Biscotti de almendra y naranja sobre claras de huevo

[¡Buen provecho!]

Biscotti de almendra y naranja sobre claras de huevo

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
proteínas (de huevos grandes)	2 piezas (65-70 g)
azúcar granulada	70 g
almendra	100 gramos
naranja confitada	60 g
harina de trigo premium	140 g
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
cardamomo (opcional)	1/4 cucharadita

Metodo de cocinar

• Sumerja las almendras en agua hirviendo y déjelas hervir durante 2-3 minutos. Escurre el agua caliente, llena las nueces con agua fría y deja reposar un par de minutos. Limpiamos y extendimos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Moler en una licuadora hasta obtener migas finas. Si solo tiene almendras tostadas, también puede usarlas. No puedes limpiarlo y los biscotti se volverán un poco más oscuros.
• Batir las claras con una batidora en una espuma suave, agregar gradualmente el azúcar granulada y batir hasta obtener picos estables.
• Mezclar la harina con la levadura en polvo. Frutas confitadas (yo estaba piel de naranja confitada) picar finamente.
• Agregue la mezcla de harina, almendras molidas, frutas confitadas y cardamomo a las proteínas batidas (reemplácelo con unas gotas de esencia cítrica del Dr. Otcher). Amasamos la masa, queda bastante empinada y pegajosa.
• Una fuente de horno de 6x30 cm (horneé en un molde para pan de 10x21 cm) engrasa con mantequilla y cubre con papel de horno. Desplazamos la masa y la distribuimos uniformemente en el molde (conviene hacerlo no con espátula o cuchara, sino con las manos mojadas).
• Ponemos en un horno precalentado a 180 (convección 160) grados durante 30-35 minutos, horneamos hasta que estén ligeramente dorados.
• Sacamos la forma del horno, dejamos enfriar por completo. Cubra con papel de aluminio o film transparente y refrigere durante 2-3 horas.
• Sacamos la "hogaza" del molde y la cortamos con un cuchillo muy afilado (sin clavos, de lo contrario se desmoronará) en rodajas de 0,5-1 cm de grosor.
• Coloque los biscotti en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear en una capa, póngalos en un horno precalentado a 150 (130 grados de convección) durante 15 minutos.
• Transfiera los biscotti enfriados y guárdelos en un recipiente hermético.
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• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

25-30 piezas

Hora de prepararse:

1 hora + tiempo de enfriamiento

Programa de cocina:

horno

Nota

Encontré la receta aquí: 🔗

[Manyash]

Manyash, ¡¡¡Qué hermoso!!!

¡Biscotti es mi galleta favorita! ¡Rápido, fácil y sorprendentemente delicioso! ¡Solo pongo nueces enteras y más!

toda mi familia es fanática de los biscotti. Fue interesante familiarizarse con la nueva receta.
Puede que me equivoque, pero me parece que tu forma no es biscotti, sino cantucci-cantucci

[Chicas]

Chicas, ¡Muchas gracias!

¡Rápido, fácil y sorprendentemente delicioso! ¡Solo pongo nueces enteras y más!

¡Eso es seguro! Mis hámsters ya lo han roído todo, pero resultó bastante: ¡una bandeja para hornear completa! La última galleta yace solitaria en el frasco ... Mañana volveré a hornear, inmediatamente doblaré la porción y aumentaré el número de nueces.

Yaroslavna, Estaré contento si también me gusta esta opción.

Puede que me equivoque, pero me parece que tu forma no es biscotti, sino cantucci-cantucci

No había ninguna forma adecuada para el tamaño, y no se horneaba con "salchicha".

Una receta maravillosa, la vi e inmediatamente la agregué a los marcadores.
Pensé que era como, me recuerda algo. Tomé el libro de recetas de mi madre, ¡seguro que lo es! Se llama "galletas de la abuela", ¡que adoraba cuando era niño! Por supuesto, sin frutas de naranja confitada, almendras y cardamomo, en lugar de bicarbonato de sodio y vinagre, pero esto definitivamente es todo, uno a uno Ahora definitivamente lo cocinaré, y ciertamente con todos los aditivos.

¡Pero chico!
Aunque un moño azul para la "salchicha" todavía encajaría mejor ...

[Sonadora]

Sonadora, que belleza, y huelo que delicioso. Medusa, así que ponte manos a la obra: ata una cinta azul a la salchicha.

[Medusa]

Medusa, así que ponte manos a la obra: ata una cinta azul a la salchicha.

Sí, con nuestro placer, especialmente para los suyos, si los hay!

¡ACERCA DE! Solo me quedan 2 ardillas) ¡Gracias, Manya!

[lagartija]

lagartija¡Espero que resulte tan sabroso como en la infancia!

Ilona! ¡Así que llegué a tiempo!

Medusa,

Oh, qué interesante ... y sobre biscotti ... y sobre salchicha ...

Y nunca había hecho tales galletas ... ¡Y aquí, bueno, está tan delicioso! ¿Puedes arriesgarte?

Y la foto es simplemente super, me gusta, no sé quién es qué tipo de cinta ...

[Svetlana]

Svetlana, toma una oportunidad! Solo que se parece más a galletas saladas, no a galletas.

y sobre la salchicha ...

No sé quién es qué tipo de cinta ...

Es bueno que no haya atado una cinta rosa. Da miedo imaginar cómo se vería en una salchicha ...

Una receta interesante, tienes que probar. Solo estaba buscando algo para probar el procesador de alimentos después de la "revisión del archivo".

¡Manya, definitivamente probaré tal belleza!

[Avispa]

Avispa, la masa resulta bastante empinada, por lo que más tarde no tendrá que modificar la cosechadora con una lima.

Arochka, Estaré muy contento si te gusta!