Pastel de requesón rosenkuchen con relleno de cereza

[Relleno:]

Pastel de requesón rosenkuchen con relleno de cereza

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
MASA:
queso cottage	150g
azúcar	6º. l.
Leche	80ml
aceite vegetal	80ml
limón rallado)	2h l.
harina (tamizar)	300g
bicarbonato de sodio	1,5 h l.
sal	0,5 h l.
---------------
RELLENO:
cerezas enlatadas (compota)	Lata de 1L (lo más pequeña posible)
azúcar (ajustar según la acidez de las cerezas)	2º. l.
extracto de vainilla
maicena	1 er. l.
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PARA LUBRICAR LA PARTE SUPERIOR DEL PIE:
huevo (solo yema)	1
leche (nata 10%)	1h l.

Metodo de cocinar

• En nuestra familia, los hombres prefieren este pastel. Y es realmente muy sabroso, suave y cereza ... Encontré recetas similares en diferentes fuentes, pero este pastel es diferente porque aquí no hay levadura. Y me gusta mucho.
• Relleno:
• En primer lugar, preparamos gelatina. Llevar a ebullición el jugo de las cerezas, el azúcar y la vainilla. El jugo debe tener un agradable sabor dulce. Agregue almidón diluido al jugo hirviendo, revolviendo vigorosamente. Deberías conseguir una gelatina espesa. Agrega las cerezas. Revuelva, tape y enfríe.
• Masa:
• Calentar el horno a 175C.
• Preparar una forma partida de ø25cm, aceitada y polvorienta con harina.
• Mezcle el requesón, el azúcar, la leche, el aceite vegetal, la sal, la ralladura de limón.
• Tamizar la harina con soda sobre la masa de cuajada.
• Amasar una masa suave.
• Extienda la masa en una capa de 30-50 cm.
• Lubrique con gelatina espesa enfriada con cerezas, enrolle en un rollo a lo largo, corte en 12 piezas de unos 4 cm de ancho. No se necesitan más de 12 piezas, no se hornearán.
• Coloque los rollos resultantes en la forma, corte. No deben encajar bien entre sí.
• Los rollos se pueden desenrollar por primera vez. Esto está permitido. Al hornear, cada rollo se agrandará y caerá en su lugar.
• Disuelva la yema con la nata, engrase la parte superior del pastel.
• Hornee a t175 * С. Después de 30 minutos, la masa se nivela y se eleva 2 veces. Horno 45 min. Aunque horneé durante más de una hora. Así que echa un vistazo a tu horno.
• ¡No abra la puerta durante la cocción! Verifique la preparación con una antorcha de madera. Debe salir de la masa seca.
• 
• El pastel es muy popular en mi familia.
• ¡Disfrutar!

Hora de prepararse:

2 horas

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[Natasha]

Natasha¡Qué cosa tan genial!
¡El requesón es mi todo!)))
Todavía estamos impresionados por Klekselkuchen, y ahora ha aparecido otro Kuchen.
¡Definitivamente lo haré y lo mostraré pronto!)))

[Natasha]

Natasha, extracto de vainilla ... (((
¿Y qué más es posible?

Puedes y ... puedes prescindir de la vainilla ...

¡Nooo, sin vainilla de ninguna manera!
¡Vale la pena un olor!
¡Entonces, pondremos vainillina!)))

Alena, ¿dónde se encuentra Klekselkuchen?

[Natasha]

Natasha, en el mismo tema "Hornear con relleno", en la página 4!)))
Llamado Klekselkuchen Pie)))

Mi cuenta personal ya está rompiendo los marcadores, ¡una biblioteca completa!

[Nata,]

Nata, ¡Siento que el pastel es muy, muy sabroso! ¡Gracias! Marcado como favorito!

[Alyona]

Alyona¡¡¡Klekselkuchen es interesante allí !!! ¡Gracias! Lo tengo un poco diferente ... pero hay muchas variedades ...

Ilona sí, también tengo tantas cosas, no puedes cambiar todo en toda mi vida ... así que debes elegir la mayoría, muy ... Tienes que hacer de todo ... la vida es corta ... y otras cosas aún están esperando, aún más importantes ...

Marisha, si todo se hace correctamente, la tarta es mágica ... ¿te diste cuenta? - masa sin huevos ...
Hay un poco de habilidad que necesitas cuando pones los rollos de masa en el molde ... necesitas acostumbrarte para que no se dispersen mucho, necesitas trabajar más rápido en esta etapa ...La masa debe estar tierna ... el relleno saldrá un poco y manchará ... Pero esto es normal ... Pero al final, resulta la belleza, pero deliciosa !!!! Las cerezas son jugosas, muy dulces y van con la masa ... Así que recomiendo ...

[Natasha]

Natasha, asi que tu pones el tuyo tambien !!! ¡Intentemos!
¡Realmente nos gustó ese!)))

Las cerezas frescas están maduras. También puedes hornear con ellos.

[Alyona]

Alyona, si es necesario, lo publicaré ....

Merri , por supuesto ... también adoro la temporada de las cerezas ... trato de cerrar las compotas tanto como sea posible, y enteramente para los postres ... porque esta es una baya única ... Así que ahora, solo jugueteo con las cerezas ... de repente, como siempre, ni una gota de piedad por la "ama"
Pero para el pastel, debes cocinar compota con cerezas frescas (con azúcar). Esto es necesario, para que el sabor sea más suave, el exceso de ácido desaparecerá ...

[Natasha]

Natasha, ¡Lo hice!
¡Qué delicioso está!)))
Me alegro de no haberme equivocado.
El requesón estaba viejo: se derramaron 300 gramos, Cherry fue a su propio frasco de jugo de litro.
Estiré un plato: el relleno ya se salió, se acostó espeso)))
Solo 7 rollos yacían en forma de 24 cm, resultaron tan anchos)))
Hice otra forma para tres piezas, solo resultaron 10 rollos.
Al hornear, se separaron en ancho, no subieron mucho en altura (no aumenté la soda).
¡Y aunque se horneó en un pastel, me gustó que se pueda dividir en "repuestos" y se obtienen pasteles separados!)))
Probé primero caliente y hoy frío.
Bueno, ¡muy sabroso!
¡Aunque por fuera el tuyo es más bonito!)))
Definitivamente tomaré una foto la próxima vez.

Puedes poner menos harina la próxima vez ... si quieres un efecto como el mío ... No lo partí en pedazos separados ... Solo podías cortarlo con un cuchillo ... Esto es porque la masa estaba muy suave ( incluso podría ser pegajoso ... ya sabes ...) E incluso los rollos resultan tan ... inestables, arrastrándose hacia un lado ... tienes que acostumbrarte a instalarlos ... Y sabía el más delicado ... mi esposo ama mucho este pastel.
¡Me alegro de que me haya gustado!

Mi masa también resultó muy tierna, pero no pegajosa, por supuesto.
Y también los puse un poco a distancia, será posible más cerca.
Y la cereza con limón es generalmente una combinación beneficiosa para todos.

Estoy 100% de acuerdo

Natasha, ¿cómo puedes hacer este pastel con bayas frescas? Bueno, no tengo compota de cerezas, solo mermelada. Pero es con huesos, por lo que no funcionará. Y el requesón se pierde por cuarto día. ¡Quiero adaptarlo al pastel! ¡Necesito una pista!

[ilonnna]

Mientras Natasha se ha ido ...
ilonnna , me parece que puedes cubrir las cerezas frescas con los huesos removidos con azúcar y mantenerlas un rato
(o mejor para pasar la noche en el frigorífico).
Por la mañana tendrás suficiente jugo para la gelatina ...

Haga compota con bayas frescas, pero solo dulce y no necesita cocinar durante mucho tiempo. La mermelada no es adecuada ... Y acabo de cerrar la cereza para el invierno, durante 5 minutos para los rellenos completamente en mi propio jugo .. sin hueso ..

Chicas, y de alguna manera tengo miedo de usar cerezas con semillas ... ¿quién piensa en esto?
En la primavera estábamos visitando a unos parientes en Ucrania, así que nos probaron todo tipo de mermeladas, y así entre estos frascos
hay una mermelada de cerezas grande con semillas y una compota con semillas.

Me gusta usar cerezas en todas partes, y en tortas, en pasteles, las compro en la tienda, todas están deshuesadas allí, como compota, que congeladas,
Vi esta receta, muy buena. quiero cocinar
pero no puedo deshacerme del pensamiento, que he escuchado durante mucho tiempo, de que es peligroso usar todo tipo de preparaciones de cerezas con semillas,
algo sobre el ácido cianhídrico allí .....
Entonces creo que ¿dónde adjuntar estos bancos?

¡El hueso tiene su propio sabor y aroma agrio! No tengo miedo de usar mermelada o compota dentro de un año ... Durante este tiempo comemos caldos de este tipo ... y si la vida útil es superior a un año, esto ya se puede rechazar ... Pero, por ejemplo, calibrar un hueso de albaricoque se come con gusto todo, sin miedo al envenenamiento ... y ella también tiene un límite de dosis única - no más de 10 nucléolos a la vez ... Y nosotros, lo recuerdo, trituramos, en mi opinión, con dosis letales ...y nada - vivo y coleando ..

Estoy convencido por enésima vez de que TODO está en nuestra cabeza

Sí, estoy de acuerdo, todo es necesario filosóficamente ... todo es relativo ... el mundo por sí solo no soporta ningún bien o mal. En mi opinión, ¡es indiferente a la persona! Y todo lo que sucede a nuestro alrededor es solo un reflejo de nuestros pensamientos, sentimientos, acciones ... Entonces, si tienes miedo de envenenarte con ácido cianhídrico, definitivamente te envenenarás ... no de las cerezas, sino de la berenjena, por ejemplo ... ¡Miedo! ¡Es él quien atrae todas las inconsistencias!

Ah, y tenemos compota y cuesta más de un año .. y nada. TTT Etozh lope debe beberse a la vez para envenenarse.

Honestamente, no tenemos una compota de cereza deshuesada ... y no es difícil separar los huesos de las bayas ... la compota puede perder su sabor ... La compota de cerezas en mi familia es una de las favoritas ... bebemos en cubos ...

Y ahora acabo de cerrar las cerezas para el invierno, 5 minutos para los rellenos completamente en mi propio jugo .. sin hueso ..

¡Súper! Delicioso. La última vez que hice esto fue en el 98.
En general, ¡significa que necesito una receta diferente de bayas frescas! Y luego hierva la compota, hierva la gelatina ... no ... nm necesita rápidamente, y lo que sería sabroso: el niño está muy enfermo (39 nuevamente, la segunda ola en general ... o la complicación ha desaparecido. El médico no sabe esto o aquello y nos quiere ¡Nos callamos en el hospital, pero no nos damos por vencidos!) Así que no hay tiempo y energía para molestarse con el pastel. Se necesita expreso. Tal vez piense en algo que de alguna manera complazca al pequeño cuando baje la temperatura.

Natus, lo hice !!!
Ciertamente lejos de ser ideal, pero delicioso ... umm ...
¡Gracias!
Eso es solo nifiga, no pude rodar un rollo. Se pega a la mesa, no se pliega, se rasga. Uff ... y yo estaba agotado - el torcido. Puse las piezas de repuesto en el molde lo mejor que pude, ¡las cubrí en el horno!

No funcionó con el rollo ... fue necesario espolvorearlo con harina ... debe estar suave y ... cuando trabajas rápido con las manos, espolvoreando la tabla con harina ... entonces la masa no tiene tiempo de agarrar ... lo principal es enrollar de alguna manera rápidamente la masa. .. es difícil de explicar .... necesitas hacer una clase magistral.
Ilona, ​​la primera vez no conseguí un pastel ... pero lo vi en la foto ... y decidí hacerlo de nuevo ... la segunda vez - resultó genial ... no me arrepiento de mi persistencia ... Entonces, ¿qué se necesita? siente la masa ...
¡No te has arrepentido de las cerezas! ¡Desde el corazón!
¡Estoy muy contento, bien hecho, por la recuperación de los niños lápiz!

¡Por supuesto que no me arrepiento! ¡Pastel de cerezas! Por lo tanto, debe haber muchas cerezas, de lo contrario, no es sabroso cuando uno se encuentra con dos. Para mi gusto, resultó perfecto, ¡usando menos! Y mi gelatina estaba hecha de puré de grosellas y jugo de fresa con azúcar (más precisamente, lo que salió de las fresas cubiertas de azúcar). Vichy lo dejó fresco en gelatina caliente. Salió muy bien. ¡delicioso! Pero, por supuesto, no es hermoso. Nadie se negará a la clase magistral, solo usted se recuperará primero, aparecerá el tiempo, luego lo hará. También me gustaría saber de qué cantidad de líquido cocinas gelatina. Y luego un frasco de un litro de compota no está del todo claro, porque alguien cierra la compota hasta los topes de llenar el frasco, y alguien solo 1/3 de la lata.

In-in, lo apoyo !!!
Tomé como máximo un vaso de líquido, o incluso menos)))
Abrí la cereza en mi propio jugo)))

Mi frasco de 1 litro con compota se ve así: la cereza está llena hasta 3/4 y el jugo casi llega hasta la garganta ... Si hay poco líquido, agregue agua hasta obtener la consistencia deseada de gelatina espesa.

Tomé un vaso de líquido en alguna parte, bueno, ¡uno y medio! Y bayas .... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
¡Definitivamente lo haré! Tan pronto como conduzca al anciano por cerezas

¡El hueso tiene su propio sabor y aroma agrio! No tengo miedo de usar mermelada o compota dentro de un año ... Durante este tiempo comemos caldos de este tipo ... y si la vida útil es superior a un año, esto ya se puede rechazar ... Pero, por ejemplo, calibrar un hueso de albaricoque se come con gusto todo, sin miedo al envenenamiento ... y ella también tiene un límite de dosis única - no más de 10 nucléolos a la vez ... Y nosotros, lo recuerdo, trituramos, en mi opinión, con dosis letales ...y nada - vivo y coleando ..

¡Sí, Natasha! ¡No reconozco en absoluto la mermelada de cerezas sin hueso! ¡Me encanta la mermelada con semillas de bayas grandes y carnosas! Y sin ellos también es delicioso, pero falta algo: el sabor es diferente. ¡Y a veces tenemos un frasco atascado durante un solo año, y nadie ha sido envenenado ni una sola vez! Ni mermelada ni compota. Y cuando era niño, recuerdo haber alquilado una casa en el sur, así que allí la anfitriona llenó todo el patio con albaricoques, ¡simplemente vertieron karyt en las bañeras! ¡todo estaba en albaricoques! E hicieron mermelada de albaricoque sin hueso, pero le agregaron granos de albaricoque. ¡Entonces, cuando éramos niños, nos sentábamos con martillos y martillamos estos huesos con tanto placer! Tuvimos una lección y un juego, y cuántos comimos ... no se pueden contar. Aunque nos dijeron: "¡No comas mucho, no puedes!" Y se amontonaron en secreto de todos modos.

Qué agradables recuerdos de la infancia ...

Tusik, hola !! ¡Hoy horneé tu pastel a pedido de mi yerno! Vkusnyatinaaaa Gracias de nuevo !!!