, ¿es una jeringa de pastelería?