Pastel abierto con manzanas y orejones

Pastel abierto con manzanas y orejones

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
Enharina. desde.	400 g
Levadura seca	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Oil sl.	1 cucharada. l.
Leche	100 ml.
Agua	40 ml.
Relleno
Damáscos secos	250 g
Manzanas secas	250 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
Canela	2 cucharaditas sin tobogán
1 huevo para lubricar

Metodo de cocinar

• Amasar la masa en HP y dejar reposar durante 1 hora. En este momento, prepara el relleno.
• Enjuague las manzanas y los albaricoques secos con agua corriente y vierta agua hirviendo en una cacerola pequeña con tapa. Cuando esté maduro, dóblelo en un colador y páselo por una picadora de carne. Si está muy seco, puede agregar un poco de compota sobrante de la cocción al vapor. No me quedé, no me di cuenta Agregar azúcar, canela a la mezcla y mezclar. Cubre la bandeja de horno en la que vas a hornear con papel de horno y espolvorea con harina. Separe un pequeño trozo de masa de una pelota de tenis, extienda el resto de la masa en forma de bandeja para hornear y colóquela con los lados. Pon el relleno encima y alisa.
• Enrolle la masa restante en una dirección para obtener una forma alargada. Corta tiras finas con un cuchillo grande y colócalas transversalmente, entrelazándolas en forma de canasta. Pellizca los bordes de las cintas a los lados del pastel.
• Batir el huevo y cepillar la superficie con un cepillo de silicona.
• La hija ayuda

Hora de prepararse:

Con preparación de masa y horneado - 3 horas

Nota

Normalmente hago pasteles cerrados, pero esta vez había mucho relleno y poca masa. Decidí hacer un pastel abierto. Resultó muy sabroso e inusual para nosotros. Nuevamente, cuanto menos masa, más delgada es la cintura. A pesar del tamaño impresionante, por la noche quedaban 2 piezas, que se comieron para el desayuno. La próxima vez no agregaré canela al relleno, sino que esparciré el pastel terminado encima y será como solía cocinar mi madre en la infancia.

¡Bien hecho! ¡Gran receta!
Sencillo, claro, sabroso y hermoso.
Es bueno utilizar estos "clásicos" para inculcar en los niños el amor por la cocina: perdona los errores y garantiza dulces recompensas.

[Medusa]

Medusa gracias por los elogios! ¡Es especialmente agradable saber de ti!