Paprikash

Categoría: Platos con carne

Cocina: húngaro

Ingredientes
ternera	1 kilogramo
pimiento rojo (grande)	2 piezas
Cebolla (mediana)	3 piezas
ajo	2 dientes
tomillo	2-3 ramitas
albahaca (seca)	0,5 h l
pimentón finamente molido	1 cucharadita
pasta de tomate	1 cucharadita
sal pimienta	gusto
crema 33% grasa (crema agria)	100 ml
aceite de oliva y mantequilla para freír

Metodo de cocinar

1. Hornear uno de los pimientos hasta que se doren, pelar y quitar las semillas y triturar en una licuadora hasta hacer puré. Agrega el jugo de hornear el pimiento al puré resultante.
2. Cortar la carne en porciones de 4-5 cm, enrollar en harina y freír durante un par de minutos por cada lado en una mezcla de aceites de oliva y vegetales.
3. Cortar la cebolla en mitades, sofreír (hasta que esté transparente). Regrese la carne a la sartén, agregue tomillo, dientes de ajo, pimentón molido y albahaca. Verter 100-150 ml de agua hirviendo y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Cortar el pimiento restante en tiras, sofreír ligeramente, agregar a la carne y dejar hervir a fuego lento durante otros 20 minutos.
5. Cuando la carne esté casi lista, agregue el puré de pimiento, la pasta de tomate, la sal y la pimienta y déjela hervir unos cinco minutos. Vierta la crema (crema agria) y lleve al espesor deseado de la salsa. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Nota

Este plato agrada con su color y aroma brillante de verano. Abundante, con un pronunciado sabor a pimiento dulce horneado, te alegra perfectamente en el clima frío de hoy. Pruébelo, lo recomiendo encarecidamente.
¡Cocina con amor y buen provecho!