Maina * + Roll con salmón

[* Maina]

Maina * + Roll con salmón

Categoría: Productos de panadería

Cocina: judío

Ingredientes
hojaldre ya hecho	700 gr (2 hojas)
o para masa de crema agria:
mantequilla	200 gr.
crema agria 20%	200 gr.
algo de sal
harina	400 - 450 gr.
yema + unas gotas de agua helada
Relleno para rollo de pescado:
filete de salmón (trucha)	500 gr.
cebolla mediana finamente picada	1
pimiento rojo (cortado en tiras)	250 gr.
sal. Pimienta al gusto
limón	1/2
Relleno para maina:
higado de pollo	500 gr.
cebolla mediana finamente picada	1
zanahorias medianas (cortadas en círculos)	1
sal pimienta
fideos caseros (hervir y sazonar con mantequilla)	200 gr.

Metodo de cocinar

• * Maina - un plato de cocina judía, elaborado con crema agria o hojaldre. El componente de carne del relleno de maina puede ser cualquiera de sus carnes favoritas (excepto el cerdo).
• si cocinamos con masa de crema agria:
• Rallar la mantequilla en un rallador grueso, mezclar con crema agria y sal, agregar harina y amasar la masa, dividir en 2 partes, enrollar en bolas, envolver con film transparente y refrigerar por al menos 4 horas, o mejor por un día.
• Relleno para pastel de pescado:
• filete de pescado, rallar con limón, sal y pimienta, colocar en el refrigerador por 1 hora.
• Relleno para maina:
• Coloque el hígado, la cebolla y la zanahoria en una cacerola con aceite caliente.
• Freír hasta que se doren, añadir 200 ml de agua, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. retire la tapa y deje que el líquido se evapore. Retirar del fuego y enfriar, sazonar con sal y pimienta, triturar en una licuadora o picadora de carne.
• Montaje:
• Extienda la masa de 0,5 cm de grosor, dándole la forma de un rectángulo, retroceda 4 cm del borde más largo y forre el relleno de hígado con una ranura, forre los fideos al lado, doble los bordes cortos del rectángulo hacia adentro.
• Envuelva la maina en un rollo de lado. donde sangramos. Para mayor comodidad, coloco la masa enrollada sobre papel de hornear y envuelvo la maina con ella y con su ayuda la muevo a una bandeja para hornear cubierta con otra hoja de papel para hornear.
• Hacemos la misma operación con la segunda pieza de masa, solo forramos el salmón, y encima pimienta.
• Cortar ligeramente los rollos terminados con un cuchillo afilado, uso un cuchillo para cortar pizza, en porciones y untar con yema.
• Hornee en horno precalentado a 180 "durante 30 minutos hasta que se doren y sirva en porciones.

El plato está diseñado para

6

Hora de prepararse:

45 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Aquí .. yo también tengo aquí estos pensamientos en mi cabeza, y aquí tienes. Natasha, no leas un libro de obras maestras por la noche, qué difícil es vivir ... Pero es delicioso ... * imprime una imagen, la pone en un plato .. Impuestos ...