Far Breton con ciruelas pasas

[Far Breton de Omela]

Far Breton con ciruelas pasas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Ciruelas pasas sin hueso	150 gr. (Tengo 200)
Huevos	3 piezas.
Azúcar	120 g
Leche	500 ml
Harina	140 gr.
Mantequilla	120 g
Coñac (tengo ron oscuro)	2 cucharadas. l.
Azúcar de vainilla	1 sobre (8 gr.)
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Ya existen varias variaciones de esta receta en HP Far Breton de Omela y Breton Pie de Lin
• Me gustaría presentar el pastel de ciruelas bretonas según la receta tradicional y original, como dicen los autores de la revista en la que lo conocí.
• 1. Enjuague las ciruelas pasas y agregue un poco de agua. Aquí inmediatamente haré una reserva que cuando estaba hojeando las opciones de la receta, luego remojaré algunas ciruelas pasas en té caliente. Me las arreglé con agua.
• 2. Batir los huevos hasta que estén esponjosos, agregando gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla.
• 3. Vierta la leche en una cacerola, agregue sal y mantequilla en cubitos, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Deje enfriar la mezcla, agregue el ron. Agrega la masa de huevo y bate durante 2 minutos. Agregue la harina al final. Deje reposar la masa durante 10 minutos.
• 4. Calentar el horno a 200 ° C. Engrase el formulario con aceite (tengo 28x22 cm, cubierto el fondo con pergamino). Vierta la masa en un molde, esparza las ciruelas por encima. Hornea el bizcocho durante 20 minutos, luego reduce la temperatura en el horno a 180 ° C y hornea por otros 50 minutos.

Hora de prepararse:

1 hora 30 minutos

cocina nacional

francés

Nota

Encontré lo siguiente en Wikipedia sobre este pastel:
Far Breton es un pastel o postre tradicional de la región francesa de Bretaña. Su base es similar en composición a la masa Clafoot, una natilla dulce hecha de huevo y leche con la adición de harina. Las ciruelas pasas y las pasas son adiciones tradicionales. Numerosas recetas disponibles en sitios web sugieren que remojar frutos secos en alcohol no es una práctica tradicional, sino una opción interesante. El pastel bretón que se sirve en Bretaña a menudo tiene un aspecto mucho más "quemado" en comparación con las imágenes de recetas en línea (la parte superior está casi ennegrecida en lugar de marrón dorado).

La receta de la revista "Lisa. ¡Buen provecho!" Nº 10/2012
¡Buen provecho!

¿Por qué remojar las ciruelas pasas?

Oh lo tengo. Esto se refiere a las ciruelas pasas secas. Acabo de comprar ciruelas pasas frescas y por eso me sorprendió

Que receta tan intacta tendrás que probar

Anya, gracias! ¡Es bueno tomar un té con un delicioso pastel!

Pruébalo chicas.
Todavía lo voy a hacer con menos aceite. La cocina tradicional bretona es muy grasosa. Las versiones adaptadas contienen 2 veces menos aceite. Me gustaria ver cuanto afecta el sabor