Formularios no estándar en Panasonic

[Basja]

... El enlace en el formulario es maravilloso, pero ¿es realmente posible realizar pedidos solo a través de Ucrania? ¿En Moscú en absoluto? Se envía Internet a Ryazan y los Urales. Horror.

Eh, ¿por qué estás leyendo el tema con tanta distracción ... Basja También di en el tema un enlace a la tienda Diamart, donde estos formularios ... cualquiera ...
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Me ordené allí. La entrega es.

O aquí

En segundo lugar, esta forma es mucho más fina y ligera.
En tercer lugar, los formularios no están etiquetados. Sin marcas de identificación en absoluto.
Y cuarto, y lo más importante, se desconoce el fabricante. Esto significa que el material del formulario no cuenta con certificados, su calidad y seguridad para la salud están en duda.

Se trata de lo malo. Ahora por el bien.
Ambas formas están maravillosamente incluidas en Panasonic.
Grande:


Borodinskaya:

En cada uno de ellos ya he horneado pan. Nada se les pega, ni siquiera es necesario lavarlos, especialmente después del trigo. Calciné inmediatamente los nuevos moldes, como esperaba, y los engrasé con un perno antiadherente antes de hornearlos.
En general, mi consejo. Si es posible, busque formas GOST, pesadas, que se producen en antiguas fábricas soviéticas.
Y los formularios vendidos en el tema anterior, en principio, no son difíciles de comprar. Todo llegará, incluso a Rusia, incluso a Ucrania, el organizador de la empresa conjunta es una niña decente y responsable. En general, la elección es tuya.
Pero para las chicas de Rusia, preferiría usar la oferta de Ksyushka-Blyushka, mientras exista esa oportunidad.

[Cremoso]

Buen día.

Una pieza gracias al inventor Cremosoasí como otros experimentadores.

Tengo un Kenwood 450th. Será más pequeño dentro de Panas.

No tenemos formas de reparto.

Compré esto:


El primer intento fue de 300 g de harina (pan de mesa con manzana de Queen). Cuando llegó el momento de meter el molde en el horno, resultó que el molde estaba muy bajo. Rápidamente no encontré nada adecuado, puse la lámina arrugada debajo de la parte inferior.

Esto es lo que sucedió:


Me levanté mediocre, porque estuve preocupado y buscando un stand durante mucho tiempo. Sin embargo, diez resultaron ser altos en relación a la forma y el fondo no estaba muy frito. Pero el sabor es muy agradable.

Para el segundo intento, preparé y encontré un cuenco de aluminio:


Así es como se encuentra la forma en el cuenco:


El segundo pan era italiano de Admin, pero al contar los ingredientes, me equivoqué con el líquido y tuve que agregar harina. Como resultado, el pan se salió del molde y los bordes del "hongo" se doraron un poco más. No afectó el sabor de ninguna manera.

Aquí está con una costra del primero:


El fondo todavía es ligero, creo que el cuenco es demasiado pequeño.

No tomé una foto del tercer trozo de pan, resultó ser un gigante. Vertí la comida en un pan grande. ¡Ups!

Para el cuarto pan hice una rejilla para probar mi teoría de que el aire caliente debería fluir por debajo del fondo del molde:


Resultó bastante bueno :), el sabor es generalmente delicioso:


La leche se hornea en los barriles.

Habrá el quinto, sexto y mil primeros intentos.

[glykoza]

glykoza, gracias por compartir tus experimentos. Es aún más agradable escuchar y ver los informes de los propietarios de otras máquinas de pan. Me encantó la idea del cuenco. Cuando el pan es más alto, la parte superior se hornea mejor.
Has hecho una cuadrícula interesante
En general, es extraño que tenga tales problemas con la cocción uniforme. También horneé panes muy bajos: la parte superior de la cabeza tenía un apetitoso naranja y la parte inferior siempre se hornea de manera uniforme, como los lados. Me inclino a pensar que esto se debe a que su forma es delgada. En latas más gruesas, el pan se hornea de manera más uniforme.

[glykoza]

glykoza, También estoy convencido de que el aire debería venir de abajo. Hay agujeros tecnológicos en mi máquina de hacer pan en la parte inferior. Encantado de conocerte, ella es la misma "terca". Creo que es necesario colocar un molde de panadería en el HP, y el resultado no tardará en llegar.Debido al hecho de que el molde de aluminio es más grueso, por lo tanto, al principio, parece acumular calor de los elementos calefactores, y en este momento, la levadura continúa trabajando en el propio molde en la masa y la masa aún se eleva. Entonces la forma gana su capacidad calorífica (a medida que se carga la batería) y ya como transmisor de calor del aire caliente a través de su cuerpo metálico gradualmente comienza a transferir uniformemente su calor (energía) a la masa en su interior, por lo que se hornea el pan. y un molde hecho de chapa de acero delgada no puede acumular suficiente calor para que sea suficiente para un ciclo completo de cocción de pan. Es pura física. Capacidad calorífica. Absorción de calor. Transferencia de energía térmica de un cuerpo físico a otro. Es solo que su batería no es la mejor y ha elegido un conductor de calor debido a su baja capacidad calorífica. Aquí se necesita un buen molde de aluminio fundido para obtener un buen resultado. La bicicleta ya está inventada, la pregunta es dónde está esta bicicleta, o más bien la forma para que la compres. ¡Y créeme, harás panes maravillosos! ¿En qué región vive que tiene tantas dificultades con el molde? Creo que se puede resolver. En general, ¡les deseo éxito en la repostería! Cremoso.

[Profundo]

mi antiguo formulario GOST L7 junto al nuevo.
En segundo lugar, esta forma es mucho más fina y ligera.

Profundoy ¿cuánto pesa su antiguo GOST L7? Mi L7, que compré, pesa 552 gramos.

Largi, ¿puedo hablarte del mío? El mío pesa exactamente 565 gramos.

¿Es fácil para mí o no?

La mía y la tuya difieren sólo en 13 gramos, es decir, no difieren en absoluto, en la mía, tal vez en algún lugar la rebaba esté más moldeada en 13 gramos y sólo.

Quiero decir, Deep escribió sobre formularios comprados, ligeros y delgados. Voy a comprar otro L10 en la misma tienda (espero que lo vendan, porque es al por mayor), así que creo que según GOST o no. Quiero formas sólidas. Tengo una marca en el exterior de la base.

no puedes, no puedes ir a la panificadora, definitivamente te "contagiarás" con algo, ahora también quieres un ladrillo y dos pequeños ... Ksenia et stencils enviarán a los más pequeños, pero Lena tiene uno grande en mi opinión ...

no puedes, no puedes ir a la panificadora, definitivamente te "contagiarás" con algo, ahora también quieres un ladrillo y dos pequeños ... Ksenia et stencils enviarán a los más pequeños, pero Lena tiene uno grande en mi opinión ...

Anh, el siete encaja bien en la marca, no puedo decir de los pequeños. Como son pequeños, lo diré.

Ayer limpié nuevas formas con una lima de nódulos y rebabas, las lavé a fondo. Y hoy realicé "pruebas de campo": pan blanco horneado en el programa 01 en Panasonic 2500 en formas L11. Aquí puedes ver cómo se puso la masa en moldes después de una fermentación y amasado.

Bueno, aquí ya "dos hermanos, gemelos, son iguales de la cara, de un ataúd maravilloso", con el nombre de Panasonic, chicos fuertes, altos, rubicundos.

Aquí está uno de los gemelos, aún no sacado de su forma L11.

Bueno, aquí están los pequeños hermanos, ladrillos.

Aquí hay un reportaje fotográfico. Estoy muy satisfecho con mis nuevas formas y ladrillos gemelos.

[Cremoso]

Bueno, aquí están los pequeños hermanos-ladrillos mismos.

Cremoso, las fantasías no tienen fronteras !!! ¡Gemelos guapos! ¡Felicidades! ¿Cuántos gramos de harina tiene un gemelo? ¿Y cuánto pesa una hogaza?

[Lagri]

Lagri, para las "pruebas de campo" no pensé nada demasiado inteligente y mi marcador habitual de 300 gramos de harina, que tomo por un pan L7, después de amasar, fermentar y amasar, simplemente lo dividí en dos partes. Puso 260 gramos de masa en cada molde. La primera foto muestra que la forma permitió colocar una tasa mucho más alta para colocar la masa, y los ladrillos serían aún más altos. otra vez intentaré hacer un lote de 360-400 gramos de harina. Me encanta el pan muy esponjoso. Y salió un ladrillo ya horneado que pesaba 230 gramos.

[Cremoso]

Cremoso, comparte la receta del pan?!

[Catwoman]

Catwoman, por supuesto . Si te gusta el pan muy esponjoso. Le doy un marcador para el ladrillo L7: 300 gramos de harina recién tamizada, 8-9 gramos de levadura fresca prensada (me gusta el sueco "real"), 190 ml de caldo de papa, 0,8 cucharadita de sal fina, 0,8 cucharadita de azúcar granulada y 0,8 cucharada de medición de aceite de linaza o mostaza. Y también en mi ciudad de Veliky Novgorod, no sabemos qué es la escala. Tenemos agua muy blanda, contiene pocas sales de calcio y magnesio. El pan de Moscú siempre es diferente del pan de San Petersburgo, aunque se hornea con los mismos ingredientes, ya que el agua tiene diferentes grados de dureza. El caldo de papa siempre es más suave que el agua en la que se hervían estas papas.

[Cremoso]

Cremoso, ¡Gracias! ¡Cómo horneo, lo informaré!

[Cremoso]

Le doy un marcador para el ladrillo L7: 300 gramos de harina recién tamizada, 8-9 gramos de levadura fresca prensada (me gusta el sueco "real"), 190 ml de caldo de papa, 0,8 cucharadita de sal fina, 0,8 cucharadita de azúcar granulada y 0,8 cucharada de medición de aceite de linaza o mostaza.

Cremoso, y también probaré un poco de pan esponjoso. ¡Gracias por la receta!

¿Y cuál es la mejor forma de lubricar la forma L7 para que el pan salga bien de ella? : perdón: engrasé con margarina y espolvoreé con harina. Y si no lo espolvoreas con harina, ¿se puede pegar el pan? No me gusta el hecho de que a veces la harina del pan terminado se quede de la grasa. ¿Que es lo mejor?

Se puede untar con una margarina, el pan sale bien.

¡Gracias por la rápida respuesta! ... Y luego, después de 10 minutos, transfiera al formulario.

Largi, ¿puedo hablarte del mío? El mío pesa exactamente 565 gramos.

Hoy pesé mi molde - 610 gr.

¿L7 tiene ese peso?

Chicas, ¿por qué están obsesionadas con el peso de los formularios? Hay un error de peso dentro del rango normal. No es oro con una oficina de análisis. Nuestros moldes se hornean bien, pero ¿qué más se puede pedir? Estoy muy satisfecho con mis nuevas formas, en mi opinión son mejores que las de estaño, vidrio o silicona.

¿L7 tiene ese peso?

L 7, lo compré hace mucho tiempo.

Chicas, ¿por qué están obsesionadas con el peso de los formularios? Hay un error de peso dentro del rango normal. No es oro con una oficina de análisis. Nuestros moldes hornean bien, pero ¿qué más se puede pedir de ellos? Estoy muy satisfecho con mis nuevas formas, en mi opinión son mejores que las de estaño, vidrio o silicona.

Cremoso, pesado solo como experimento, fue interesante saber cuánto pesa el mío, pero estoy completamente de acuerdo en que estas formas son mucho mejores que el estaño, el vidrio y la silicona.

Chicas, ¿por qué están obsesionadas con el peso de los formularios? Hay un error de peso dentro del rango normal. No es oro con una oficina de análisis. Nuestros moldes hornean bien, pero ¿qué más se puede pedir de ellos? Estoy muy satisfecho con mis nuevas formas, en mi opinión son mejores que las de estaño, vidrio o silicona.

Concuerdo completamente. Acaban de escribir arriba que hay formas fundidas, aluminio liviano y delgado, así que hablamos un poco sobre el peso de las formas.

[Profundo]

Profundoy ¿cuánto pesa su antiguo GOST L7? Mi L7, que compré, pesa 552 gramos.

Estoy con una respuesta un poco tardía. Lagri , mi antiguo formulario L7 pesa 560 gramos. Y el nuevo es 405. Por eso lo llamé "ligero y fino", porque la diferencia de 160 gramos es muy notoria. Y con tu forma todo está bien. Ella es gruesa y pesada

[Lagri]

Estoy con una respuesta un poco tardía. Lagri , mi antiguo formulario L7 pesa 560 gramos. Y el nuevo es 405. Por eso lo llamé "ligero y fino", porque la diferencia de 160 gramos es muy notoria. Y con tu forma todo está bien. Ella es gruesa y pesada

Profundo, gracias por la respuesta. Ayer compré otro formulario para el hogar. Almacenar (el resto ha estado durante mucho tiempo) en la parte inferior se fundió L9, por lo que también es más liviano y delgado. Ya te lo di. Encontraré otro más tarde, necesito menos, en algún lugar L10-11.

Se puede untar con una margarina, el pan vuela bien.

Cremosopero mi pan se pegó sin harina, y le dañé los costados debajo. Lo volveré a espolvorear con harina hasta encontrar otro camino.

otra forma es tomar 100 gramos de aceite vegetal, manteca y harina, mezclar / batir con una batidora. Ponlo en un frasco. Lubrique el molde con esta mezcla.

Engrasé los moldes con margarina Pyshka, ¿tal vez depende de la marca de margarina? Pero parece más que el grado de "rugosidad" o la suavidad de las paredes del molde depende de lo bien que el pan abandone el molde.

Les traigo un pan de masa madre de centeno con harina de centeno, grano integral y un poco de 1 grado. La verdad se puso a prueba y se olvidó, un poco agrietada en la parte superior.





Cremoso, gracias de nuevo por la idea del molde y la panificadora.

[Catwoman]

Catwoman¡Qué buen tipo eres! Pan maravilloso! maravilloso reportaje fotográfico!

[Lena]

Les traigo un pan de masa madre de centeno con harina de centeno, integral y un poco de 1 grado.

Lena, escribe, pliz con más detalle las proporciones de este pan

[Lena]

Lena, escribe, pliz con más detalle las proporciones de este pan

Ksyusha, Quería exponer una receta, pero no puedo, decidí escribir aquí, de repente alguien vendrá bien.

1. Masa madre de centeno 380 gr.
2. Harina 1 grado 170gr
3. Harina de centeno 100 gr.
4. Harina integral 130 gr.
5. Sal 2 cucharaditas
6. Aceite de oliva 1 cucharada. l.
7. Agua 180-190 gr.
8. Gluten 1h. l
9. Kvas seco - 1 cucharadita. (Opcional)

Poner todo menos la mantequilla en un balde, ponerlo para amasar la masa, min. por 7, luego agregue aceite y amase por otros 5-7 minutos, hasta que se forme un bollo. Lo saco de la panificadora, lo meto en un molde y lo horneo. En una panificadora durante 1 hora. Horneo esta receta en el horno, siempre un resultado maravilloso.

A menudo cambio la cantidad de esta o aquella harina, todavía resulta genial.

[Ksyusha]

Ksyusha, Quería exponer una receta, pero no puedo, decidí escribir aquí, de repente alguien vendrá bien.

No sabes cómo, ¿me estás tomando el pelo?

Lena, gracias, me reescribiré. ¿Horneaste en L7? El volumen es normal, ¿la masa se arrastra? Y luego no me gustan mucho los "hongos". Aunque todo te va bien. Boom para intentarlo.

[Lena]

No sabes cómo, ¿me estás tomando el pelo?

Lena, gracias, me reescribiré yo mismo. ¿Horneaste en L7? El volumen es normal, ¿la masa se arrastra? Y luego no me gustan mucho los "hongos". Aunque todo te va bien. Boom para intentarlo.

Ksyunya, no vas a creer, ¡NO PUEDO! Leí, leí, pero no entendí.

Hornear a las 7 no sube con un hongo, simplemente sube a la cima. Tampoco me gustan las setas.

[Rina]

¡Ahtung! ¡Ahtung! Aquellos que hornean en formas no estándar (nuevas o ligeramente usadas), presten atención a las manchas de la forma. Dos veces tuve problemas con el trigo de centeno y el problema de sacar, arrancar y cortar el pan. El aceite vegetal en un caso y la margarina en otro no ayudaron.
Solo curé el lubricante que indiqué Rina

[Ksyunya]

Ksyunya, no vas a creer, ¡NO PUEDO! Leí, leí, pero no entendí.

Habrá tiempo y ganas, escribe, o más bien llama por Skype - juntos te haremos recetas

Hornear a las 7 con un hongo no sube, solo sube a la cima. Tampoco me gustan las setas.

¡Clase!

Habrá tiempo y ganas, escribe, o más bien llama por Skype - juntos te haremos recetas

¡Clase!

Ksyusha, como una boda "bailarás", así que tintineo.

Ksyusha, como una boda vas a "bailar" tan tintineo.

Vale, Lena, estuvo de acuerdo ... oh, esta boda ...

otra forma es tomar 100 gramos de aceite vegetal, manteca y harina, mezclar / batir con una batidora. Ponlo en un frasco. Lubrique el molde con esta mezcla.

Gracias, ahora intentaré esto.

[Bueno, finalmente terminé de leer TODO el tema ... ahora les pido que me den la palabra ...]

Bueno, finalmente terminé de leer TODO el tema ... ahora les pido que me den la palabra ...

Ya en la séptima página, vino el pensamiento .... LA PERSONA RUSA NO PERDERÁ EN NINGÚN LUGAR ... como dicen, ¿DÓNDE NO HA ESTADO NUESTRO? Leí a continuación, alguien escribió algo así ...

Un par de páginas atrás se desliza la frase ... "no puedes, no puedes ir a la máquina de hacer pan, definitivamente te" infectarás "con algo" ... eso es seguro ... cada tema es "contagioso" ... así que ahora me he infectado con estos formularios ...Parece que pronto trabajaré solo en campanas y silbatos "NO ESTÁNDAR" para MV y HP ...
Bueno, y lo más importante .... mientras leía el tema, ya estaba buscando formularios en paralelo .. Eso es lo que encontré en mi ciudad.

Formulario L7 - 147.6 RE
Formulario L10 - 127.20 re
Formulario L11: el precio no está determinado, pero se encuentra en el rango de 81,60 a 127,2 reE
Formulario L12 - 81.6 RE

Para infectarme, luego me infecté, pero el problema es que el lote mínimo es de 20 piezas, y no necesito tanto ... si alguien está interesado, entonces pensemos en la adquisición ... En el sitio diamart. su formulario L7 cuesta 200 re, y el resto, en mi opinión, no están disponibles .. Bueno, algo así ...))

Y todavía encontré el formulario L10 hoy, lo cual es muy feliz, porque no tienes que sustituirlo por nada en Panasonic. También con un sello en la parte trasera de la parte inferior y no es ligero. Ahora estoy calcinando con aceite, pero ya a una temperatura de 150 grados (de lo contrario lo frí la última vez, ya se ha vuelto ámbar oscuro).

["Anyuta",]

"Anyuta", Me complace darle la bienvenida al tema "Formularios no estándar en Panasonic" y al hecho de que también se infectó, por lo que aquí todos nos infectamos en todas partes. Y nadie ha expresado todavía el deseo de curarse, todos somos un poquito de eso ... tenemos un club de fans de amantes de las formas atípicas.

[Lagri]

Lagri, felicitaciones por tu nuevo uniforme! "Diez" está mejor incluido en Panasonic, y el volumen es menor que una gota.

["Anyuta",]

"Anyuta", Me complace darle la bienvenida al tema "Formularios no estándar en Panasonic" y al hecho de que también se infectó, por lo que aquí todos nos infectamos en todas partes. Y nadie ha expresado todavía el deseo de curarse, todos somos un poquito de eso ... tenemos un club de fans de amantes de las formas atípicas.

ajá .. y me temo que esto no está sujeto a tratamiento !!!! Yo mismo estoy sentado en el trabajo, y mis pensamientos ya han recorrido todas las tiendas del hogar en una búsqueda frenética de formularios.

Hoy horneé pan en una nueva forma L10 en Panasonic sobre masa de salvado de trigo sarraceno maduro, 280 gramos de harina (para el programa 01). La forma encaja perfectamente, sin soporte.

El molde se engrasó nuevamente con margarina y se espolvoreó con harina, el pan salió bien. Todavía no hay manteca de cerdo, pero definitivamente seré un "conversador". La corteza del pan es fina, la miga es esponjosa. ¡Uraaa!

Buen pan! ¡Bien hecho! Es por eso que me encanta Panasonic, que siempre hornea pan exuberante y con una corteza delgada.