Pastel de pistacho con cereza y vino tinto

Pastel de pistacho con cereza y vino tinto

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la prueba:
harina	150 g
mantequilla	220 g
Huevos (grande)	3 piezas
azúcar	200 g
pasta de pistacho	150 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
jugo y ralladura de media lima
Relleno:
cereza (fresca congelada)	600 g
vino rojo seco	200 ml
jugo y ralladura de media lima
canela en rama
anís estrellado	2-3 piezas
Zumo de cereza	50 ml
azúcar	150 g
agua	100 ml
maicena	50 gramos
pistachos y azúcar glass para espolvorear

Metodo de cocinar

• 1. Descongelar las cerezas, escurrir el jugo resultante. Mide 50 ml para el relleno, no uses el resto (si lo hay) en esta receta. Retirar la ralladura de la lima y exprimir el jugo.
• 2. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega el huevo entero, bate. Luego, sin dejar de batir, agrega dos yemas una a una. Cortar la pasta de pistacho en trozos pequeños y batir con las proteínas restantes, la ralladura y el zumo de lima hasta que quede suave. Combine con la masa de yema de mantequilla y agregue gradualmente la harina mezclada con el polvo de hornear.
• 
• 3. Extienda la masa de manera uniforme en un plato forrado con papel de horno y colóquela en un horno precalentado a 180 grados. Hornee hasta que se seque la brocheta y el grano dorado claro durante unos treinta minutos. Enfríe el pastel terminado.
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• 4. Para el relleno combine el vino con azúcar y jugo de cereza. Agregue las especias, el jugo restante y la ralladura de limón y deje hervir. Disuelva el almidón mezclado con dos cucharadas de azúcar en 100 ml de agua (tome de la cantidad total de azúcar para el relleno) y viértalo en el vino hirviendo. Agregue las cerezas y cocine a fuego lento hasta que espese. Reduzca el fuego a bajo y revuelva continuamente para evitar grumos. En el momento de la introducción del almidón, la mezcla cambia su color brillante, se vuelve confusa. Pero cuando se espesa, el color vuelve.
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• 5. Enfríe el relleno a temperatura ambiente y extiéndalo uniformemente sobre la superficie del pastel. Dejar enfriar por completo, espolvorear con pistachos y azúcar glass.
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• Puede leer cómo hacer pasta de pistacho en casa aquí: https: //Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182907.0

El plato está diseñado para

10-12 porciones

Hora de prepararse:

alrededor de 2 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Resulta un pastel delicado que se derrite en la boca y su aroma se asocia inmediatamente con las vacaciones de Año Nuevo. Y aunque este pastel no tiene un aspecto muy "ceremonial", es muy acogedor y hogareño y lo he estado horneando durante las vacaciones de Año Nuevo durante más de un año. Quizás algunos de ustedes quieran probarlo.
¡Cocina con amor y buen provecho!

Resulta un pastel delicado que se derrite en la boca y su aroma se asocia inmediatamente con las vacaciones de Año Nuevo.

Marisha, ¡te creo de buena gana!
¡Quería un pastel! ¡tan hermosa! Me imagino el olor y caigo en un desmayo de hambre

[Arochka]

Arochka ¡Cambiando el pastel por tu pato! ¡Lamí todo el monitor ayer!

y no ha habido patos durante mucho tiempo ... así que envíe el pastel con anticipación
es hora de que ahora presente recetas
mis amígdalas estaban astilladas, así que ahora estoy en una dieta de helado y crema batida, no puedo tragar nada más

Marin, estoy desmayado. ¡Qué lujo! Para mí, todo con cerezas no puede ser insípido. Lo haré mañana. Explique, por favor, para los superdotados, la pasta de pistacho es: "pistachos y almendras muela con una licuadora hasta obtener migas muy finas. De dos cucharadas de azúcar y una cucharada de agua, hierva el almíbar, agréguelo a las nueces molidas y bata todo junto hasta obtener una pasta homogénea. "¿Entendí bien?

[Natul]

Natul, ¡Espere! Y estamos esperando las recetas.

Lena, ¡¡¡Gracias!!! Todo es correcto. Resulta una pasta tan verde. Se puede cocinar con margen, se guarda perfectamente en el frigorífico. Normalmente lo hago a base de 200 g de pistachos, porque pelarlos es una tarea bastante aburrida. Y entonces hay un suministro para un par de semanas: lo envuelvo en una envoltura de plástico y lo guardo en el refrigerador.

[Giro]

Giro Marina, maravillosa tarta, ya puedes sentir el acercamiento del Año Nuevo !!

[Vasilisa,]

Vasilisa, ¡¡¡Gracias!!!

el año nuevo ya se acerca !!

¡Ajá! Cuando estaba horneando, un vecino trajo el correo (se lo dieron por error), así que dice: "Toda la entrada huele a Año Nuevo, de nuevo te burlas de la gente".

Cuando estaba horneando, un vecino trajo el correo (se lo dieron por error), así que dice: "Toda la entrada huele a Año Nuevo, de nuevo te burlas de la gente".

Entonces, ¿quizás el correo fue solo una excusa? Y él mismo esperaba que él también lo consiguiera ...

[Puerto pequeño]

Oh, Puerto pequeño, No sé qué hacer contigo, y qué tabú poner en tus recetas Vkusnyashki constantemente de ti, cómo vivir, ¡simplemente no lo sé!

¡GRACIAS por las ideas!

[Marish]

Marishque manjar !!! Pistachos, vino !!!!

[Lena]

Lena, miraste dentro del agua! Se fue, por supuesto, con un pastel,

Tanyusha, muchas gracias por estas palabras !!!

y cual es el tabú de poner en tus recetas

Yo tampoco como. Solo intento un poquito si la receta es nueva. Y entonces me aferro

Ksyusha, Bueno, es el pastel de Año Nuevo.

Yo tampoco como. Solo intento un poquito si la receta es nueva. Y entonces me aferro

Entonces, y todavía necesitas mirarY esto es una tortura para el estómago que también sostengo

[Giro]

Giro¡Qué deliciosa cereza! ¡Ya lo quiero! ¡Gracias!

[Tanya]

Entonces, todavía necesitas mirarY esto es una tortura para el estómago

Tanya, pero para mí lo peor es cuando escucho lo mal que huele ... t.

Svettika, ¡a tu salud!

[Marish]

Marish¡Qué maravilloso pastel de Año Nuevo!

Recientemente regresé aquí; después de mis viajes de verano, también me enviaron a un sanatorio ...
Y no sé cómo revisar todas tus recetas, has creado tantas cosas ...
Tienes manos de oro, ¡envidio a tus catadores caseros!

[Irisha]

Irisha¡Espero que hayas descansado bien! ¡Te estaba esperando con impaciencia! Me alegro mucho de que vuelva a estar con nosotros.
Muchas gracias por tan amables palabras !!!

¡Todo es mutuo, Marish!
Sabes, este es tu milagro de cereza y pistacho, puedo imaginar el sabor, pero el espino amarillo, ¡necesita ser repetido con urgencia después de ti! Qué misterio para mí ... hoy ya compré espino amarillo, si mañana salgo temprano y tengo fuerzas suficientes, definitivamente me mimaré a mí y a mi familia con un nuevo sabor

[Irisha,]

Irisha, ¡Espero que todo salga bien!
Y el sabor del pastel puede variar. Depende del tiempo de tratamiento térmico del espino amarillo. Si lo hierves más tiempo, el pastel tendrá notas de caramelo. Y el relleno resultará de un rico color ámbar.