Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

Alexa_Alexa, no te preocupes tanto por la observancia de la esterilidad, rápidamente terminarás la caza. Lavamos bien el frasco, lo rociamos con agua hirviendo de la tetera y eso es suficiente.
El contenido de grasa del 2,5% de la leche no es suficiente para un yogur espeso. O tome uno graso (experimento) o agregue un par de cucharadas por litro de seco.
La necesidad de precalentar la leche también me parece cuestionable. Yo nunca me caliento. Después de todo, el yogur se almacena en el refrigerador antes de agregarlo a la leche y nada muere. Mezclo todo frío y lo pongo en una yogurtera.
Todo en mi humilde opinión, por supuesto.

llevar a la empresa. Me compré esto
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los tarros son de plástico, pero hay un litro de capacidad (aunque creo que podría sustituirse por cualquier bol / plato adecuado). En el entrenamiento "en gatos", la temperatura del agua en la yogurtera de recipiente grande mostró 39 grados. ¡Ahora prepararé la levadura y me iré!

[Nikki_N]

Nikki_N , También tengo moulinex. Lo hago con narina, y con activismo, y también hago crema agria. No saqué nada de la narina en 12 horas, fermentó solo después de 18 horas y esto es 1 botella de 0,5 litros. De 3 frascos me comí 2 (al mío no le gusta mucho de Narine), y usé 1 para masa madre. Vale la pena. El yogur más delicioso, y lo más importante, rápido se obtiene de la actividad. La crema agria también es excelente. Realmente no me gustó el actimel, pero todo es subjetivo, no para todos. El mío solo estalló fuera de actividad. Todo lo demás soy solo yo. Todo el mundo come crema agria en grandes cantidades))) ¡Es muy espesa y sabrosa!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Encontré una serie de artículos en el sitio. Institut National de la Recherche Agronomique - Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas de Francia

Producción de yogur
Inra, M. Rousseau

La producción de yogur se basa en el efecto de las bacterias del ácido láctico termófilo sobre los componentes de la leche, lo que da lugar a un coagulante más o menos denso.

Definición.
Decreto n ° 88-1203 de 30 de diciembre de 1988 Se asignó la siguiente definición al yogur: "Leche fermentada obtenida utilizando exclusivamente las siguientes bacterias del ácido láctico termofílico: Streptococcus salivarius subespecie Thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, que deben estar presentes en el producto terminado en una cantidad de al menos 10 millones de bacterias por gramo".
La leche utilizada para la preparación de yogur debe procesarse térmicamente al menos durante la pasteurización; sin embargo, puede ser desnatada o entera, concentrada o en polvo, enriquecida o no con varios componentes de la leche.

Para una mejor comprensión del proceso:
En el proceso de fermentación de la leche, las bacterias producen ácido láctico a partir del azúcar de la leche, lactosa, cambian la estructura de la proteína de la leche, haciéndola más pesada. El producto resultante se espesa sin la liberación de suero.

Yogur espeso - fermentado durante 3 horas a una temperatura de 45 ° C, y luego trasladado a una cámara fría para detener el proceso de acidificación y evitar la liberación de suero;
Además, después de la fermentación, al yogur se le puede dar una consistencia más cremosa o más fluida (por ejemplo, si lo bate inmediatamente después de la fermentación, se volverá más fluido).
Dependiendo del tipo de yogur, azúcar añadido, colores, aromas y frutas, se añade pulpa de fruta (no más del 30% en peso del producto final) antes o después de la fermentación.

Además del sabor característico, las bacterias también producen aromas, dando al yogur un aroma distintivo. Algunas cepas de bacterias producen exopolisacáridos, que hacen que el yogur sea más viscoso.
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En el sitio Institut National de la Recherche Agronomique
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aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications También hay instrucciones detalladas con imágenes para fermentar yogur en una yogurtera utilizando yogur industrial.

Se aconseja mezclar primero el yogur con la leche en polvo y luego agregar la leche industrial esterilizada.
Escriben que si la mezcla se calienta a 45 ° C, entonces el yogur estará listo en 3-4 horas, ¡y sin calentar 5-6 horas!

Secretos para cocinar yogur:

1... El contenido de grasa y sólidos de la leche afecta la textura, el sabor y el valor nutricional del yogur: la leche entera produce un yogur más espeso, más rico que el yogur de leche desnatada.

2... Agregar leche en polvo espesa el yogur, lo suaviza y aumenta el valor nutricional (nota: agregue 2-3 cucharadas de leche en polvo por 1 litro de leche).

3. Si el yogur no se espesa, entonces son posibles las siguientes razones:
- el uso de yogur industrial demasiado viejo, en el que ya no hay bacterias vivas;
- la temperatura de cocción era demasiado alta o demasiado baja;
- bajo contenido de sólidos en la leche (leche en polvo).

4. Si el yogur es demasiado ácido o el suero se separa, entonces son posibles las siguientes razones:
- fermentación demasiado larga;
- Enfriamiento demasiado prolongado de la leche hervida: la baja temperatura (42-44 ° C) promueve el desarrollo de estreptococos y la aparición de un olor desagradable; una temperatura más alta (45-46 ° C) promueve el desarrollo de lactobacilos, es decir, la producción de ácido.

Mi traducción
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Durante mucho tiempo miré hacia los fabricantes de yogurt y ayer finalmente compré Severin. Ni Tefal ni Moulinex lo hicieron, porque muchos escriben que no hay diferencia. "Y si no ves la diferencia, por qué pagar más ..."
Después de leer muchas recetas, lo puse durante la noche (6,5 horas). Herví la leche de antemano y la enfríe a 40 g, agregué Activia y una cucharada de leche en polvo. En la parte inferior hay albaricoques secos cocidos en almíbar durante un par de minutos. Pero el resultado me molestó mucho: parece un yogur espeso, pero el sabor del kéfir se nota ..... (n) ¿Qué pudo haber causado esto? : o

Kupa_1, intente hacer yogur solo con leche (regular y seca) y masa madre, y agregue albaricoques secos y otros ingredientes (azúcar, chocolate, frutos secos, muesli, etc.) al producto terminado. El hecho es que los frutos secos tienen su propia microflora, que puede sobrevivir incluso con una cocción breve en almíbar.

¡NADA HA TENIDO ÉXITO! Ayer decidí probar a hacer yogur de la farmacia "Yoghurt" (hecho en Canadá). Después de 10 horas en Moulinex - leche. Esperaba que se espesara por la mañana. Nada espesado. Comenzó a escurrir y solo dos frascos del fondo eran gruesos. Lo probé, delicioso, nada agrio. ¿Quizás debería haber agregado más cápsulas? Leí que las chicas agregan 2 cápsulas por 1 litro de leche. ¡Por favor, avise cómo hacer yogur!

Que no cunda el pánico compro, como tantos otros, yogur común "activia" u otro en un tarro (125 gr. Creo). Sin aditivos. Cualquier leche en Tetropak 3.2 o 3.5% de grasa. Sin molestarme (perdón por mi ruso) lo caliento, por separado en una pequeña cantidad de leche mezclo yogur (como en las instrucciones, parece). Luego mezclo el yogur calentado y la mezcla con leche y listo. En frascos y durante 5 horas (si el apartamento está frío, más tiempo). Siempre funciona. El niño mezcla yogur preparado con mermelada. Como limpio, como todo el mundo en casa.
Hace unos dos años, cuando acabo de comprar una yogurtera, fui pervertido con la adición de orejones y ciruelas pasas a cada frasco. No funcionó, se despegó. ¡Abandonado! Aquí, en algún lugar, las niñas sumergen los orejones y las ciruelas pasas en yogur cocido durante la noche. ¡¡¡¡Esto es VESCH !!!!!

Que no cunda el pánico, como tantos otros, compro yogur común "activia" u otro en un tarro (125 gr. Creo). Sin aditivos. Cualquier leche en Tetropak 3.2 o 3.5% de grasa. Sin molestarme (perdón por mi ruso) lo caliento, por separado en una pequeña cantidad de leche mezclo yogur (como en las instrucciones, parece). Luego mezclo el yogur calentado y la mezcla con leche y listo. En frascos y durante 5 horas (si el apartamento está frío, más tiempo). Siempre funciona. El niño mezcla yogur preparado con mermelada. Como limpio, como todo el mundo en casa.
Hace unos dos años, cuando acabo de comprar una yogurtera, me pervertí con la adición de orejones y ciruelas pasas a cada frasco. No funcionó, se desprendió. ¡Abandonado! Aquí, en algún lugar, las niñas sumergen los orejones y las ciruelas pasas en yogur cocido durante la noche. ¡¡¡¡Esto es VESCH !!!!!

Así que para mí también, con Activia, todo funciona bien. Quería probar un producto más útil. Decidí intentarlo y al final ...

Cualquier leche en Tetropak 3.2 o 3.5% de grasa. Sin molestarme (perdón por mi ruso) lo caliento ...

Y realmente no me "molesto" en absoluto - ni siquiera caliento la leche, pero inmediatamente la saco del refrigerador y la mezclo con Activia y una cucharada de leche en polvo. El resultado es siempre.

Tampoco me preocupo por el activismo, no caliento la leche, no añado leche en polvo, el resultado supera todas las expectativas. Ayer a las 19 puse la comida preparada en el frigorífico a medianoche. Le agrego mermelada y azúcar al que está listo para mi hijo. Este yogur no se parece en nada al kéfir.

[@ irina @,]

[citar enlace del autor = tema = 18065.0 fecha = 1264679071]
¿Quizás realmente no debería preocuparse por los cultivos de iniciación de farmacia? ¿Pasar por Activia? ¡¡¡Y por eso quería experimentar !!!
[/ quote]
@ irina @, Cuando iba a comprar una yogurtera, comencé a leer este tema. Entonces todavía no se había vuelto indigesta). Inmediatamente me di cuenta de que es mejor no meterse con los cultivos de iniciación de farmacia: por las palabras de los usuarios resultó que o la fecha de vencimiento estaba pasando, la calidad no era la correcta.

¡Hice un yogur mega delicioso con leche horneada con un contenido de grasa del 4,4%!
¡Resultó muy espeso y sabroso! Me lo puse durante 6 horas, como recomiendan los expertos franceses, el yogur se volvió espeso, tierno y nada amargo, ¡el sabor es increíble!

Olvidé mencionar que hice yogur en Activia y en mi fabricante de yogur Tefal.
PD: ¿Y cómo vivía antes sin una yogurtera?

Y para ser honesto, no veo ninguna razón para hacerlo en Activia. Se desconoce qué le metieron. ¿Tiene sentido entonces perder el tiempo con su yogur supuestamente saludable, si está en la tienda Activia?
Si lo gasto para un médico en Narine, al menos sé lo que hay allí. Y solo lo guardo durante 1 día, luego un nuevo lote.
Esta es solo mi opinión, sin ofender

Bueno, en Activia, seguro, hay bacterias del ácido láctico; de lo contrario, el yogur no se fermentaría.
En cuanto al almidón (para espesar si se añade), y otras sustancias que puedan estar allí, su concentración en el yogur casero será 8 veces menor, por lo que, en cualquier caso, el yogur casero es un producto más saludable.
En general, no noté nada terrible en la composición de Activia.

En cuanto a la larga vida útil, no es tan larga. Las condiciones del hogar se consideran inicialmente condiciones de mayor contaminación (moho, bacterias dañinas, etc.), y el yogur casero se puede almacenar en el refrigerador durante 8-10 días.
En condiciones industriales, se mantiene la esterilidad, lo que aumenta la vida útil al menos dos veces.
"Activia" se almacena durante un mes; este no es un período tan largo para un producto producido en condiciones de esterilidad.
Daré otro extracto del artículo. 🔗
Y, sin embargo, las preocupaciones sobre la larga vida útil del producto no son del todo en vano. Los yogures de larga duración se vuelven debido al tratamiento térmico adicional después de la fermentación. Algunos de los microbios beneficiosos mueren al mismo tiempo y los productos lácteos fermentados se convierten en una especie de "comida enlatada" que se puede almacenar incluso a temperatura ambiente. ¿Cómo distinguir los yogures vivos? Se almacenan solo en el refrigerador y no más de un mes. GOST establece esta fecha de vencimiento para los yogures..

Por tanto, un mes es la vida útil normal del yogur.

[TODAS]

Alexa_Alexa, tal vez tengas razón, y no da tanto miedo. Pero, desafortunadamente, ni usted ni yo hicimos investigaciones de laboratorio sobre yogures comprados en tiendas. Por lo tanto, solo podemos esperar la honestidad del fabricante y el hecho de que TODAS los componentes se enumeran en el paquete (aunque personalmente lo dudo mucho).
Aunque para nadie es un secreto que el fabricante se basa principalmente en la baratura de las materias primas y no en su calidad.
Y estoy tranquilo con mi tarea: no pongo almidón, ni colorantes, ni potenciadores del sabor, ni conservantes, ni estabilizantes ... etc.

¡Buen día! Tengo una yogurtera severa, hago yogures maravillosos, a toda la familia le encanta. Si me lo permite, le daré un consejo. Experimente y, a :) Una vez que disfrute del yogur que hace, guarde 1 lata de masa madre para el siguiente lote. El resultado ciertamente te complacerá, no sé cómo se sienten las bacterias beneficiosas allí, pero tengo mi propio cultivo iniciador, no tengo que comprar nada, buscarlo e inventarlo. ¡Buena suerte a todos!

Chicas, tengo una máquina para hacer pan con la función de hacer yogur y suero de leche (no sé qué es), pero no hay recetas, ¿me pueden ayudar como pueden? ¿Quizás alguien tiene esa función y ya la probaste?

¿Puede decirme cómo usar Immunele como levadura? ¿Cuánta leche por cuánto?

elena_110
Simplemente vierta Immunele en leche esterilizada o en leche pasteurizada, que es conveniente hervir y enfriar para que la temperatura no supere los 40 grados. Puede tomar una botella por 1 litro de leche, o tal vez por 2-3 litros de leche, solo fermentar el yogur tomará un poco más de tiempo. Sí, y no olvides esterilizar los frascos. Buena suerte para ti !

Y todavía no podemos hacerlo la primera vez. Lo hago con narine fresco, todo está de acuerdo con las instrucciones, y el "yogur" es líquido como la leche y sabe a leche horneada fermentada.
No vierta lo bueno, vertí esta lechada de los frascos en una cacerola y la puse en el refrigerador por otra noche. Por la mañana saco - ¡yogur!

Todavía no han hecho la masa madre de Narine, pero propongo comprar yogur milagroso clásico, cualquier leche pasteurizada con un 2,5% de grasa, hervir la leche y enfriarla casi a una temperatura de unos 35 grados. Agregue 5 cucharadas de este yogur por litro de leche, luego mézclelo en una batidora, viértalo en frascos, póngalo en una yogurtera durante 6 horas, luego sáquelo y déjelo en frío durante al menos 2 horas: saque el yogur, ¿o tal vez necesite agregar más masa madre? De la leche no hervida, el yogur resulta ser más líquido que hervido

[Igor161]

Igor161

Dime, ¿necesitas verter la leche en latas a una temperatura de 35 grados (mezclada con yogur) o necesitas enfriarla primero?
Ayer me trajeron una yogurtera, la prepararon para la noche. La leche no estaba hervida. En principio, me gustó mucho el yogur, pero me gustaría un poco más espeso. Hoy intentaré hervir la leche.

Elena_110, ¡hola! agregue el cultivo iniciador a la leche enfriada, luego revuelva el cultivo iniciador en la leche (con un batidor o batidora) hasta que esté completamente disuelto, luego viértalo en frascos

¡Hagamos del 1 de marzo (o el 5 de abril ... o el 15 de mayo ...) un día de yogur! ¿Publicamos recetas y luego las votamos?

Horquilla, apoyo! tema muy saludable !!! Estoy por un día de yogur !!!!

[Fugasca]

Creo que la gente se pondrá al día ... Nosotros lo hacemos. Hasta el 1 de marzo, nos sentamos en una emboscada y esperamos a que los moderadores recuperen el aliento del carnaval y el 23 de febrero. Y empezamos a eeeeeeeeeeeeee ...

¿Quién se unirá a nosotros? Fugasca una emboscada?

¡Hagamos del 1 de marzo (o el 5 de abril ... o el 15 de mayo ...) un día de yogur! ¿Publicamos recetas y luego las votamos?

Oh, aclara. ¿Cuántas recetas de yogur puede haber? : - \ Leche + levadura + temperatura y tiempo = yogur. ¿O hay algo que todavía no entiendo?

¡pero cómo! excluyendo diferentes cultivos iniciadores y diferentes leches, puede hacer yogur:
con frutas, nueces, mermelada, mermelada, ajo, requesón, etc.! )))))))))))))))))

¡pero cómo! excluyendo diferentes cultivos iniciadores y diferentes leches, puede hacer yogur:
con frutas, nueces, mermelada, mermelada, ajo, requesón, etc.! )))))))))))))))))

Además, se le agrega azúcar, leche en polvo, crema agria ...

Además, se le agrega azúcar, leche en polvo, crema agria ...

copos (muesli), frutos secos, frutas confitadas, cacao / chocolate

¡y también puedes hacerlo con leche, nata, leche horneada!

Periódicamente hago una deliciosa leche horneada fermentada con leche horneada.

Buenas tardes a todos. Como principiante, me gustaría hacer algunas preguntas sobre la elaboración de yogur. Me obsequiaron con una yogurtera Ariete 85/1. Antes de hacer yogur por primera vez, leí muchas de tus recomendaciones. Intenté hacerlo ayer, tomé 1 litro de leche, contenido de grasa 3.2% y Activación 185 gr. Hirvió previamente la leche y se enfrió a temperatura ambiente, se mezcló con el activador, se vertió en frascos y se puso en una yogurtera (durante la noche). Mis instrucciones dicen que el ciclo de cocción es de 12 horas. Lo puse a las 9.30 pm, ya las 8 am miré en uno de los frascos. El yogur parece funcionar, pero no tanto como se necesita. Todo era espeso, la capa superior (aproximadamente 1 cm) era homogénea, pero debajo estaba un poco cuajada, heterogénea, como si el suero se hubiera separado. Y luego lo vi cuando lo saqué del frasco con una cuchara. Tiene un sabor amargo, pero no amargo.
Tengo las siguientes preguntas.
¿Entiendes que ya está listo? Allí leí que en 3 horas puede estar listo, pero alguien hasta tiene 12. Cómo determinar este momento, qué está listo y no sobreexponer.
¿Alguien ha intentado hacer yogur en Simbiter?
Y también leí contigo que no cierras el yogur con tapas cuando se está preparando, sino solo tapa con la tapa principal, y que las tapas son necesarias solo para poner en el frigorífico. Pero mis instrucciones dicen, cierre cada frasco con una tapa y luego cubra el principal. O no entendía algo, o en diferentes firmas era diferente.
Y también escribe, por favor, ¿cómo hacerlo en Linex?
Gracias a todos de antemano. Esperaré una respuesta y volveré a intentarlo.

[Anytka]

Anytka, No soy un fabricante de yogurt con mucha experiencia, pero creo que solo tienes peróxido, tanto el sabor como la cuajada de abajo ...

Defino la preparación de esta manera: después de 3 horas después del inicio del proceso, periódicamente subo y cambio ligeramente toda la yogurtera. si el contenido de los frascos ya no es líquido - cuesta como el yogur, entonces lo saco, lo cierro con tapas y lo pongo en el refrigerador mientras aún está tibio para que no peróxido.

He escrito las instrucciones: no cubra los frascos con tapas, solo cierre la yogurtera con una tapa común grande. Cubro con tapas cuando saco el yogur terminado.

Lo hice en simbiter, en linex, me decidí por bifidumbacterin y ahora estoy experimentando con entrantes de Kiev. mi tiempo "H" es 5-6 horas después de poner los frascos en la yogurtera. en primavera fermenta más rápido, en invierno un poco más, pero el tiempo medio es de unas 6 horas. No lo dejaría por 12 horas, es demasiado. comprobar temprano: en cuanto el yogur se haya espesado, es decir, el líquido no cuelga en el frasco, entonces ya está listo y puedes sacar los frascos, cerrar las tapas y meter en el frigorífico.

[Anytka]

Anytka , Defino la preparación del yogur de manera muy simple. Después de 5-6 horas, simplemente me acerco, abro la tapa de la yogurtera (los frascos en sí no tienen tapa), lo tomo en mi mano. Sacudo levemente el frasco que tengo en la mano: si el yogur está congelado de modo que cuando le des la vuelta al frasco no salga, ¡entonces está listo! Si es líquido, aún no está listo. Eso es todo.

[Anytka]

Anytka,
También tengo la misma yogurtera que la tuya Ariet, Lo he estado usando durante medio año todo el tiempo y estoy muy satisfecho con la calidad, es una pena que solo haya un juego de frascos, tengo que esperar hasta que se acabe un lote de yogur para entregar uno nuevo. Nizach, no creo que puedas engancharte a los yogures como nuestra familia, ni siquiera podemos imaginar ahora cómo vivíamos sin una yogurtera. Solo tenía un lote de yogur fallido, cuando tomé leche no en una bolsa de papel tetrapak 3.2%, sino simple, en una bolsa de plástico de una economía suburbana, que probablemente necesitaba ser hervida, pero simplemente la calenté, la mezclé con activismo y me la puse, el yogur resultó cuajado y agrio, por lo que ya no experimento con la leche.
Compro leche un litro y medio Lechero alegre, pongo yogures en beber imunel, actimel y rastishka.Ya trabajé con la tecnología: si antes mezclaba leche y yogur en un recipiente aparte y luego lo vertía en frascos, ahora solo agito el yogur (comprado), uno por lote, los de 6 frascos tengo 1 tienda, lo vierto en el fondo de cada frasco poco a poco, no mido nada solo de ojo, si en algún lugar es claramente menos o más, solo agrego de uno a otro, saco la leche directamente del refrigerador y la vierto en frascos encima del yogur, cierro los frascos con tapa y los guardo a las 8 Es posible ir a la yogurtera por 12 horas, pero no menos de ocho horas, porque la leche es del refrigerador, necesita más tiempo. Después de 8 horas, reorganizo los frascos en el refrigerador durante tres horas.
¿Qué más? Lavo los frascos después de usar solo agua tibia, sin jabón ni líquidos para lavar platos, los enjuago con agua fría, porque se agregan productos químicos al agua caliente del grifo, los pongo a secar e inmediatamente antes de usarlos coloco todos los frascos en una olla grande y ancha, en el mismo lugar Pongo las tapas y vierto todo con agua hirviendo durante 5 minutos, luego vierto el agua hirviendo y vierto el yogur y la leche en frascos aún calientes.
Y una cosa más, noté que si lo viertes debajo del cuello, entonces me toma más litros de leche por un lote de yogur.

Intenté hacerlo ayer, tomé 1 litro de leche, contenido de grasa 3.2% y Activación 185 gr.

También quiero probar con la activación. ¿Necesitas mezclar con todo el frasco o con dos cucharadas?

[¡Horquilla!]

¡Horquilla! Mezclo un paquete de Activia con 1 litro de leche !!

Y anteayer hice yogur de 1 litro. leche horneada, que fermenté con un paquete de "Activia". El resultado es un yogur con un sabor distintivo de leche horneada fermentada, solo que mucho más espeso. A la familia le gustó. Hoy pongo el yogur sobre la leche horneada fermentada (también con "Activia").

Ya estoy haciendo leche horneada fermentada en casa con leche común. Hasta ahora compré ghee ya hecho, pero su sabor es bastante débil. Y ahora pongo uno y medio o dos litros a hervir a fuego lento en una olla de cocción lenta durante la noche, por la tarde lo envío a una yogurtera con masa madre.

¡Hola a todos! ¡Llévame a tu equipo! ¡¡¡Amigos le regalaron a su esposo una yogurtera "Mulinex" para el Jam Day! Esto está en mi pedido ... Bueno, no podía esperar por el mío (en abril). Pero ... ahora es necesario, según entendí, leer con mucha atención todo lo que aquí escribes ... No te enojes si te hago preguntas "estúpidas" .... Entiendo que ahora la tarea principal es comprar algunas masa madre, y así mientras vuelvo a leer todo ... el mío se morirá de hambre ... Tal vez alguien te diga una opción ganar-ganar para empezar, para que yo rápidamente, sin leer, zababahala ... y sorprenda a todos !!!

[Natusichka]

¡Hola a todos! ¡Llévame a tu equipo! ¡¡¡Amigos le regalaron a su esposo una yogurtera "Mulinex" para el Jam Day! Esto está en mi pedido ... Bueno, no podía esperar por el mío (en abril). Pero ... ahora es necesario, según entendí, leer con mucha atención todo lo que aquí escribes ... No te enojes si te hago preguntas "estúpidas" .... Entiendo que ahora la tarea principal es comprar algunas masa madre, y así mientras vuelvo a leer todo ... el mío se morirá de hambre ... Tal vez alguien te diga una opción ganar-ganar para empezar, para que yo rápidamente, sin leer, zababahala ... y sorprenda a todos !!!

Natusichka, compre una botella de Actimel o Imune + (solo para ser natural, sin rellenos de frutas). Bueno, busque por fecha, lo más reciente posible.

Luego hierva alrededor de 1,2 litros de leche, enfríe hasta que esté tibio y agregue el contenido de una botella. Verter en frascos y esperar unas 5 horas, luego en el frigorífico. Se enfriará y podrás sorprender a todos.

¡Yugo! ¡No se necesitan experimentos ni frustraciones! Encontré la mejor manera de salir de la situación con mi Tefal. Primero, tomé un termómetro y medí la temperatura durante 3 horas. En mi yogurtera, la temperatura óptima de 40 grados llegó en 2 horas. Por tanto, el esquema es el siguiente: enciendo, espero 2 horas y pongo los frascos de levadura. Me gusta el yogur después de 5 horas. Pero puedes conservarlo aún más, ya que la temperatura se sigue manteniendo hasta que lo desenchufes del tomacorriente. ¡Buena suerte!

Pero puedes comerlo solo con mermelada ... Está delicioso con mermelada. Pero para que el yogur salga como en una tienda ... no puedo ... Probablemente, tendré que agregar azúcar a la activación ...

¿Por qué no agregar? Le agrego 1 cucharada. l. azúcar de vainilla y 1 cda. l. simple + 4-5 cucharadas. cucharadas del componente líquido de mermelada, cereza, por ejemplo !! Sale muy conmovedor

¿Antes o después? Bueno, cariño ...

Le agrego azúcar ANTES, bueno, en el sentido en que caliento la leche, luego disuelvo una cucharada de azúcar en ella. ¡pero después de eso la mermelada es deliciosa!

¿Antes o después? Bueno, cariño ...

No sé si mi tecnología funcionará para ti, pero hago esto:
1. Saco 1 litro de leche de la nevera y -1 paquete de "activación"
2. Vierto unos 250 ml. leche en una taza y poner en el microondas durante 1,5-2 minutos
3. Añado 1-2 cucharadas a la taza. cucharadas de leche en polvo GOST, revuelva, filtre a través de un embudo con un colador nuevamente en la botella
4. Pongo la "Activia" en el bol de la cosechadora
5. Agrego un poco (150 gramos) de leche y enciendo la batidora a baja velocidad
6. Vierta 1 cucharada. una cucharada de vainilla y 1 cda. una cucharada de azúcar simple
7.Vierta el almíbar
8 agrega el resto de la leche
9 lo vierto en frascos
10 aguanto de 5 a 8 horas
11. poner en el frigorífico