¿Vamos a romperlo mientras se cocina la cacerola?

[Sveta]

Sveta, No diré del caldo, todavía no lo he probado.
Y creo que la carne entera es posible, puse la carne de res sin agua en trozos muy grandes muy juntos, todo salió genial. Quería ponerlo entero entonces, pero había una pieza así, tuve que cortarla.
Solo debes tener en cuenta que la parte del músculo se endereza durante la cocción, y si giras fuertemente una pieza plana, puede sobresalir durante la cocción, como si no saliera de la sartén.

¿Cómo es tu experiencia?

en mi experiencia con 93 g, puedes cocinar un tazón lleno.
No me gusta "cocinar" el aire.
Tengo diferentes ollas de cocción lenta.
Según las instrucciones - 2/3. Mucha gente vive según las reglas.
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En cuanto a la carne, esta receta suele surgir de la memoria.

Carne según la receta de principios del siglo pasado. (Gasha)

Aunque se cocina en olla a presión, lo encuentro muy adecuado para una olla de cocción lenta. Casi cocino la carne en un trozo, no agregué agua en absoluto.

si hiervo el caldo, es mejor llenar los 2/3 lentos del volumen. ¿Entonces?

Luz, sirvo un trozo de carne completo.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, ¿dónde compraste el flanco? Cocino 2/3 del volumen

[Oksana]

¿Dónde compraste el flanco?

Oksana, puesto en orden. Yo mismo me sorprendió que supieran sobre esa parte del rímel. Pero lo trajeron, así es, ella. Ya lo puse en 2/3. Por la pureza del experimento.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, ¿sabes lo del filete de carnicero?
El flanco contiene un pequeño trozo de la pulpa más delicada, como el solomillo.

[Oksana]

¿Conoces el bife del carnicero?

¡Decir ah! ¡Lo sé! Simplemente no adjunté esta traducción al inglés al flanco ruso. ¡Gracias! Pero en Inglaterra compré e hice algo delicioso. Marinado en cerveza y frito, creo. Es necesario recordar y repetir. Quedaba una pieza más, que es más grande.

Oksana, gracias por ayudarme a agregar 2 y 2 Nunca lo hubiera pensado

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, si recuerdas, escribe las palabras
Sin pretensiones batí y frí en harina-huevos-galletas como el escalope vienés

Hoy he vuelto a cocinar la sopa de col Lelka. Esta vez, dos porciones a 205.
¡Que conveniente! Tiró todo (bueno, casi todo) y yacía tranquilamente en el dolor. Eso es exactamente lo que estoy haciendo ahora. La segunda porción se vertió en un recipiente.



El niño y el esposo tienen comida. Pero cociné sopa de repollo para mí. Ahora, en 213, colocó una cresta de pollo (espalda + esternón). Me voy a preparar un caldo para mañana.

Acuéstese tranquilamente en el dolor.

no orden, recuperate pronto.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, muchas gracias por la receta de la sopa. No tengo una olla de cocción lenta, lo hice en el multicooker Brand-37501 en el modo "Simmer" durante 8 horas, y luego otras 4 horas en calentamiento. Nada se redujo "a la basura", la consistencia de todos los productos, la correcta. ¡Y muy, muy sabroso! Ahora, esta es la única forma en que cocinaré sopa de repollo.

[gala10]

gala10, Galya, ¡aquí tienes un agradecimiento! Todavía quería preguntar cuál es la temperatura en el lento, pero aquí ya lo has experimentado todo.



Otra pregunta. ¿Lo hiciste con carne?

[gala10]

gala10, oh, tan lindo que me gustó)))

[Tancha]

Tancha, sí, lo hice con un trozo de ternera con hueso. Puse todos los productos en una olla de cocción lenta a la vez y los llené con agua fría. Las primeras dos horas el agua se calentó muy lentamente, luego hubo un hervor muy débil.
OlgaGera, no puedes evitar que te guste. No puedo entender por qué ni siquiera se me ocurrió cocinar sopa de repollo de esta manera. Estoy familiarizado con la estufa rusa.

¡Dale, por favor, un enlace a la receta de la sopa mágica de repollo!

[Mirra]

Mirra,
Mirra, ponte bien, vamos, no hagas daño
Yo también me cocino en 205, si los enlodara en 3,5 litros, entonces me habría comido todo igual ... y probablemente habría estallado.

[Vika]

Vika, Sopa de repollo

ni siquiera se me pasó por la cabeza

pero así enseñaban ...y la col está demasiado cocida, y el caldo no es así, etc.
Y aquí todo es simple)))

[Ksyusha]

Ksyusha, gracias cariño.



Oksana, muchas gracias. La última vez que cociné en 213 (4,5 litros), aproximadamente la mitad fue. Me detuve a tiempo). De lo contrario, estaría hasta la tapa). El marido se comió una ración. Y odia la sopa de col agria. Solo come repollo fresco.
Silenciosamente estaba suavizando el resto. En mi defensa, diré que puse huesos del lomo, pechuga ahumada y guarniciones de bife de lomo. Le dieron el volumen. Al final, espero que no se hayan comido ni dos litros de sopa de repollo, lo siento.



Lelkaestá en rodajas y en salazón. Esta fue la primera vez que agregué chucrut en el proceso. Ya lo tenía en la basura después de 4 horas de cocción.
Y esta vez no lo hice. Solo con el viento alisio (puré de tomates sin azúcar ni sal, etc.) me excedí. Pero la caja estaba al fondo ya lo largo de las paredes. Bueno, no pude evitar enjuagarme con agua hirviendo. La codicia prevaleció. Yo confieso.

[Lelka]

Lelka, ¡muchas gracias!

con un trozo de ternera con hueso

y la espuma no se formó en el proceso?

[Vika]

y la espuma no se formó en el proceso?

Vika, va a alguna parte. El caldo es transparente. Las chicas confirmarán. Solo si no tocas el karité mientras cocinas. Lo puse y lo olvidé.

Los estudiantes se compraron una estufa eléctrica, pollo cocido en el más pequeño (había de 1 a 6). Nos ponemos 1 y salimos a caminar, venimos, el pollo está cocido, el caldo es transparente, y la espuma flota encima del panqueque

va a alguna parte.

y la espuma no se formó en el proceso?

No había espuma en absoluto.

No había espuma en absoluto.

Además, ¡esta metamorfosis es característica solo de la sopa de repollo! Cociné caldo hoy. Mañana agregaré imágenes a este mensaje debajo del spoiler: la carne resultó excelente, pero la lavé y filtré el caldo, la carne estaba deshuesada: ternera de Pasha. Se lleva a ebullición a temperatura alta y luego se reduce a temperatura baja. Llenado en 2/3. Olla de cocción lenta 3,5 litros

Y la segunda vez cociné sopa de repollo sin carne con chucrut. ¡Sabroso!

esta metamorfosis es característica sólo de

Se lleva a ebullición a temperatura alta y luego se reduce a temperatura baja.

Creo que la espuma no se formó, porque no la llevé a ebullición. El calentamiento fue muy lento y una ebullición débil comenzó solo después de aproximadamente dos horas.

El calentamiento fue muy lento y una ebullición débil comenzó solo después de aproximadamente dos horas.

Yo también tenía eso. Fotos agregadas.

¿Quizás la próxima vez pruebe el caldo a fuego lento?

[Gawala]

Gawala, Gaaaal, hago gulash. Y está pálido. Probablemente toda la pimienta sea así. Pero de buen gusto.
Puedo mostrarlo en una cacerola. Lo hago en la estufa ...

Elaborado con solomillo de ternera. Ella no irá allí.

Elaborado con solomillo de ternera.

Tú mismo dijiste que el solomillo es solo para freír. Rápido. Bueno, este es un músculo que no funciona, ¡no hay espíritu allí! Eh, ahora mismo llamaré al profesor. Deja que te honre

¿Qué no le gusta del color? La iluminación sigue siendo así ... Galina parece ser también amarillo-rosa ...

[Sveta]

Sveta, bueno, tuve que colocar la última pieza en alguna parte, de lo contrario solo en ... basura. Es una pena. Hice gulash

¿Qué no le gusta del color?

Pensé que sería rojo brillante)))

Pensé que sería rojo brillante)))

¿Duc crema agregada o crema agria? De corazón, supongo. Así que se puso rosado. Color normal para paprikash.

de lo contrario solo en ... basura

Por cierto, elegiría el stroganoff de res, pero de acuerdo con la receta clásica. El recorte suena bien en él.

crema

según receta)))

stroganoff de ternera

ayer fue...

[Gawala]

Gawala,
También decidí cocinar gulash, en Kyat205, a partir de 300 g de pavo.
Inmediatamente vertí agua hirviendo sobre el pimentón en un vaso aparte.
Como resultado, el pimentón y las cebollas fritas daban la sensación de presencia de unas setas muy nobles en el plato, que no están.
Ahora entiendo por qué los austriacos aman tanto el pimentón

Como resultado, el pimentón y las cebollas fritas daban la sensación de presencia de unas setas muy nobles en el plato, que no están.

¡Oh, cómo! ... Oksan, tenemos que adoptar tu forma de hacer gulash con pimentón. También quiero el sabor de los hongos nobles.

Ahora entiendo por qué los austriacos aman tanto el pimentón

Bueno, por no decir que están locos por ella aquí. Solo se agregan al gulash, tal vez en otro lugar, pero no lo sé. El pimentón es más una "comida" húngara.
Al final, ¿te gustó el gulash?

Chicas, SOS! Cuánto cocinar el caldo en 205. Yo cocino de un marco de pollo (espalda + esternón). Yo cocino el caldo para salsa.

cocinar para salsa.

bueno, déjelo en Lowe durante mucho tiempo hasta la noche. Concentrado estará. Pero no lo apagues rápido, déjalo languidecer

[Lelka]

Lelka, ¡Gracias! Quiero un caldo concentrado.

[Gawala]

Como con rebozuelos



Gawala,
Gal, todavía tengo gulash en el proceso, pero ya soy partidario de la salsa, con rebozuelos, eso es tan noble

La necesidad de cocinar gachas de arroz. Solo quiero, no puedo. Así, todo hervido .. En casa encontré medio vaso de arroz redondo para risotto. Lo vertí con dos vasos de agua caliente y durante 2 horas en Hai. Una hora después, se hervía el arroz, un poco de agua, se le agregaba un vaso de leche caliente y se dejaba por 30 minutos en Alta, luego se trasladaba a Baja, por 30 minutos. Mantequilla, Azucar. Eso es lo que quería. Qué mancha ... Hice papilla de leche por primera vez en cámara lenta.

Como con rebozuelos

Asesino puede ser .. Pimentón ¿podemos tener diferentes? Nunca huelo a rebozuelos.

[Galina]

Galina, y si no quieres hervir? A mi esposo le encanta esto. Ni siquiera puedo pronunciar el nombre de este plato. Aparece inmediatamente.
Para mí, un dispositivo lento es precisamente el que puede cocinar lo que incluso se dijo bajo la prohibición.

[Gawala]

Gawala,
Tengo pimentón dulce Kotani, si la cebolla está lo suficientemente frita, entonces el licor de hongos debería ser

[Oksana]

Oksana, ¿puedo tener una foto del paquete?

[Mirra]

Gal, mi hija también dijo que huele a rebozuelos y sabe a salsa de champiñones.
Anteriormente, nuestro plato festivo de autor era un pavo entero relleno de rebozuelos.
Ahora mi RD tendrá gulash de pavo con sabor a rebozuelos, gracias nuevamente por la maravillosa receta



Mirra,
Mirra, tiró el paquete,
sobre rojo, KOTANI firme, jugo rojo de pimentón escrito

Inmediatamente vertí agua hirviendo sobre el pimentón en un vaso aparte.

Oksana, ¿cuánto pimentón se usó en este plato?

y si quieres no hervir

Bueno, eso significa que tienes que hacerlo sin digerir ...

si la cebolla esta bastante frita

Probablemente si ..

nuestro plato festivo de autor era un pavo entero relleno de rebozuelos.

gulash de pavo con sabor a rebozuelos,

No tienes que ser inteligente, pero tienes que llegar a tiempo. Se trata de mí mismo .. Una vez y al mismo tiempo con la receta que rompí ..

[echeva]

echeva
2 cucharaditas Puse pelucas (medidas, diapositivas) en un vaso y vertí agua hirviendo hasta 1/3 de taza.
Hice un tercio de la receta de Galina,
Agregué solo 200 ml de agua caliente, no 330 ml, porque cociné en una olla de cocción lenta



La receta en sí en este hilo, en la página 98

[Oksana]

Oksana, ¡acerca de! Una opción bastante asequible. Compraré uno mañana. Pensé en algo tremendamente caro y obtendrás higos.

Pensé en algo tremendamente caro y obtendrás higos.

Es muy barato, y me parece que lo que venden aquí también se vende en Historical ..