Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

[Tía besya]

Tía besya , y con que fermentado?

[Azúcar]

Azúcar- Inicialmente por "activación", y ahora por tercera vez con mi propio yogur, dejo un tarro. El azúcar no se echó para nada, pero una pizca de vainilla, ¡sí!
Leer la publicación k.alena y pensé, esto es lo que significa no leer el tema: no sabía que se estaba sobrecalentando. Lo compré, miré las instrucciones, me lo puse por la noche y me lo quité después de 8 horas. Ni siquiera me di cuenta de cuánto tiempo tardó en apagarse la luz, sino de unos 20 minutos a media hora. Nada se ha estratificado todavía

Más bien verde claro.

¡Sí, tiene usted razón! Tal vez sobreexponga el yogur. Noté que con una buena levadura, el yogur suele estar listo en 4-5 horas.

hecho yogur en un recipiente térmico

informe - por enlace

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Puede ser dañino, pero el cuerpo lo requiere. Como máximo 1 litro de yogur al día. Y cualquier cosa dañina es posible, como catorce tarros de miel de 3 litros al año. , aunque también me dicen que no puedes comer tanta miel, ¡de lo contrario te convertirás en una gran abeja!

Puede ser dañino, pero el cuerpo lo requiere. Como máximo 1 litro de yogur al día. Y cualquier cosa dañina es posible, como catorce tarros de miel de 3 litros al año. , aunque también me dicen que no puedes comer tanta miel, ¡de lo contrario te convertirás en una gran abeja!

Guau !!! sin palabras ...
Hablo de miel: después de todo, son unos 200 g al día.
es demasiado incluso para una familia de varios

y no como azúcar en absoluto, en ninguna forma
como veneno ...

lo máximo que puedo permitirme es agregar una vez al yogur para el experimento, alimentos que contengan azúcar, como gelatina o gelatina

uberipuzo
¿Si no es un secreto? Por favor escriba cuándo, cómo y en qué forma agregue jalea y jalea al yogur.

uberipuzo
¿Si no es un secreto? Por favor escriba cuándo, cómo y en qué forma agregue jalea y jalea al yogur.

Agrego todos los aditivos al yogur solo después de que se ha hecho

gelatina y gelatina - comprada, llamada Appetissimo

cuando como, solo vierto gelatina de una botella en yogur

pero con gelatina no es muy conveniente: es difícil triturar la gelatina en pedazos, de modo que la gelatina se distribuya uniformemente en el volumen de yogur
y entonces lo comí por separado y lo comí con yogur

por sí solo, hay diferentes fresas en almíbar, etc., se mezclan bien en el yogur ...

Yogur - Leche cuajada casera.

Mercado de leche grasa, crema agria grasa casera no es la primera frescura, cinco horas en un termo, luego en el refrigerador, y el resultado:

Y lo tengo listo en 3 horas ... ¿Quizás qué pasa? pero lo he estado haciendo durante mucho tiempo ... Ni un mes ...

No caliento la leche, la vierto directamente del refrigerador. Tal vez si lo calientas, ¿resulta más rápido? Como entrante - Activia (verde natural), Valio Gefilus (sin rellenos), prebiótico Ermigut (también natural, sin azúcar, etc.).

Tengo una yogurtera desde hace más de un año, siempre 6 horas. Dos veces estuvo listo en 5 horas. Pero una vez fueron 10 ... probé otra levadura, ahora no recuerdo qué me fermentaba durante tanto tiempo

El otro día comencé a preparar yogur y vi que Activia tenía una semana de retraso (estaba tirado en las entrañas del refrigerador). Decidí probarlo, especialmente porque la leche de Prostokvashino también estaba tirada al lado del yogur. Nunca esterilizo frascos: ni mi agua caliente, ni en el PMM. El yogur resultó maravilloso y, como siempre, en 6 horas.

Chicas, y si fermentan la crema con activismo, ¿la crema agria no funcionará? Tampoco rechazaría la crema agria casera, pero no hay masa madre.

pero al fermentar la crema, la crema agria resulta ser simplemente excelente, y traté de fermentar leche horneada, la leche horneada fermentada también es excelente.

¡Gracias por la idea! Compro leche casera y siempre recojo una pulgada de crema de ella (de 3 litros de leche - 400-500 ml de crema), pero por alguna razón no se agria durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Ahora los amargo con mi yogur

Chicas, y si fermentan la crema con activismo, ¿la crema agria no funcionará? Tampoco rechazaría la crema agria casera, pero no hay masa madre.

Debería hacer crema agria. No importa qué agria sea la crema, en cualquier caso, resultará la crema agria, solo me parece que la elección de la masa madre ya es una cuestión de gusto.

Tengo una pregunta un poco fuera de tema, pero tal vez alguien tenga experiencia o algún consejo. Cómo eliminar la leche, por así decirlo, "de debajo de la vaca" del olor. Desde pequeño, no soporto la leche fresca por el olor. Toda la leche agria también se obtiene con un olor terrible. Es solo que nuestra leche de los paquetes es muy cara, más de $ 3 por litro, y la crema generalmente cuesta más de $ 5 por medio litro. Es muy caro fermentar la leche comprada de los paquetes y huele fresco.

¡Hola!

De todo corazón quiero agradecer a los miembros locales del foro por la información detallada sobre los fabricantes de yogur, recetas e ideas. Fue gracias a ti que me decidí y en diciembre del año pasado compré una yogurtera moulinex. De hecho, ¡el yogur casero y la crema agria son ALGO MÁS SABROSO y ÚTIL! Mi pequeña hija rechazó rotundamente la leche comprada y comenzó a comer productos de la yogurtera en ambas mejillas.

Pero aquí está la mala suerte: el fabricante de yogur no funcionó ni siquiera seis meses, cuando el yogur comenzó a quedar maravilloso: tiene una consistencia normal, como siempre, pero sabe con amargura. Si pruebas al día siguiente, sacando el frasco de la nevera, el amargor es extraordinario. Al principio pensé que no había lavado bien los frascos con tapa ... Luego me equivoqué con bifidumbacterin y compré un nuevo paquete ... Luego transfirí litros ... mucha ... leche, pensé que podría ser por problemas de él. Todo en vano, yogur amargo y otros productos, ¡y eso es todo! Guardo el dispositivo. Y el otro día me trajeron un termómetro y decidí medir qué temperatura mantiene mi moulinex. Dado que el termómetro es largo (laboratorio, 200 grados), el experimento se realizó con la tapa abierta. Después de unas horas de trabajo miré 42 grados. Esto significa que con la tapa cerrada, la temperatura es aún mayor. ¿Qué pasa, el termo no funciona ... qué hay, un termosensor, un termostato? ¿Qué recomiendas hacer? No hay forma de ir a Moscú.

PD y no "violé" al fabricante de yogurt, a veces me quedé inactivo durante 2 y 3 semanas ...

qwerttt
Incluso si la temperatura en su máquina de yogurt es más alta de lo normal, el yogur no puede ser amargo debido a esto, simplemente cuaja, estratifica, en requesón y suero. Busque otra razón. ¡Buena suerte para ti!

[oleg9979]

oleg9979, Pienso, pienso, pero no me viene a la cabeza qué más podría ser la causa del amargor ... Si no es leche, no bífidum, no latas, no temperatura ... ¿entonces qué? Ella siempre hacía lo mismo, no reorganizaba de un lugar a otro, sin corrientes de aire, sin vibraciones durante la cocción ... ¿Quizás alguien gafe?

Pero en serio, los productos lácteos caseros son escasos. ¿Alguien se ha encontrado con el problema del sabor amargo de los yogures terminados?

qwerttt
Por el bien de la pureza del experimento, intente hacer yogur, no en una máquina de yogurt, simplemente fermente en frascos y déjelo en un lugar cálido, si está disponible. Con la misma leche y masa madre que se utilizó en la yogurtera. Sin duda, la fermentación llevará más tiempo, pero luego podrá averiguar qué ocurre. ¿En productos o en algo más?

qwerttt
Si es posible, intente cambiar bifidumbacterin (estoy atormentado por vagas dudas sobre su cuenta), por otro cultivo iniciador de farmacia, o intente fermentar con yogures comprados en la tienda Activia o prebiótico Ehrmann.

Mi yogur también salió amargo varias veces cuando lo preparé con Narin, y luego se volvió normal. Ni siquiera sé por qué.

[oleg9979]

Continuación de la historia de la búsqueda de la verdad en el yogur con amargura ...

1. Mi esposo dijo que medí incorrectamente la temperatura en la yogurtera. En una técnica como una yogurtera o, por ejemplo, un refrigerador, las mediciones serán precisas si coloca un recipiente con líquido dentro de la unidad encendida, lo sostiene durante varias horas y luego mide la temperatura del líquido.
Decidí volver a comprobar qué temperatura mantiene mi yogurtera. Puso tres frascos del frío. agua del grifo (una en el centro de la yogurtera y dos a los lados). Después de 2 horas, la temperatura solo subió a 34 grados. (De ahí la conclusión: haré yogur; definitivamente precalentaré la leche a 40 grados. No verteré leche del refrigerador de inmediato, varias horas y N cantidad de electricidad se desperdicia completamente en vano). Los resultados del experimento después de 5 horas desde el momento del encendido son los siguientes: la temperatura en el frasco central es 43 grados, al lado - 41 grados. (En la central, por cierto, el yogur se preparó más rápido.) Por cierto, las instrucciones para el yogurista no dicen una palabra sobre la temperatura a la que se calienta. Mientras los bancos se calentaban en la yogurtera, hojeé las primeras páginas de este hilo del foro. Tomé nota de que algunas personas hacen yogur incluso a 45 grados, y todo sale muy bien. Resulta que mi temperatura no es crítica, la yogurtera, en cualquier caso, está funcionando correctamente.

2. Gracias a los consejos oleg9979 decidió hacer un segundo experimento: hacer yogur no con bifidumbacterina, sino con otra cosa. De hecho, siempre lo hice solo en el bifidum de farmacia, el resultado siempre fue maravilloso, por lo que nunca se me pasó por la cabeza probar otro probiótico. Compré el activador, lo agregué a la leche tibia y ... Casi me pierdo el yogur terminado: después de 2 horas saqué urgentemente las latas. El yogur tiene una buena consistencia y, lo más importante, ¡no tiene un sabor amargo!

Aparentemente, las bífidumbacterias de los últimos paquetes comprados en diferentes farmacias no eran lo suficientemente viables y fueron suprimidas por algunos microorganismos malos, de ahí el amargor. Pero esto es solo una suposición. Para la verificación, solo queda realizar un tercer experimento: con bifidumbacterina. Compraré, lo haré, lo reportaré si alguien está interesado.

Gracias oleg9979 y Rina72 como consejo, Juliya - para la información (de lo contrario, después de palear la mitad de la Runet, comencé a pensar que solo yo tenía tal desgracia) ¡y para todos los usuarios del foro de un ángel en una comida!

qwerttt!
¡Asegúrese de escribir el resultado que obtendrá! Personalmente, estoy muy interesado. Y siempre eres bienvenido.
(Mi opinión)> Nuestro cuerpo no solo necesita bifidobacterias, sino también lactobacilos. Por lo que es aconsejable alternar entre esas y otras bacterias al preparar yogur. Hay muchos medicamentos en las farmacias, que incluyen tanto lacto como bifidobacterias. Como dicen, todo está en una botella.
.
¡Y para ti, ángel de la guarda!

qwerttt
Respecto al yogur amargo: Lo más probable es que esté en la leche, y no en los fermentos y la temperatura, ya que en verano, los vendedores astutos suelen añadir refrescos o antibióticos a la leche para conservarla. Por lo tanto, es importante tomar la leche de "su" vendedor

[uberipuzo]

uberipuzo, ¿entonces está preparando yogur en un recipiente grande y no en varios frascos?

Añado la levadura directamente a la bolsa de leche.

[uberipuzo]

uberipuzo, original Y luego no hace falta lavar los platos, tirarlo y todo ¿Y en cuántas horas está listo el yogur?

ni siquiera se trata de lavar los platos
Solo soy un oponente de bailar con panderetas
las bacterias se multiplican, solo necesitas crear las condiciones para ellas
lo principal es brindar una temperatura de 40 grados a un costo mínimo
entonces el yogur estará listo en 4-6 horas, dependiendo de la cantidad y el tipo de levadura

[RolandS]

RolandS
Sobre el yogur para masa madre. También vendemos yogur Activia con una vida útil de 1 mes. Y lo uso como levadura. El resultado es un yogur delicioso y espeso. Caliento la leche esterilizada a 40 grados, un frasco de Activia "el más verde" sin aditivos, lo mezclo y lo vierto en frascos. Se está preparando yogur (también tengo una yogurtera Mulinex) durante exactamente 5 horas.El yogur resulta ser denso, tiene una superficie brillante (como hielo, solo blanca). Cierre inmediatamente las tapas y refrigere. Me las arreglo para cocinar por la noche, es decir, saco el yogur solo por la mañana, el yogur se espesa para que pueda voltear el frasco con seguridad.
Sobre la temperatura en la yogurtera. Seguí el consejo de fabricantes de yogurt experimentados que se dan en este hilo de arriba, y en la parte inferior de la yogurtera coloqué varias servilletas de papel y una servilleta delgada hecha de material de empaque con el que se vendía la yogurtera. Es cierto que a veces también tengo una pequeña cantidad de suero cuando el frasco está inclinado. No sé si la razón está en la yogurtera. Noté que el frasco del centro se calienta más, pero es en él donde el yogur es más denso.
¡Buena suerte para dominar una nueva adquisición útil!

¡No entiendo! ;-(
Amigos. Me compré Moulinex Yogurt Maker.
Comenzó a hacer

No citaré la publicación completa

1 no es necesario escuchar a los lamers: no se sabe dónde tomaron el término del uso del yogur 1 semana
Conseguí un maravilloso yogur hecho de masa madre (yogur comprado en la tienda) con una vida útil de un mes y caducado por una semana, pero guardado en el refrigerador

2 es un capricho: usar activador sin aditivos para la fermentación
un infierno - todo crecerá de todos modos ...

3 la leche calentada a 40 grados debe verterse en un termo y no en una yogurtera
la yogurtera calentará la leche misma, incluso la del frigorífico ...

4 si la yogurtera se calienta hasta 50 grados, el yogur no funcionará
obtienes requesón
posible: esto proviene de una sobretensión en la red
dispositivo para hacer yogurt - primitivo
para los ricos ... uh ... raros ...
un ingeniero naman nunca comprará una mierda así, de una princesa ...

[RolandS]

RolandS
Sobre el yogur para masa madre. También vendemos yogur Activia con una vida útil de 1 mes. Y lo uso como levadura. El resultado es un yogur delicioso y espeso. Caliento la leche esterilizada a 40 grados, un frasco de Activia "el más verde" sin aditivos, lo mezclo y lo vierto en frascos. Se está preparando yogur (también tengo una yogurtera Mulinex) durante exactamente 5 horas. El yogur resulta ser denso, tiene una superficie brillante (como hielo, solo blanca). Cierre inmediatamente las tapas y refrigere. Me las arreglo para cocinar durante la noche, es decir, saco el yogur solo por la mañana, el yogur se espesa para que pueda poner el frasco boca abajo con seguridad.
Sobre la temperatura en la yogurtera. Seguí el consejo de fabricantes de yogurt experimentados que se dan en este hilo de arriba, y en la parte inferior de la yogurtera coloqué varias servilletas de papel y una servilleta delgada hecha de material de empaque con el que se vendía la yogurtera. Es cierto que a veces también tengo una pequeña cantidad de suero cuando el frasco está inclinado. No sé si la razón está en la yogurtera. Noté que el frasco del centro se calienta más, pero es en él donde el yogur es más denso.
¡Buena suerte para dominar una nueva adquisición útil!

Envidio la envidia blanca: puedo inclinar la lata solo 90 grados, no 180 grados
pero no uso una máquina de yogur ...

[comenzó paquete en mi humilde opinión]

¡No entiendo! ;-(
Vertí los ingredientes en frascos calientes a 40 grados (como se enseñó en el foro sabio)
Solo pongo yogur en todos los frascos y leche. Nada mas.
Mantuve el dispositivo en funcionamiento durante 4 horas, como escribieron los que lo hicieron en "Agusha". Abrió.
Bueno, si inclinas el frasco, no se derrama, inmediatamente como agua, pero
aunque un poco aguado.
Sostenido por otros 15 minutos, comenzó paquete en mi humilde opinión :-(. Eliminado en
refrigerador, nafig .. En general, no pasó nada :-(.
Pregunta: ¿Cómo determinar exactamente qué está listo entonces? Tan pronto como "no
derramado ", por lo que tirarlo inmediatamente al refrigerador?

puede haber 3 razones:

1 leche: para la pureza del experimento, fue necesario tomar frío y esterilizado
2 levadura: era necesario tomar todas las activaciones probadas y aprobadas
3 temperatura: si se cumplen los puntos 1 y 2, y la estratificación continúa, entonces el fabricante de yogurt tiene la culpa

en teoría, puede haber una pequeña cantidad de líquido transparente encima del yogur (unos pocos mm) y esto depende de la masa madre

pero si el líquido está por debajo y aproximadamente a la mitad de la capacidad, entonces esto ya se está cuajando por sobrecalentamiento
o - de la presencia de cultivos de levadura (como en el kéfir)

RolandS, las tapas son muy cómodas para sujetarlas en la parte superior, en una "tapa" transparente, simplemente encajan muy bien
y mi suposición sobre una vida útil de 10 días: ¿quizás se refería a beber yogur en bolsas de papel? No soy un especialista, compré un activo regular (realmente se almacena durante un mes), pero intenté elegir uno más nuevo.
pero 4 horas todavía no es suficiente ... creo que sí
buena suerte con tus experimentos! ¡Lo más importante es no rendirse! tu tendrás exito

[RolandS]

Y para que la leche no se escurra, pongo el protector de la cacerola en el fondo ...
RolandS , envidia de nuevo ...

Entonces, se ha realizado otro experimento. Yogur preparado de Acipol, cocido durante 11 horas 20 minutos. Aquí me siento y como.

Entonces: no hay amargura en absoluto, lo que nuevamente confirma el desempeño completo del amado fabricante de yogurt. Aún así, la amargura fue anterior (concluyo), lamentablemente, debido a la pérdida de vitalidad de la bifidumbacterina. (Por cierto, según mis observaciones personales, el yogur se prepara más rápido y el mejor sabor y consistencia se obtiene si usas bifidumbacterin no en sobres, sino en botellas de vidrio. Pero esto es así, por cierto.) El sabor del yogur acipol ... es difícil encontrar palabras. .. leve acidez + se derrite en la boca + ... uh ... sedoso, por así decirlo + algo recto, muy ligero. En resumen, sabroso y agradable))) Bueno, y útil, dos en uno (hongos acidophilus + kéfir). Recomendar.

Mujer de medianoche
Si te gustan las espumas te las puedes comer, pero no tengo tiempo para formarlas, inmediatamente enfrío la olla de leche hervida en el fregadero, que lleno de agua fría. Un par de veces, vierte agua nueva en el fregadero, ya que se calienta rápidamente, después de 15 minutos la temperatura de la leche baja a 40 grados.

qwerttt
Como pensaba, no es una yogurtera, sino Bifidumbacterin, me alegro de que todo se haya aclarado y os felicito por el yogur elaborado con nueva masa madre. ¡Buen provecho!

[oleg9979]

oleg9979 , ¡Gracias! Y qué contento estoy de no decir una palabra ni describirlo con un bolígrafo. Pero casi enterré mi yogur. Gracias, rápidamente sugerimos una masa madre diferente para probar. (Pero el siguiente en la fila sigue siendo bifidumbacterin)

qwerttt
Así es, siga haciendo yogur, con Bifidumbacterin, estoy seguro de que accidentalmente se encontró con la Bifidumbacterin amarga y equivocada. Espero que no vuelva a ocurrir más problemas de este tipo con él.

Pakat
¡Guauu! ¿Y qué es este "vigilante" para baida? ¿Hasta el fondo entonces?
Poke, pliz, ¿qué hilo es el enlace en la red?
Leeré, tal vez también ordene / compre. Y luego ni siquiera escuché que existe tal cosa.
Hiervo la leche en una cacerola y la apago en cuanto se va la espuma.
¿Y esta canoa? ¿No sale espuma? ¿Es solo leche hirviendo?
Muy interesante

No existe tal vigilante de cerámica en Rusia, esto está a la venta:

buscalo ...
Cuando la leche hierve, empieza a saltar, a golpear, no deja subir la leche, hierve tranquilamente ...

qwerttt
Así es, siga haciendo yogur, con Bifidumbacterin, estoy seguro de que accidentalmente se encontró con la Bifidumbacterin amarga y equivocada. Espero que no vuelvan a ocurrir más problemas de este tipo con él.

la amargura es la mitad del problema
el principal peligro es la disbiosis y la intoxicación alimentaria
Ya no tomaría riesgos y dejaría de experimentar con bifidumbacterin y otros productos de este fabricante.

Ahora, si yo, por ejemplo, arruiné el siguiente lote de yogur (estratificación en agua y la fracción blanca emergente), ¿ESTO es todo para tirar?
¿O si hay un error con la producción, entonces todo el litro de leche del pueblo en el inodoro? :-(

¡Sí, Dios mío! ¿Donde esta el inodoro? > :( ¡¡Será demasiado bueno para él !!
Y es posible y necesario para el requesón, ¡y quedará genial para hornear!

[uberipuzo]

uberipuzo Bueno, la bifidumbacterina es producida por más de una organización. Y las bacterias bífidum son muy necesarias para nuestro cuerpo.

RolandS, si aún tienes los frascos en la yogurtera incluida, mantenlos allí un poco más, hasta que se forme la masa de cuajada, de modo que solo tengas que drenar el suero de los frascos y disfrutar de la tierna cuajada resultante. Y si ya sacaste las latas de la yogurtera, intenta calentarlas o hervirlas en un cazo, y luego colócalas en un colador (aunque te será menos útil). Describí una situación similar en las páginas 142 o en las 143. Por cierto, el suero se puede usar para hornear. Producción sin residuos)))

Casi siempre tomo un poco de yogur en hojaldre. No le presto atención, solo agito la botella varias veces, después de eso todo está bien. Y si eres muy exigente con el agrio exfoliado, puedes exprimirlo, obtener una cuajada y poner el suero en el pan. Puede utilizar el producto "fallido" para hacer los mismos panqueques. Lo principal es que el yogur no tiene sabor amargo (de alguna manera tuve que tirar el queso cottage fallido de Pascua; me amargué y era imposible usarlo para nada)

RolandS
Del yogur sobreexpuesto, estratificado o amargo, obtienes el requesón más delicioso que no puedes comprar en una tienda, e incluso el requesón rústico no se puede comparar con él, ni en sabor ni en consistencia. Qwerttt-Ya te lo dije, yogur en una cacerola , y puedes hervirlo, luego doblarlo sobre una gasa para apilar o, si no, en un colador fino. Pero el suero escurrido, déjalo ir por el pan.

y hubo más de un intento; después de todo, hay 10 botellas en cada paquete

Claro.

PERO !!! ¡Nunca tuve un sabor amargo!

Sí, amargura, de la que luego no se puede escupir (pido disculpas por los detalles), esto es algo ... Así es como tomamos los medicamentos, que no solo no serán útiles, sino que también pueden hacer daño. Pero esto es cierto solo con la condición de que la amargura se deba precisamente a la bifidumbacterina.

Claro.

Sí, amargura de la que no puedes escupir después (pido disculpas por los detalles), es algo ... Así es como tomamos medicamentos que no solo no serán beneficiosos, sino que también pueden dañar. Pero esto es cierto solo si la amargura se debió precisamente a la bifidumbacterina.

Disculpe, por supuesto, pero en mi opinión, o generalmente se dejó bifidumbacterin, o algún tipo de muy caducado. Nunca tuve yogur amargo de bífidumbacterina. Pero cuando vivíamos con nuestros padres en la región de Moscú en el verano (el niño era pequeño), allí tomamos muy buena leche casera de unos amigos. Así que estaba allí, varias veces la leche estaba amarga. La vaca fue a algún lugar equivocado para comer hierba. ¿Y qué tipo de hierba roía? X. z., solo la leche estaba amarga. Cuando les señalé esto, ellos mismos se quedaron atónitos y comenzaron a seguir a la vaca. Así que también sospecho que bien puede ser que alguna cosa desagradable como antibióticos esté metida en la leche.
Estimado Uberipuzo! También tuve la sensación de que después de haber intentado hacer yogures utilizando cultivos de iniciación de farmacia y haber obtenido un resultado infructuoso, te decepcionaste específicamente y abandonaste este negocio. ¡Y tratas de experimentar un poco más! Simplemente no tome cultivos iniciales por esa cantidad de inmediato, comience un poco. Por ejemplo, de yogulact, por ejemplo, o narine ...
Cuando leo sus publicaciones, me sorprende mucho. Después de todo, siempre hago yogures con cultivos de iniciación de farmacia y no tengo ni idea de cómo hacerlos en las tiendas. Es justo a tiempo para los productores de leche, tengo poca fe ... Y, en particular, a Ehrmann. Este verano, varios amigos envenenaron gravemente la leche agria de la tienda. Uno es definitivamente de una bola de nieve y el otro de la actividad de la cuajada. Por supuesto, supongo que no se cumplió el régimen de almacenamiento, etc., pero esto no facilita las cosas a los compradores. Y por tu yogur sabes que nunca te envenenarás

Estimado Uberipuzo! También tuve la sensación de que después de haber intentado hacer yogures con cultivos de iniciación de farmacia y haber obtenido un resultado infructuoso, te decepcionaste específicamente y abandonaste este negocio. ¡Y tratas de experimentar un poco más! Simplemente no tome cultivos iniciales por esa cantidad de inmediato, comience un poco. Por ejemplo, de yogulact, por ejemplo, o narine ...
Cuando leo sus publicaciones, me sorprende mucho. Después de todo, siempre hago yogures solo con cultivos de iniciación de farmacia y no tengo idea de cómo hacerlos en las tiendas. Es justo a tiempo para los productores de leche, tengo poca fe ... Y, en particular, a Ehrmann. Este verano, varios amigos envenenaron gravemente la leche agria de la tienda. Uno es definitivamente de una bola de nieve y el otro de la actividad de la cuajada. Por supuesto, supongo que no se cumplió el régimen de almacenamiento, etc., pero esto no facilita las cosas a los compradores. Y por tu yogur sabes que nunca te envenenarás

bueno, no tan decepcionado y anotado ...
Sigo usando gastrofarm
y hasta ahora no veo la necesidad de probar con otras levaduras de la farmacia

si las farmacias locales me venden medicamentos de baja calidad, entonces tendré que ir a buscarlos en algún lugar de Moscú, mirar, perder el tiempo, arrastrarme por la ciudad ...
nafig?

Todavía no veo ninguna ventaja particular en los cultivos iniciales de farmacia.
ahorrando dinero - tampoco

y comprar yogures me quedan bien
hasta ahora no ha habido fallas incluso al usar yogures ligeramente caducados (debido a mi olvido) (pero guardados en el refrigerador)

y no creo que la gente se envenenara con leche agria, y no con otra cosa
Yo mismo no recuerdo tales casos
En mi humilde opinión, si el producto está estropeado, entonces todo quedaría claro por el olor.

y no culparía a los productores, es más bien culpa de los vendedores o trabajadores del transporte

No estoy en contra de las culturas de inicio de farmacia, simplemente soy demasiado vago para perder el tiempo

[qwerttt]

qwerttt , Tenía 2 bolsas de ese paquete, simplemente tiré el resto, no fermenta y eso es todo. Aunque los compraron en una farmacia de la red, los sacaron del refrigerador conmigo ... Después de este incidente, también dejé de usar preparados farmacéuticos.

qwerttt
Sí, el envase dice "leche normalizada" 3,2% de grasa.

oleg9979
También decidí que esta grasa láctea estaba ubicada en la superficie, sobre todo porque en un estado cálido el olor era apropiado, superpuesto al clásico aroma del yogur. ¿Entonces también tienes una capa de grasa?

Mujer de medianoche
La miel debe comerse por separado, ya que no se revuelve particularmente bien, porque es espesa. Sobre todo como yogur sin aditivos, pero a veces quiero yogur dulce, y luego agrego mermelada cruda (creo que es algo más saludable que la mermelada "hervida"), también casera, por ejemplo, espino amarillo, albaricoque, ciruela, etc.

¡Estoy totalmente de acuerdo! Demasiadas cosas comenzaron a ser engañadas y falsificadas. Honestamente, empiezas a rascar nabos, donde conseguir cultivos de iniciación sensatos. Exactamente, debes dejar todo e ir a Lyusinovskaya ...

y recientemente compré yogur BIO-MAX 12 VITAMINAS en comederos - para masa madre
8p 125g

El yogur de este cultivo iniciador resultó mucho más rápido que el de otros yogures de la tienda (a temperatura ambiente)
muy denso y sabroso

por eso, no me atrae Lyusinovskaya ... todavía ...