Tarta de chocolate "Choco Grande"

[Masa:]

Tarta de chocolate "Choco Grande"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
huevos de gallina (grandes)	6 piezas
azúcar granulada	200 g
mantequilla	150 g
chocolate amargo 70-75%	250 g
Leche	250 ml
harina de trigo	150 g
polvo de cacao	40 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Ganache (para la capa):
crema 20%	100 gramos
chocolate amargo 70-75%	70 g
mantequilla	20 g
Vidriar:
polvo de cacao	8 cucharaditas
Leche	150 ml
azúcar granulada	150 g
mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• La receta para este pastel, o incluso un pastel, quería presentar la próxima semana, pero simplemente no es posible resistir. Este es probablemente el pastel con más chocolate que he probado en mi vida. El pastel resulta ser mega chocolate y muy sabroso. Y así, dedicado a todos los adictos al choka ...
• Masa:
• Vierta la leche en una cacerola, ponga la mantequilla y el chocolate roto en trozos pequeños. Ponemos todo esto en un baño de agua y esperamos, revolviendo, que el chocolate se derrita.
• Batir los huevos con una batidora con azúcar hasta obtener una masa blanca y esponjosa, deben al menos duplicar su volumen.
• Tamizar la harina con el cacao en polvo y la levadura. Añadir a la masa de huevo y mezclar con una cuchara o espátula (con un movimiento circular de abajo hacia arriba).
• Vierta suavemente la masa de chocolate tibia en la masa y mezcle nuevamente.
• Engrase una fuente para hornear (24-26 cm) con mantequilla, ponga la masa en ella.
• Ponemos en un horno precalentado a 180 (convección 160) grados y horneamos durante unos 50 minutos (guíese por su horno). El palillo sale seco del pastel terminado, con pequeñas "migas" de chocolate. Encomendé el proceso de horneado a una multicocina, en una Panasonic grande resultó 1 hora 15 minutos.
• Coloca el bizcocho en una rejilla y déjalo enfriar.
• Capa intermedia:
• Calentamos la nata, pero no la hervimos. Agrega el chocolate, después de partirlo en trozos. Revuelva rápidamente. Agregue la mantequilla y revuelva nuevamente.
• Montaje:
• Corta el bizcocho en dos partes. Aplicar impregnación caliente a la torta inferior. Cubrir con el segundo bizcocho.
• Vierta el pastel terminado vidriar:
• Me gusta mucho el glaseado que hace Lyudmila - Huska en el pastel
• ¡No esperamos a que la guinda del pastel se endureciera y comimos el pastel casi de inmediato!
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• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Esta receta se tomó como base del pastel: 🔗

No sé cuánto tiempo hubiera admirado este pastel en LiveJournal con Vadim Tarabrin y soñado con hornearlo, si no fuera por mi esposo, a quien finalmente torturé con la pregunta "¿Hornear o no hornear?" ¡Cinco barras de chocolate en la receta original! Durante una semana, mi esposo se cansó tanto de este pastel que una noche, cuando llegó a casa del trabajo, puso cinco barras de chocolate de Babaev en la mesa frente a mí y dijo: "¡PANADERÍA!" Bueno, yo también horneé.

¡Sí, casi lo olvido! El pastel resulta bastante alto, si lo desea, se puede cortar en tres pasteles. O no puedes cortarlo en absoluto, ¡solo viértelo con glaseado!

Manya, ¿qué estás haciendo, eh? Obra maestra tras obra maestra hoy hice una ración doble de bollos, bueno, ya lo pudieron hacer, claro, vine a mirar lo que había aquí y ¡cómo decirle a mi esposo que es un gran compañero! muschina real, vine, traje chocolate, de lo contrario me hubiera ido y sufrido bien .. lo llevé a los marcadores

... y claro que tampoco es festivo, ¿verdad? y no el tuyo, verdad?

[Marisha]

Marisha, esto es realmente mega chocolate ... !!!

[Marish]

Marish, muy sabroso y hermoso !!!! ¡¡Bien hecho!!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Chicas, muchas gracias!

Tatochka, la semana que viene "mejoraré", iré a trabajar, no habrá tiempo para hacer todo esto. Así que aguanta un poco.

muschina real, vino, trajo chocolate, de lo contrario habría ido y sufrido

Eso es lo que significa, lo tengo.

... y claro que tampoco es festivo, ¿verdad? y no el tuyo, ¿verdad?

¿Tu crees?

¡Yo creo que! Haciendo señas .. adelante

Ya enviado, enviado ...

Y también compré este ángel para el pastel.

Manechka, qué hermoso ... ¡¡¡Apetecible !!!
El ángel es adorable, parece un contraste con el chocolate negro.
¡Bien hecho esposo, te ayudó a decidirte por una obra maestra!

[Marish]

Marish, ¡Gracias! ¡El pastel es muy fácil de preparar!

¡Bien hecho esposo, te ayudó a decidirte por una obra maestra!

¡Sí, lo entendí mal! ¡Qué más había para él, los pobres!

: wow: cuanto chocolate y eso es todo para nosotros !!! Me estoy quitando ...

Obra maestra del maestro !! : girl_claping: No puedo hacer frente a esto ... aunque lo llevé a los marcadores.

[Lenusya]

Lenusya, ¡Gracias! ¡Espero que te sea útil!

Vishenka, Svetlana, cómo dominar, ¡no lo dudes! Lo más difícil aquí es derrochar chocolate.

Marinochka, esto no es un pastel, ¡sino una obra maestra! Sencillo y delicioso, ¡qué más agradable!

¡Super mega chocolate! Lo llevé a los marcadores, tengo muchas ganas de hornear, aunque pronto tendré que recordar la cintura solo en tiempo pasado.

¡Super mega chocolate! Lo llevé a los marcadores, tengo muchas ganas de hornear, aunque pronto tendré que recordar la cintura solo en tiempo pasado.

Y horneemos y no comamos yo, ahora, también a dieta.

Y horneemos y no comamos yo, ahora, también a dieta.

¡La idea es genial! Pero, ¿de dónde sacar tanta fuerza de voluntad? Es imposible resistirse a una pieza de TAL obra maestra ...

[miga]

Vírgenes, no como mis pasteles de galleta, excepto tal vez miga Intentaré algo en hilo.
Me gusta tanto el proceso de horneado en sí mismo que veo pasar todo el ardor antes de la prueba.
Y ahora admiro este maravilloso chocolate y ya siento mentalmente el sabor y lo adhiero a una de las tartas.
Solo tengo suficiente para pensar

Horneemos y no comamos

Para mí esto es sado-maso.
Tan pronto como ... ¡horneo inmediatamente! ¡Marisha, con mucho gusto, lo llevó a los marcadores!

Y ahora admiro este maravilloso chocolate y ya siento mentalmente el sabor ...
Solo tengo suficiente para pensar

¡Aprelevna, feliz! Y también pruebo todo mentalmente y siento el sabor de verdad, pero aquí hay un goloso incorregible, solo una especie de adicción a los dulces.
Aunque ya se ha demostrado científicamente que existe dependencia al chocolate, casi como una droga.

Uno de los pocos anuncios que me gustan: "Sé que hay una vida sin chocolate, pero por qué se necesita una vida así ..."

+ 100!

[miga]

Vírgenes, no como mis pasteles de galleta, excepto tal vez miga Intentaré algo en hilo.
Me gusta tanto el proceso de horneado en sí mismo que veo pasar todo el ardor antes de la prueba.
Y ahora admiro este maravilloso chocolate y ya siento mentalmente el sabor y lo adhiero a una de las tartas.
Solo tengo suficiente para pensar

Feliz Natalia! Yo lo debo todo bueno intentar, así que horneo menos de lo que quiero.

[irlandesa]

irlandesa, ¡deja de engañar a todos! Nosotros somos tú ya he visto, donde mas adelgazar entonces!

Aprelevna, Natasha, aquí estoy igual, lo principal para mí es el proceso. Durante la cocción, huelo tanto que ya no es necesario comer. Disfruto viendo comedores felices.

[irlandesa]

irlandesa, ¡deja de engañar a todos! Nosotros somos tú ya he visto, donde mas adelgazar entonces!

Aprelevna, Natasha, aquí estoy igual, lo principal para mí es el proceso. Durante la preparación, huelo tanto que ya no es necesario comer. Disfruto viendo comedores felices.

¡Hooligan, tú, Manyasha! Durante muchos años lo fui al mismo tiempo, nunca pensé que engordaría solo por los olores. Y ahora no puedo decidir si hacer una cintura o, bueno, ¡nafig!

[Masha]

Mmm ... ¡Siempre me gustaron esas golosinas de chocolate y especialmente con la guinda!
Masha gracias por las recetas y maravillosas fotos

bravo, gran idea

¡Alena, Zina! Chicas, muchas gracias! ¡Me alegraría si te gusta el pastel y la receta echará raíces!

Entendí todo, el sabor es obra maestra. No entendí una cosa: 250 + 70 = 320. 5 barras de chocolate de 80 gramos? Bueno, esto no debe confundirse. Quiero comerlo ahora.

Y me gusta un poco de acidez en todo el chocolate. Si este pastel es alto, puede colocar gelatina de arándano rojo o arándano rojo con una de las capas. Una combinación terriblemente sabrosa. Me propuse hacerlo mañana.

[Tanyush]

Tanyush, en la receta original había 2.5 chocolates, 100 g por masa y 200 g de chocolate para ganache, vertidos sobre el pastel. Yo guarde.

Y me gusta un poco de acidez en todo el chocolate. Si este pastel es alto, puede colocar gelatina de arándano rojo o arándano rojo con una de las capas. Una combinación terriblemente sabrosa. Me propuse hacerlo mañana.

Sí, ya tengo la receta correspondiente en la tienda. Solo la base de galleta es un poco diferente, publicaré la receta más tarde.

Manyunya, te informaré !! ¡¡Gracias por la mega tarta de chocolate !! Realmente se parece más a un pastel en estructura que a una galleta. Pero al mismo tiempo es muy suave y de alguna manera se disuelve tan rápido en la lengua.
Se remojó con frambuesas trituradas naturales con azúcar. En una capa hice crema con la adición de las mismas frambuesas. Muy sabroso. Cubra con crema y chocolate.
Toma el informe.

[Ludmila]

Ludmila! ¡Qué hermoso es!

Cubra con crema y chocolate.

¿Puedo preguntar aquí? ¿Puedes usar crema con 33-35% de grasa para ganache? Compré una bolsa, pero tenía miedo de calentarlos.

No pude conseguir . ¡¡¡Ayuda!!! Es una pena, pero realmente quería una tarta de chocolate con chocolate. Hice todo de acuerdo con la receta, horneado en MV Moulinex durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Las galletas quedan magníficas, pero esta no funcionó.

[Sonadora]

Sonadora, Lamento no haber visto tu pregunta. Sí por supuesto que puedes. Muy a menudo incluso se recomienda tomar crema con alto contenido de grasa. (aunque no siempre sigo estos consejos, tomo menos grasa)
La crema con alto contenido de grasa tolera bien el calor.

[Fornido,]

Fornido, Lyudmila, ¡muchas gracias!

xoxotyshka, ¿y cómo mezcló harina y masa de chocolate con huevos batidos, con una batidora o una espátula (cuchara)?

Marina, con una espátula, como dices. El verdadero cacao tomó el 90%.

Entonces ni siquiera sé cuál podría ser el problema. Después de agregar harina y chocolate a la masa de huevo, la masa debería haber quedado aireada y muy tierna. Solo puedo suponer que los huevos no fueron batidos con suficiente azúcar, o se exageraron al amasar la masa, o el polvo de hornear no funcionó.

Este video muestra cómo cocinar masa para galletas. Aunque este pastel no es una galleta, el principio de elaboración de la masa es el mismo.

Lo intentaré de nuevo, solo media ración, de lo contrario la comida es una lástima. No hay problemas con las galletas, pero con este pastel no funcionó. Gracias por el video y el consejo.

Muy sabroso y muy chocolate !!!
Ni siquiera sé qué más puedes escribir sobre este pastel ... Oh sí, y muy fácil de preparar.
Lo hice para una despedida de soltera, y hasta la hija de una amiga vino de América, por alguna razón decidí que a ella le gustaría mucho ese tipo de pasteles, y no me equivoqué, ese día todas las chicas se olvidaron de las figuras ...

[Natasha]

Natasha¡Oh, qué chocolate tan guapo! ¡Eso sería una pieza ahora!
¡Estoy muy contento de que todo salió bien y me gustó el pastel!

xoxotyshka¡Mantendré mis puños para que el segundo intento sea exitoso!

en este día todas las chicas se olvidaron de las figuras ...

¡Puedes olvidarte no solo de ellos!

Sonadora, muchas gracias por la receta! Ya he usado ganache de este pastel como glaseado varias veces. Tomo 20% de crema, el glaseado es sabroso, suave y se extiende bien.